咖啡豆在非洲

文/圖 _ 梁子

咖啡豆在非洲

文/圖 _ 梁子

有一件事我非常好奇，咖啡源自非洲，可是在非洲許多地區(qū)，特別是在小鎮(zhèn)和村莊，卻很少有人喝咖啡。走了一趟盛產(chǎn)咖啡的烏干達(dá)，這個(gè)問(wèn)題基本有了答案。

在烏干達(dá)靠近肯尼亞邊境的Budadiri村，有不少咖啡農(nóng)場(chǎng)。所謂的農(nóng)場(chǎng)，不過(guò)是一些活得比較明白的人，早先圈了一大片閑置的土地，在其中種植了大量的咖啡樹(shù)，當(dāng)然，還有能與咖啡樹(shù)相伴而生的香蕉樹(shù)、番石榴樹(shù)、菠蘿樹(shù)、波羅蜜樹(shù)、木瓜樹(shù)、油梨樹(shù)等等。

咖啡農(nóng)場(chǎng)主Jaja Kate擁有幾十萬(wàn)棵咖啡樹(shù)，每年9月至12月是咖啡收獲的季節(jié)，我跟隨他在咖啡農(nóng)場(chǎng)里采摘咖啡豆。乍一看，這些熟透的咖啡豆像一顆顆小櫻桃，色彩很是誘人。再一問(wèn)這些采摘咖啡豆的人，不是他女兒，就是他兒子。

“你怎么有那么多孩子？難道你種植咖啡樹(shù)很富有，就拼命地娶妻生子？”我開(kāi)玩笑地問(wèn)他。

“不不不，我只有一個(gè)老婆，她為我生了10個(gè)孩子。但事實(shí)上我一共有25個(gè)孩子，其他孩子大都是無(wú)家可歸的孤兒，或者他們的父母是我的朋友，有的是臨死前特意托付給我的，有的是目前病重，無(wú)法撫養(yǎng)孩子，就送到我這里來(lái)了。我送他們上學(xué)，而大一些的孩子已經(jīng)畢業(yè)了，就幫我在農(nóng)場(chǎng)干活。我們是一個(gè)大家庭，等我死了，這些樹(shù)都分給他們，他們就不會(huì)挨餓了?！?/p>

目前Jaja Kate種植的是上乘的阿拉伯咖啡豆，當(dāng)然，這與這一帶的土壤和氣溫有關(guān)。因此，他很是得意。不過(guò)，問(wèn)到他自己是否喝咖啡時(shí)，他卻說(shuō)，只是偶爾喝，并不是每天的必需品。

“盡管咖啡豆源于非洲，喝咖啡卻不是我們從祖先那里繼承的嗜好，我們沒(méi)有烘焙技術(shù)，充其量不過(guò)是自己把晾曬好的咖啡豆搗碎了，加點(diǎn)開(kāi)水喝。事實(shí)上，我們最喜歡嚼曬干的咖啡豆。在我們民族的訂婚和結(jié)婚儀式上，女方要給男方送上曬干的咖啡豆，用咖啡果實(shí)連接兩家人的心，這是我們的傳統(tǒng)習(xí)俗?！?/p>

這下我終于明白，為什么在當(dāng)?shù)?，喝咖啡并不像在歐美國(guó)家那么盛行。當(dāng)然，還有一個(gè)很重要的原因是，當(dāng)?shù)厝艘猿鍪劭Х榷篂樯?，哪兒舍得自己喝上好品質(zhì)的咖啡豆呢？再者，人家嚼咖啡豆時(shí)也能體味到簡(jiǎn)單又不失咖啡因香味的快感。

我有幸參加了當(dāng)?shù)厝说挠喕閮x式，儀式的最后一個(gè)項(xiàng)目，是女方家長(zhǎng)將晾曬好的咖啡豆交到準(zhǔn)新郎和他的親人們手里，然后大家一起有滋有味地嚼咖啡豆，分享喜悅，這也預(yù)示著這樁婚姻能夠和和美美地持續(xù)下去。