美食·舌尖上的韓味兒

韓國飲食風格：自然為本。

韓國飲食特點：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以涼辣為主。

韓國主食代表：自古以來米飯作為其主食。

韓國菜肴烹飪：燉煮和烤制為主，基本上不做炒菜。其中韓國的醬和泡菜延續(xù)了數(shù)千年的歷史，蘊含著久遠的傳統(tǒng)?；蚴窃叮狡降?；或又是華麗無比，令人不忍食用。從豪華的宮廷宴席到簡單的四季小菜，韓國飲食具有其獨特的風味和風韻。

泡菜

味道辛辣，口感爽脆，而散發(fā)濃郁的調味品味兒的泡菜可謂是韓國人餐桌上必不可少的發(fā)酵食品。其不僅蘊含著韓國人的民族魂，更是韓國的又一代名詞。

韓國烤肉

韓國烤肉是韓國美食三大代表之一。無論是朋友聚餐，還是宴請貴客烤肉都是最佳首選，而其滑而爽口，肥而不膩的口感更是令人回味無窮。

韓國粘糕

韓國粘糕，也被稱為“米糕”，是用蒸熟的糯米粉團制作而成。它在韓國傳統(tǒng)飲食中可稱得上是節(jié)日食品的“臺柱子”，例如孩子的第一個生日、婚禮，以及六十大壽（在韓國的 傳統(tǒng)理念中，六十歲大壽意味著人生的一個新開始）等，人們制作并吃粘糕，以祈求平安。因此韓國粘糕有“誠心、愛心、孝心”三心之說。

石鍋拌飯

石鍋拌飯，即韓國拌飯、石碗拌飯，是韓國特有的米飯料理。在韓國“石鍋拌飯”也是愛情的象征。如果情人一起上餐館點“石鍋拌飯”的話，男士必須得先替女友攪好拌飯；若女友無法將飯菜吃個精光，那男士就得將剩下的飯完全吃干凈，以代表對女友的愛情。

部隊鍋

部隊鍋算是韓國的獨特火鍋，其源于韓戰(zhàn)時期，由于當時物資短缺，在議政府美軍基地附近的居民以剩余的香腸、火腿，加入辛辣的苦椒醬（一種辣的湯）作底，以解無肉之苦。而現(xiàn)代的部隊鍋更常加入方便面 。

酒文化

飲酒的禮儀是韓國餐桌禮儀中的重要部分。韓國人喝酒，要相互倒酒以表示友誼和尊重。為別人斟酒，一定要用右手拿瓶，左手要扶著右手，以示尊重。用左手斟酒被認為是不禮貌的。接受者也要雙手捧杯，以示謝意。與中國人不斷地為客人續(xù)酒有很大的不同，韓國人喝酒不喜歡續(xù)酒，而喜歡一杯喝完再倒。

晚輩與長輩喝酒時，晚輩要先向長輩倒酒。在長輩先喝酒后，才能飲酒。飲酒時不能面對著長輩而且要蓋住嘴。不同輩份的人面對面喝酒被認為是不禮貌的。

此外，客人不應該拒絕主人敬的第一杯酒。在大多數(shù)的正規(guī)場合，客人回拒長輩或主人的敬酒要回拒兩次。如果對方第三次又敬酒，客人就應該最終接受。如果客人連續(xù)三次回拒，主人就不會再敬酒了。endprint