明朝以前主要降溫消暑技術(shù)的對外交流研究

楊林聰　單顯陽　賴閩蘇

[摘 要]本文對中國在明朝以前有關(guān)降溫消暑技術(shù)的對外輸出和引進(jìn)進(jìn)行了研究。引進(jìn)的外國技術(shù)與工藝有唐朝時期拜占庭皇宮中含有機械原理的制冷空調(diào)技術(shù)，北宋時期經(jīng)由朝鮮傳入的日本折扇。對外輸出的有唐朝時傳入日本的團(tuán)扇，以及元朝時被馬可·波羅帶回意大利的冰鎮(zhèn)冷飲制作工藝。

[關(guān)鍵詞]涼殿；團(tuán)扇；折扇；冰鎮(zhèn)冷飲；降溫消暑技術(shù)

一、引言

在我國古代，人們?yōu)榱松畹馗孢m，想出了一些創(chuàng)造性十足的避暑降溫的方法?！对娊?jīng)·七月》云：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰”，可以看出在兩千多年前，我們的祖先就已經(jīng)發(fā)明了冰庫并懂得在冬天把冰儲藏起來，以便在夏天用來消暑[1]。后來，出現(xiàn)的扇子成為當(dāng)下流行的散熱避暑的工具。到了唐宋時期，皇親貴族和高官夏的避暑方式多種多樣，同時耗費的人力物力也十分巨大。

漢代開通“絲綢之路”后，中國與世界的交流加強了，特別是唐代的時候，對外交流十分繁榮，科學(xué)技術(shù)的交流也加強了，不光中國的先進(jìn)的避暑降溫工具走出了國門，為世界的科學(xué)技術(shù)發(fā)展貢獻(xiàn)了一份力量，國外先進(jìn)的降溫技術(shù)和手工藝也引進(jìn)到中國并為我所用，促進(jìn)我國科學(xué)技術(shù)的繁榮發(fā)展。

二、降溫消暑技術(shù)與工藝的引進(jìn)

（一）唐代的“進(jìn)口空調(diào)”

唐代時，唐玄宗造了專供避暑用的“含涼殿”，夏天在里面居住十分涼爽?！短普Z林·豪爽》記載，陳知節(jié)上書給唐玄宗，當(dāng)時天氣酷暑炎熱，為了避暑唐玄宗搬到?jīng)龅?。陳知?jié)看到，“座后水激扇車，風(fēng)獵衣襟”。陳知節(jié)進(jìn)入涼殿后，感覺“四隅積水成簾飛灑，座內(nèi)含凍?！盵2]

“含涼殿”北臨太液池，傍水而建，利用當(dāng)時最先進(jìn)的水利設(shè)施，安裝了機械傳動的制冷設(shè)備，在殿中的御座之后，設(shè)有“水激扇車”裝置，采用冷水循環(huán)的方法，用扇輪轉(zhuǎn)搖，產(chǎn)生風(fēng)力，將冷氣傳往殿中。同時，用水流的沖擊力來推動機械運轉(zhuǎn)，把水提到高處，皇宮的內(nèi)城墻上鋪設(shè)了小水渠，提到高處的水，就被倒入墻頭的水渠中，然后經(jīng)由水管引到天子寢殿的檐頂，再從檐頭噴瀉而下，落到地面，在殿的四角有水流噴瀉而下，形成水簾。涼水在屋上循環(huán)，室內(nèi)溫度自然就下降了。正像五代花蕊夫人在一首《宮詞》中所介紹的：“水車踏水上宮城，寢殿檐頭滴滴鳴?！毙枰⒁獾氖恰八ど溶嚒?，可能有雙重作用，一是帶動水車將水送上屋頂；二是以水力帶動木風(fēng)扇不停轉(zhuǎn)動，產(chǎn)生人造風(fēng)，風(fēng)扇對涼水吹，形成了冷氣[3]。

唐代的高官顯貴們有的也建造自家避暑設(shè)施，唐玄宗時候的奸相王鉷也運用這種技術(shù)就在自己的豪宅內(nèi)造了一座“自雨亭”。劉禹錫《劉駙馬水亭避暑》詩描述了自雨亭的特色：“千竿竹翠數(shù)蓮紅，水閣虛涼玉簟空。琥珀盞紅疑漏雨，水晶簾瑩更通風(fēng)?！盵4]

這種含有機械原理的制冷空調(diào)技術(shù)，并非是中國人發(fā)明和最早使用的，它源于拂菻國（東羅馬帝國），當(dāng)時拂菻國的宮殿就帶有這種自涼裝備，所以這種裝置當(dāng)是中國最早的“進(jìn)口空調(diào)”[2]。

在舊唐書中，東羅馬帝國的首都君士坦丁堡的記述中，有一條說，那里的宮殿，“至于盛暑之節(jié)，人厭囂熱，乃引水潛流，上遍于屋宇，機制巧密，人莫之知。觀者惟聞屋上泉鳴，俄見四檐飛溜，懸波如瀑，激氣成涼風(fēng)”（“西戎。拂菻國”）。這樣看來，在炎熱的夏季，拜占庭人利用某種精巧的裝置，設(shè)法把水引到宮殿的屋頂上，隨后在宮殿的四檐處就會有水流飛濺而下，使空氣中產(chǎn)生習(xí)習(xí)涼風(fēng)，從而達(dá)到去暑的效果[3]。

“拂菻”是中國人對拜占庭帝國（395年—1453年），即東羅馬帝國的稱呼。隋唐時期，中國與拜占庭帝國有過數(shù)次外交往來。根據(jù)《隋書》記載，“拂菻”國位于“絲綢之路”的北路西端，瀕臨“西海”（地中海）。根據(jù)中國的歷史記載，在唐朝的初期，“拂菻”（拜占廷）的歷代國王，在從貞觀十七年（公元643年）至天寶元年（公元742年）的99年中，曾6次派遣外交使節(jié)前來中國[14]。

唐朝是中國歷史上十分強盛、開放的時期。在對外交往中，唐朝政府十分開明。唐朝的外交政策，更是使亞歐大陸國家間的相互聯(lián)系更為緊密，加強了中國當(dāng)時的對外文化交流，并引進(jìn)外國先進(jìn)技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品，促進(jìn)了國內(nèi)農(nóng)業(yè)，商業(yè)，科技的進(jìn)步，也開創(chuàng)了我國在東南亞和南亞的知名度，同時也影響了當(dāng)時的朝鮮與日本。

（二）北宋的折扇

扇子本源于中華，起于商，流行于漢，盛于唐、宋[5]。以其形狀而論，有團(tuán)扇、折扇、旗扇等。中國古代，只有羽扇和團(tuán)扇，折扇大約是在11世紀(jì)從日本經(jīng)由高麗傳入。團(tuán)扇傳入日本不久，日本工匠發(fā)明了開合自如、不拘方圓的折扇，并在北宋時傳入中國。折扇在中國的名稱很多，按其形狀特點稱為折疊扇、聚頭扇、撒扇、蝙蝠扇等。因自日本傳來，有時也稱倭扇。查日本巖波書店《廣辭苑》第五版，扇（おうぎ）條下有如下解釋：“中國のうちわに對し、平安前期日本で作り始める?！币馑际钦f：在日本折扇是相對于團(tuán)扇而言始創(chuàng)于平安前期[6]。根據(jù)日本學(xué)者森克己的研究，折扇為日本創(chuàng)制，后從日本傳到朝鮮（見森克己《日宋文化交流諸問題》）[7]。

《宋史·日本傳》：北宋端拱元年（988），日僧奝然遣弟子喜因、祚乾等人向宋太宗進(jìn)奉禮單中就有“金銀蒔繪扇筥一合，納檜扇二十枚，蝙蝠扇二枚”?？梢詳喽ㄕ凵仍雌鹩谌毡?，北宋初期端拱元年（988）就已傳人中國[8]。

十五世紀(jì)以后，日本幕府與明朝之間的貿(mào)易關(guān)系得到恢復(fù)和發(fā)展，折扇成為由日本運銷中國的大宗商品之一。明初時期，明成祖認(rèn)為折扇攜帶方便，遂“命工匠如式為之”，從此折扇風(fēng)靡天下。永樂后，中國開始仿制折扇，但工藝不及日本，因此正德時專門派工匠去日本學(xué)習(xí)[9]。

如今，隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，許多古代的先進(jìn)科學(xué)技術(shù)都已經(jīng)消失在了歷史的洪流中。但是，見證了中國和日本在歷史上的友好交流的折扇，并沒有消失在歷史長河中，一直在古今中外人們的手中發(fā)揮著作用。而折扇確是中國的團(tuán)扇傳入日本后由日本改進(jìn)制成的而后傳入中國，這恰恰說明科學(xué)技術(shù)在不同國家間的相互交流可以形成良性循環(huán)，有利于科學(xué)技術(shù)的發(fā)展與創(chuàng)新。

三、降溫消暑技術(shù)與工藝的傳出

（一）唐朝的團(tuán)扇

上面所提到的由日本傳入中國的折扇是對中國的扇子進(jìn)行創(chuàng)新制成。關(guān)于扇子的來源，最早是由我國發(fā)明起用的。日本史料記載扇子發(fā)明于我國周朝，江陵馬山一號楚墓出土的竹扇已得到證實。我國發(fā)明的扇大多都是團(tuán)扇結(jié)構(gòu)[10]。

團(tuán)扇是從中國傳到日本的?，F(xiàn)珍藏于京都廣隆寺的一柄中國團(tuán)形古扇，據(jù)傳為圣德太子的遺物。圣德太子始開全面學(xué)習(xí)中華文化之風(fēng)潮，是日本唐風(fēng)文化的奠基者。團(tuán)扇大約就是在這一時期傳入日本的[6]。

唐宋時，日本派留學(xué)生到中國，近代，日本向西方學(xué)習(xí)有成效，中國又派留學(xué)生去日本，吸收西方的科學(xué)文明。團(tuán)扇從中國傳入日本，折扇從日本傳到中國，“扇形”、“扇形角”的科學(xué)名詞又從中國傳到日本[7]。這樣可以看出自古以來中日兩國人民一直在進(jìn)行著密切的科技文化交流。

（二）元朝的冰鎮(zhèn)冷飲

古羅馬帝國時代，有位皇帝難以忍受剩下的酷暑，遂讓下人四處尋覓解暑的冰雪。這時一位廚師去高山采了還未溶化的冰雪，加上蜂蜜和水果攪拌在一起，呈給那位皇帝，這大概是世界上最早的冰鎮(zhèn)冷飲了[11]。

冰鎮(zhèn)冷飲在我國的歷史也很悠久，早在三千多年前的商代，人們就已經(jīng)會貯藏冬天的冰塊直到夏季酷暑難耐時使用[12]。約在公元前1世紀(jì)的西周，就設(shè)有專管取冰用冰的官員，叫“凌人”。負(fù)責(zé)冬天在地下采集冰，到了天熱的時后好拿來制作冷飲。那時，宮廷中已出現(xiàn)一種名叫“雪條”的食品，是用大米加上奶油白糖冰凍而成，這就是我國最早發(fā)明的“棒冰”[13]。

13世紀(jì)的時候，意大利旅行家馬可波羅在其《東方見聞錄》中說道，宋代時候的中國把冰塊跟果汁或奶摻和在一起制成當(dāng)時高級冷飲“冰酪”。元朝采取對外開放、積極交往的政治與經(jīng)濟(jì)方針，元世祖忽必烈外傳給了馬可·波羅。馬可·波羅回到威尼斯，改進(jìn)了“冰酪”制作方法，改名為“奶冰”，獻(xiàn)給當(dāng)?shù)卣?。三個世紀(jì)后“奶冰”的制作秘方才被賣給法國王室，后又傳到英國[13]。

四、結(jié)論

明朝以前有關(guān)降溫消暑技術(shù)的對外輸出和引進(jìn)主要集中在唐宋元時期，引進(jìn)的有機械制冷技術(shù)和折扇，傳出的有團(tuán)扇和冰鎮(zhèn)冷飲的制作工藝。從這些包含了古代人智慧與巧思的降溫消暑的技術(shù)中，可以看出我國古代的科學(xué)技術(shù)與手工業(yè)發(fā)展得輝煌繁榮，以及國外的科學(xué)技術(shù)與手工業(yè)也有著輝煌成績。在古代中國就積極與外國對外交流，引進(jìn)先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)與手工業(yè)，為我所用，促進(jìn)了中國于周邊臨國的經(jīng)濟(jì)、文化交流，豐富了中國傳統(tǒng)文化和科技的發(fā)展。并向外國輸出我們本國先進(jìn)的技術(shù)，在一定程度上影響了世界人民，加強了我國與海外各國的聯(lián)系，促進(jìn)了民族文化和科學(xué)技術(shù)的交流。

參考文獻(xiàn)：

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[3]孟暉.水車·自雨亭·芳塵臺[J].紫禁城，2005年第131期，第152-161頁.

[4]張琰.公子調(diào)冰水佳人雪藕絲——古人避暑漫談[J].西部廣播電視，2010年第7期，第97-99頁.