呼和浩特人 精明而小氣的“愣蒙人”

siberrina

在呼和浩特，扎堆玩撲克的“老頑童”會(huì)像孩子一樣賭氣，或借著突然吹來(lái)的風(fēng)耍賴地扒拉掉一把爛牌；女人們逛遍整個(gè)菜市場(chǎng)只為省兩毛錢(qián)，刷卡買(mǎi)衣服卻毫不吝嗇；“小男人”在聚會(huì)時(shí)理直氣壯地讓別人請(qǐng)客，卻為博美人一笑而大把大把地花錢(qián)。這群“愣蒙人”，可以一天三頓只吃羊肉還不需要變花樣，那超大份的“一鍋燴”能嚇壞外地人……

當(dāng)你走到一座城市，發(fā)現(xiàn)每一條街道的指示牌上，都有著彎彎扭扭的蒙語(yǔ)和漢語(yǔ)同時(shí)存在的時(shí)候，毫無(wú)疑問(wèn)，這一定是內(nèi)蒙古的某座城；當(dāng)你再看到飯桌上一大鍋一大鍋的燴菜悶面和一大盤(pán)一大盤(pán)的涼拌莜面，并對(duì)自己的食量產(chǎn)生懷疑的時(shí)候，那么你基本可以確定，這座城就是呼和浩特了。

在騰格爾低沉的聲音中，一曲《天堂》勾起我們對(duì)草原的無(wú)窮想象，大青山下的呼和浩特人已經(jīng)在他們的“天堂”里策馬馳騁，那里有藍(lán)藍(lán)的天空、青青的湖水、綠綠的草原和群群的牛羊……

愛(ài)“戳火”的呼市人 會(huì)“耍賴”的老頑童

當(dāng)?shù)谝豢|陽(yáng)光灑在青青的牧草尖上，北風(fēng)喚醒了沉睡在草原懷抱里的“青城”，呼和浩特人的一天也就伴隨著風(fēng)沙開(kāi)始了。雖然，這里的風(fēng)沙并不大，但來(lái)得卻特別突然，那說(shuō)變就變的氣候，很像這座城市里人們的脾氣。

清晨的小區(qū)廣場(chǎng)或各大公園，往往是老年人施展“一技之長(zhǎng)”的好去處。他們會(huì)起個(gè)大早，分頭到各處去跳廣場(chǎng)舞，或者吼上幾嗓子民歌，一些“老兵”還會(huì)懷舊地唱起革命歌曲，在他們滄桑的回憶中，或許裝滿了沉甸甸的人生故事。

等到日上三竿，“晨練”結(jié)束之后，這些老年人往往就跟孩子一樣玩起來(lái)了，簡(jiǎn)直就像“老頑童”。10點(diǎn)左右，他們從廣場(chǎng)轉(zhuǎn)戰(zhàn)休閑娛樂(lè)區(qū)，4個(gè)人組成一個(gè)“撲克團(tuán)”，玩起一種本地流行的游戲——“打大尖兒”。這種類似“拖拉機(jī)”的撲克游戲講究與對(duì)家合作，分成兩方對(duì)抗。運(yùn)氣好的時(shí)候，他們可以兩人合作，心平氣和地玩一整個(gè)上午，“戰(zhàn)斗”氛圍和諧而愉快；運(yùn)氣不好的時(shí)候，一兩輪下來(lái)，可能王老太就吵著要換搭檔了：“nia（方言，意同“人家”）色鬧甚了？載還能耍了？”（“你們看他在干什么啊，這還怎么玩？”）對(duì)面的搭檔李老漢也氣呼呼地把牌一摔：“料料，甚也巒求不成！” （“你們瞧瞧，她就是什么事都做不成！”）兩人這么一賭氣，“撲克團(tuán)”只能不歡而散。

有時(shí)候艷陽(yáng)高照，幾人玩得正盡興，狂風(fēng)突起，揚(yáng)起一陣沙塵，這“不速之客”的打擾，最是讓人“戳火”（生氣）——它常常會(huì)隨意地卷起撲克牌，亂扔一氣。但是玩得興致高昂的呼市人，不僅脾氣像孩子，有時(shí)候還懂得借助這說(shuō)變就變的“天時(shí)”，化被動(dòng)為主動(dòng)。

所以這“風(fēng)大爺”的攪局，有時(shí)候也未必是壞事?？矗俏焕畲鬆敯氩[著眼睛，瞅著自己手里的牌，怎么看怎么憂愁，再瞅瞅左右兩家臉上的喜色，心里直打鼓。要是這時(shí)候“風(fēng)大爺”駕到，他保準(zhǔn)順勢(shì)把手里的牌一扔，還要把桌面上的牌也扒拉幾下：“則灰個(gè)泡天氣定蒙間倒抽開(kāi)蘭，欠欠兒撮害額一把好牌！還得重新抬牌……” （“這風(fēng)又來(lái)?yè)v蛋哩，壞了我一把好牌，重新拿牌吧……”）

精明的小女人和摳門(mén)的小男人

呼市人的性格在酒文化里滲透得淋漓盡致，熱情奔放、不拘小節(jié)，但有點(diǎn)出了名的“摳門(mén)兒”——不過(guò)呼市本地人把這叫做“精明”。

話說(shuō)李太太去菜場(chǎng)買(mǎi)菜，瞄了一眼菜場(chǎng)最東邊攤位上的春筍，問(wèn)了聲老板“載個(gè)1經(jīng)多錢(qián)蘭？”（“這個(gè)1斤多少錢(qián)呢？”）“3塊2！”她搖搖頭，霸氣地走到另一個(gè)攤前：“載1經(jīng)多錢(qián)？”“3塊1?！彼簧岬乜纯催@個(gè)攤位上的春筍，繼續(xù)前行，問(wèn)遍整個(gè)菜場(chǎng)，最終選定了一家無(wú)人問(wèn)津的攤位。看到攤主是個(gè)老頭兒，她撿起一根春筍，嘴角浮現(xiàn)好幾道欲要嫵媚卻難以上翹的笑紋：“載1經(jīng)多錢(qián)？”老頭兒也熱情地回應(yīng)：“3塊1！”她熟練地討價(jià)還價(jià)：“便宜點(diǎn)哇，明兒個(gè)還來(lái)買(mǎi)喲?！薄昂冒桑∧蔷?塊，要幾個(gè)呀？”“1個(gè)管夠蘭！”李太太心中暗喜，以為攤主中了她的“美人計(jì)”，這可省下2毛錢(qián)了。

她美滋滋地回了家，把剛買(mǎi)回的春筍左一層右一層地剝，結(jié)果最后只剝出一根鉆滿了蟲(chóng)子的細(xì)細(xì)的空殼?！拜d狗的，載還能了？”——她圍裙也來(lái)不及解，氣沖沖地轉(zhuǎn)頭就奔菜場(chǎng)去“討公道”去了。往往遇上這種情況，攤主就會(huì)咬定不認(rèn)了：“可真有意思了，我可沒(méi)見(jiàn)你在我的攤位上買(mǎi)過(guò)菜！”誰(shuí)也不肯善罷甘休，為了幾毛錢(qián)，甚至不介意在菜場(chǎng)大吵一架……

“摳門(mén)兒”的同時(shí)，呼市人又好面子，特別是女人，給自己穿著打扮，花錢(qián)那是眼睛都不眨的。聰明的溫州人在呼和浩特開(kāi)發(fā)了一個(gè)又一個(gè)讓女人們“傾家蕩產(chǎn)”的基地，比如熱鬧紅火的維多利亞商城，那可是赴湯蹈火也要沖上去消費(fèi)的地方。有錢(qián)的沒(méi)錢(qián)的，有地位的沒(méi)地位的，都要湊到這一地帶，從地下負(fù)1層超市逛到地上18層的飲食區(qū)，中間還不會(huì)漏掉14層的電影城……

來(lái)這里的女人大把大把地刷著信用卡，簽名是丈夫的；有些直接付現(xiàn)金的女孩子，掏兜兒的也往往是貼心的“小男人”。一旦男人不掏現(xiàn)了，女孩子就會(huì)生氣：“額鬧不機(jī)密你一天間是做甚了？”（“我不知道你每天想要做什么呢？”）這個(gè)時(shí)候，小伙子會(huì)笑嘻嘻地拉住女孩子的手認(rèn)錯(cuò)：“小個(gè)袍子，爺錯(cuò)蘭（小寶貝，我錯(cuò)了）！”要是知趣的小伙子，他還會(huì)甜言蜜語(yǔ)地向女生討好：“你個(gè)灰猴兒可表毛蘭，鬧的爺心壑兒撲煩的（你別生氣了，這樣讓我覺(jué)得好心疼）！”若還不見(jiàn)效果，就只得使出“終極殺手锏”了：“看nia niao的，不就點(diǎn)小錢(qián)兒嘛！”掏出錢(qián)夾“爽快”地付了現(xiàn)金，趾高氣揚(yáng)地?fù)е⒆吡恕?/p>

呼市人掏錢(qián)時(shí)的這種“肉痛”，可是時(shí)常體現(xiàn)在“小男人”身上的，要是與朋友聚會(huì)，他們多半都會(huì)在臨近結(jié)束時(shí)悄悄溜走，哪怕被發(fā)現(xiàn)了，也會(huì)理直氣壯找個(gè)托詞：“沒(méi)事的，讓nia請(qǐng)吧，nia報(bào)銷磕……”

“雜碎就焙子，幸福一輩子”吃不完的大鍋，喝不完的酒

呼和浩特由兩部分組成：明朝所建的舊城及清朝所建的新城。傳說(shuō)當(dāng)年參與建設(shè)這兩城的勞工們的主食，就是一種叫做“焙子”的回民面點(diǎn)——可以這么說(shuō)，呼和浩特就是一座“咬著焙子建起的城”。

焙子是呼市人每個(gè)早晨都不忘去吃的早餐。當(dāng)然，正宗呼市人還得加上一碗烏蘭花的羊雜碎——有種說(shuō)法叫“雜碎就焙子，幸福一輩子”。若要清淡點(diǎn)，就來(lái)碗阿媽家的奶茶，或者“牛舌頭就咸菜”也不失為一種享受，如果還嫌意猶未盡，那就不妨再來(lái)一屜燒麥……

外來(lái)者看著這一大幫子人，圍著焙子、雜碎、奶茶、燒麥吃上一個(gè)早晨，心想大概下一頓就該直接省了吧?？墒呛羰腥嗽谏衔?1點(diǎn)剛過(guò)的時(shí)候，就又要準(zhǔn)備中午的羊棒骨、手抓肉，還有涼拌的武川莜面了。中午吃飽喝足，傍晚還要再來(lái)二兩小酒，整點(diǎn)牛街的羊肉串——當(dāng)然了，這根本就不算晚飯，因?yàn)樽鳛檎偷耐盹垼趺瓷俚昧搜蛉饽?？！于是，?nèi)蒙人就被叫成了“愣蒙人”，主要就是因?yàn)樗麄儭吧岛艉簟钡刂怀砸环N羊肉，而且一天吃三頓，也不需要變花樣。

不過(guò)，“愣”雖有“一根筋”的意思，但也有“實(shí)在、堅(jiān)持”之意，雖然文化的大交流、民族的大融合讓呼市人接受了來(lái)自草原以外的新鮮事物，但對(duì)于吃的習(xí)慣和堅(jiān)持，卻在他們身上代代傳承。

蒙古族人的好客聞名天下，所以每當(dāng)有客人來(lái)時(shí)，呼市人巴不得“掏肝掏肺”，將自家最好吃的東西全拿出來(lái)。由于游牧民族經(jīng)常需要遷徙，太多的鍋碗瓢盆不方便攜帶，所以一般家庭的廚具都特別“大個(gè)兒”，所以就出現(xiàn)了今天飯桌上讓人驚爆了的“大份兒”一鍋燴——在他們看來(lái)，一桌人圍著一個(gè)鍋吃，也方便敬酒與劃拳。

實(shí)在而又厚道的內(nèi)蒙人將這一習(xí)慣延續(xù)至今，所以，如果外地人到呼和浩特的餐館吃飯，要是沒(méi)有好心的服務(wù)員為你推薦最合適的分量，你一定會(huì)被自己點(diǎn)的菜嚇倒。

蒙古族是一個(gè)能歌善舞的民族，“只要會(huì)說(shuō)話的都會(huì)唱歌，只要會(huì)走路的就會(huì)跳舞”，就連吃飯的時(shí)候，也有唱不完的歌和敬不完的酒。遇到美麗的蒙古族姑娘端起酒杯向客人敬酒，豪爽的客人往往是接過(guò)來(lái)一飲而盡，姑娘取回酒杯，會(huì)斟滿了酒，再次敬給客人。如此三四杯下肚，怕是有點(diǎn)招架不住了，便問(wèn)主人：“這是算怎么回事呀？”主人提醒了“呀呀，nia還?。](méi)有）唱完了，你當(dāng)噌一個(gè)蛋喝光蘭（你咕咚一口就喝干凈了），你可夠厲害的，nia不抬你抬誰(shuí)了……”這種“歌聲不斷，酒不斷”是在當(dāng)?shù)鼐谱郎系牧?xí)俗，不了解的外鄉(xiāng)人，往往只能一杯接一杯“心甘情愿”地喝下去……endprint