生態(tài)養(yǎng)雞的苦與樂

人物介紹：林煜，1979年生，畢業(yè)于南昌大學(xué)食品系。2001年走出象牙塔后開始進(jìn)入自主創(chuàng)業(yè)的軌道，先辦食品添加劑廠，在商海搏擊風(fēng)浪10余年，產(chǎn)品供應(yīng)全國有名大企業(yè)，實(shí)力排名進(jìn)入全國同行業(yè)前五名。初嘗成功喜悅的他，不滿足于在已有天地里采擷鮮果，按捺不住青春騷動(dòng)的心，“攻堅(jiān)克難而后樂”的想法激起他想進(jìn)入生態(tài)農(nóng)業(yè)沐浴陽光的想法。

當(dāng)記者從媒體上得知林煜創(chuàng)辦了生態(tài)養(yǎng)殖基地時(shí)，立刻被頭腦中早已形成的生態(tài)農(nóng)業(yè)的迷人風(fēng)景所吸引，于是采訪的沖動(dòng)也油然產(chǎn)生。生態(tài)農(nóng)業(yè)是利國利民的行業(yè)，大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)也是農(nóng)業(yè)環(huán)境得到保護(hù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，又是布滿荊棘的艱難之路。為了探詢林煜的創(chuàng)業(yè)新理念和獨(dú)特之舉，記者踏上了采訪他的行程。

記者：林董，我得知貴公司在養(yǎng)生態(tài)雞并有免費(fèi)接送消費(fèi)者到您的養(yǎng)殖基地參觀的活動(dòng)，于是就產(chǎn)生了想采訪您的沖動(dòng)。請(qǐng)您簡(jiǎn)單介紹下您公司的情況，好嗎？

林煜：我公司是從事生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品養(yǎng)殖、銷售于一體的新型生態(tài)農(nóng)業(yè)企業(yè)。公司秉承“天然養(yǎng)生，自然養(yǎng)生”的理念，投資上千萬元，采取“公司+基地+農(nóng)戶+直營店”的運(yùn)營模式，在鄱陽湖畔的國家級(jí)森林公園蓮花山區(qū)域建立了大規(guī)模的養(yǎng)殖基地，選取優(yōu)良原種土雞，采用超低密度生態(tài)放養(yǎng)以及綠色有機(jī)的喂養(yǎng)方式，旨在為市場(chǎng)提供可靠、健康、美味的禽類產(chǎn)品。在南昌市新建縣的生米鎮(zhèn)又興辦了集林、果、漁、禽于一體的立體種養(yǎng)基地，為市民提供了一個(gè)在喧囂城市的邊緣就能享受休閑娛樂的清心靜氣之地。觀農(nóng)家景、吃農(nóng)家飯，實(shí)現(xiàn)在休閑娛樂中舒心養(yǎng)性是我們公司經(jīng)營的著力點(diǎn)和經(jīng)營目標(biāo)。

記者：聽說您以前是開食品添加劑廠的，而且還做得很好。是什么原因讓您離開原來的業(yè)務(wù)改行養(yǎng)生態(tài)雞的呢？

林煜：我在養(yǎng)生態(tài)雞之前是與別人合伙開了個(gè)食品添加劑廠，雖然開的時(shí)間不算太長，但也算得上是順風(fēng)順?biāo)?，在那么短的時(shí)間里業(yè)務(wù)做到了全國同行業(yè)前五的水平，雖然不能說是奇跡，但在現(xiàn)實(shí)中確也不多見。另外，我要補(bǔ)充的是，我其實(shí)并不是改行，添加劑廠我還是在開，只不過精力不像以前投入得那么多了，讓其他合伙人多管一些。之所以把主要精力轉(zhuǎn)到養(yǎng)殖生態(tài)雞方面來，是因?yàn)槲艺J(rèn)為食品添加劑行業(yè)是一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)，想再往前發(fā)展已經(jīng)很難了，而生態(tài)農(nóng)業(yè)卻魅力無限，看到農(nóng)民生產(chǎn)的一些好產(chǎn)品賣不上好價(jià)錢，我想通過創(chuàng)立品牌，打通優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入城市尋常百姓家的通道，尤其是希望為發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖探索出一條可供借鑒的道路。

記者：生態(tài)養(yǎng)殖項(xiàng)目其實(shí)有很多，您為什么單單選擇養(yǎng)生態(tài)雞呢？

林煜：據(jù)我了解，生態(tài)雞目前市場(chǎng)上還沒有叫得響的品牌，但生態(tài)蛋卻有不少品牌，但是品質(zhì)良莠不齊。后來經(jīng)過調(diào)查，我發(fā)現(xiàn)雞蛋對(duì)許多人來說是每天必吃的，而雞肉卻不一定。第二，雞個(gè)體小，單只的利潤低，不像養(yǎng)豬，市場(chǎng)好時(shí)，一頭就能賺五六百元，因此大資金往往不愿意投到養(yǎng)雞項(xiàng)目上。第三，養(yǎng)雞雖然單只利潤低，但總投入的資金并不少，一般農(nóng)戶能養(yǎng)卻往往承受不起市場(chǎng)宣傳的費(fèi)用?；谶@些認(rèn)識(shí)，我想創(chuàng)立屬于我公司的一個(gè)生態(tài)雞品牌。

記者：養(yǎng)生態(tài)雞對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)有什么特別講究嗎？

林煜：生態(tài)養(yǎng)雞關(guān)鍵在于營造一個(gè)合適的自然生態(tài)環(huán)境，這是進(jìn)行現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。沒有合適的自然生態(tài)環(huán)境，生態(tài)養(yǎng)殖就無從談起。發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖必須根據(jù)所飼養(yǎng)畜禽的天性，選擇適合畜禽生長的、無污染的自然生態(tài)環(huán)境，有比較大的天然的活動(dòng)場(chǎng)所，讓畜禽自由活動(dòng)、自由采食、自由飲水，讓畜禽自然地生長。因此，養(yǎng)生態(tài)雞的場(chǎng)地最好選擇丘陵緩坡地帶，要求植被豐富，灌木叢覆蓋率達(dá)到40%以上。

記者：養(yǎng)生態(tài)雞，不僅對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)所有諸多講究，而且飼料也要滿足生態(tài)的要求。請(qǐng)問，在飼料方面您是如何滿足生態(tài)要求的？

林煜：生態(tài)養(yǎng)殖是相對(duì)于集約化、工廠化養(yǎng)殖方式來說的。生態(tài)養(yǎng)殖是讓畜禽在自然生態(tài)環(huán)境中，按照自身原有的生長發(fā)育規(guī)律自然地生長，而不是人為地制造生長環(huán)境和用促生長劑讓其違反自身原有的生長發(fā)育規(guī)律快速生長。要實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖，在飼料方面就不能飼喂全價(jià)配合飼料，在我公司的四個(gè)養(yǎng)殖基地，我都是嚴(yán)格按照生態(tài)養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼喂的。比如，在養(yǎng)殖場(chǎng)的雞全部實(shí)行散養(yǎng)，讓雞整天滿山跑，晚上許多雞為了躲避像黃鼠狼等天敵的危害還飛到樹上過夜；飼喂的都是沒有經(jīng)過加工的原生態(tài)飼料谷子、菜葉、青草和山上的蟲子，每四個(gè)月還要轉(zhuǎn)場(chǎng)一次；我養(yǎng)的紫鳳凰土雞為原種皖南土雞，采用原生態(tài)超低密度方式林下放養(yǎng)，養(yǎng)殖周期在180天以上，等等。這些措施不僅保證了養(yǎng)出來的雞味道鮮美、營養(yǎng)豐富，雞肉彈性強(qiáng)、脂肪少、咬勁足，而且雞由于每天運(yùn)動(dòng)量大，抵抗疾病的能力也很強(qiáng)，一般情況下不容易得病。

記者：大家都知道生態(tài)雞營養(yǎng)豐富，但很多人又不相信市場(chǎng)上有真正的生態(tài)雞，您是如何做市場(chǎng)營銷的，又是通過哪些渠道獲取消費(fèi)者信任的？

林煜：您問得非常到位，現(xiàn)在市場(chǎng)信任是一個(gè)非常大的問題。開始我們以為像我們這種生態(tài)雞上市應(yīng)該會(huì)被消費(fèi)者搶著買，但現(xiàn)實(shí)卻給我們澆了一盆涼水，給我們上了一堂生動(dòng)的課：好東西并不一定能熱賣。為了建立市場(chǎng)信任，在營銷上我們可謂花了不少心思：一是針對(duì)2013年的國慶長假，我們?cè)谄矫婷襟w上投入5萬元作了插頁獨(dú)家宣傳，將我們的養(yǎng)殖基地以圖片形式形象直觀地介紹給廣大消費(fèi)者，并安排專人、專車免費(fèi)接送來基地參觀的客戶，對(duì)于團(tuán)購的大客戶我們不僅在價(jià)格上大幅度優(yōu)惠，而且還提供送貨上門服務(wù)；二是在活動(dòng)期間，不管購買數(shù)量多少，全部享受成本價(jià)優(yōu)惠；三是采取會(huì)員制，凡是會(huì)員購買我們的產(chǎn)品全部享受會(huì)員優(yōu)惠價(jià)；四是現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)品嘗。免費(fèi)品嘗活動(dòng)雖然動(dòng)用的人力、物力都好多，工作量大，但效果還是很不錯(cuò)的。我們還在南昌市的一些高檔住宅小區(qū)拉條幅、擺攤點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)宰雞燉湯、煮雞蛋，免費(fèi)送給住戶品嘗，四溢飄香、清澈透亮的雞湯讓路過的人都循香駐足，品嘗后都稱贊不已。雞蛋香氣濃郁，蛋黃緊實(shí)，吃過的人都說確實(shí)不一般。通過這些創(chuàng)新的營銷方法，現(xiàn)在我們的品牌得到了很大提升，產(chǎn)品也贏得了消費(fèi)者的信任，尤其在春節(jié)前的銷售中，上門采購、會(huì)員訂購者絡(luò)繹不絕，雖然由于受“八項(xiàng)規(guī)定”的影響，單位采購量比往年大幅下降，但我們的銷售卻沒有受到影響。現(xiàn)在回過頭來看，取得這些成績的原因就是因?yàn)槲覀兊臓I銷計(jì)劃提前，并且營銷方法得當(dāng)、營銷渠道對(duì)路。

記者：您的中期市場(chǎng)推廣計(jì)劃是如何規(guī)劃的？

林煜：可以透露給您的是，公司會(huì)有更多更好的品種上市銷售，對(duì)于消費(fèi)者而言，我們盡量做到能讓消費(fèi)者參與并監(jiān)控到整個(gè)養(yǎng)殖流程，讓消費(fèi)者買得放心、吃得稱心，在體驗(yàn)式的消費(fèi)中贏得更廣泛的市場(chǎng)認(rèn)可。換句話來說，就是實(shí)現(xiàn)直供，至于如何操作，這個(gè)暫時(shí)保密。

采訪后記：

踏上采訪林煜的路純屬偶然，與他因采訪而結(jié)緣也是一種偶然。在短短一天的采訪中，不僅林煜熱情奔放的豪情、待人至真的純情深深地感染了我，尤其是他那股對(duì)事業(yè)充滿執(zhí)著的韌勁更是給我留下了難以褪去的記憶印痕。在采訪中，林煜多次談到，現(xiàn)在有些養(yǎng)殖場(chǎng)通過人工配制飼料生產(chǎn)仿土雞蛋的問題，并充滿憂慮。他還談到，有些科研人員也對(duì)這種造假行為熱情不減，不僅打擊了本就脆弱的消費(fèi)者之心，更是損害了消費(fèi)者的權(quán)益，也讓真正的土雞蛋生存壓力更大了。這也是真正的土雞蛋難以以其真實(shí)的價(jià)值進(jìn)入市場(chǎng)的原因。他還說，土雞養(yǎng)殖周期長，一般要養(yǎng)9個(gè)月以上才上市，產(chǎn)蛋率比工廠化飼養(yǎng)的雞也低許多。他說，土雞，指的不僅是雞的品種，還包含養(yǎng)殖方法。林煜告訴記者，由于他養(yǎng)的生態(tài)雞，環(huán)境無污染，雞吃的食物每天并不完全相同，因此蛋的顏色其實(shí)并不會(huì)完全一致，蛋的腥味也沒有配合飼料蛋那么濃。這些特征，消費(fèi)者都是可以辨別的。土雞因每天活動(dòng)量大，養(yǎng)的時(shí)間長，飼料雜，所以不僅蛋的營養(yǎng)價(jià)值高，而且土雞的肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，嚼勁足，脂肪少，湯汁清亮香氣濃。

盡管養(yǎng)殖生態(tài)雞的道路艱難而曲折，但林煜表示，他有信心贏得市場(chǎng)的認(rèn)可和消費(fèi)者的信任，最后的贏家一定會(huì)屬于像他這樣誠實(shí)經(jīng)營的農(nóng)莊主。我們祝林煜的生態(tài)養(yǎng)殖之路越走越寬、越走越順暢！我們也希望有更多有責(zé)任感的養(yǎng)殖戶像林煜這樣堅(jiān)守生態(tài)養(yǎng)殖的底線，為市場(chǎng)提供更多貨真價(jià)實(shí)的土雞。當(dāng)然，我們更希望有越來越多的消費(fèi)者擦亮自己的眼睛，購買真正的土雞，讓那些披著“土雞”外衣的“配合飼料雞”還其本來面目。

（本刊記者 綠洲）endprint