琉璃苣種子中脂肪酸含量的測定

張紅梅 李思穎 蔡寶宏 楊文平 李明 張紅 吳鵬

摘要 [目的]測定琉璃苣籽油中脂肪酸的含量。[方法]采用超臨界CO2流體萃取方法獲取琉璃苣油，并采用氣相色譜對琉璃苣籽油進(jìn)行了脂肪酸的含量分析。[結(jié)果]琉璃苣種子營養(yǎng)豐富，含有10.05%的棕櫚酸、4.51%的硬脂酸、22.38%的油酸、38.46%的亞油酸，17.52%的γ亞麻酸、4.02%的花生酸、3.06%的芥酸。[結(jié)論]琉璃苣種子油的開發(fā)利用前景廣闊。

關(guān)鍵詞 琉璃苣；琉璃苣油；脂肪酸；CO2流體萃取

中圖分類號 S567 文獻(xiàn)標(biāo)識碼

A 文章編號 0517-6611（2014）31-11223-02

Determination of Fatty Acid Content in Borage seed

ZHANG Hongmei1，LI Siying2，CAI Baohong2 et al （1.College of Life Science，Hebei United University，Tangshan，Hebei 063000； 2 The First Middle School of Tangshan ，Tangshan，Hebei 063000）

Abstract [Objective] The research aimed to determine the fatty acid content of Borage seed oil.[Method] The Borage seed oil was extracted by supercritical CO2 fluid technique，and he content of fatty acid was analyzed by gas chromato graphy.[Result] The borage seed oil had a lot of nutritious，containing about 10.05% palmitic acid，4.51% stearic acid，22.38% oleic acid，38.46% linoleic acid，17.52%γ-linolenic acid ，4.02% eicosanoic acid and 3.06% erucic acid.[Conclusion] The development prospects of borage seed oil is very broad.

Key words Borage；Borage seed oil； fatty acid； supercritical CO2 fluid extraction

琉璃苣（Borage Officinalis L.）是紫草科（Boraginaceae）琉璃苣屬（Borage）草本植物，也稱為星星花（star-flower）。原產(chǎn)于小亞細(xì)亞和地中海沿岸，近幾年在我國部分地區(qū)引種栽培。琉璃苣是一種既能觀賞又能食用的植物，它的嫩莖葉具有黃瓜的清香，可作為鮮菜或用于芳香調(diào)味料。同時它也是歐洲人使用了七百年的藥草。許多年來，民間一直流傳著琉璃苣的多種治療功效，可防治心血管病、糖尿病、癌癥等，抗衰老、增強(qiáng)免疫、抗菌消炎等多種藥理作用和保健功能^[1-2]。

琉璃苣原為野生，隨著其在醫(yī)療、保健等方面的廣泛應(yīng)用，野生琉璃苣已不能滿足人們的需求。此外，琉璃苣高貴的特質(zhì)可能源自于它含有豐富的鈣、鉀和礦物質(zhì)，但這些物質(zhì)主要來源于琉璃苣種子油。琉璃苣種子油中除含有不飽和脂肪酸外，最為重要的是γ亞麻酸，可用作月見草的替代品，有防治心血管疾病、糖尿病、癌癥、抗衰老、增強(qiáng)免疫、抗菌消炎等多種藥理作用和保健功能^[1]。

我國從20世紀(jì)初90年代開始引種琉璃苣，最初作為花卉栽培，先作為蔬菜和特種油料植物栽培，目前已在黑龍江、甘肅等地獲得成功。但在河北地區(qū)未見有對琉璃苣栽培的報道，筆者對栽培在河北省某地的琉璃苣種子油中的脂肪酸含量進(jìn)行了分析，并與其他學(xué)者報道的琉璃苣種子油中的脂肪酸含量進(jìn)行比較，以便更好地開發(fā)利用琉璃苣資源。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與栽培技術(shù)

琉璃苣種子經(jīng)過人工精選，選擇粒大飽滿的種子于4月中下旬在河北省唐山市某地進(jìn)行播種。選擇向陽、土質(zhì)疏松、灌水良好的沙質(zhì)地。種子采用條播，行距40 cm。播種后定期進(jìn)行管理，溫度在30 ℃以上時，適當(dāng)增加灌水次數(shù)，并要注意防病蟲害。7月下旬琉璃苣開花結(jié)束種子開始成熟時，拔除全草，分離種子和全草，從而獲得琉璃苣種子和全草。全草經(jīng)過處理可用于藥用。種子曬干后可用于提取琉璃苣種子油，并進(jìn)一步鑒定脂肪酸含量。該試驗中主要選取琉璃苣種子。將收獲的琉璃苣種子進(jìn)行除雜，烘干后用粉碎機(jī)粉碎至約40目備用。

1.2 試驗方法

1.2.1 琉璃苣種子油的提取。

琉璃苣油的加工方法采用CO2超臨界萃取法。根據(jù)萃取壓力、萃取溫度、CO2流量、時間對琉璃苣籽出油率的影響。琉璃苣CO2萃取的工藝流程參考任飛等探索出的最佳工藝條件^[3]，即萃取壓力為25 MPa，萃取溫度45 ℃、CO2流量45 L/h、萃取時間2.5 h，在上述條件下對琉璃苣種子油進(jìn)行萃取。

1.2.2 琉璃苣油脂肪酸含量測定。

1.2.2.1 樣品制備。

取一帶刻度的試管，加入0.5 ml的琉璃苣籽油，再加入20 ml正己烷，然后加入0.5 mol/L的氯化鈉甲醇溶液1.0 ml。70 ℃水浴回流15 min。取出室溫冷卻后加入10 ml水，振蕩，超生提取，離心10 min后取上清液做氣相色譜分析。

1.2.2.2 氣相色譜分析。

氣相色譜分析條件主要參考文獻(xiàn)[3]。色譜柱FFAP（30 m×0.32 mm×0.33 μm）。初始溫度100 ℃，以10 ℃/min將溫度升至280 ℃，保持15 min，汽化溫度為280 ℃，檢測器溫度280 ℃。樣品進(jìn)樣量1 μl。根據(jù)保留時間定性，采用面積歸一化法定量。

2 結(jié)果與分析

由經(jīng)氣相色譜分析鑒定琉璃苣籽油脂肪酸組成及含量結(jié)果（表1）可知，琉璃苣油中主要脂肪酸為亞油酸（38.46%）和油酸（22.38%），其次是γ亞麻酸（17.52%）；飽和脂肪酸（棕櫚酸和硬脂酸）含量為14.56%，不飽和脂肪酸含量為85.44%。馬麗艷等對琉璃苣種子油進(jìn)行了脂肪酸含量分析，其中不飽和脂肪酸含量為75%（未報到芥酸的含量）、亞油酸含量37%以上^[2]，而任飛等測定的琉璃苣油不飽和脂肪酸含量為85.279%、亞油酸含量36.748%^[3]，這一結(jié)果與該試驗結(jié)果相當(dāng)。

該試驗中測得的琉璃苣油γ亞麻酸含量為17.52%，較其他學(xué)者測得的結(jié)果偏低，如任飛等采用氣相色譜法測得的γ亞麻酸含量為18.782%^[3]；孫啟良采用氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用測得的γ亞麻酸含量為20.01%^[4]；王英爽等從3個不同批次的琉璃苣種子油中測得的γ亞麻酸含量分別為21.7%、22.6%、22.4%^[5]。不同學(xué)者在不同條件下測定的琉璃苣種子油中γ亞麻酸的含量不同，但差異不顯著。

3 討論

琉璃苣油中油酸為單不飽和脂肪酸，氧化穩(wěn)定性高，具有降低低密度脂蛋白膽固醇的作用，可有效地防治動脈硬化。亞油酸能與膽固醇結(jié)合，形成酯，在預(yù)防血管硬化、延緩人體衰老方面有一定的作用。

γ亞麻酸由于其具有防治心血管疾病、糖尿病、癌癥、抗衰老、增強(qiáng)免疫、抗菌消炎等多種藥理作用和保健功能^[1]，備受國內(nèi)外臨床醫(yī)學(xué)界及營養(yǎng)學(xué)者的廣泛關(guān)注，不少學(xué)者將研究重點(diǎn)放在γ亞麻酸的含量上，由此可見，它的應(yīng)用前景更為廣泛。

也有研究表明，琉璃苣的播種、收貨日期以及氮肥的使用量對琉璃苣γ亞麻酸的指標(biāo)有一定的影響。播種晚收獲遲的種子中γ亞麻酸的含量高。也可能不同產(chǎn)地的琉璃苣種子γ亞麻酸含量也有所不同，如王英爽等對同一產(chǎn)地不同批號的琉璃苣種子油所測定的γ亞麻酸的含量也不相同，但并沒有顯著差異^[5]。該試驗中測得的γ亞麻酸含量數(shù)值偏低，原因可能與琉璃苣的種植地、種植期、管理以及種子的采收等環(huán)節(jié)有關(guān)，有待進(jìn)一步研究。

總之，琉璃苣種子油中富含多種不飽和脂肪酸，具有諸多保健營養(yǎng)功能。目前，我國已有濟(jì)南、杭州等多家公司生產(chǎn)琉璃苣油。工廠化加工常采用低溫冷榨法，能夠保持其中的營養(yǎng)，但該方法出油率偏低，以待進(jìn)一步改進(jìn)以提高出油率。此外，琉璃苣種子產(chǎn)量低，且容易掉粒，掉落的種子可達(dá)總產(chǎn)量的50%。因此，培育不易掉粒的琉璃苣品種也是當(dāng)務(wù)之急。隨著研究開發(fā)的不斷深入，琉璃苣這一資源將會為醫(yī)藥界以及人類的健康服務(wù)。

參考文獻(xiàn)

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張廣倫，張衛(wèi)明，肖正春.琉璃苣油研究進(jìn)展[J].中國野生植物資源，2012，31（1）：14-16，21.

[2] 馬麗艷，王國山，石文婷，等.琉璃苣種子的營養(yǎng)成分分析[J].農(nóng)產(chǎn)品加工（創(chuàng)新版），2010（7）：18-20.

[3] 任飛，翰發(fā)，石麗娜，等.超臨界CO2流體萃取琉璃苣籽油及其脂肪酸分析[J].中國油脂，2010，35（8）：15-17.

[4] 孫啟良.琉璃苣種子油中γ亞麻酸的分析和制備[J].中草藥，1995，26（9）：456-457，503.

[5] 王英爽，于淑娟.氣相色譜法測定琉璃苣油中γ亞麻酸、亞油酸含量的研究[J].黑龍江科技信息，2009（8）：24.