論茶葉公共檢測(cè)技術(shù)服務(wù)平臺(tái)建設(shè)

吳雪原，李德軍，胡　堅(jiān)

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論茶葉公共檢測(cè)技術(shù)服務(wù)平臺(tái)建設(shè)

吳雪原，李德軍，胡堅(jiān)

（黃山檢驗(yàn)檢疫局茶葉質(zhì)量安全研究中心，安徽黃山 245000）

2012年我國(guó)茶葉總產(chǎn)量176.1萬(wàn)t，產(chǎn)值953.6 億元，其中出口茶葉31.3萬(wàn)t，金額10.42億美元。在我國(guó)茶葉出口中，農(nóng)藥殘留問(wèn)題已成為當(dāng)前茶葉出口企業(yè)面臨的最大障礙。

1　國(guó)內(nèi)外茶葉農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀

GB 2763-2012《食品中最大農(nóng)藥殘留限量》規(guī)定了我國(guó)茶葉中的農(nóng)藥殘留限量，目前最新版本為2013年3月1日實(shí)施，規(guī)定了25種農(nóng)藥的含量，在我國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)銷(xiāo)售的茶葉必須符合該標(biāo)準(zhǔn)的要求，具體見(jiàn)表1。新標(biāo)準(zhǔn)將使用比較廣泛的噻蟲(chóng)嗪、吡蟲(chóng)啉等農(nóng)藥的比例提高，而刪除了甲萘威、殘殺威等中等毒性的氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥，這與幾類(lèi)農(nóng)藥現(xiàn)在在我國(guó)的使用和檢測(cè)情況密切相關(guān)。

發(fā)達(dá)國(guó)家和我國(guó)的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)差距很大。以歐盟為例，其近年來(lái)陸續(xù)發(fā)布了EC178-2002（食品法規(guī)的基本要求）、EC852-2004（建立危害分析及關(guān)鍵控制體系等方面的要求）、EC396-2005（限制植物及動(dòng)物產(chǎn)品中農(nóng)獸藥殘留方面的要求）等5個(gè)歐盟指令，對(duì)茶葉中的455類(lèi)農(nóng)藥殘留進(jìn)行了限制，其中對(duì)未限定、非豁免物質(zhì)的檢出限統(tǒng)一規(guī)定為不得超過(guò)0.01mg/kg 。

日本自2006年頒布實(shí)施《食品中農(nóng)業(yè)化學(xué)品殘留肯定列表制度》后，又陸續(xù)增加農(nóng)藥殘留的要求和限制，作為茶葉的消費(fèi)國(guó)和生產(chǎn)國(guó)，其近幾年對(duì)農(nóng)藥殘留限制的修訂表現(xiàn)出：其國(guó)內(nèi)常用的或由日本企業(yè)研發(fā)的農(nóng)藥，標(biāo)準(zhǔn)要求較松，而在國(guó)內(nèi)使用頻率較低的農(nóng)藥，標(biāo)準(zhǔn)要求較嚴(yán)，均實(shí)行“一律標(biāo)準(zhǔn)”。

歐盟、日本及我國(guó)對(duì)茶葉中農(nóng)藥MRL如表1所示，可以看出，在農(nóng)藥控制水平上我國(guó)要求相對(duì)合理，對(duì)于很多常見(jiàn)農(nóng)藥，歐盟的限量標(biāo)準(zhǔn)卻過(guò)于嚴(yán)苛，以除蟲(chóng)脲和丁醚脲的限量標(biāo)準(zhǔn)為例，歐盟標(biāo)準(zhǔn)分別是國(guó)標(biāo)的二百分之一和五百分之一。在日本標(biāo)準(zhǔn)中，其國(guó)內(nèi)普遍使用的農(nóng)藥MRL接近我國(guó)。在農(nóng)藥品種覆蓋面上差異更大，日本和歐盟執(zhí)行“一律標(biāo)準(zhǔn)”，沒(méi)在列表內(nèi)的其他農(nóng)藥統(tǒng)一規(guī)定了MRL為0.01mg/kg。與美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)相比，我國(guó)主要的25項(xiàng)農(nóng)殘限量要求中，僅有草甘膦和硫丹在美國(guó)農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)中有要求，但是由于美國(guó)也對(duì)未設(shè)限的農(nóng)藥采用“一律標(biāo)準(zhǔn)”，實(shí)際要求也非常嚴(yán)苛。

表1　我國(guó)25項(xiàng)最大農(nóng)殘限量（MRL）與日本、歐盟的比較

注：“*”表示臨時(shí)限量

嚴(yán)苛的MRL已經(jīng)成為最嚴(yán)重的茶葉出口貿(mào)易壁壘，2012年全年我國(guó)茶葉共被通報(bào)不合格39批，幾乎均為農(nóng)殘超標(biāo)。據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局的統(tǒng)計(jì)，2013年1至9月份，被國(guó)外通報(bào)的中國(guó)出口茶葉的不合格批次已經(jīng)達(dá)到42批，嚴(yán)重地影響了中國(guó)茶在國(guó)際上的聲譽(yù)。在這樣的形勢(shì)下，茶產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期健康發(fā)展急需一個(gè)公共檢測(cè)技術(shù)服務(wù)平臺(tái)來(lái)提供檢測(cè)技術(shù)服務(wù)和支撐。

2　茶葉公共檢測(cè)技術(shù)服務(wù)平臺(tái)的建設(shè)

目前我國(guó)茶葉生產(chǎn)所面臨的重大問(wèn)題是產(chǎn)品質(zhì)量安全及環(huán)境安全問(wèn)題，重金屬及農(nóng)藥殘留污染已經(jīng)影響到茶葉乃至農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)，對(duì)于茶葉來(lái)說(shuō)，還不能忽視氟元素的污染及稀土元素的污染。我國(guó)農(nóng)業(yè)環(huán)境安全及茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)控和檢測(cè)，都離不開(kāi)儀器設(shè)備優(yōu)、檢測(cè)技術(shù)強(qiáng)、人員素質(zhì)高、管理水平好且有資質(zhì)的公共檢測(cè)技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，建設(shè)一個(gè)這樣平臺(tái)是十分必要的，但是建設(shè)過(guò)程中也會(huì)遇到如下難題：

2.1　需要大量的資金投入

隨著各國(guó)對(duì)MRL的要求日益提高，對(duì)檢測(cè)設(shè)備的靈敏度和準(zhǔn)確度都提出了更高的要求，目前實(shí)驗(yàn)室都需要采購(gòu)例如LC-MS/MS，GC-MS，ICP-MS，GC-TOF/MS等高精尖設(shè)備才能滿足檢測(cè)需求。同時(shí)由于檢測(cè)精度要求達(dá)到ppb即十億分之一級(jí)，對(duì)實(shí)驗(yàn)室環(huán)境也有一定的要求，必須做到檢測(cè)環(huán)境無(wú)塵潔凈。整個(gè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的投入高昂，至少1000萬(wàn)以上的設(shè)備及500萬(wàn)元實(shí)驗(yàn)室環(huán)境的裝修改造投入，才能滿足一些基本的檢測(cè)需求。

2.2　需要檢測(cè)技術(shù)的開(kāi)發(fā)和沉淀

檢測(cè)工作是一個(gè)復(fù)雜、精密的長(zhǎng)流程工作，一個(gè)步驟的疏忽都可能導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果的異常。為了滿足日益嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留限量要求，越來(lái)越多復(fù)雜的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)被開(kāi)發(fā)研制出來(lái)。實(shí)驗(yàn)室必須具備一定程度的技術(shù)積累，才能夠勝任這樣的檢測(cè)工作。盡管如此，有時(shí)候?qū)嶒?yàn)室還需要較強(qiáng)的技術(shù)研發(fā)能力，來(lái)應(yīng)對(duì)新的檢測(cè)需求。例如輸歐茶葉的蒽醌檢測(cè)，目前由于缺乏相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)內(nèi)實(shí)驗(yàn)室如果沒(méi)有一定的研發(fā)能力，就不能對(duì)諸如此類(lèi)的新項(xiàng)目及時(shí)開(kāi)展精準(zhǔn)的檢測(cè)工作。

2.3　取得國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書(shū)和食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)

實(shí)驗(yàn)室的運(yùn)行除了硬件以外，還必須有一定的軟件支撐，那就是良好的管理水平和認(rèn)證認(rèn)可資質(zhì)。因?yàn)閷?shí)驗(yàn)室的運(yùn)轉(zhuǎn)涉及到人員、設(shè)備、環(huán)境、試劑耗材、樣品、檢測(cè)方法等眾多方面，因此，良好的管理就成了準(zhǔn)確檢測(cè)的基石。沒(méi)有良好的管理，硬件再好的實(shí)驗(yàn)室也無(wú)法出具讓人放心的檢測(cè)結(jié)果。以良好的實(shí)驗(yàn)室管理作為基礎(chǔ)，實(shí)驗(yàn)室還需要通過(guò)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可（CNAS）及資質(zhì)認(rèn)定（CMAF）。只有獲得這些資質(zhì)，實(shí)驗(yàn)室才能依法開(kāi)展對(duì)外檢測(cè)業(yè)務(wù)并出具報(bào)告。

3　黃山茶葉質(zhì)量安全研究中心的建設(shè)

黃山茶葉質(zhì)量安全研究中心定位為國(guó)家茶葉與農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，系安徽出入境檢驗(yàn)檢疫局與中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院共建的茶葉檢測(cè)機(jī)構(gòu)，自2011年組建以來(lái)，以服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展為己任，努力建設(shè)成為開(kāi)放的茶葉公共檢測(cè)技術(shù)服務(wù)平臺(tái)。目前，中心已獲得中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS）認(rèn)可證書(shū)和食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定（CMAF），成為黃山地區(qū)第一家通過(guò)認(rèn)證認(rèn)可的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)。中心擁有國(guó)際先進(jìn)水平的檢測(cè)儀器100多臺(tái)（套），總值3400余萬(wàn)元，其中包括全二維氣相色譜飛行時(shí)間質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-TOF/MS）、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC-MS）、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀（LC-MS/MS）、電感耦合等離子質(zhì)譜儀（ICP-MS）等。中心擁有一支素質(zhì)高、技術(shù)精湛、年輕有活力的專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，熟練掌握國(guó)內(nèi)外相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法（AOAC，EN，EPA，JAP等），有較高的檢測(cè)技術(shù)研發(fā)水平。重點(diǎn)開(kāi)展了茶葉中農(nóng)藥殘留、茶葉理化成分、茶園土壤、茶園灌溉用水等檢測(cè)服務(wù)，目前實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可/認(rèn)證項(xiàng)目達(dá)到522項(xiàng)，其中300余項(xiàng)涉及茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)。致力于為茶葉企業(yè)解決各種檢測(cè)技術(shù)難題。下一步將在積極開(kāi)發(fā)新方法、新技術(shù)的基礎(chǔ)上，力爭(zhēng)做到檢測(cè)收費(fèi)低、結(jié)果準(zhǔn)、周期短。

黃山茶葉質(zhì)量安全研究中心自建成后，為黃山地區(qū)茶葉出口做出了顯著的貢獻(xiàn)。2013年，黃山市出口茶葉33497t、貨值13901萬(wàn)美元，同比分別增長(zhǎng)22.87%、36.85%，占全國(guó)茶葉出口的十分之一強(qiáng)。在2013年1至12月份全國(guó)出口茶葉被國(guó)外通報(bào)57次的情形下，經(jīng)黃山檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)出口的茶葉沒(méi)有一起被國(guó)外通報(bào)。實(shí)際上，1~12月份，中心在送檢的原料樣品中共檢出33批次44個(gè)農(nóng)殘項(xiàng)目超過(guò)進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，是精準(zhǔn)的檢測(cè)將不合格產(chǎn)品攔截于國(guó)門(mén)，有效地保護(hù)了我國(guó)出口茶葉的聲譽(yù)。

[1] 馬惠民,王永強(qiáng),錢(qián)和.國(guó)內(nèi)外茶葉農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的比較分析[J].中國(guó)茶葉加工, 2012,(4):18~22.

[2] 羅麗,郭雅玲,蔡宣紅.國(guó)內(nèi)外茶葉安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)狀分析[J].福建茶葉,2011,(6):33~36.

[3] 汪慶華,劉新,張穎彬. 茶葉中農(nóng)藥殘留限量新標(biāo)準(zhǔn)[J].中國(guó)茶葉, 2013,(1):1.

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