里岔黑豬特色產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

文│山東省膠州市畜牧獸醫(yī)局

里岔黑豬是我國的一個優(yōu)秀地方豬種，因其毛色和產(chǎn)地而得名，中心產(chǎn)區(qū)在青島膠州市里岔鎮(zhèn)，素有“南太湖，北里岔”之稱。除了具有國內(nèi)地方豬的基本特性以外，里岔黑豬比國內(nèi)其他地方豬多1～2節(jié)肋骨，是我國惟一、世界第二個有多肋性狀的豬種，被專家譽為“國寶”，2000年，列入國家級畜禽品種資源保護目錄。

近年來，為切實做好里岔黑豬保種選育、品牌發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)工作，膠州市高度重視，不斷創(chuàng)新舉措，切實加大工作力度，里岔黑豬產(chǎn)業(yè)取得了長足發(fā)展。

一、里岔黑豬保種選育和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基本情況

1.保種選育情況。膠州市共有2處里岔黑豬保種場，分別是取得國家級保種場資質(zhì)的青島里岔黑豬繁育基地和取得山東省省一級種豬場資質(zhì)的膠州市茂華里岔黑豬良種場。目前，2處保種場共存養(yǎng)里岔黑豬種公豬32頭（8個血統(tǒng)），存養(yǎng)基礎母豬810余頭，年出欄里岔黑豬育肥豬達1.5萬頭以上。另有社會上散養(yǎng)的里岔黑豬種公豬68頭，母豬4000余頭，主要分布在里岔鎮(zhèn)、鋪集鎮(zhèn)、洋河鎮(zhèn)、膠西鎮(zhèn)和九龍等5個鎮(zhèn)處的養(yǎng)殖場（戶）中。

2.產(chǎn)業(yè)化發(fā)展情況。

一是堅持規(guī)模發(fā)展。為加快里岔黑豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程，專門制定了《里岔黑豬養(yǎng)殖場認定標準和程序》，并切實加大認定力度，推進良種擴繁。目前已認定5處里岔黑豬擴繁場，年可出欄里岔黑豬商品育肥豬6000余頭，加上2處保種場出欄的以及社會上散養(yǎng)的里岔黑豬，全市年出欄規(guī)?？蛇_4萬余頭。

二是實行專業(yè)銷售。里岔黑豬產(chǎn)品銷售采取設立直營店、專賣店、超市專柜等形式，實行會員制營銷模式。目前，青島里岔黑豬繁育基地已在膠州、青島、濟南、淄博、臨沂、天津等地設立了22處直營店，膠州市茂華里岔黑豬良種場也在青島、膠州設立了8處直營店和專賣店，豬肉售價均高達120元/千克，產(chǎn)品供不應求。

今年中秋節(jié)前，青島一家公司老板一次性從青島里岔黑豬繁育基地訂購了30萬元的里岔黑豬肉。今年下半年，浙江一家集團公司從膠州市茂華里岔黑豬良種場購買了600多頭里岔黑豬。在今年全國生豬市場不景氣的情況下，里岔黑豬及其產(chǎn)品銷售卻一路高歌。

三是嚴格質(zhì)量控制。為確保里岔黑豬產(chǎn)品質(zhì)量，對里岔黑豬實行“定點飼養(yǎng)、定點屠宰、定點銷售、定時撤柜”的“四定”原則和“統(tǒng)一養(yǎng)殖方式、統(tǒng)一飼料標準、統(tǒng)一銷售形式、統(tǒng)一門頭裝飾和產(chǎn)品包裝”的“四統(tǒng)一”模式，養(yǎng)殖場和專賣店全部由畜牧獸醫(yī)部門按標準認定和授牌后，方可使用里岔黑豬地理標志商標并開展生產(chǎn)、經(jīng)營活動。產(chǎn)品包裝全部實行二維碼防偽標識，確保產(chǎn)品可追溯。

二、里岔黑豬保種選育和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展主要做法

在保種選育和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)方面的總體思路是：實行政府保種與企業(yè)以開發(fā)促保種相結(jié)合的辦法。政府保種主要體現(xiàn)在：畜牧獸醫(yī)局代表市政府分別與2處保種場簽訂保種合同。在此基礎上，會同市財政局每年對2處保種場下達保種工作實施方案及年度目標，年終檢查驗收考核，同時，聘請第三方審計機構對保種場進行審計，然后根據(jù)考核結(jié)果和審計結(jié)果，確定保種補助資金。

兩處保種場在做好保種選育的基礎上，拿出主要精力，重點搞產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用工作，反過來加大投入支持保種工作，取得了保種工作和企業(yè)效益的“雙豐收”。具體來說，主要抓了以下四個方面工作。

1.科技支撐打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺。成立基礎研發(fā)機構。成立了具有獨立法人資格的膠州市里岔黑豬研究開發(fā)中心，具體負責保種選育方案的制定和監(jiān)督實施工作，開展里岔黑豬及新品種科技研發(fā)攻關，并負責搞好技術培訓、指導等工作。

組建專家顧問團隊。2012年，組建了由國內(nèi)科研院所和大專院校知名動物育種專家和動物營養(yǎng)專家組成的里岔黑豬保種選育和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)專家顧問團，積極開展里岔黑豬保種選育、新品種研發(fā)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和品牌保護等方面的交流研討，提高保種選育水平，推進新品種研發(fā)進程。2013年10月，專家顧問團討論和通過了《里岔黑豬保種選育方案》和《里岔黑豬飼養(yǎng)營養(yǎng)標準》。

加大科技研發(fā)力度。為確定里岔黑豬的最佳飼養(yǎng)水平和最佳屠宰月齡，今年，與山東農(nóng)業(yè)大學、青島農(nóng)業(yè)大學聯(lián)合實施了“不同營養(yǎng)水平和屠宰月齡對里岔黑豬肉品質(zhì)和相關基因表達的影響”的課題研究。同時，為進一步規(guī)范里岔黑豬保種選育工作，組織相關專家先后對《里岔黑豬標準》和《里岔黑豬飼養(yǎng)管理技術規(guī)范》進行了研究，統(tǒng)一規(guī)范里岔黑豬在品種認定和飼養(yǎng)管理等方面的標準。

2.政策引導提供產(chǎn)業(yè)發(fā)展保障。高度重視強化組織領導。為加快里岔黑豬良種保護、科技研發(fā)、擴繁推廣、營銷網(wǎng)絡體系建設和新品種培育研發(fā)進程，膠州市政府專門出臺了《關于加快里岔黑豬保種選育和品牌保護發(fā)展的意見》。市政府成立由分管市長任組長，畜牧獸醫(yī)、發(fā)改、財政、商務、環(huán)保、科技、國土、公安、市場中心、工商、質(zhì)監(jiān)等有關部門主要負責人為成員的里岔黑豬保種選育和品牌保護發(fā)展領導小組，充分發(fā)揮各自職能作用，密切配合，確保了里岔黑豬保種選育和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)工作的順利實施。

加大扶持促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展。積極爭取農(nóng)業(yè)部、青島市、膠州市等各級支持，加大對里岔黑豬的政策扶持力度。膠州市政府每年撥專款200萬元用于里岔黑豬保種、開發(fā)和品牌發(fā)展。同時，為進一步提升保種場保種檔次，還積極爭取農(nóng)業(yè)部、青島市關于“生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場改擴建”、“青島市里岔黑豬品種資源保護場改擴建”、“現(xiàn)代畜牧業(yè)示范園區(qū)建設”等畜牧業(yè)發(fā)展項目，近幾年累計爭取項目扶持資金達到1000余萬元，有力地促進了里岔黑豬保種選育和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程。

搭建平臺拓寬融資渠道。為破解里岔黑豬發(fā)展資金瓶頸，近年來，除爭取上級財政資金支持外，還加強與金融機構的溝通協(xié)調(diào)，增加對里岔黑豬養(yǎng)殖場的貸款規(guī)模和授信額度，政府對養(yǎng)殖場戶實行貸款貼息補助，解決發(fā)展融資難問題。同時，通過引導里岔黑豬保種場成立合作社，實行里岔黑豬合同養(yǎng)殖并由合作社為社員提供信用擔保服務等方式，建立多元化的里岔黑豬發(fā)展資金投入機制，為里岔黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展打造一個有效的融資平臺，優(yōu)化了里岔黑豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境。

3.固本強基夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎。完善提高原保種場。按照國家和省兩級保種場建設標準，今年，先后投資近600萬元，對豬舍進行了標準化改擴建，并配備了自動噴霧消毒系統(tǒng)和電子監(jiān)控網(wǎng)絡平臺，購置了先進的種豬性能測定等設備，全市2處里岔黑豬保種場軟硬件設施得到進一步提檔升級。青島里岔黑豬繁育基地2012年9月份獲得國家級里岔黑豬保種場資格，膠州市茂華里岔黑豬良種場2013年10月通過省一級種豬場驗收。

規(guī)劃建設新保種場。2013年，由青島里岔黑豬繁育基地投資1.2億余元，在里岔黑豬原產(chǎn)地里岔鎮(zhèn)建設了占地140畝，存養(yǎng)母豬600頭，年出欄里岔黑豬1萬頭以上，由農(nóng)業(yè)部規(guī)劃研究院統(tǒng)一規(guī)劃設計的國內(nèi)一流標準的里岔黑豬保種場，并建設了技術研發(fā)和培訓中心、里岔黑豬資源文化展示館、參觀通道等設施。目前，新保種場已全部建成并投產(chǎn)。

加強軟件設施建設。規(guī)范完善了保種場《育種制度》《飼養(yǎng)管理制度》《疫病防治制度》《消毒衛(wèi)生制度》《飼養(yǎng)管理技術規(guī)程》等各項管理制度，制定了《“里岔黑豬”證明商標使用管理規(guī)則》等規(guī)范性文件，為里岔黑豬保種選育、品牌保護和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)奠定了基礎。

4.品牌驅(qū)動增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。強化品牌宣傳。為提高里岔黑豬的社會知名度，近年來，切實加大了對里岔黑豬品牌的宣傳力度，政府撥出?？顢U大宣傳，養(yǎng)殖企業(yè)積極參與，上下聯(lián)動，先后在多家新聞媒體對里岔黑豬進行了宣傳報道。

建立官方網(wǎng)站。為進一步增強宣傳和交流效果，專門建立了里岔黑豬官方網(wǎng)站，網(wǎng)站涵蓋了里岔黑豬的歷史發(fā)展、養(yǎng)殖技術、商標使用、產(chǎn)業(yè)開發(fā)、文化展示、合作交流等內(nèi)容，2處保種場也分別建立了各自的網(wǎng)站。通過網(wǎng)站建設，為里岔黑豬宣傳開辟了一條更為廣闊的途徑。

突出品牌創(chuàng)建。膠州市高度重視里岔黑豬品牌培育工作，里岔黑豬先后榮獲“青島市十大名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”、“山東省十大地方畜禽品種名牌”、“中國農(nóng)產(chǎn)品品牌博覽會優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎” 、“地方豬產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略理事單位”等榮譽稱號，并獲得國家工商總局地理標志證明商標（圖形和文字）。保種場先后通過了農(nóng)業(yè)部生豬標準化示范場和青島市現(xiàn)代畜牧業(yè)示范園區(qū)驗收。2014年又申報了山東省著名商標認定，下步擬爭創(chuàng)中國馳名商標。