淺析德國(guó)旅游管理專業(yè)教育模式及對(duì)我國(guó)高等旅游教育的啟發(fā)

摘 要：德國(guó)在多年的實(shí)踐中形成了獨(dú)具特色的“雙元制”職業(yè)教育制度與行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法，培養(yǎng)出了大批世界一流的旅游服務(wù)人

才，其先進(jìn)的教育理念與教育模式對(duì)我國(guó)高等旅游教育啟示頗多。關(guān)鍵詞：雙元制；行動(dòng)導(dǎo)向；教學(xué)法；啟示中圖分類號(hào)：F590.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

世界經(jīng)濟(jì)論壇公布的首份旅游業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力報(bào)告中德國(guó)排名第三，其在旅游設(shè)施和旅游服務(wù)方面極具吸引力 [1]。德國(guó)旅游業(yè)的興盛客觀上促進(jìn)了國(guó)家旅游教育事業(yè)的發(fā)展，在其先進(jìn)、靈活的教育體制下培養(yǎng)出了一批又一批世界一流的旅游服務(wù)人才。

一、“雙元制”職業(yè)教育制度

“雙元制職業(yè)教育”就是整個(gè)培訓(xùn)過程是在工廠企業(yè)和國(guó)家的職業(yè)學(xué)進(jìn)行的一種教育方式。德國(guó)在經(jīng)過近幾十年的付諸行動(dòng)，從實(shí)踐中得出“雙元制”職業(yè)教育制度是社會(huì)發(fā)展的必然，這是理論與實(shí)際相結(jié)合的特色制度。德國(guó)對(duì)此有這樣的規(guī)定：如果企業(yè)的員工編制人員超過20人，這就需要企業(yè)承擔(dān)職業(yè)教育的社會(huì)教育責(zé)任。就需要拿出一部分資源為學(xué)生提供培訓(xùn)崗位，在德國(guó)這是企業(yè)必須承擔(dān)的義務(wù)。根據(jù)德國(guó)相關(guān)法律規(guī)定，學(xué)生在企業(yè)的教育經(jīng)費(fèi)由企業(yè)承擔(dān)，職業(yè)學(xué)校的經(jīng)費(fèi)則由國(guó)家和州政府共同承擔(dān)。企業(yè)除了出資購置培訓(xùn)器材、原材料和學(xué)習(xí)資料以外，還須支付學(xué)生培訓(xùn)期間的生活津貼和實(shí)訓(xùn)教師的工資。同時(shí)，國(guó)家也鼓勵(lì)企業(yè)自辦職業(yè)學(xué)校，并對(duì)這些企業(yè)在稅收上給予各種優(yōu)惠，企業(yè)如提供職業(yè)培訓(xùn)，還可向政府申請(qǐng)一定數(shù)額的補(bǔ)貼。因此，企業(yè)參與合作辦學(xué)的積極性很高。“雙元制”的核心是政府主導(dǎo)下的校企合作辦學(xué)，突出企業(yè)培訓(xùn)。德國(guó)職業(yè)學(xué)校學(xué)生在企業(yè)接受培訓(xùn)的時(shí)間約占整個(gè)學(xué)業(yè)時(shí)間的70%左右，而在學(xué)校的教學(xué)時(shí)間占整個(gè)學(xué)業(yè)時(shí)間的30%左右，并且學(xué)生每?jī)扇齻€(gè)月會(huì)換一個(gè)工作崗位，以了解和熟悉各崗位的工作流程，這也使得學(xué)生和企業(yè)有了更多的交流機(jī)會(huì)，大大提高了畢業(yè)生的就業(yè)率。

二、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法

與傳統(tǒng)的以理論學(xué)習(xí)為出發(fā)點(diǎn)的教學(xué)不同，行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法主要強(qiáng)調(diào)實(shí)踐與理論并重，在研究理論知識(shí)的同時(shí)，教師更應(yīng)該深入教學(xué)，了解學(xué)生，以引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)為目標(biāo)，這樣不僅使不同的教學(xué)方法得以實(shí)踐，最重要的是提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法的實(shí)踐方式有很多種，最常見的有學(xué)生角色扮演、場(chǎng)景模擬，也有采用合適的案例進(jìn)行授課的方法等等。在行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法中教師由傳統(tǒng)的主角轉(zhuǎn)變?yōu)橹鞒秩?，教師的角色不再是一味地演講，而是更側(cè)重做一個(gè)傾聽者，引導(dǎo)學(xué)生參與學(xué)習(xí)，解決學(xué)習(xí)過程中出現(xiàn)的問題，同時(shí)注意監(jiān)督督促每一個(gè)學(xué)生的學(xué)習(xí)參與能力，嘗試改變以往傳統(tǒng)方式，把課堂還給學(xué)生，讓學(xué)生成為課堂的主角，鍛煉他們獨(dú)立處理問題的能力、自己做總結(jié)，變被動(dòng)接受為積極思考，主動(dòng)參與整個(gè)學(xué)習(xí)過程。

三、對(duì)我國(guó)高等旅游教育的啟示

（一）明確培養(yǎng)目標(biāo)，清晰層次定位

教育部對(duì)旅游管理專業(yè)本科人才的培養(yǎng)目標(biāo)是：具有管理與研究能力的雙優(yōu)人才，但經(jīng)過多年實(shí)踐證明此目標(biāo)定位過高，培養(yǎng)出來的人才“高不成，低不就”，不能解決市場(chǎng)實(shí)際需求，并且該目標(biāo)未能明確指出旅游管理本科教育究竟是培養(yǎng)應(yīng)用型管理人才還是理論型研究人才。學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)不明確，導(dǎo)致學(xué)生對(duì)自己的定位也變得模糊不清。因此，在以職業(yè)能力為本的培養(yǎng)目標(biāo)下，各大院校應(yīng)重新審視當(dāng)前教育環(huán)境，發(fā)掘各自不同的特點(diǎn)，并且順應(yīng)市場(chǎng)需求，以其為特色，重新定位如何培養(yǎng)能夠更加適用于社會(huì)的人才，不能一味地隨大流?，F(xiàn)如今，本科院校與各類職業(yè)學(xué)院都缺乏明確的人才培養(yǎng)目標(biāo)，模式單一，缺少混合型教育模式，尤其旅游管理教育，方式更應(yīng)多元化。所以，本科院校與各類職業(yè)學(xué)院在今后的發(fā)展方向上應(yīng)著重開發(fā)其他更能滿足社會(huì)需求的人才，開拓眼界，結(jié)合自身特色，讓教育事業(yè)更多地服務(wù)社會(huì)。

（二）教學(xué)改革必不可少

首先，要緊跟旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)及經(jīng)濟(jì)發(fā)展變化進(jìn)行專業(yè)設(shè)置，每隔一段時(shí)間就應(yīng)對(duì)專業(yè)設(shè)置重新進(jìn)行界定，緊跟市場(chǎng)腳步培育旅游人才。再者，課程內(nèi)容模式要以職業(yè)活動(dòng)為核心，根據(jù)專業(yè)設(shè)置進(jìn)行崗位技能分析，構(gòu)建以職業(yè)能力為本、以工作過程為主線的模塊化專業(yè)教學(xué)模式，可借鑒德國(guó)以學(xué)習(xí)領(lǐng)域?yàn)榛A(chǔ)教學(xué)單元的授課方法，突出學(xué)以致用，注重能力培養(yǎng)。

（三）政府支持是關(guān)鍵

要推行“雙元制”職業(yè)教育制度就要調(diào)動(dòng)企業(yè)參與職業(yè)教育的積極性，而政府在這之中能起到關(guān)鍵作用。大多數(shù)與旅游相關(guān)的單位與機(jī)構(gòu)，必須依托政府部門的管理與支持，才能規(guī)范發(fā)展，配合對(duì)應(yīng)的國(guó)家法律法規(guī)更能提升這一行業(yè)的發(fā)展前景?？傊?，無論政府部門還是學(xué)校教育，在旅游行業(yè)中都起著無可替代的作用，應(yīng)對(duì)依法建立的旅游實(shí)訓(xùn)機(jī)構(gòu)給予指導(dǎo)和扶持，還要加大專門法律法規(guī)的建設(shè)力度，相關(guān)政策的制定應(yīng)更詳細(xì)、更嚴(yán)密，對(duì)校企合作教育加以規(guī)范。對(duì)在人力、設(shè)備使用、資金等方面付出的實(shí)訓(xùn)企業(yè)，政府要給予相應(yīng)補(bǔ)貼，并在稅收上給予相應(yīng)幅度減免，沒有能力提供職業(yè)培訓(xùn)的中小企業(yè)可以通過跨企業(yè)培訓(xùn)中心和委托其他企業(yè)代為培訓(xùn)的方式參與職業(yè)教育，而對(duì)于不配合的旅游企業(yè)則可采取行政手段向其施壓，賞罰分明，提高企業(yè)參與職業(yè)培訓(xùn)的積極性。

[1]佚名.世界經(jīng)濟(jì)論壇公布首份旅游業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力報(bào)告瑞士、奧地利、德國(guó)名列前三名[J].世界貿(mào)易組織動(dòng)態(tài)與研究，2007（04）

[2]王玨.旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地的構(gòu)建——借鑒德國(guó)“雙元制”職業(yè)教育經(jīng)驗(yàn)[J].海南廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào)，2010（01）

作者簡(jiǎn)介：王舒媛，甘肅省天水市人，生于1991年10月，西北師范大學(xué)旅游學(xué)院2011級(jí)旅游管理專業(yè)endprint