轟！面粉爆炸了

趙焯銓

“紅粉”們，你們吃過面粉做的東西吧，比如面包、面條之類的。但是，你們知道面粉會爆炸嗎？你們肯定不相信，這吃的東西怎么搖身一變成了威力十足的炸藥了呢？這可是現(xiàn)實生活中的真實事件！

案情重現(xiàn)

第二次世界大戰(zhàn)期間，德國法西斯的空軍不斷轟炸英國，一枚枚密集的炸彈從天而降，整個城市陷入一片火海之中，到處都是震耳欲聾的爆炸聲。

這可急壞了英國一家面粉廠的廠主，他擔(dān)心自己的工廠會毀于一旦，幸好炸彈并沒落到他的廠房上。正當(dāng)他暗自慶幸的時候，車間里發(fā)生了大爆炸，屋頂飛上了天，爆炸的威力大大超過了炸彈。與此同時，其他幾家面粉廠也發(fā)生了類似的爆炸。

爆炸的發(fā)生令人莫名其妙，因為，根本沒有炸彈落到廠房上，況且車間里只有面粉和機(jī)器，沒有炸藥一類的易爆物品。那么，爆炸的原因是什么呢？

原來是炸彈爆炸時產(chǎn)生的氣浪掀起了車間里的面粉粉塵，使得空氣中所含的面粉達(dá)到了一定的濃度，遇火后發(fā)生了爆炸。爆炸物竟是面粉！

也許你會問：面粉又不是炸藥，怎么會爆炸呢？

原來，面粉廠里的粉碎機(jī)要把小麥加工成很細(xì)的面粉，就要消耗電能來做功。其中，粉碎機(jī)所做的功的一部分會轉(zhuǎn)化成能量，儲存在小麥粉碎以后的面粉顆粒表面，這部分能量叫作“表面能”。對于一定量的小麥來說，被粉碎的程度越大，也就是顆粒越小，則表面積越大，那么其表面能也就越大。

由于面粉粉塵具有很高的表面能，就很容易發(fā)生物理變化或化學(xué)變化，從而將能量釋放出來。這就像高處的水比低處的水有多余的勢能，要向低處流一樣。所以，這些平時看起來微不足道的細(xì)小粉塵一旦遇到適宜的條件，就會迅速地發(fā)生劇烈的燃燒反應(yīng)，瞬間放出巨大的能量。面粉爆炸就是一例。

不僅是面粉，幾乎所有的有機(jī)化合物和各種無機(jī)材料的粉塵，在空氣中達(dá)到一定的濃度時，只要遇到明火，即使是星星之火，也會發(fā)生劇烈的爆炸，而且，有時這種爆炸的威力不亞于炸彈。endprint