用最美好的方式向健康靠攏

莊清湄

舌尖上的小團圓

經(jīng)常以“專業(yè)營養(yǎng)師”的身份接受采訪的劉納，在時不時有朋友上門請她幫忙訂一份“純素少鹽的健康食單”時，總會說：“錯了錯了，我們先要吃得美味，然后才是吃得健康?！?/p>

在皇城根下長大，又繼承了滿洲貴族的腸胃，劉納深知味蕾的記憶比意志力堅定得多。于是每次幫人制定食單，劉納會先問清對方的祖籍，川滇嗜辣、江浙愛甜、西北人離不開肉和面，她會因勢利導，對嗜辣的人，頂多刪去油潑辣椒這種高熱量的辣味，用清淡酸辣的口味作為后援補充進來。她說：“人們常以為過健康生活，就是吃素節(jié)食，所以多數(shù)人都堅持不下去。營養(yǎng)師的責任就是既要讓你吃得開心，還能身子舒坦?！?h3>“吃”功夫一點都不膚淺

劉納曾仔細研究過真正的宮廷食單，別看權(quán)貴每天桌上擺著一百多道菜，但是真正夠得著的，就是眼前的那四五道，而這幾道菜都是被醫(yī)生精選出來的，要符合食者的身體狀況。以清代宮廷食譜來看，有一部分菜品是適應進食者的消化基因的，比如牛羊肉、鹿肉、奶制品，這些是順應進食者腸胃的食物，習慣了才能高效率地消化、吸收；而另一部分很講究應季，古代沒有冰箱，但是夏天到來，廚子們也會想方設法做出冰涼的奶酪、酸梅湯，幫大家下火。這些名字消失在歷史的風塵中的廚子和御醫(yī)，才是劉納心中的營養(yǎng)大師?！昂玫臓I養(yǎng)師，就是要幫客人在舌尖上實現(xiàn)健康與口味的小團圓?！眲⒓{說。

營養(yǎng)學的混搭樂趣

真正想懂營養(yǎng)知健康，甚至要跨越時間和空間。劉納工作之余，專門去各地學習營養(yǎng)學中的民間智慧。比如北京附近的妙峰山引種了保加利亞玫瑰，劉納在妙峰山摘采玫瑰花的時候，當?shù)匕傩諘崆榈亟趟倒寤ㄔ趺从驼?、怎么做成玫瑰天婦羅、玫瑰露、玫瑰酒。只要你態(tài)度謙虛，當?shù)厝藭还赡X地將數(shù)十年來的經(jīng)驗通通告訴你。有了這些經(jīng)驗得來的真知，再加上劉納自己的營養(yǎng)學知識，對于一些社會上流傳的養(yǎng)生秘訣，她就能做到心里有譜了。

劉納從不認可“養(yǎng)護就是吃糠咽菜”的說法，而且民間某些養(yǎng)生愛好者奉行的“苦行僧”式生活理念，以及想靠“吃綠豆、吃茄子、吃泥鰍”一招制勝的養(yǎng)生方法，在劉納看來也是缺乏營養(yǎng)學知識的表現(xiàn)。

為了給大家普及營養(yǎng)學知識，劉納現(xiàn)在靠寫專欄、參加電視節(jié)目來為普通人做科普，不過她更希望的還是有越來越多的人研究營養(yǎng)學的混搭藝術，因為“實現(xiàn)舌尖上小團圓的過程，也是生活的樂趣所在”。

最懂“大姨媽”的男人

在沒做“大姨嗎”APP之前，柴可自嘲是一個熱水男，即女朋友不舒服就倒熱水，以為熱水解救一切“大姨媽”來臨時的癥狀。那時的柴可對女性生理衛(wèi)生方面的了解幾乎為零。如今，他已經(jīng)被朋友調(diào)侃為“國內(nèi)最懂‘大姨媽的人”，人送外號“大姨夫”。

IT男的生理學問題

在“大姨嗎”之前，柴可做了兩個有關身體健康問答和按摩的APP，都以慘敗告終。因為多數(shù)普通人健康時，往往對身體關注很少，換句話說，“健康不是剛需”。某次，郁悶的他跟朋友談起創(chuàng)業(yè)失敗，對方講，“健康問答和按摩算什么剛需啊，女生的月經(jīng)，一個月來一次，那才叫剛需。”這句無心之言點通了柴可，也成了《大姨嗎》誕生的靈感。

為了做好“大姨嗎”這個項目，柴可和他的團隊，一群胡子拉碴、戴著眼鏡、整天面對各種計算機程序的IT男，開始拿出科研精神惡補女性生理學，包括月經(jīng)、懷孕和避孕原理，甚至包括一份全球3萬名女性5年生理期的數(shù)據(jù)報告。只有資料還不夠，柴可發(fā)動男員工們每個月也要有那么幾天，和女性一樣墊著420型號的衛(wèi)生巾?！?20是市面上最大最厚的衛(wèi)生巾型號，大家就是想感同身受女性那幾天的痛苦，這樣才能研制出好的產(chǎn)品來?！辈窨烧f。

女權(quán)主義APP

“大姨嗎”團隊的努力讓該款APP上線后橫掃國內(nèi)的女性市場，基本上每個成年姑娘的手機里都會裝有這款軟件。每天懷孕概率有多大，該注意什么健康問題，是黃體期還是排卵期，都有溫馨的提示。“對身體狀況做到心中有數(shù)，是女性對自己最好的呵護方式?！币幻洞笠虇帷返呐杂脩粽f。她在使用半年APP后，發(fā)現(xiàn)有生理期異常現(xiàn)象，在查詢了APP的婦科小常識后，她果斷去醫(yī)院檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)是宮外孕。因為發(fā)現(xiàn)得早，而得到了適時的治療。

因為《大姨嗎》而改變的不僅有普通的女性，還有柴可。

《大姨嗎》從開發(fā)到風靡全國，柴可已經(jīng)成了半個婦科專家。談到這款女性經(jīng)期APP教給他的東西，除了創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，還有兩性相處之道：“女性非常辛苦，特別是在生理上。好男友的標準是應該幫助女孩不要在錯誤的時間做錯誤的事，幫助她們減輕痛苦?！?這種以女孩為中心的“女權(quán)主義”，幫助他贏得了女友，獲得了無數(shù)女性用戶的尊重。

未來，柴可希望《大姨嗎》能夠成為更多女性的貼心伴侶，時時提醒她們，“在大都市打拼很辛苦，所以更要注意身體健康?！?h3>為愛痩一次

每個人身邊都有減肥成功的朋友，但鄭多燕卻因此成為亞洲健身明星，韓國女性稱其為“瘦身救世主”，日本女性將她的身體視為“最理想身體”。鄭多燕受到矚目的原因，高齡大媽也能不靠抽脂手術而健康減肥是一個方面，更多成功原因則是由于鄭多燕給了所有女性信心：即使性格像烏龜一樣內(nèi)向、慢吞吞，但只要不放棄，總有一天能成為女神。endprint

胖嬸逆襲的勵志神話

3個月，從68公斤瘦到49公斤。這是鄭多燕創(chuàng)造的第一個瘦身記錄，彼時她還是個普通主婦，因為產(chǎn)后身體走形被丈夫叨叨“懷念你年輕時的身材”。眾所周知，女人最無法接受被愛人嫌棄。

于是，鄭多燕立志減肥，在嘗試多種辦法無果后，她根據(jù)亞洲女性身體情況，自己琢磨出來了一套減肥體操，沒想到獲得了令專業(yè)減肥教練都汗顏的成功。受到激勵的她，在網(wǎng)上發(fā)帖寫下了自己的瘦身體驗，結(jié)果一炮而紅，一躍而成韓國話題人物。在韓流的影響下，鄭多燕由韓國走向了全亞洲。

聽上去像是一個胖嬸逆襲的勵志神話，只有鄭多燕知道背后的平淡與艱難。

塑形成功最難維持，鄭多燕對自己的要求從沒有放松過。在她的網(wǎng)站主頁上可以看到她對自己的鼓勵：“要堅持下去！”實在想吃的話，鄭多燕也坦承，“先偷懶休息一下，偷吃點東西，然后再繼續(xù)運動，只有開心地做，才能將瘦身堅持下去?！?/p>

還有人說鄭多燕瘦身操跳起來太累，效果不夠迅速，還送她個“烏龜”的外號。但是鄭多燕卻自我調(diào)侃道：“雖然烏龜很慢，但它最大的優(yōu)點是堅持不懈，我很喜歡這個外號?！?/p>

伴隨成名的還有一些惡意譏諷和謠言中傷，“其實大嬸只是想騙錢”“大嬸已經(jīng)和丈夫離婚”的謠言讓她備感痛苦，但這位勇敢的鄭大嬸沒有選擇退縮，她一邊繼續(xù)跳操維護好身材，一邊在猜測和懷疑中公開發(fā)布了家庭照，照片中她和家人坐在飯桌前一起豎起了大拇指，每個家人都拿出了百分之百的支持，來鼓舞鄭多燕的瘦身事業(yè)。

都是為了愛

鄭多燕坦承，瘦身的初衷是為了愛，沒想到后來全亞洲有兩億人都在跟著她跳操。女性們想要瘦的原因有很多：為了相親成功、為了打動負心的男友、為了穿上初戀時那件最瘦的衣服，總之，多數(shù)是因為男性。但鄭多燕以自身經(jīng)歷告訴大家，真正吸引男人的不是身形，而是女人的自信。后者來自飽滿的精神、緊致的皮膚、紅潤的面頰。

所以說女生健身不是要給某個人看，而是為了愛上自己都為之驕傲與自信的身體。男人的愛，只是女性擁有自信后，隨之而來的衍生品。

粉碎謠言，逼近真相

在信息大爆炸的今天，總有各種小道消息，讓你感覺生活中充滿了威脅、誤解，甚至有些消息與常識相悖。果殼的謠言粉碎小組應運而生，它的出現(xiàn)，讓被健康安全問題搞得神經(jīng)高度緊張的普通人，感覺稍微好了一點。

充滿謠言的世界

“被打爛的蚊子尸體殘骸可能進入皮膚，引起真菌感染，甚至會導致死亡。美國一名57歲的婦女就因肌肉真菌感染死亡。研究人員推測是打爛后的蚊子尸體殘骸進入皮膚造成感染。因此當發(fā)現(xiàn)蚊子在吸血時，最好輕輕將蚊子彈走?！痹谂笥讶吹竭@條消息的網(wǎng)友孫青先是瞬間緊張了一小把，接著第一時間想到了果殼“謠言粉碎小組”。

果然，在辟謠帖中，果殼的編輯們已經(jīng)為這則流言打入了最新的不靠譜“傳謠帖”。

擁有專業(yè)醫(yī)學背景的作者告訴大家，“病例中的這位57歲婦女因為風濕性關節(jié)炎，低免疫力，外加身上有傷口，所以被蚊子體內(nèi)的小孢子蟲所感染。這是一個在特定人群（免疫低下） 里發(fā)生的特例，對于一般的健康人群，這樣的感染幾率是很小的?！?/p>

哦，原來如此。

誰在致力于辟謠

“果殼網(wǎng)試圖喚起大眾對科技的興趣——不是冷冰冰的知識，而是切實觸摸到的生活志趣?！边@是一段在果殼網(wǎng)上的文字。果殼的編輯團隊都是有理科背景的，尤其是謠言粉碎小組。

小組成員從編輯到作者，多數(shù)是理工科背景，不少人甚至擁有國外名校的理工背景，是專門的科研人員或者高校老師。所有有關食品、健康問題的未經(jīng)證實的網(wǎng)絡傳言，都要經(jīng)過他們的層層論證。查閱動輒幾萬字的英文論文，對他們來說就是最常做的事情，如果遇到一些自己也不太確定的內(nèi)容，還會詢問業(yè)內(nèi)專家。 一旦網(wǎng)上出現(xiàn)引起恐慌的謠言，小組成員便會全體出動，盡早拿出科學的結(jié)論平息大家的恐慌情緒。

對他們來說，并不高昂的薪水或稿費并不足以支持他們對這份工作的熱情。不少成員的主要動力來自社會責任感，比如幾乎每年都會有關于一種水果的謠言出現(xiàn)，這些謠言真正傷害的卻是那些辛苦一年的果農(nóng)；還有被無良藥商或“養(yǎng)生大師”所蠱惑，買了一堆對身體有害藥品的普通人。

在小組成員看來，他們的責任就是幫助普通人辨別真實生活中健康傳言的真假，讓大家過上放心的生活。“我們不是提供一個簡單的答案，而是對問題進行梳理，提供更全面的信息，讓大家能自己做選擇。對事物始終保持理性的態(tài)度，才是抗擊謠言最重要的力量?！币晃怀蓡T說道。

哈佛幸福課

“幸福課”在哈佛開課頭一年，主講老師泰勒在吃午飯的時候遇到一位名叫馬特的大四學生對他說：“聽說你在教一門有關幸福的課。我的室友斯蒂夫就在上你的課，所以你最好當心點?！碧├毡煌蝗坏摹巴{”嚇了一大跳：“當心？為什么？”

“如果我看到你不幸福的話，我會立刻跑去告訴他?！睂Ψ交卮鸬?。

小孩子一樣哭笑

泰勒明白了馬特的意思，他像許多人那樣，認為“幸福的生活是由無數(shù)完美的積極情緒體驗所組成的。”但是事實上，泰勒說：“如果人們不允許自己體驗痛苦情緒，反而會限制我們感覺幸福的能力。當這些痛苦情緒長期不能釋放出來時，它們會不斷膨脹并爆發(fā)，最終給理性的人類徹底一擊?！?/p>

“幸福課”開課十幾年來，來傾聽的學生囊括了學霸、父母、官員、華爾街的高級精英等各類人，泰勒發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)人要的不是幸福，而是完美，“對完美的過分執(zhí)著，壓垮了他們”。主流輿論中，完美人士在面對負面情緒時，必須做到“理性冷靜、不動聲色”，這在泰勒看來，既不可行，也造成了人們壓抑情緒的習慣，長此以往，患上抑郁癥甚至其他心理病癥也就不奇怪了。

因此，泰勒一直強調(diào)：獲得幸福的第一步是“允許自己失敗，全然活出生命中所有的部分。準許自己做一個完全人，像小孩子一樣，想哭就哭，想笑就笑”，這才是幸福的核心。換句話說，在變幻莫測的生活面前，普通人有權(quán)利震驚、痛哭、沮喪，然后再康復并強大起來。

難民營里的啟示

問到泰勒眼中最幸福的人，他的回答永遠只有一位 ：祖母。

泰勒的祖母年幼時，親眼看見父母和五個哥哥被納粹殺害，而她和姐姐被關在奧斯維辛集中營里。當奧斯維辛被解放時，隨軍醫(yī)生憑借目測判斷幸存者的生命體征，有希望活下來的就帶走，送進醫(yī)院。醫(yī)生判斷只有姐姐能活下來。但當士兵去抬祖母的姐姐時，姐姐死死抓住妹妹的手腕，任憑士兵怎么掰都掰不開。醫(yī)生只好讓士兵把兩個女孩都帶走。后來，泰勒的祖母成為了一個樂觀堅強的女性。

雖然她在回憶奧斯維辛的生涯時，依然不乏怨恨與悲痛，但她能夠不被負面情緒所困擾，她選擇承認它們的存在，她不否認有時生活很糟糕，但生活依然可以持續(xù)向前，生活的每一份禮物依然值得感激。

在泰勒看來，即使像祖母這樣的人，也能夠獲取幸福，更何況物質(zhì)條件大大好過奧斯維辛難民的當代普通人呢！

“承認生活有時不如人意，甚至可以痛哭流涕，但依然感激那些為生物賜予生命、健康、活力和優(yōu)點的事物。 這是獲得健康心態(tài)最便捷辦法?！碧├照f。endprint