山東省花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

摘要：通過分析1990—2011年山東省花生的生產(chǎn)數(shù)據(jù)和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在深入調(diào)研山東省花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對(duì)山東省花生產(chǎn)業(yè)在種植、生產(chǎn)、加工、貿(mào)易及花生產(chǎn)業(yè)鏈條中存在的優(yōu)劣勢條件和面臨的主要問題進(jìn)行全面剖析，從而為進(jìn)一步發(fā)揮山東省花生產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢、完善花生產(chǎn)業(yè)鏈條提供數(shù)據(jù)支撐。

關(guān)鍵詞：山東??；花生；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；存在問題

中圖分類號(hào)： F326.12文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2014）09-0433-04

收稿日期：2013-10-15

基金項(xiàng)目：山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)花生體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目。

作者簡介：楊潔（1979—），女，山東臨沭人，碩士，助理研究員，主要從事信息技術(shù)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究。E-mail：amber1026@163.com。

通信作者：季明川，研究員，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、城鎮(zhèn)化和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究。E-mail：jmc6667@163.com。花生是山東省四大農(nóng)作物之一，面積僅次于小麥和玉米，與棉花相近，是山東主要的油料作物、經(jīng)濟(jì)作物和出口創(chuàng)匯作物?！吧綎|大花生”歷來在國內(nèi)外享有盛譽(yù)，山東花生種植面積、產(chǎn)量分別占全國的1/4和1/3，出口量占全國的60%以上。山東花生產(chǎn)量的增減，不僅對(duì)山東省農(nóng)業(yè)和農(nóng)民增收有直接影響，而且在很大程度上影響著全國的花生供給狀況和我國花生的對(duì)外貿(mào)易形勢；因此，研究山東省花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題，不僅為下一步花生產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、完善花生產(chǎn)業(yè)鏈條提供理論依據(jù)，而且對(duì)全面建設(shè)小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收具有重要的指導(dǎo)意義。

1山東省自然環(huán)境條件優(yōu)越

山東省位于34°25′～38°23′N、114°36′～112°43′E，東西長約700 km，南北寬約420 km，地勢中部為隆起的山地，東部和南部為和緩起伏的丘陵區(qū)，北部和西北部為平坦的黃河沖積平原。山東省花生種植遍及全省各地，主要分布于膠東丘陵、魯中南山區(qū)和魯西、魯北平原區(qū)。山東省土壤類型主要有潮土、棕壤、褐土、砂姜黑土和鹽土，分別約占耕地面積的395%、29.2%、21.2%、4.5%和3.9%，除鹽土外，其余土壤類型均有花生栽培，適于種植花生的耕地約有240萬hm2[1]。

山東省年平均氣溫12～14 ℃，≥15 ℃期間的日數(shù)為 150 d 左右，無霜期180～220 d，≥0 ℃的平均積溫4 200～5 100 ℃，全省最熱月份一般在7月，日平均溫度多在24～26 ℃，膠東半島東部最熱月份出現(xiàn)在8月。

山東省平均降水量在550～950 mm，相對(duì)變率在15%～20%，絕對(duì)變率全省各地均在100 mm以上，主要花生產(chǎn)區(qū)縣（市）花生生育期間年平均降水量多在500～700 mm，但分布很不均勻，季、月相對(duì)變率很大，旱澇現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；一般春季（3—5月）偏少，多在50～120 mm，夏季（6—8月）偏多，多在300～600 mm，9月份時(shí)多時(shí)少，平均80 mm以上。

山東省光照充足，年日照時(shí)數(shù)2 300～2 900 h，年日照百分率50%～65%，年太陽輻射總量在481～544 kJ/（cm2·年）之間，花生生長季節(jié)的太陽總輻射量以5—6月最高，為54～67 kJ/（cm2·年），7—8月為42～58.6 kJ/（cm2·年），9月為42 kJ/（cm2·年）。年平均氣溫≥15 ℃期間的生理輻射為117～150 kJ/cm2。

2山東省近10年花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析

山東省是我國花生生產(chǎn)大省，20世紀(jì)播種面積一直占全國播種面積的20%以上，在1990年以前，比重一直居于25%以上（圖1）；1995年以前，山東省花生總產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)的30%以上，1996年以后下降至30%以下，并且整體發(fā)展趨勢是緩慢下降（圖2）；但山東省花生的單產(chǎn)水平一直遠(yuǎn)高于全國平均單產(chǎn)水平[2-3]。

3山東省花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

3.1山東省花生的種植區(qū)域分布

根據(jù)山東省的自然條件和花生分布情況，花生主要集中分布于3個(gè)產(chǎn)區(qū)（表1、圖3）。

3.1.1膠東丘陵區(qū)該區(qū)主要包括青島、煙臺(tái)、威海等市的全部及濰坊市的部分縣（市），為山東省的主要花生產(chǎn)區(qū)，栽培面積占山東省總面積的近41%，總產(chǎn)占全省總產(chǎn)的42%左右，以春花生為主，部分麥田套作花生。

3.1.2魯中南山區(qū)該區(qū)包括臨沂、日照等市的全部和泰安、濟(jì)寧、淄博、萊蕪等市的部分地區(qū)，栽培面積占山東省總面積的近43%，總產(chǎn)占全省的45%左右。種植花生的土壤類型比較復(fù)雜，既有山嶺梯田、河床沙地，也有風(fēng)沙地，以春花生為主，部分麥田套作和夏直播花生。

3.1.3魯西、魯北黃河沙土區(qū)該區(qū)包括聊城、菏澤、德州、濟(jì)南、濱州等市的全部及淄博、濟(jì)寧、棗莊等市的部分地區(qū)，栽培制度多為一年二熟制，以麥田套作和夏直播花生為主。

3.2山東省花生的產(chǎn)量區(qū)域分布

山東省花生的單產(chǎn)水平穩(wěn)居全國首位，但單產(chǎn)區(qū)域分布差異較大，其中濰坊、臨沂、青島、德州、濟(jì)寧、日照6市單產(chǎn)均超過4 500 kg/hm2，泰安、棗莊、煙臺(tái)、菏澤4市單產(chǎn)在4 000～4 500 kg/hm2，濱州、萊蕪2市單產(chǎn)均低于3 000 kg/hm2。單產(chǎn)水平最高的濰坊市（4 989 kg/hm2）與單產(chǎn)水平最低的萊蕪市（2 568 kg/hm2）單產(chǎn)相差2 421 kg/hm2，前者的單產(chǎn)是后者的約2倍（圖4）。

3.3山東省花生的高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.3.1育種技術(shù)綜合實(shí)力強(qiáng)栽培技術(shù)的變革與進(jìn)步為花生栽培制度的改革創(chuàng)造了條件。山東省花生研究所是我國唯一的花生專業(yè)研究機(jī)構(gòu)，建有國家花生工程技術(shù)研究中心、國家花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心、國家油料作物改良中心花生分中心、國家花生原原種擴(kuò)繁基地、農(nóng)業(yè)部花生生物學(xué)與遺傳育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、山東省花生重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等科研創(chuàng)新平臺(tái)；在花生遺傳育種、生物技術(shù)、栽培生理、植物保護(hù)等方面取得了顯著成績，一大批科研創(chuàng)新成果在生產(chǎn)上廣泛推廣應(yīng)用；現(xiàn)收集保

存花生種質(zhì)資源4 000余份，占全國保存花生種質(zhì)數(shù)量的50%以上，育成、推廣花生新品種50多個(gè)，累計(jì)推廣面積占全國的45% 以上，科研育種實(shí)力強(qiáng)大。

3.3.2栽培技術(shù)效能高首先地膜覆蓋栽培技術(shù)普及廣，山東省覆膜花生占全省花生種植面積的70%以上；其次麥油兩熟技術(shù)不斷完善，隨著小麥機(jī)收面積的擴(kuò)大，為夏直播花生適時(shí)直播提供了條件，花生夏直播成為山東省麥油兩熟的主要種植方式，緩解了糧油爭地矛盾；最后機(jī)械化生產(chǎn)程度大幅度提高，目前青島、煙臺(tái)基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械播種覆膜，威海、日照等地機(jī)械播種覆膜達(dá)60%以上[4]，而全省的機(jī)播面積占播種面積的比例也已在30%以上。

3.3.3花生生產(chǎn)高產(chǎn)潛力大山東省花生生產(chǎn)技術(shù)水平居全國領(lǐng)先地位，近5年以來，山東省花生平均單產(chǎn)水平均在 4 000 kg/hm2，某些高產(chǎn)區(qū)域更是達(dá)到了近5 000 kg/hm2，遠(yuǎn)高于全國花生平均單產(chǎn)3 400 kg/hm2，而且呈逐年增加的趨勢。而個(gè)別高產(chǎn)片區(qū)單產(chǎn)已達(dá)9 000 kg/hm2以上，較大面積可達(dá)到7 500 kg/hm2，可見山東省花生高產(chǎn)潛力巨大。

3.4良種繁育推廣體系逐步完善

山東省各地市均根據(jù)自然條件、耕作制度和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，進(jìn)一步推進(jìn)花生良種繁育推廣體系建設(shè)。

3.4.1優(yōu)化品種布局魯東重點(diǎn)選用符合傳統(tǒng)出口大花生要求的新品種，搭配種植高產(chǎn)、高油大花生品種；魯中南主要選用高產(chǎn)、高油大花生新品種，不斷加大優(yōu)質(zhì)食用型和商品性狀優(yōu)良的加工型新品種試驗(yàn)示范力度；魯西南主要選用高產(chǎn)、高油大花生新品種，不斷加大含油量高、增產(chǎn)潛力大和綜合抗性好的花生新品種試驗(yàn)示范力度，逐步形成高油花生優(yōu)勢區(qū)。在推廣種植大花生品種的基礎(chǔ)上，各地均結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，搭配推廣小花生品種。

3.4.2結(jié)合花生良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，抓好良種繁育基地建設(shè)結(jié)合花生良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，建立健全花生良種繁育體系，每個(gè)項(xiàng)目縣補(bǔ)貼品種不超過5個(gè)，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)不超過3個(gè)，按1 ∶10面積比例建設(shè)好原種和良種繁育基地，確保下一年補(bǔ)貼用種的質(zhì)量和數(shù)量。

3.4.3加強(qiáng)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，嚴(yán)格精選種子，確保種子質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)種子精選做好“一曬兩選”，做到一、二級(jí)種子分別播種。種子大小越勻越好，發(fā)芽率≥95%，純度≥98%。

4山東省花生的綜合利用途徑逐步拓寬

4.1出口創(chuàng)匯

山東省是中國花生產(chǎn)品出口第一大省，2001—2007年，山東省帶殼花生、去殼花生、花生油、花生餅的出口金額占中國出口總金額的份額分別為72.5%、77.6%、48.7%、928%[5]。近幾年，山東省花生及制品出口年均600 kt左右，占全國出口總量的90%左右，2011年山東省出口花生創(chuàng)匯更是超過9億美元。

4.2花生加工及副產(chǎn)品綜合利用

近幾年，花生食品加工業(yè)蓬勃發(fā)展，除傳統(tǒng)的花生食品種類外，大量花生新產(chǎn)品紛紛推向市場，如花生飲料、花生組織蛋白、花生醬和花生糖果等。隨著花生生產(chǎn)和油脂加工業(yè)的發(fā)展，花生餅粕及其秸稈等產(chǎn)量增加，傳統(tǒng)上多用于加工制作飼料和肥料，現(xiàn)在也開始用于食用粉的制作?；ㄉ鷼さ拈_發(fā)用途也越來越廣，除了提取淀粉、配制飼料外，還用于制作纖維板和培育食用菌。

5存在問題

5.1產(chǎn)量持續(xù)下降

由于生產(chǎn)成本增加，花生機(jī)械化程度相對(duì)較低，而人工成本的大幅提高，2003年以來，山東省花生種植面積連續(xù)6年持續(xù)下降，2009年降至最低點(diǎn)。隨著國家和省里對(duì)花生產(chǎn)業(yè)扶持政策的相繼出臺(tái)，以及花生高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)田等系列工程的創(chuàng)建與實(shí)施，2010年花生種植面積略有回升，但由于單產(chǎn)水平提高緩慢，總產(chǎn)量仍是持續(xù)下降趨勢。2000—2011年山東省花生生產(chǎn)情況見表2。

5.2農(nóng)藥殘留超標(biāo)

花生病蟲草鼠等多種有害生物呈逐年上升趨勢，給花生生產(chǎn)造成嚴(yán)重?fù)p失，再加上部分農(nóng)民盲目、濫用化學(xué)農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)，結(jié)果造成花生出口受阻，嚴(yán)重影響出口創(chuàng)匯。

5.3品種更新緩慢，混雜退化

近年來，雖然科研單位培育出了很多優(yōu)良花生品種，但并沒有在生產(chǎn)上得到快速推廣。農(nóng)民選用種子也存在較大的盲目性和跟從性，一般自繁自用或自由串換，種性混雜退化，造成增產(chǎn)潛力小，病害發(fā)生概率高。

5.4花生合作社徒有虛名

山東省已有相當(dāng)數(shù)量的花生合作社，但其動(dòng)機(jī)鮮有為農(nóng)民謀福利、推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的，大部分合作社的動(dòng)機(jī)都是為了向國家爭取政策和補(bǔ)貼，經(jīng)濟(jì)目標(biāo)更明確。

5.5產(chǎn)品質(zhì)量安全問題嚴(yán)重

生產(chǎn)運(yùn)輸交易過程管理不善，造成活蟲侵害或者霉變。出口花生制品中每年都有被檢出黃曲霉毒素含量、重金屬含量超標(biāo)的現(xiàn)象。

5.6花生生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈條不健全

雖然規(guī)?；ㄉ庸て髽I(yè)逐漸增多，但深加工比率太少，在花生加工、流通環(huán)節(jié)上依然比較薄弱，沒有形成真正的研究、生產(chǎn)、加工、銷售一條龍，加工企業(yè)加工技術(shù)水平較低，造成資源性浪費(fèi)較大，整體經(jīng)濟(jì)效益差。

5.7標(biāo)準(zhǔn)化集成技術(shù)應(yīng)用不到位，花生區(qū)域性發(fā)展不均衡

山東省區(qū)域性土壤條件差異較大，有些地區(qū)農(nóng)田基礎(chǔ)條件建設(shè)相對(duì)薄弱；在技術(shù)應(yīng)用上，缺少專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，存在花生播種和收獲偏早、殘膜污染土壤等問題。

6結(jié)語

針對(duì)山東省花生的生產(chǎn)現(xiàn)狀，要?jiǎng)?chuàng)新山東省花生產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展思路，逐步完善山東省花生種植、生產(chǎn)、加工、貿(mào)易等相關(guān)領(lǐng)域的大環(huán)境，加強(qiáng)科技資源與生產(chǎn)單位的優(yōu)勢互補(bǔ)，有效發(fā)揮山東省花生產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢，調(diào)整花生生產(chǎn)布局，多元化推進(jìn)花生良種補(bǔ)貼政策，加強(qiáng)花生的安全性生產(chǎn)和加工，完善和延伸花生產(chǎn)業(yè)體系鏈條，進(jìn)一步提升山東省花生產(chǎn)業(yè)國際和國內(nèi)市場的競爭力。

參考文獻(xiàn)：

[1]萬書波. 中國花生栽培學(xué)[M]. 上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，2003.

[2]山東統(tǒng)計(jì)年鑒[M]. 北京：中國統(tǒng)計(jì)出版社，1993-2011.

[3]山東農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒[M]. 北京：中國統(tǒng)計(jì)出版社，1990-2012.

[4]萬書波，王才斌，郭峰，等. 山東花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問題及“十二五”發(fā)展對(duì)策[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（1）：114-118.

[5]李廣前. 山東花生產(chǎn)品出口貿(mào)易發(fā)展研究[D]. 泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.李萬青. 中國農(nóng)業(yè)國際競爭力的優(yōu)勢、劣勢及提升路徑——基于金磚國家農(nóng)業(yè)基本狀況的比較[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（9）：437-439.

存花生種質(zhì)資源4 000余份，占全國保存花生種質(zhì)數(shù)量的50%以上，育成、推廣花生新品種50多個(gè)，累計(jì)推廣面積占全國的45% 以上，科研育種實(shí)力強(qiáng)大。

3.3.2栽培技術(shù)效能高首先地膜覆蓋栽培技術(shù)普及廣，山東省覆膜花生占全省花生種植面積的70%以上；其次麥油兩熟技術(shù)不斷完善，隨著小麥機(jī)收面積的擴(kuò)大，為夏直播花生適時(shí)直播提供了條件，花生夏直播成為山東省麥油兩熟的主要種植方式，緩解了糧油爭地矛盾；最后機(jī)械化生產(chǎn)程度大幅度提高，目前青島、煙臺(tái)基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械播種覆膜，威海、日照等地機(jī)械播種覆膜達(dá)60%以上[4]，而全省的機(jī)播面積占播種面積的比例也已在30%以上。

3.3.3花生生產(chǎn)高產(chǎn)潛力大山東省花生生產(chǎn)技術(shù)水平居全國領(lǐng)先地位，近5年以來，山東省花生平均單產(chǎn)水平均在 4 000 kg/hm2，某些高產(chǎn)區(qū)域更是達(dá)到了近5 000 kg/hm2，遠(yuǎn)高于全國花生平均單產(chǎn)3 400 kg/hm2，而且呈逐年增加的趨勢。而個(gè)別高產(chǎn)片區(qū)單產(chǎn)已達(dá)9 000 kg/hm2以上，較大面積可達(dá)到7 500 kg/hm2，可見山東省花生高產(chǎn)潛力巨大。

3.4良種繁育推廣體系逐步完善

山東省各地市均根據(jù)自然條件、耕作制度和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，進(jìn)一步推進(jìn)花生良種繁育推廣體系建設(shè)。

3.4.1優(yōu)化品種布局魯東重點(diǎn)選用符合傳統(tǒng)出口大花生要求的新品種，搭配種植高產(chǎn)、高油大花生品種；魯中南主要選用高產(chǎn)、高油大花生新品種，不斷加大優(yōu)質(zhì)食用型和商品性狀優(yōu)良的加工型新品種試驗(yàn)示范力度；魯西南主要選用高產(chǎn)、高油大花生新品種，不斷加大含油量高、增產(chǎn)潛力大和綜合抗性好的花生新品種試驗(yàn)示范力度，逐步形成高油花生優(yōu)勢區(qū)。在推廣種植大花生品種的基礎(chǔ)上，各地均結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，搭配推廣小花生品種。

3.4.2結(jié)合花生良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，抓好良種繁育基地建設(shè)結(jié)合花生良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，建立健全花生良種繁育體系，每個(gè)項(xiàng)目縣補(bǔ)貼品種不超過5個(gè)，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)不超過3個(gè)，按1 ∶10面積比例建設(shè)好原種和良種繁育基地，確保下一年補(bǔ)貼用種的質(zhì)量和數(shù)量。

3.4.3加強(qiáng)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，嚴(yán)格精選種子，確保種子質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)種子精選做好“一曬兩選”，做到一、二級(jí)種子分別播種。種子大小越勻越好，發(fā)芽率≥95%，純度≥98%。

4山東省花生的綜合利用途徑逐步拓寬

4.1出口創(chuàng)匯

山東省是中國花生產(chǎn)品出口第一大省，2001—2007年，山東省帶殼花生、去殼花生、花生油、花生餅的出口金額占中國出口總金額的份額分別為72.5%、77.6%、48.7%、928%[5]。近幾年，山東省花生及制品出口年均600 kt左右，占全國出口總量的90%左右，2011年山東省出口花生創(chuàng)匯更是超過9億美元。

4.2花生加工及副產(chǎn)品綜合利用

近幾年，花生食品加工業(yè)蓬勃發(fā)展，除傳統(tǒng)的花生食品種類外，大量花生新產(chǎn)品紛紛推向市場，如花生飲料、花生組織蛋白、花生醬和花生糖果等。隨著花生生產(chǎn)和油脂加工業(yè)的發(fā)展，花生餅粕及其秸稈等產(chǎn)量增加，傳統(tǒng)上多用于加工制作飼料和肥料，現(xiàn)在也開始用于食用粉的制作?；ㄉ鷼さ拈_發(fā)用途也越來越廣，除了提取淀粉、配制飼料外，還用于制作纖維板和培育食用菌。

5存在問題

5.1產(chǎn)量持續(xù)下降

由于生產(chǎn)成本增加，花生機(jī)械化程度相對(duì)較低，而人工成本的大幅提高，2003年以來，山東省花生種植面積連續(xù)6年持續(xù)下降，2009年降至最低點(diǎn)。隨著國家和省里對(duì)花生產(chǎn)業(yè)扶持政策的相繼出臺(tái)，以及花生高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)田等系列工程的創(chuàng)建與實(shí)施，2010年花生種植面積略有回升，但由于單產(chǎn)水平提高緩慢，總產(chǎn)量仍是持續(xù)下降趨勢。2000—2011年山東省花生生產(chǎn)情況見表2。

5.2農(nóng)藥殘留超標(biāo)

花生病蟲草鼠等多種有害生物呈逐年上升趨勢，給花生生產(chǎn)造成嚴(yán)重?fù)p失，再加上部分農(nóng)民盲目、濫用化學(xué)農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)，結(jié)果造成花生出口受阻，嚴(yán)重影響出口創(chuàng)匯。

5.3品種更新緩慢，混雜退化

近年來，雖然科研單位培育出了很多優(yōu)良花生品種，但并沒有在生產(chǎn)上得到快速推廣。農(nóng)民選用種子也存在較大的盲目性和跟從性，一般自繁自用或自由串換，種性混雜退化，造成增產(chǎn)潛力小，病害發(fā)生概率高。

5.4花生合作社徒有虛名

山東省已有相當(dāng)數(shù)量的花生合作社，但其動(dòng)機(jī)鮮有為農(nóng)民謀福利、推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的，大部分合作社的動(dòng)機(jī)都是為了向國家爭取政策和補(bǔ)貼，經(jīng)濟(jì)目標(biāo)更明確。

5.5產(chǎn)品質(zhì)量安全問題嚴(yán)重

生產(chǎn)運(yùn)輸交易過程管理不善，造成活蟲侵害或者霉變。出口花生制品中每年都有被檢出黃曲霉毒素含量、重金屬含量超標(biāo)的現(xiàn)象。

5.6花生生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈條不健全

雖然規(guī)模化花生加工企業(yè)逐漸增多，但深加工比率太少，在花生加工、流通環(huán)節(jié)上依然比較薄弱，沒有形成真正的研究、生產(chǎn)、加工、銷售一條龍，加工企業(yè)加工技術(shù)水平較低，造成資源性浪費(fèi)較大，整體經(jīng)濟(jì)效益差。

5.7標(biāo)準(zhǔn)化集成技術(shù)應(yīng)用不到位，花生區(qū)域性發(fā)展不均衡

山東省區(qū)域性土壤條件差異較大，有些地區(qū)農(nóng)田基礎(chǔ)條件建設(shè)相對(duì)薄弱；在技術(shù)應(yīng)用上，缺少專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，存在花生播種和收獲偏早、殘膜污染土壤等問題。

6結(jié)語

針對(duì)山東省花生的生產(chǎn)現(xiàn)狀，要?jiǎng)?chuàng)新山東省花生產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展思路，逐步完善山東省花生種植、生產(chǎn)、加工、貿(mào)易等相關(guān)領(lǐng)域的大環(huán)境，加強(qiáng)科技資源與生產(chǎn)單位的優(yōu)勢互補(bǔ)，有效發(fā)揮山東省花生產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢，調(diào)整花生生產(chǎn)布局，多元化推進(jìn)花生良種補(bǔ)貼政策，加強(qiáng)花生的安全性生產(chǎn)和加工，完善和延伸花生產(chǎn)業(yè)體系鏈條，進(jìn)一步提升山東省花生產(chǎn)業(yè)國際和國內(nèi)市場的競爭力。

參考文獻(xiàn)：

[1]萬書波. 中國花生栽培學(xué)[M]. 上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，2003.

[2]山東統(tǒng)計(jì)年鑒[M]. 北京：中國統(tǒng)計(jì)出版社，1993-2011.

[3]山東農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒[M]. 北京：中國統(tǒng)計(jì)出版社，1990-2012.

[4]萬書波，王才斌，郭峰，等. 山東花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問題及“十二五”發(fā)展對(duì)策[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（1）：114-118.

[5]李廣前. 山東花生產(chǎn)品出口貿(mào)易發(fā)展研究[D]. 泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.李萬青. 中國農(nóng)業(yè)國際競爭力的優(yōu)勢、劣勢及提升路徑——基于金磚國家農(nóng)業(yè)基本狀況的比較[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（9）：437-439.

存花生種質(zhì)資源4 000余份，占全國保存花生種質(zhì)數(shù)量的50%以上，育成、推廣花生新品種50多個(gè)，累計(jì)推廣面積占全國的45% 以上，科研育種實(shí)力強(qiáng)大。

3.3.2栽培技術(shù)效能高首先地膜覆蓋栽培技術(shù)普及廣，山東省覆膜花生占全省花生種植面積的70%以上；其次麥油兩熟技術(shù)不斷完善，隨著小麥機(jī)收面積的擴(kuò)大，為夏直播花生適時(shí)直播提供了條件，花生夏直播成為山東省麥油兩熟的主要種植方式，緩解了糧油爭地矛盾；最后機(jī)械化生產(chǎn)程度大幅度提高，目前青島、煙臺(tái)基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械播種覆膜，威海、日照等地機(jī)械播種覆膜達(dá)60%以上[4]，而全省的機(jī)播面積占播種面積的比例也已在30%以上。

3.3.3花生生產(chǎn)高產(chǎn)潛力大山東省花生生產(chǎn)技術(shù)水平居全國領(lǐng)先地位，近5年以來，山東省花生平均單產(chǎn)水平均在 4 000 kg/hm2，某些高產(chǎn)區(qū)域更是達(dá)到了近5 000 kg/hm2，遠(yuǎn)高于全國花生平均單產(chǎn)3 400 kg/hm2，而且呈逐年增加的趨勢。而個(gè)別高產(chǎn)片區(qū)單產(chǎn)已達(dá)9 000 kg/hm2以上，較大面積可達(dá)到7 500 kg/hm2，可見山東省花生高產(chǎn)潛力巨大。

3.4良種繁育推廣體系逐步完善

山東省各地市均根據(jù)自然條件、耕作制度和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，進(jìn)一步推進(jìn)花生良種繁育推廣體系建設(shè)。

3.4.1優(yōu)化品種布局魯東重點(diǎn)選用符合傳統(tǒng)出口大花生要求的新品種，搭配種植高產(chǎn)、高油大花生品種；魯中南主要選用高產(chǎn)、高油大花生新品種，不斷加大優(yōu)質(zhì)食用型和商品性狀優(yōu)良的加工型新品種試驗(yàn)示范力度；魯西南主要選用高產(chǎn)、高油大花生新品種，不斷加大含油量高、增產(chǎn)潛力大和綜合抗性好的花生新品種試驗(yàn)示范力度，逐步形成高油花生優(yōu)勢區(qū)。在推廣種植大花生品種的基礎(chǔ)上，各地均結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，搭配推廣小花生品種。

3.4.2結(jié)合花生良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，抓好良種繁育基地建設(shè)結(jié)合花生良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，建立健全花生良種繁育體系，每個(gè)項(xiàng)目縣補(bǔ)貼品種不超過5個(gè)，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)不超過3個(gè)，按1 ∶10面積比例建設(shè)好原種和良種繁育基地，確保下一年補(bǔ)貼用種的質(zhì)量和數(shù)量。

3.4.3加強(qiáng)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，嚴(yán)格精選種子，確保種子質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)種子精選做好“一曬兩選”，做到一、二級(jí)種子分別播種。種子大小越勻越好，發(fā)芽率≥95%，純度≥98%。

4山東省花生的綜合利用途徑逐步拓寬

4.1出口創(chuàng)匯

山東省是中國花生產(chǎn)品出口第一大省，2001—2007年，山東省帶殼花生、去殼花生、花生油、花生餅的出口金額占中國出口總金額的份額分別為72.5%、77.6%、48.7%、928%[5]。近幾年，山東省花生及制品出口年均600 kt左右，占全國出口總量的90%左右，2011年山東省出口花生創(chuàng)匯更是超過9億美元。

4.2花生加工及副產(chǎn)品綜合利用

近幾年，花生食品加工業(yè)蓬勃發(fā)展，除傳統(tǒng)的花生食品種類外，大量花生新產(chǎn)品紛紛推向市場，如花生飲料、花生組織蛋白、花生醬和花生糖果等。隨著花生生產(chǎn)和油脂加工業(yè)的發(fā)展，花生餅粕及其秸稈等產(chǎn)量增加，傳統(tǒng)上多用于加工制作飼料和肥料，現(xiàn)在也開始用于食用粉的制作。花生殼的開發(fā)用途也越來越廣，除了提取淀粉、配制飼料外，還用于制作纖維板和培育食用菌。

5存在問題

5.1產(chǎn)量持續(xù)下降

由于生產(chǎn)成本增加，花生機(jī)械化程度相對(duì)較低，而人工成本的大幅提高，2003年以來，山東省花生種植面積連續(xù)6年持續(xù)下降，2009年降至最低點(diǎn)。隨著國家和省里對(duì)花生產(chǎn)業(yè)扶持政策的相繼出臺(tái)，以及花生高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)田等系列工程的創(chuàng)建與實(shí)施，2010年花生種植面積略有回升，但由于單產(chǎn)水平提高緩慢，總產(chǎn)量仍是持續(xù)下降趨勢。2000—2011年山東省花生生產(chǎn)情況見表2。

5.2農(nóng)藥殘留超標(biāo)

花生病蟲草鼠等多種有害生物呈逐年上升趨勢，給花生生產(chǎn)造成嚴(yán)重?fù)p失，再加上部分農(nóng)民盲目、濫用化學(xué)農(nóng)藥，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)，結(jié)果造成花生出口受阻，嚴(yán)重影響出口創(chuàng)匯。

5.3品種更新緩慢，混雜退化

近年來，雖然科研單位培育出了很多優(yōu)良花生品種，但并沒有在生產(chǎn)上得到快速推廣。農(nóng)民選用種子也存在較大的盲目性和跟從性，一般自繁自用或自由串換，種性混雜退化，造成增產(chǎn)潛力小，病害發(fā)生概率高。

5.4花生合作社徒有虛名

山東省已有相當(dāng)數(shù)量的花生合作社，但其動(dòng)機(jī)鮮有為農(nóng)民謀福利、推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的，大部分合作社的動(dòng)機(jī)都是為了向國家爭取政策和補(bǔ)貼，經(jīng)濟(jì)目標(biāo)更明確。

5.5產(chǎn)品質(zhì)量安全問題嚴(yán)重

生產(chǎn)運(yùn)輸交易過程管理不善，造成活蟲侵害或者霉變。出口花生制品中每年都有被檢出黃曲霉毒素含量、重金屬含量超標(biāo)的現(xiàn)象。

5.6花生生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈條不健全

雖然規(guī)模化花生加工企業(yè)逐漸增多，但深加工比率太少，在花生加工、流通環(huán)節(jié)上依然比較薄弱，沒有形成真正的研究、生產(chǎn)、加工、銷售一條龍，加工企業(yè)加工技術(shù)水平較低，造成資源性浪費(fèi)較大，整體經(jīng)濟(jì)效益差。

5.7標(biāo)準(zhǔn)化集成技術(shù)應(yīng)用不到位，花生區(qū)域性發(fā)展不均衡

山東省區(qū)域性土壤條件差異較大，有些地區(qū)農(nóng)田基礎(chǔ)條件建設(shè)相對(duì)薄弱；在技術(shù)應(yīng)用上，缺少專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，存在花生播種和收獲偏早、殘膜污染土壤等問題。

6結(jié)語

針對(duì)山東省花生的生產(chǎn)現(xiàn)狀，要?jiǎng)?chuàng)新山東省花生產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展思路，逐步完善山東省花生種植、生產(chǎn)、加工、貿(mào)易等相關(guān)領(lǐng)域的大環(huán)境，加強(qiáng)科技資源與生產(chǎn)單位的優(yōu)勢互補(bǔ)，有效發(fā)揮山東省花生產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢，調(diào)整花生生產(chǎn)布局，多元化推進(jìn)花生良種補(bǔ)貼政策，加強(qiáng)花生的安全性生產(chǎn)和加工，完善和延伸花生產(chǎn)業(yè)體系鏈條，進(jìn)一步提升山東省花生產(chǎn)業(yè)國際和國內(nèi)市場的競爭力。

參考文獻(xiàn)：

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[2]山東統(tǒng)計(jì)年鑒[M]. 北京：中國統(tǒng)計(jì)出版社，1993-2011.

[3]山東農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒[M]. 北京：中國統(tǒng)計(jì)出版社，1990-2012.

[4]萬書波，王才斌，郭峰，等. 山東花生產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問題及“十二五”發(fā)展對(duì)策[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011（1）：114-118.

[5]李廣前. 山東花生產(chǎn)品出口貿(mào)易發(fā)展研究[D]. 泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2010.李萬青. 中國農(nóng)業(yè)國際競爭力的優(yōu)勢、劣勢及提升路徑——基于金磚國家農(nóng)業(yè)基本狀況的比較[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，42（9）：437-439.