不同日糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)5～10周齡定安仔鵝生產(chǎn)性能的影響

葉保國(guó)，邢漫萍，林大捷，張 星，曹宗喜

（海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，海南海口 571100）

定安鵝是海南省主要飼養(yǎng)和消費(fèi)的鵝種。目前，有關(guān)日糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)5～10周齡定安仔鵝生產(chǎn)性能影響的研究鮮見(jiàn)報(bào)道。為此，本試驗(yàn)設(shè)計(jì)不同粗蛋白質(zhì)水平日糧研究其對(duì)5～10周齡定安仔鵝生產(chǎn)性能和屠宰性能的影響，旨在為定安仔鵝的科學(xué)飼養(yǎng)提供理論指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及日糧 試驗(yàn)選用遺傳背景相近的29日齡定安仔鵝。采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，除粗蛋白質(zhì)外其他營(yíng)養(yǎng)水平基本一致，預(yù)混料購(gòu)自北京佳品世紀(jì)牧業(yè)科技有限公司。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選用29日齡，初重為（1.45±0.03）kg的健康定安仔鵝 120只，采用單因子隨機(jī)試驗(yàn)分組設(shè)計(jì)，共分為3組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只。分別飼喂不同粗蛋白質(zhì)水平（15%、16%、17%）的日糧。 試驗(yàn)周期42 d。

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)于海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所永發(fā)試驗(yàn)基地進(jìn)行。試驗(yàn)前1周，先用燒堿和消毒特靈噴灑試驗(yàn)舍，再用福爾馬林熏蒸消毒。供試鵝采用網(wǎng)上平養(yǎng)，自由采食和飲水，常規(guī)免疫，其他按照常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能 記錄初重和采食量，每周末以重復(fù)為單位空腹稱(chēng)體重，計(jì)算日增重、采食量和料重比。每日觀察鵝群的狀況，如有死亡鵝，及時(shí)將此組的飼料重新稱(chēng)重，計(jì)算平均耗料量。

1.4.2 屠宰性能 試驗(yàn)至第42天時(shí)，各組在8∶00以重復(fù)為單位空腹稱(chēng)重，然后從每組中挑選與該組平均體重接近、健康的供試鵝8只（每個(gè)重復(fù)2只）進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。測(cè)定其活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腿肌重、胸肌重、腹脂重，并計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率、胸肌率和腹脂率。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.5 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)采用SAS 6.12統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因子方差分析，以P＜0.05為顯著水平，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同日糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)5～10周齡定安仔鵝生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，5～10周齡定安仔鵝日增重、采食量和料重比，各組組間差異不顯著（P＞0.05），其中17%粗蛋白質(zhì)組末重和日增重最高，采食量和料重比最低。

表2 不同日糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)5～10周齡定安仔鵝生長(zhǎng)性能的影響

2.2 不同日糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)5～10周齡定安仔鵝屠宰性能的影響 由表3可知，17%粗蛋白質(zhì)組胸肌率較15%粗蛋白質(zhì)組和16%粗蛋白質(zhì)組分別提高 20.05%（P＜0.05） 和 10.14%（P＞0.05）。三組間屠宰率、半凈膛率、全半凈膛率、腿肌率和腹脂率均無(wú)顯著差異（P＞0.05），但凈膛率和腹脂率以17%粗蛋白質(zhì)組最高。

表3 不同日糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)5～10周齡定安仔鵝屠宰性能的影響 %

3 討論

3.1 日糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)5～10周齡定安仔鵝生長(zhǎng)性能的影響 從本試驗(yàn)結(jié)果可知，5～10周齡定安仔鵝日糧的最佳粗蛋白質(zhì)水平為17%，這與施壽榮等（2006）對(duì)5～10周齡揚(yáng)州鵝日糧粗蛋白質(zhì)水平的研究結(jié)果一致，也與楊文清（1993）報(bào)道的四川白鵝粗蛋白質(zhì)需要的推薦量（17.0%）相同。本研究結(jié)果表明，日糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)定安仔鵝日增重、采食量及料重比均未產(chǎn)生顯著影響，這可能與生長(zhǎng)后期鵝對(duì)日糧營(yíng)養(yǎng)濃度的反應(yīng)不敏感有關(guān)。本試驗(yàn)得到的最佳粗蛋白質(zhì)水平為17%，高于殷海成（2006）報(bào)道的15.0%，而低于Saleyev（1975）建議的 18.0%。 NRC（1994）標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為，4周齡以后肉鵝日糧的粗蛋白質(zhì)水平應(yīng)為15.0%?？死材岱颍?990）認(rèn)為，21～60日齡肉鵝粗蛋白質(zhì)水平應(yīng)為18.0%。顯而易見(jiàn)，上述研究結(jié)果存在一定的差異，可能是各試驗(yàn)所用鵝只的品種、具體日齡階段以及環(huán)境條件不同所致。

3.2 日糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)5～10周齡定安仔鵝屠宰性能的影響 動(dòng)物生產(chǎn)性能指標(biāo)已成為衡量其蛋白質(zhì)需要量的經(jīng)典指標(biāo)，但隨著人們消費(fèi)觀念的改變，動(dòng)物的胴體品質(zhì)也日益受到關(guān)注（閔育娜等，2006）。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)肉鵝屠宰率、半凈膛率、全半凈膛率、腿肌率和腹脂率等屠宰性能指標(biāo)均未產(chǎn)生顯著影響，這與夏中生等（2006）和廖玉英等（2007）的研究結(jié)果相符，而與牟曉玲等（2009）試驗(yàn)報(bào)道不同。而且，日糧粗蛋白質(zhì)水平對(duì)肉鵝胸肌率的影響結(jié)果與上述報(bào)道也不一致，可能胸肌率這一指標(biāo)受供試鵝性別、品種及氣候等因素的影響較大，不同品種和氣候條件下存在明顯差異。

4 結(jié)論

日糧粗蛋白質(zhì)水平可對(duì)定安仔鵝生長(zhǎng)性能及屠宰性能產(chǎn)生一定影響，日糧能量水平為11.5 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)水平為17%時(shí)，能使其獲得最佳生產(chǎn)性能。

[1]克拉什尼夫.蘇聯(lián)家畜飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和日糧[S].顏禮復(fù)，譯.北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科技出版社，1990.

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