一菜一世界 亞洲食客途鑒Ⅰ

司馬心

民以食為天，食以味為先。

煎、炸、燜、煮、烤、炒、燴、拌，

在一脈相承的亞洲，吃的藝術(shù)隨處可見。

旅行中，若是有一頓美味的大餐，燙貼疲憊的身心，

那么至少會抵消一些陌生的孤獨感吧。

可城市之大街頭巷尾不可能走完，口味于人也各有異同，

但好味道總能感動人心。

于是，我們憑著味蕾、經(jīng)驗、口碑，走訪6大亞洲城市，

先從臺北到澳門、再從曼谷到首爾、最后再從東京到大版，

搜尋色、香、味、形俱佳的人氣餐廳，

不同的城市賦予了美食不同的定義，

這其中既有高端大氣的名餐廳，也有好吃又便宜的小食肆，

趁年底一大波假期來襲，不如帶著這份“賞味地圖”，

做一個饕餮的食客，舌鑒亞洲美食。

澳門

臺灣

臺灣

臺菜大世界

全世界沒有幾個美食名城，榮譽是由“小吃”堆起來的，中國臺灣算一個！臺灣“美食王國”之名備受世界肯定：臺菜、客家菜、湘菜、川菜、日式、韓式料理，或是傳統(tǒng)小吃、地方特產(chǎn)美食，呈現(xiàn)出多元豐富的美食饗宴。臺灣與大陸一衣帶水，愛吃的自然也差不多。這次走訪臺北，集合當(dāng)?shù)厥吃u、bloggers、朋友口碑之選，精挑臺灣菜、日本料理、西式料理、火鍋、甜品最佳必吃餐廳，不一定都貴，但是一定都好吃！

四知堂 食界小清新

臺灣朋友說，能將臺菜做得高級的沒幾家。四知堂的出現(xiàn)，為食界帶來小清新。

四知堂隱于小巷里，一室木凳書柜古董，書卷氣之余又帶點法式bistro的輕松氛圍。店里主打家常菜，菜式十來道，豬腳、蒸魚都做得巧手，印象最深的卻是一道苦瓜炒蛋。山苦瓜切薄至透光，新鮮爽脆，蛋用有機蛋，炒得碎碎地黏在苦瓜上。這道菜本該很苦，吃下去卻是清甜無比。原來其中有玄機：每天用兩只雞煮幾個小時，再用雞湯來煮蛋，蛋吸收精華，自然又香又滑。主廚童翔霖強調(diào)食材的營養(yǎng)與新鮮，堅持不用外來調(diào)味料，所有湯汁、豆瓣醬、魚露都自己做。因此煮法上只需簡單的蒸、煮、燉，便能輕易將食物味道帶出。他每天只是“做醬”已花上半天，絕對是精益求精。

四知堂

地址：臺北市大安區(qū)濟南路三段18號1樓

營業(yè)時間：11：30am-2：00pm、5：30pm-9：30pm，星期一休息

人均消費：NT$1，000/￥207

交通：從捷運忠孝新生站出，步行約5分鐘

四知堂是當(dāng)?shù)氐拿孙埖辏、牛爾老師都曾光顧，然而隱于小巷弄里，一室書房的氣氛，被形容是“低調(diào)的奢華”。

↑ 蒸烤野生海魚

用每天釣獲的三齒黃魚，只用魚露清蒸，不放姜蔥，肉鮮甜細嫩。

↑ 芋頭海鮮米苔目

加入芋頭、楊桃、杏鮑菇、魚肉來做的米苔目，以高湯熬煮，芋頭清甜，魚肉彈軟，米粉吸了湯汁，帶淡淡的清甜味。

豐盛食堂 地道原鄉(xiāng)食材

店內(nèi)一個透明冰柜展示幾十種當(dāng)?shù)厥巢?，客人可以自己挑菜與做法，無固定菜單。食客則以家庭客為主，調(diào)味上也少加油、鹽，只簡單加上咸蛋蓉調(diào)味。

店主呂淑貞像一本飲食字典，一說起食材就眉飛色舞?！澳憧催@個玉荷包荔枝，是臺灣高雄大樹特有的品種，一般于6至7月采收，每年產(chǎn)期只有20日。這個綠竹筍，每年3至10月，農(nóng)夫要天未亮，濕氣重去采才能保持鮮甜?！彼c丈夫都是農(nóng)家出身，每兩、三星期就跑到臺灣各個農(nóng)鄉(xiāng)，專找小農(nóng)戶合作，產(chǎn)地直送店內(nèi)，保證材料新鮮。

豐盛食堂

地址：臺北市大安區(qū)麗水街1-3號

營業(yè)時間：11：30am-2：00pm、5：00pm-9：00pm

人均消費：NT$350/￥73

交通：從捷運東門站出，步行約3分鐘

↑ 金沙綠竹筍

竹筍清甜爽脆得沒話說，里面的竹水滲出，使得咸蛋蓉不太咸，美味。

↑ 香煎虱目魚肚

臺灣中南部特產(chǎn)，通常見于粥店，這里則香煎，皮脆肉厚香口，但是骨細且多，吃時要小心。

赤初？酒釀麻辣杭幫菜

起初看到酒釀麻辣面，還以為是噱頭，原來老板陳志威游杭州時，吃了麻香卻不辣喉的菜式，向店方請教，發(fā)現(xiàn)是加了水果的酒釀。臺灣人愛喝湯，他再鉆研秘方，用菠蘿心、蕉皮、蘋果皮發(fā)酵7天成酒釀，加入鴨血煮湯底，減低辣度增加香氣。配以中及高筋混成的面條，彈牙之余又能索湯汁，再伴上鹵上2天的豆腐、魚蛋、水煮蛋及炸牛蒡等，材料入味，湯濃香不辣口。

牛雜酒釀麻辣湯面

赤初杭州酒釀麻辣面食

地址：臺北市信義區(qū)吳興街98號

營業(yè)時間：11：30am-9：00pm，星期日休息

人均消費：NT$220/￥46

交通：從捷運臺北101世貿(mào)站出，步行約10分鐘

珍珠茶屋 老房時令料理

日式老房的格調(diào)，主張在地吃的茶屋。隨四季轉(zhuǎn)換菜式，設(shè)套餐，其中的酸菜白肉鍋，取材用深坑黑毛豬的白肉，配自家腌制的有機酸白菜與桂筍，與熬煮8小時的鮮雞湯，味道淡雅自然，拌飯一流。套餐還附前菜三小碟，再上茶與日式甜食，所費不過每位NT$600/￥123，份量十足。附設(shè)手作店，周六、日設(shè)農(nóng)夫市集。

酸菜白肉鍋套餐

珍珠茶屋

地址：臺北市內(nèi)湖區(qū)內(nèi)湖路二段103巷38號

營業(yè)時間：星期二至日11：00am-9：00pm

（星期二至五僅供應(yīng)下午茶和晚飯）

星期一休息

人均消費：NT$600/￥123

交通：從捷運文德站出，步行約8分鐘

叁和院 萬人迷五味九孔鮑

新派臺菜館，無論菜式、裝潢上都創(chuàng)意十足。招牌菜五味九孔鮑，窩夫筒內(nèi)的薯泥如香草雪糕，還有酸甜的菠蘿粒，加上九孔鮑本身的彈牙鮮甜，吃下去層次分明、口感細致。另一道梅子腐乳臭豆腐，上桌已經(jīng)“臭”氣四溢，豆腐搗得碎，搭配碎肉和青蔥，入口軟嫩又入味，實在是難得的“臭得很香”。

五味九孔鮑

叁和院

地址：臺北市大安區(qū)忠孝東路四段101巷14號

營業(yè)時間：11：30am-1：00am，星期五、六延長至2：30am

人均消費：NT$600/￥124

交通：從捷運忠孝敦化站出，步行約6分鐘

臺灣

日菜 臺式隨性與日式精致共野一爐

因為文化、地理上的接近，加上曾經(jīng)的殖民歷史淵源，從而間接影響了臺灣的飲食習(xí)慣。許多日本廚師紛紛來臺開店，從臺灣的街上到處可見多樣化的日本料理餐廳：壽司店、定食型、居酒屋式、懷石料理或者高級餐廳等。日本料理的清淡、不油膩、精致、營養(yǎng)、著重視覺、味覺與器皿之搭配是為其特色。若你也同樣醉心于日本料理的精致，又深愛著臺灣小吃的粗曠與隨性，那么，臺灣料理絕對會是這兩者的完美組合。

微風(fēng)建一食堂？中產(chǎn)的福音

同樣做Omakase，如果小六是平民的浪漫，那微風(fēng)可說是中產(chǎn)的福音。十道菜價格NT$1，500/￥311，與小六沒得比，但比起市面稍高端的日料依然平價。再看所用的食材，刺身拼盤塊塊肥厚光鮮，一塊黑尾拖羅仿如魚中和牛，紅色澤上透出雪花，肉質(zhì)清甜比三文魚有嚼勁。旁邊肥蠔一只，略蘸醬油，肉嫩鮮滑，原來是來自北海道厚岸出品。意料之外是有北海道鱈場蟹，主廚細心地輕輕一烤，吃起來帶烤香。如此佳料，在內(nèi)地大概要過千。問主廚劉建成如何做得來，他說少賺點多攢些人氣。作為食客可有福了。

微風(fēng)建一食堂

地址：臺北市中山區(qū)八德路二段300巷10號

營業(yè)時間：12：00nn-2：00pm、6：00pm-11：30pm，星期一休息

人均消費：NT$1，500/￥311

交通：從捷運忠孝復(fù)興站出，步行約8分鐘

野草居食屋 古宅居酒屋

80多年前的日式老房子，曾是一位臺大教授的居所，由曾活化舊建筑“青田七六”的組織，改裝成居酒屋。整座木造建構(gòu)得以保留，更特地找來舊的花紋玻璃窗，就像回到昭和時代氛圍。料理部分選擇多，供應(yīng)串燒、烤物、手拿卷等。辣魚生飯為店內(nèi)人氣菜式，用沙茶與辣醬秘制醬汁，混以鮭魚片酸酸的很醒胃。

野草居食屋

地址：臺北市中正區(qū)同安街28巷1號

營業(yè)時間：5：00pm-12：00mn，每月第一個星期一休息

人均消費：NT$650/￥135

交通：從捷運古亭站出，步行約10分鐘

暴走食鋪 瘋狂的串燒

暴走食鋪在網(wǎng)上一直維持高人氣，好評都贊量多價平。晚市串燒一律NT$39/￥8，可以吃到2只手掌大的鹽燒海蝦、1個炙燒牛肉丼或者是1只泰式烤生蠔，全部足料香嫩飽肚，實在瘋狂。最瘋狂是“名物”花生醬炙燒牛肉吐司，乍看就像一個什錦公司三文治，卻內(nèi)有乾坤。重點是花生醬，自家調(diào)制，做得特濃，醬內(nèi)還可見顆粒的花生。花生醬抹在面包上，將牛肉及太陽蛋夾起來，炙燒過的牛肉香，咬破后的蛋汁，混和香濃花生醬，竟出奇地搭調(diào)。

暴走食鋪

地址：臺北市中山區(qū)興安街126號1樓

營業(yè)時間： 11：30am-2：00pm（只供應(yīng)燒肉定食）、5：30pm-10：00pm

人均消費：NT$300/￥62

交通：從捷運南京東路站出，步行約8分鐘

小六食堂 平民的浪漫

小六食堂，可能是世界上最平價的Omakase（師傅發(fā)辦）。臺灣網(wǎng)友形容“根本就是佛心顯現(xiàn)??！”據(jù)說有人為了來吃，足足打了100通電話訂位！但，如此低的價位，不免惹來質(zhì)疑：怎樣做到？質(zhì)量可以？主廚王芳樹解釋，重點在于用本地貨。除了如天使龍蝦、鮭魚及帶子等臺灣無的食材，一律取基隆、宜蘭的海鮮，降低成本。

十二道風(fēng)味

店里最美味的要數(shù)壓軸登場的燒紅喉，此魚處于深海底層，所以油脂豐厚，但因不易捕獲，屬高價食材，在市場1公斤賣到NT$1，500/￥312，但魚要下午三點才由宜蘭大溪港運到。只見經(jīng)小樹師傅一烤，皮變金黃，油脂香氣四溢，吃起來肉細致清甜。只來吃魚已是一流享受，還有另外11道菜，著實是物美價廉。

小六食堂

地址：臺北市中山區(qū)松江路259巷8號

營業(yè)時間：11：30am-2：00pm、5：00pm-9：00pm，

星期日休息

人均消費：NT$600/￥124

交通：從捷運行天宮站出，步行約3分鐘

鮭魚豆腐

鮭魚伴一口豆腐，清新的開場白。

腌蘿卜、龍蝦沙拉和甜豆

龍蝦沙拉上有蟹子，鮮甜好吃。蘿卜與甜豆用以醒胃。

小卷醋味噌

魷魚鮮度不及日本貨，但極為彈軟有嚼頭，蘸些蛋黃醬吃更好。

刺身拼盤

除了鮭魚及帶子，其他都用本土貨。宜蘭的深海甜蝦不及極鮮甜，但肥美十足。

明太子芝士豆腐

無敵組合，三者夾在一起，有咸味鮮味但又清新，烤得外脆內(nèi)軟，一流。

阿根廷天使紅蝦

大只肥美，鹽烤后極香，稍嫌有點咸，但肉質(zhì)結(jié)實好吃。

炸紅新娘、雞軟骨

澎湖特產(chǎn)的紅新娘，小小身長約7至8厘米，稍稍加點鹽酥炸，外香里嫩。

手工雞肉丸

外層為日式汁燒，燒得香酥，惟肉質(zhì)有點松散。

鮭魚箱壽司

將飯放入木盒中，鋪上鮭魚與泡菜加蓋力壓，吃時兩種味道混和一起，魚生帶點微辣又不失鮮味。

鹽燒紅喉

“臺灣喜知次”，最高檔的日式餐廳才有。這里吃到的體型較小，但肉質(zhì)一樣細嫩甜美，油脂豐厚，鹽烤后香氣四溢。

鮭魚面豉湯

面豉湯也不隨便，用鮭魚熬煮，鮮甜。

咖啡啫喱

埋尾的咖啡啫喱，淡淡甘甜，正好清一清味。

臺灣

西式料理的臺式意境

臺灣飲食堪稱世界各國料理齊放異彩的大融爐，從中華料理到異國餐飲，各式各樣餐廳，應(yīng)有盡有。 除了臺菜和日料，其他各國料理，包括美式、法國、德國、意大利、日本、韓國、泰國、越南、印度等，幾乎全世界的美食均可在臺灣見到蹤影。

Bencotto？入門級意菜

超六星話題酒店臺北文華帶來了米其林廚師Mario Cittadini。他主理的Bencotto，以經(jīng)典意大利菜，如燉牛尾、Tuscany豬鼻、手工香腸等少見的家鄉(xiāng)菜為主，春中一道復(fù)雜的古法烤全鴨，更來自失傳已久的古羅馬御廚食譜，烤前要以二十多種香料腌制48小時。另一道帝王蟹腳意大利飯，同樣大有學(xué)問。飯粒用蟹湯來煮，還加了些辣豬肉醬，卻恰如其分，每吃一口都充滿鮮味、肉香，可見功夫扎實。3道菜午市套餐每位僅NT$980/￥203，4道菜晚餐也不過NT$1，800/￥374，性價比高，入門必試。

Bencotto

地址：臺北市敦化北路158號臺北文華酒店6樓

營業(yè)時間：12：00nn-2：30pm、6：00pm-10：00pm

人均消費：NT$2，000/￥415

交通：從捷運南京東路站出，步行約10分鐘

手工瑞可達奶酪佐魚子醬及糖漬檸檬

無論賣相或味道都一流的前菜，手工制作的Ricotta芝士口感絕佳，添上魚子醬的鮮、糖漬檸檬的甜，每種味道絲絲入扣，漸次滲出。

↑ 由國際著名設(shè)計大師Tony Chi季裕棠操刀設(shè)計，看似家庭式的格調(diào)，其實藝術(shù)品設(shè)計暗藏細處，低調(diào)奢華。

↑ 慢火炭烤澳洲和牛佐洋芋與意式煙肉

切成條狀的和牛，取自后腿肉及后腰脊肉，吃起來結(jié)實有張力，咬下又覺綿密，以慢火鎖緊醬汁，亦帶炭香。

↑ 蟹高湯燉飯佐辣豬肉醬搭配帝王蟹腳

用蟹高湯煮risotto，飯盡吸湯汁之鮮，辣豬肉醬添口感，再加上蟹腳，味道無可挑剔。

D.N.Innovacion？分子料理變奏

主廚Daniel曾于elBulli 在內(nèi)、4間三星米其林餐廳任職，7年前來臺，先做傳統(tǒng)西班牙菜，再加插特別餐單，見反應(yīng)良好，令他下定決心全面做創(chuàng)意料理。創(chuàng)意，就是要讓你大吃一驚，像名為Siphon的主菜就令人驚艷。利用虹吸原理，將西班牙紅蝦、花生、蘿卜等鮮蔬放在上，甘菊茶及香檳放于下，空氣會互相對流，讓蝦與茶能盡吸彼此的氣味，一試難忘。Daniel說：“我不喜歡稱這為分子料理，說是創(chuàng)意料理比較恰當(dāng)。有很多人濫用分子料理的名義，叛亂了當(dāng)初的精神。我們不是為做而做，如果要我從好看與味道之間選擇，我必選后者?！庇∠笾袕N神Ferran Adria也說過同樣的話，不出奇，他可是Daniel的師傅。

Suckling Pig with Black Truffle

燒乳豬骨軟肉味極香，下層墊有以松露、豬肉混成的肉醬，兩者一起放入口，彼此升華，香味澎湃。

D.N.Innovacion

地址：臺北市信義區(qū)110松仁路93號

營業(yè)時間：12：00nn-1：30pm（最后下單時間）、6：00pm-9：00pm（最后下單時間）

人均消費：3道菜午市套餐NT$550/￥114、晚市Tasting Menu NT$1，800/￥374

交通：從捷運象山站出，步行約7分鐘

普拉嬤嬤？舒芙蕾法式滑蛋

看《十二道鋒味》的時候，謝霆鋒為范冰冰做的舒芙蕾蛋糕是不是很勾人的味蕾？來自法國北部諾曼底圣米歇爾山的百年老店，名物“舒芙蕾法式烘蛋”就是以高速打蛋將空氣打入的技巧，蛋軟綿細滑如舒芙蕾，入口速溶，吃時還會配上法式燉菜，款式每日不同，像到訪當(dāng)天有海鮮燉鍋。

舒芙蕾套餐

普拉嬤嬤

地址：臺北市大安區(qū)忠孝東路四段181巷40弄11號1樓

營業(yè)時間：星期日至四11：00am-10：00pm，

星期五、六11：00am-11：00pm

人均消費：NT$420/￥84

交通：從捷運忠孝敦化站出，步行約5分鐘

Eating Time 超人氣早餐

永康街美式人氣早餐店，閑日上午10點后前往，店員說要等到下午3時，非?？鋸?！招牌Egg Benedict煮得嫩滑，稍嫌底層的Muffin太硬，亮點反而是薯餅，煎得外酥內(nèi)軟，還能吃到切成一絲絲的土豆。要來最好先提前三數(shù)天訂位。

煙三文魚Egg Benedict

Eating Time

地址：臺北市大安區(qū)永康街18號

營業(yè)時間：8：00am-11：00pm

人均消費：NT$300/￥62

交通：從捷運東門站出，步行約7分鐘

好樣情事VVG ACTION？戲院時光

向來風(fēng)格獨特的好樣餐廳與誠品合作，于B2戲院旁開店，由裝修、家具、侍應(yīng)制服到收據(jù)，都以20年代的戲院為主題設(shè)計。菜式以歐洲菜為主，口味不錯，惟份量較少，相信是方便客人買外賣到戲院吃之故。

番紅花海鮮小鐵鍋

好樣情事VVG ACTION

地址：臺北市信義區(qū)煙廠路88號誠品生活松煙店B2F

營業(yè)時間：11：00am-10：00pm

人均消費 ： NT$440/￥91

交通：從捷運國父紀(jì)念館或市政府站出，步行約4分鐘。

臺灣

臺式火鍋 熱實力征服食客

在臺灣，任何一個大城小鎮(zhèn)中，均可看見三步一小吃店，五步一大飯店，飲食相當(dāng)方便。中餐方面，餐廳種類囊括大江南北，包括北平、天津、山東等北方口味的餐廳，四川、湖南、江蘇、浙江、廣東、臺式等南方口味的餐廳。此外，臺灣尚有一些獨特的飲食，例如改良臺式火鍋，多以環(huán)保、時尚、養(yǎng)生為口號，口味清淡。臺式火鍋大多以臺灣風(fēng)味為招牌，食材講究地道“臺灣味”。

22：02？火鍋界新星

22：02的故事，說明了臺灣人飲食上的改變。22：02里設(shè)置一個開放式冰柜，蔬菜水果肉類，90%為臺本地食材，全部有機，包裝產(chǎn)地、來源一目了然。說貴，其實人均消費不過NT$500/￥104，可店里用料，在別的地方兩倍價錢也吃不到。單是每桌附送的菜都色澤新鮮，蘿卜、白菜吃起來如薯片爽脆；松阪豬更是必點，上面如大理石般呈條條雪紋，輕輕一涮已軟綿。至于湯底，只有辣與不辣兩種，前者以牛骨、桂圓、紅棗、枸杞等熬煮4小時，口味清淡，沒有太濃藥材味。后者則以自調(diào)辣油，配辣椒、孜然、草菇等，香而不辣。

松阪豬

店內(nèi)名物，采用本地飼養(yǎng)豬，肉切至薄片，豬味濃郁，質(zhì)地軟腍如和牛，火鍋中少有的高質(zhì)豬肉。

↑ 海鮮拼盤

包括草蝦、白蝦、蠔、蜆、鮭魚等九種海鮮，鮮味十足，實在超值。

→ 綜合菜盤免費

每桌免費送一盤，粟米、蘿卜、生菜都非常新鮮爽脆，再加一盤也不過NT$120/￥24。

22：02 火鍋。樂活

地址：臺北市松山區(qū)八德路四段17巷7號

營業(yè)時間：11：00am-2：30pm、5：00pm-10：00pm

人均消費 ： NT$500/￥104（鍋底按人頭計，每人NT$100/￥20）

交通：從捷運國父紀(jì)念館站出，步行10分鐘

一兵一卒？明星火鍋店

蔡依林、孫燕姿、玄彬都曾來過的明星火鍋店，勝在用料講究，海鮮乃大廚每天從基隆漁港直接入貨，如澎湖魷魚、外海的花蛤及大蝦等，鮮活肥美，單吃或制成花枝丸或蝦丸，爽彈不糊身，吃得出攙粉不多。其他配料如臺北少見的腐皮蝦卷、豬肉餅、芝心餅等，全由大廚自家制，久煮都不會溶爛。

一兵一卒

地址：臺北市松山區(qū)光復(fù)北路98號2樓

營業(yè)時間：星期一至五5：00pm-2：00am，星期六、日11：00am-2：00am

人均消費：NT$800/￥165

交通：從捷運國父紀(jì)念館站出，步行約10分鐘

非常牛火鍋？天然黃牛

主打本土臺南黃牛肉，牛只吃天然野草及五谷長大，長至800公斤才送上屠場（一般為500公斤），即日活宰再由臺南運抵，牛味特濃，亦保留嫩滑爽脆質(zhì)感。牛肉種類約5款，如帶油花的牛后腿內(nèi)側(cè)（琵琶肉）、少見的?？与畹?，配上用10斤牛骨、10斤牛腿及10斤蔬果熬足一晚的牛骨湯，清甜簡樸。

非常?；疱?/p>

地址：臺北市信義路6段34號

營業(yè)時間：5：00pm-2：00am，星期一休息

人均消費：NT$600/￥124

交通：從捷運象山站出，步行約7分鐘

詹記麻辣火鍋 超完美鴨血

來老店詹記必點招牌鴨血鍋。鴨血滑得像玉子豆腐，里頭吸飽麻辣湯汁，完全不帶腥。秘訣是在鴨血成形時加入香料，再浸于麻辣原汁里，用機器來回?fù)u動后以風(fēng)扇快速降溫而成，才能做到啫喱狀。麻辣湯底則棄用牛雞豬等骨頭熬煮，僅加有十多種香料如朝天椒、大紅袍、八角等，湯頭清甜帶辣勁，令招牌的鴨血更出色。

詹記麻辣火鍋（南京路店）

地址：臺北市中山區(qū)南京東路2段178號B1

營業(yè)時間：5：00pm-2：00am

人均消費：NT$400/￥83

交通：從捷運松江南京站4號出口步行約5分鐘

216齊民市集有機鍋物？精制老滋味

配材九成是本地有機貨，單是豬肉就有3款，包括吃大麥的屏東雪花豬、食酵母及海草的臺南關(guān)廟活菌豬，以及走地的無毒豬。湯底也講究，簡單如招牌雞湯，以原只鮮雞及十多種蔬菜熬足5小時，味噌湯則選用500年日本味噌老店丸屋的出品，加入魚骨、蝦頭及海帶熬成，用料十足。就連醬油都自家供豆給西螺丸莊度身訂制，極有誠意。

216齊民市集有機鍋物

地址：臺北市大安區(qū)忠孝東路4段216巷33弄15號

營業(yè)時間：星期一至五11：30am-2：30pm、5pm-10pm，

星期六、日11：30am-10：00pm

人均消費：NT$400/￥83

交通：從捷運忠孝敦化站3號出，步行約10分鐘（東區(qū)粉圓附近）

臺灣

臺式甜品 從舌尖到心頭的蜜意

臺灣絕對是一個烘焙愛好者的天堂，手工烘焙的面包比比皆是；滿街都是無添加劑純天然動物奶油的蛋糕甜品。

人體是最精密的儀器，以舌頭為例，多數(shù)情況下，它都是最幸福的，因為它可以享受不同美食的美妙，體驗不同食品的美味，臺式甜品，足以讓舌尖上的味蕾在每一個不同的味道中享受非凡的美好。

Joco Latte 完美巧克力

咖啡的世界五花八門，隱于民生東路屋苑之內(nèi)的Joco Latte，可說是行內(nèi)奇葩。店主Sam在臺大念食物研究，對食材、產(chǎn)地了如指掌。他賣的凍、熱朱古力，精細之處，在于全部以可可豆直接調(diào)造，并以產(chǎn)地、濃度將豆分等。黑朱古力就來自7個不同地方，如最濃的烏干達純度達80%，帶酸味；秘魯?shù)膭t最輕，只有65%，卻帶花果香味。白朱古力只得一款34%，甜度較高。

Joco Latte靜靜坐落在綠林圍繞的屋邨角落，工業(yè)風(fēng)的主題由店主Sam的姐夫設(shè)計，吸引不少人借場拍照。

↑ Scone（上）、

濃郁朱古力飲品 （下）

若然你愛重口味，店內(nèi)有比普通朱古力濃3倍的特級版。初喝也不覺厲害，喝多兩口方覺喉澀。店內(nèi)也提供Scone、綠茶小蛋糕等茶點，用來解滯不錯。

← 凍坦桑尼亞黑朱古力

食75%可可的坦桑尼亞黑朱古力，帶花果香，朱古力味很濃，卻沒有過膩的感覺。

Joco Latte

地址：臺北市松山區(qū)民生東路三段88巷4號

營業(yè)時間：10：30am-9：00pm，星期一休息

人均消費：NT$160/￥32

交通：從捷運南京東路站出，步行約5分鐘

美好年代？最好的松餅

這間網(wǎng)絡(luò)廣傳的人氣店，來的，都是為其珍珠奶茶松餅。先說松餅本身，外層烤得微脆，入口松軟得來極有彈性，制作時更加入了錫蘭紅茶，吃得出帶淡然茶香。面層淋上的奶茶醬更是一流，以紅茶與牛奶1：1份量制成。曾于國外留學(xué)的老板，愛從各地收集舊物vintage 家具，營造出店內(nèi)的復(fù)古裝潢。西門店還會播放黑白電影，帶你重回歐洲19世紀(jì)末美好年代。

珍珠奶茶松餅

松餅富彈性又有茶香，加上打得如泡沫般輕柔軟滑的奶茶忌廉，內(nèi)地少有此。

經(jīng)典Oreo松餅

朱古力松餅內(nèi)滿是忌廉，旁邊附上一小杯鮮奶和兩球Oreo雪糕，份量之大夠兩個人分！

美好年代（西門店）

地址：臺北市萬華區(qū)康定路19號

營業(yè)時間：11：00am-10：00pm

人均消費 ： NT$300/￥61

交通：從捷運西門站出，步行約10分鐘

澳門

星級美食集散地

澳門相較一海之隔的香港，生活節(jié)奏要慢得多，這使得他們對美食也更有堅持。澳門美食多，豬扒包、葡撻、水蟹粥，還有眾多五星級酒店美食。這回我們首先重磅推薦澳門星級美食，滿足高標(biāo)準(zhǔn)的你。澳門不大，24小時從舊城吃到新城不是難事，所以這次精選的澳門必吃餐廳，從葡菜到潮粵菜，從官府菜到咖啡館，讓你體味澳食的多樣之美。

全球GPS 滿足花心的你

在包羅各國美食的澳門，你無需周游列國，付出長時間的旅途與辛勞，就能坐享地道的中、葡、意、泰、日美食。致力于推廣全球美食文化的澳門銀河，在秋日迎來璀璨美食季，澳門星際也迎來開業(yè)八周年的輝煌盛典。期間為來自世界各地的饕客帶來一場無與倫比的“名廚大師盛宴”。澳門銀河首次邀請旗下頂級食肆的五位名廚，他們分別是主理中、葡、意、泰、日餐的烹飪大師，為賓客精心炮制得獎或首本名菜。一道道美饌佳肴在名廚巧手下驚艷亮相，色、香、味俱全，宛如一件件藝術(shù)作品。與此同時，銀河娛樂集團的《優(yōu)越名廚》美食導(dǎo)賞圖鑒，餐單揉合各亞洲料理之精華，逾80款菜式皆經(jīng)過一眾名廚精心挑選而成。如今，你無需費神到處搜羅，即能享受世界級的美食，得到前所未有的味蕾大滿足。

TERRAZZA 米其林頂級意境

在澳門不僅可以吃到正宗的葡國菜，還能品味到米其林星級廚師Gleb的意大利佳肴。Gleb曾是世界知名頂級餐廳的靈魂主帥，曾主管獲米其林兩星評級的米蘭餐廳Trussardi Alla Scala、意大利米其林兩星級餐廳 Gambero Rosso、意大利米其林一星餐廳Casatenovo，現(xiàn)為“澳門銀河”庭園意大利餐廳TERRAZZA總廚。Gleb喜歡運用傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合的烹調(diào)方法，為食客帶來“味道至上”的美食回憶。

Gleb以意大利中部正宗托斯卡納菜式為靈感，并注入南部沿海地區(qū)的獨特風(fēng)味，以最優(yōu)質(zhì)新鮮的食材，重新演繹經(jīng)典意大利菜式，幻化出當(dāng)代簡約美味的佳肴。踏進庭園餐廳TERRAZZA，將是一次令味蕾迷醉的體驗：在露天雅座慵懶一番；或欣賞展示式廚房內(nèi)大廚們的精湛廚藝；到餐前小食琳瑯滿目的凍房，親自挑選你喜愛的風(fēng)干肉、芝士及每日新鮮腌制的前菜；舒適悠然的環(huán)境為美饌更添上一份滋味。

美酒+美食的巧搭妙法

普通法則 味道相接近的搭配

一般來說紅酒味道較濃郁，澀度高，適合調(diào)味較重的紅肉（如牛排、烤肉、鴨肉、羊肉）和乳制品。紅酒的單寧與蛋白質(zhì)結(jié)合可使單寧柔順，使肉質(zhì)更加細嫩。而調(diào)味較清淡的白肉（如雞肉、海鮮）適合口味清淡的白酒，因為白酒中的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。

升級法則 平衡葡萄酒和食物的“輕重感”（即酒體、濃淡）

有時候主導(dǎo)一道菜濃淡的是烹調(diào)方法與醬汁。蒸魚一般被當(dāng)做比較清淡的菜，應(yīng)該配白葡萄酒；但如果蒸魚上澆了濃厚的奶油白汁，則最好用口感濃的白酒或比較淡的紅酒來平衡。

舌尖PK 互補技巧 & 對比技巧

在濃淡度之后，可以再考慮搭配食物的味道和口感。有兩種主要技巧：補充（試圖讓酒和食物的味道互相融合）或?qū)Ρ龋ò呀厝徊煌氖澄锖推咸丫品诺揭黄穑?。通常“互補技巧”比“對比技巧”更常用。

庭園意大利餐廳TERRAZZA

地址：澳門銀河酒店TM二樓201

營業(yè)時間：星期一至六6：00pm-10：30pm；逢星期日休息

人均消費：MOP$ 600元/￥461

交通：于碼頭乘搭澳門銀河酒店免費專車

北海道十勝牛肉前菜拼盤

葡式燒海鱸魚配紅蝦燜豆

香煎扇貝配檸檬芹菜根蓉茴香墨魚汁乳液

清爽鮮香的香煎扇貝搭配散發(fā)檸檬皮清香及蘋果芳香的Danzante Prosecco NV，口感更加順滑。

意大利芝士餅伴咖啡雪糕

Pio Cesare Moscato DAsti 2012帶絲絲蜂蜜甜香。果香馥郁澎湃，帶淡淡蜜桃、杏脯及白花香味，為飯后甜品增加愉悅的芳香心情。

澳門

感受地道的葡式美食

去澳門如果不吃葡國菜，一定會覺得少了點什么，澳門的飲食流派繁多，除了廣東菜，葡國菜也是常見菜式。澳門的葡國菜分為葡式和澳門地道式兩種。澳門的葡國餐廳大多烹調(diào)澳門地道式葡國菜，結(jié)合葡國本土、印度、馬來西亞及中國（尤其是廣東）烹飪技術(shù)，表現(xiàn)其獨特的東方味道。

Fado？地道葡式菜

說到吃摩登又精致的高級葡國菜，不少人都會選擇去葡京。但皇都酒店去年11月酒店內(nèi)的葡菜餐廳Fado 正式開幕，不少人慕名而來。Fado主打百分百傳統(tǒng)葡菜，不過賣相和新穎的做法卻叫人驚喜。像馬介休，聽說有千種吃法，但來來去去我們只吃過馬介休球，這里一反傳統(tǒng)，來個生吃，咸鮮甘美，像刺身；烤乳豬也獨特，將整只豬低溫烤熟后，拆肉砌成磚狀，鮮香肉嫩。料理團隊是葡萄牙籍廚師Luis Americo 及Marco Gomes，兩人均是當(dāng)?shù)孛麖N，后者更擁有自己的烹飪節(jié)目，雖然二人并非長駐店內(nèi)，不過每隔數(shù)月就會到訪澳門，帶來新菜式。

Fado 花道葡萄牙餐廳

地址：澳門東望洋得勝馬路2-4號澳門皇都酒店M樓

營業(yè)時間：12：00nn-2：30pm、6：00pm-11：00pm

人均消費：MOP$200/￥156

交通：于碼頭乘搭酒店免費專車，或乘6A號巴士至東望洋新街下車

三道菜午餐之頭盤

切成薄片的生馬介休，帶點咸香，肉滑柔韌，只綴以橄欖油和鹽，配以鷹嘴豆、鵪鶉蛋及鮮茄沙拉，很清新。

三道菜午餐之主菜

烤乳豬做法摩登，難得把乳豬起骨拆肉后，肉仍能保持細嫩，乳豬皮亦夠香脆，不會很膩。

三道菜午餐之甜品

在葡國中部Viseu鎮(zhèn)，每逢圣誕節(jié)都會有南瓜配芝士和肉桂的甜品，這南瓜心太軟便以此為靈感，一切開即有暖烘烘的南瓜漿流出，配奶酪凝乳（Cheese curds）伴吃，細滑美味。

炒薯絲馬介休

炒馬介休、雞蛋和馬鈴薯絲看似簡單，但能做到魚肉絲絲干香，雞蛋嫩滑，炸薯絲不會過老，其實很考功夫，這里卻完全做到了。

The Kitchen 一星扒房

葡京幾間餐廳水平都不俗，但去年在米其林摘下一星的竟是開業(yè)多年的扒房The Kitchen。先數(shù)牛扒種類，除了美國USDA Prime，還有香港少見的鹿兒島和牛西冷，以及帶骨的澳洲M7和牛，全是自家Wet aged熟成，以650度高溫烤得皮脆肉香，此時若然心急，牛扒便毀于一旦，之后大廚將牛扒放在旁邊的木火爐上慢火再燒，上桌后一切，肉汁徐徐流出，吃得滿嘴甘香！難得午市套餐價錢超平，揀最貴的M7澳洲和牛連骨西冷扒，配自助頭盤、甜品和咖啡，也不過MOP$490/￥358，比內(nèi)地同級酒店便宜三成有多。

澳洲M7佛羅倫薩T骨牛扒

重達900克的T bone，要烤得好實在不容易，難得這里的牛肉恰到好處，油脂分布平均，肉質(zhì)松化，份量大，足夠四人吃。

大廚 The Kitchen

地址：澳門南灣葡京路新葡京酒店3樓

營業(yè)時間：12：00nn-2：30pm、6：30pm-10：30pm

人均消費：MOP$550/￥429

交通：于碼頭乘搭酒店免費專車，或乘28BX巴士至葡京酒店下車

Guincho a Galera 師出名門

葡萄牙名店Fortaleza do Guincho首家海外分店，走精致葡菜路線，由葡籍主廚操刀，連煮食用的銅壺銅煲，也由老家?guī)?。菜式強調(diào)葡式傳統(tǒng)做法，法式細膩賣相，一改大家對葡菜粗疏的印象，招牌菜有葡式燴海鮮鍋、鐵板非洲雞、葡式乳豬等。

Guincho a Galera

地址：澳門葡京路葡京酒店西座3樓

營業(yè)時間：12：00nn-2 ：30pm、6 ：30pm-10 ：30pm

人均消費：MOP$450/￥355

交通：于碼頭乘酒店免費專車，或乘10、28A號等巴士至亞馬喇前地站下車葡式燒乳豬

譽瓏軒？銷魂叉燒

譽瓏軒燒味出色，自設(shè)果木烤爐，必吃黑毛豬叉燒，以肉嫩味香的西班牙黑毛豬的里脊位制成，燒得松軟無比，用柴爐以果木熏制的燒鵝也是必吃之選。

譽瓏席切蜜汁叉燒

譽瓏軒

地址：澳門路凼城連貫公路新濠天地新濠大道2樓

營業(yè)時間：11：00am-3：00pm、6：00pm-11：00pm

人均消費：MOP$300/￥234

交通：于碼頭乘搭酒店免費專車，或乘21A、25號等巴士至連貫公路/新濠天地站下車

加路餐廳 油香燒乳豬飯

由葡萄牙人加路開設(shè)，就在MGM附近，客人以本地人為主，差不多每桌都會叫招牌的燒乳豬飯，豬皮燒得薄脆蓬松，肉嫩香滑，用橄欖、茄膏制成的炒飯，粒粒分明飽滿，滿嘴豬油香。

燒乳豬飯

加路餐廳

地址：澳門宋玉生廣場（皇朝）柏嘉街432-438號

營業(yè)時間：星期二至日12：00nn-2：30pm

6：00pm-11：30pm，星期一休息

人均消費：MOP$250/￥195

交通：乘1A號巴士至宋玉生廣場下車，再步行5分鐘

天巢法國餐廳 經(jīng)典法國菜

經(jīng)典法國菜餐廳，環(huán)境一絕，食材九成來自法國，主廚Francky深得師傅Robuchon真?zhèn)?，拿手菜包括煙鵝肝伴薯仔沙律和法國鴨胸肉配西柚，三道菜午餐不過MOP$500/￥390，經(jīng)常人滿為患，假日記得要提早一個月訂位！

天巢法國餐廳 Robuchon au Dome

地址：澳門南灣葡京路新葡京酒店43樓

營業(yè)時間：12：00nn-2：30pm、6：30pm-10：30pm

人均消費：MOP$500/￥390

交通：于碼頭乘搭酒店免費專車，或乘28BX巴士至葡京酒店下車

新海灣 南葡海鮮宴

澳門真正的葡菜餐廳不多，其中最新最正宗的大概是新海灣。主廚夫婦Constantino和Noémia來自葡萄牙南部小城法魯（Faro）。餐廳的環(huán)境與茶餐廳無異，但客人卻幾乎全是葡萄牙人，餐牌上沒有燒鴨飯、乳豬，而是有厚切馬介休魚柳、烤得香脆軟腍的八爪魚、顆顆碩大肥美的煮蜆，還有最讓Constantino引以為傲的“Cataplana海鮮鍋”──這是最南部Algarve大區(qū)的名物，一個銅鍋裝著蜆、大蝦、龍蝦，滴水不加，蓋上銅鍋，精煉出海鮮甘甜，令洋蔥、西紅柿、青紅椒等配菜也鮮味得很。

Cataplana 海鮮鍋

雖說是二人份量，但其實四人才吃得完，湯汁濃郁，有蔬菜甜香和海鮮的鮮美，比起坊間葡菜更清鮮。

新海灣

地址：澳門倫敦街88號（環(huán)宇豪庭）地下

營業(yè)時間： 12：00nn-3：00pm、6：30pm-11：00pm，星期一休息

人均消費：MOP$200/￥156

交通：乘8號巴士于孫逸仙大馬路/金沙下車，再步行5分鐘

葡國美食天地 足料海鮮飯

以正宗葡萄牙口味聞名，極受本地人愛戴，大廚和老板來自葡國，賣家鄉(xiāng)傳統(tǒng)菜，如烚馬介休豬肉炒蜆，炭燒食物出色，烤沙丁魚、鵪鶉，亦有少見的野豬柳。葡式海鮮飯是名物，海鮮超級足料，飯粒飽滿帶湯汁，鮮濃味美。

葡國美食天地

地址：澳門凼仔舊城區(qū)生央街15C-D號

營業(yè)時間：12：30pm-2：15pm、6：45pm-10：00pm，星期一休息

人均消費：MOP$150/￥117

交通：乘33號巴士至官也街下車，再步行5分鐘

澳門

潮粵菜， 燒臘海鮮舞動澳門

作為我國著名四大菜系之一的粵菜，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內(nèi)外享有盛譽。澳門的居民多為廣東閩南移居的漁民，商人。所以在澳門，粵菜的傳統(tǒng)被保留下來，并且融合了西式烹飪的技巧，使得粵菜別有一番風(fēng)味。

皇冠小館 古早蝦子面

吃蟹粥幾乎是澳門每晚十時過后的指定動作。講位置，皇冠小館雖然在禮記雪糕附近，但距離游客區(qū)相當(dāng)遠；論價錢，別人賣30元的蝦子面卻賣貴一倍；論環(huán)境，更加一般。不過能夠入圍去年澳門米其林美食餐廳，沒兩道功夫絕對不行。先說蝦子撈面，用上淡水大頭蝦卵，炒出來的咸蝦子赤紅油潤，灑在自家鮮制的面條上，咸香鮮味，卻又不會蓋過面的鴨蛋香。

奄仔蟹粥 MOP$133/￥103

兩人份量的蟹粥，粥底以腐竹、瑤柱熬出來，但被蟹膏染成粉橙色，甘香豐腴，蟹肉鮮味。秋冬時會改吃海膏蟹。

新濠仔海鮮美食 卜卜脆墨魚丸

位于舊城區(qū)筷子基的新濠仔，專做街坊生意，小炒出色，蜜汁燒風(fēng)鱔和花蛤海鮮蟹煲都是必吃，招牌的米通炸墨魚丸，以手打的新鮮墨魚，鮮彈爽滑，還能咬到粒粒爽口墨魚肉和香脆的米通，口感豐富。

新濠仔海鮮美食

地址：澳門筷子基海灣南街257號威翠花園

營業(yè)時間：4：00pm-5：00am

人均消費：MOP$180

交通：乘32號巴士至沙梨頭南街/蘭花前地下車，再步行5分鐘

雄裕老地方 美食花蛤蟹煲

雄裕位處全澳門最北面、位于兩棟大廈間的窄巷內(nèi)，食客均慕名而至，排隊也不計較，全因其招牌菜“冬蔭功花蛤蟹煲”，海鮮足料，湯頭鮮甜且?guī)憷?，吃完無憾。

雄裕老地方美食

地址：澳門黑沙環(huán)關(guān)閘大馬路泰豐新都大銀行石級平臺上第三座P鋪

營業(yè)時間：6：00pm-3：00am

人均消費：MOP$200/￥156

交通：乘3號巴士至關(guān)閘總站下車，沿關(guān)閘馬路步行5分鐘

成群小食店 正宗緬甸粉面

小緬甸的成群是當(dāng)?shù)氐拿?，也是?dāng)?shù)厝说脑绮蜔狳c，魚湯粉做得鮮濃美味，帶淡淡芫荽香，咖喱雞湯面椰香幼滑。

成群小食店

地址：澳門三盞燈（新橋）嘉路米耶圓形

地2號嘉樂花園2D地鋪

營業(yè)時間：6：00am-11：30pm

人均消費：MOP$25/￥19

交通：乘18A號巴士至白鴿巢前地下車即達

贏到粥 冬瓜粥底火鍋

自創(chuàng)的冬瓜粥底火鍋差不多是每桌必點，粥底綿稠又有冬瓜清新，用來煮沙白蜆、手打肉丸等，越煮越鮮甜，吃到尾聲時，粥成為亮點，豐富美味，難怪每日賣五十鍋！

贏到粥

地址：澳門下環(huán)媽閣豐順新邨第三M、K鋪

營業(yè)時間：6：00pm-2：00am

人均消費：MOP$150/￥117

交通：碼頭乘的士往豐順新邨下車鉆入第3座

后巷內(nèi)即達

坤仔美食 手工八寶鴨

位處筷子基，有點偏僻，主廚坤哥是大師級人馬，曾代表澳門南征北討獲獎無數(shù)，自創(chuàng)菜式包括滋潤補身的椰王乳鴿翅、手工八寶鴨、香脆的芝心米通墨魚丸。

坤仔美食

地址：澳門青洲大馬路354號輝滿閣地鋪

營業(yè)時間：6：00pm-4：00am

平均消費：MOP$100/￥78

交通：乘8號巴士至美居廣場站下車即達

新龍記美食 蟹黃面一絕

位于紅街市附近的名店新龍記，以蟹黃面獨步澳門，餐廳每年會于蟹季時把來自中山、斗門的膏蟹拆膏起肉，儲起作一年之用，蟹粉只炒至7成熟，蟹油甘香油潤，拌面吃，滿嘴豐腴。

新龍記美食

地址：澳門沙梨頭南街29號地下C

營業(yè)時間：7：00am-10：00pm

人均消費：MOP$50/￥39

交通：乘23號巴士至沙梨頭南街/蘭花前地下車

巷仔秋記大牌檔 街市小炒熱翻天

位處街市，就地取材，什么新鮮就賣什么，即叫即炒，人氣夠，街坊都愛來坐一坐，晚上6點半一開檔已排隊。招牌菜包括雞雜草菇湯、蠔仔煎蛋、椒鹽鮮魷等，價錢相宜，小菜幾十元。

巷仔秋記大牌檔

地址：澳門十月初五街64號巷仔（舊黃枝記斜對面）

營業(yè)時間：6：30pm-12mn

人均消費：MOP$100/￥78

交通：乘18A號巴士至十月初五街下車，再步行3分鐘

豐順美食 乳豬海鮮煲

招牌乳豬海鮮煲超大堆頭，有蟹、蝦、花蛤、魚、粟米、豬皮、油炸鬼、紹菜、菇等等，湯頭十分鮮甜，最神奇的是乳豬越煲越爽口！餐廳的其他小菜份量足又好吃，難得開業(yè)多年只做街坊生意，未被游客攻陷，夜游人必去。

豐順美食

地址：澳門筷子基沙梨頭新街113威翠花園

營業(yè)時間：5：00pm-5：00am

人均消費：MOP$100/￥78

交通：乘32號巴士至沙梨頭南街/蘭花前地下車，再步行5分鐘

皇冠小館

地址：澳門新馬路水坑尾街310號A地下

營業(yè)時間：7：30am-12：00mn

人均消費：MOP$100/￥78

交通：乘12號巴士至水坑尾下車，再步行5分鐘

澳門

法餐與官府菜 滿足你純正口感

在澳門，對美食的選擇，也許會讓你患上選擇困難癥，如果你是經(jīng)典傳統(tǒng)法餐的愛好者，那么位于新葡京酒店頂層的天巢法國餐廳就可以列于一生必去的法餐廳之一。在這里吃飯，完全不需擔(dān)心菜品質(zhì)素，因為那里的主廚嚴(yán)格控制出品質(zhì)量，一切頂級的食材均經(jīng)過精致的烹調(diào)，讓食客回味無窮，若你是固執(zhí)的中菜食客，去吃京花軒吧，譚家菜好吃，餐廳配的茶也很好，這一西一中，完美開啟你的繽紛味蕾之旅。

The Kitchen 一星扒房

葡京幾間餐廳水平都不俗，但去年在米其林摘下一星的竟是開業(yè)多年的扒房The Kitchen。先數(shù)牛扒種類，除了美國USDA Prime，還有香港少見的鹿兒島和牛西冷，以及帶骨的澳洲M7和牛，全是自家Wet aged熟成，以650度高溫烤得皮脆肉香，此時若然心急，牛扒便毀于一旦，之后大廚將牛扒放在旁邊的木火爐上慢火再燒，上桌后一切，肉汁徐徐流出，吃得滿嘴甘香！難得午市套餐價錢超平，揀最貴的M7澳洲和牛連骨西冷扒，配自助頭盤、甜品和咖啡，也不過MOP$490/￥358，比內(nèi)地同級酒店便宜三成有多。

大廚 The Kitchen

地址：澳門南灣葡京路新葡京酒店3樓

營業(yè)時間：12：00nn-2：30pm、6：30pm-10：30pm

人均消費：MOP$550/￥429

交通：于碼頭乘搭酒店免費專車，或乘28BX巴士至葡京酒店下車

譽瓏軒 銷魂叉燒

譽瓏軒燒味出色，自設(shè)果木烤爐，必吃黑毛豬叉燒，以肉嫩味香的西班牙黑毛豬的里脊位制成，燒得松軟無比，用柴爐以果木熏制的燒鵝也是必吃之選。

譽瓏軒

地址：澳門路凼城連貫公路新濠天地新濠大道2樓

營業(yè)時間：11：00am-3：00pm、6：00pm-11：00pm

人均消費：MOP$300/￥234

交通：于碼頭乘搭酒店免費專車，或乘21A、25號等巴士至連貫公路/新濠天地站下車

加路餐廳 油香燒乳豬飯

由葡萄牙人加路開設(shè)，就在MGM附近，客人以本地人為主，差不多每桌都會叫招牌的燒乳豬飯，豬皮燒得薄脆蓬松，肉嫩香滑，用橄欖、茄膏制成的炒飯，粒粒分明飽滿，滿嘴豬油香。

加路餐廳

地址：澳門宋玉生廣場（皇朝）柏嘉街432-438號

營業(yè)時間：星期二至日12：00nn-2：30pm

6：00pm-11：30pm，星期一休息

人均消費：MOP$250/￥195

交通：乘1A號巴士至宋玉生廣場下車，再步行5分鐘

天巢法國餐廳 經(jīng)典法國菜

經(jīng)典法國菜餐廳，環(huán)境一絕，食材九成來自法國，主廚Francky深得師傅Robuchon真?zhèn)?，拿手菜包括煙鵝肝伴薯仔沙律和法國鴨胸肉配西柚，三道菜午餐不過MOP$500/￥390，經(jīng)常人滿為患，假日記得要提早一個月訂位！

天巢法國餐廳 Robuchon au Dome

地址：澳門南灣葡京路新葡京酒店43樓

營業(yè)時間：12：00nn-2：30pm、6：30pm-10：30pm

人均消費：MOP$500/￥390

交通：于碼頭乘搭酒店免費專車，或乘28BX巴士至葡京酒店下車

京花軒 名廚譚家菜

想吃正宗清朝官府菜譚家菜，澳門京花軒才有。步入餐廳，已被天花上的倒懸茶壺、500個藍白瓷器花瓶鎮(zhèn)住。譚家矜貴的鮑參翅肚多用燒熬燉煨等慢煮技術(shù)，關(guān)鍵在于上湯，以老雞火腿熬成，用來煨煮魚肚和魚翅。最叫人驚嘆是一道看似簡單的茉莉花海蚌雞湯，老雞老鴨火腿同熬十六小時，再加剁爛雞胸肉同煮，用以吸走油分，湯頭像茶一樣清澈，這招牌菜，開業(yè)四年來，從來沒有漲價，只賣MOP$68/￥53！

中原道口燒雞

這道河南流行的燒雞以豆蔻、丁香等鹵過后，非常香。

冷盤

可選珊瑚白菜圈、老陳醋伴蜇頭等，其中水晶肘子以脂肪較少的豬后腿肉加上凍清雞湯而制，入口徐徐溶化，好味得沒話說。

京花軒

地址：澳門外港填海區(qū)仙德麗街永利澳門酒店地下

營業(yè)時間：星期二至五6pm-10：30pm，

星期六及日11：30am-2：30pm、6：00pm-10：30pm，逢星期一休息

人均消費：MOP$500/￥390

交通：于碼頭乘搭酒店免費專車或乘 MT1或MT2號巴士至亞馬喇前地下車

澳門

澳式甜品 充滿綿綿愛意

澳門的甜點可不只有葡式蛋塔，和香港一樣，澳門的甜品也是澳門美食一個重要部分，如果有機會去到澳門的話，一定不要錯過?，F(xiàn)在就為大家送上澳門必去的甜品店和咖啡館。我們來想象一下，夕陽西沉，下午茶時光，豬扒包和蛋撻的美好色相，奶茶和咖啡蔓延的香氣，將一切喧囂都過濾掉了，你只需沉浸在這悠閑美味之中……

Communal table 精品咖啡

Communal table是澳門首間精品咖啡店Single Origin的姐妹店，地方更大，食品更多元化，但很多外籍人士來只為品嘗Keith的咖啡，他是澳門第一位獲得“歐洲精品咖啡協(xié)會”認(rèn)證的咖啡杯測裁判、培訓(xùn)導(dǎo)師，專精咖啡豆烘焙，引入澳門少見的耶加雪夫及單一莊園咖啡豆，在店內(nèi)，除了一般意式咖啡，還有冰滴、虹吸式、手沖咖啡等。

冰滴咖啡

埃塞俄比亞和巴西豆混合的冰滴咖啡，明亮清酸，帶花香，琥珀色的咖啡加上特制冰球，如同威士忌般講究。

Communal table

地址：澳門美麗街29-C

營業(yè)時間：星期一至六12nn-8pm；星期日12nn-7pm

人均消費：MOP$50/￥39

交通：乘2號巴士至水坑尾街下車，再步行5分鐘

L'Occitane Café 文青基地

南法護膚品牌L'Occitane開設(shè)的Cafe在臺北和東京也有分店。Cafe去年開業(yè)，位處最旺的游客區(qū)，在L'Occitane店樓上，占地兩層，客人以文青為主，氣氛靜逸，是喧鬧的議事亭中的小綠州。所有食材連咖啡和法包都在法國運過來，大廚曾于不少五星酒店的法國餐廳掌勺，咸甜點心水平都不俗，名菜有紅酒燴牛尾和芝士火腿三文治。

招牌法式三文治

用上金文拔芝士和法國火腿，咸香有致，難得法包不刮口，是不錯的簡餐之選。

L'Occitane Café

地址：澳門新馬路議事亭前地29號1及2樓

營業(yè)時間：11：30am-9：30pm

人均消費：MOP$150/￥117

交通：乘3號巴士至新馬路/營地大街下車，往議事亭方向步行5分鐘

卡夫卡 至尊法式甜品

卡夫卡的興盛可說是澳門的都市傳奇，2012年初開業(yè)，至今人氣不斷，老板娘在巴黎藍帶廚藝學(xué)院畢業(yè)，并于巴黎幾家五星酒店甜品部實習(xí)，拿手法式甜品，選料精巧，用法國鮮忌廉，成本極高。甜品每天不同，約有十款，須留意三點后招牌款式如“泰姫陵”等開始售完，要吃趁早。

卡夫卡

地址：澳門馬場凼仔布拉格街152號（廣東大馬路悅景峰左側(cè)）

營業(yè)時間：星期二至星期日1：30pm-10：00pm，星期一休息

人均消費：MOP$100/￥78

交通：乘11號巴士于南新花園下車，越過住宅小區(qū)至Subway對面

焦糖咖啡

自家制的法式焦糖焦香而不死甜，和咖啡的甘苦抗衡，夏天喝一杯，暑氣全消。

泰姫陵、小王子、都路里各

分別為百爵茶朱古力蛋糕、玫瑰紅莓荔枝蛋糕及綠茶紅豆慕絲蛋糕，泰姫陵味道沉郁，茶味淡雅。