尹建華 周慶宏 李映廷 趙予溪 嚴(yán)毅
摘要:介紹了葛根的形態(tài)特征、生物學(xué)特性、主要農(nóng)藝性狀,結(jié)合實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn),總結(jié)了葛根在昆明地區(qū)的主要栽培技術(shù)措施。
關(guān)鍵詞:葛根;栽培;技術(shù);措施
中圖分類號(hào):S67
文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):16749944(2014)08011102
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1引言
葛根(Lobed Kudzuine Root)為藤本植物野葛的塊根,莖被稀疏的棕色長硬毛,是中國南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜,其味甘涼可口,常作煲湯之用。其主要成分是淀粉,此外還含有約12%的黃酮類化合物,包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種,并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等。主產(chǎn)于四川、貴州、云南。葛根味甘、辛、性涼;歸脾、胃經(jīng);具有解肌退熱、生津、透疹、升陽止瀉功能;用于外感發(fā)熱頭痛、消渴醒酒、調(diào)節(jié)血脂、泄瀉及高血壓、頸項(xiàng)強(qiáng)痛等癥。
隨著生活水平的不斷提高,健康將是未來人們追求的主導(dǎo)方向。葛根集食用、藥用于一身,將成為健康生活中的另一新興食譜和藥典。而昆明地區(qū)葛根品種以野生葛根品種為主,產(chǎn)量較低,經(jīng)濟(jì)效益不大,現(xiàn)還沒有規(guī)?;母鸶N植基地。近年來昆明市??诹謭鲆M(jìn)云南思茅新利食品工業(yè)開發(fā)有限公司經(jīng)多年篩選種植的葛根新品種進(jìn)行試種,經(jīng)過近兩年的生長觀察,其長勢良好,適合昆明地區(qū)種植,并取得一定的種植經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)濟(jì)收益,可以進(jìn)行規(guī)?;a(chǎn)推廣。
2形態(tài)特征
葛根屬多年生草質(zhì)藤本,植株全體密披黃褐色粗毛。塊根圓柱形,肥厚,外皮灰黃色,內(nèi)部粉質(zhì),含淀粉多,纖維性強(qiáng),莖基部粗壯,上部多分枝,長可達(dá)10m以上,葉互生,后長柄,托葉盾狀,小托葉針形;三出復(fù)葉,葉片菱狀卵形,長~19cm,寬4~18cm,先端漸尖,基部圓形,邊緣3波狀淺裂,側(cè)生小葉1對(duì)較小,斜卵形,兩邊不相等,背面蒼白色,兩面均被白色伏生段柔毛??偁罨ㄐ蛞干蝽斏换?;萼鐘狀,萼齒,披針形;長~12cm。寬達(dá)1cm,扁平,密披黃褐色硬毛。種子卵形,扁平,赤褐色?;ㄆ?~8月,果期8~10月。
3生物學(xué)特性
葛根在自然界分布廣泛,適應(yīng)性和抗逆性極強(qiáng)。葛對(duì)氣候的要求不嚴(yán),喜溫暖、潮濕,耐寒、耐旱,適應(yīng)性較強(qiáng),適宜中性及偏酸土壤,尤以腐殖質(zhì)土或砂質(zhì)壤土為好。適宜生長溫度20~30℃,能耐39℃高溫和-20℃低溫。通常2~3月萌芽,~6月進(jìn)入塊根膨大期,7~9月為塊根快速膨大期,11~12月藤蔓停止生長轉(zhuǎn)入休眠期。海拔1700m以下較溫暖潮濕的坡地、溝谷、向陽矮小灌木叢中均分布。在土層深厚、疏松肥沃、排水良好的沙質(zhì)壤土上栽培可獲高產(chǎn),每年3月下旬開始移栽,11~12月收獲的塊根淀粉含量最高。
4主要農(nóng)藝性狀
產(chǎn)量:與栽培條件和方法密切相關(guān)。3月中旬種植,第二年12月中旬收獲,畝產(chǎn)塊根2000~000kg。在相同的栽培條件下,比野葛增產(chǎn)1429%,比木生葛根(初級(jí)栽培類型)增產(chǎn)2727%
營養(yǎng)成分:快根的無氮浸出物、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪和粗灰分分別占干物質(zhì)的9004%、37%、264%、033%和18%。
曬干率出粉率:與田間含水量、采挖季節(jié)和制粉工藝密切相關(guān)。塊根的曬干率為32%:12月底2491%~2848%,但2月20日~3月20日出粉率為2067%~2224%。野葛和人工種植粉葛的出粉率分別為2662%、267%、101%、201%。
引種地自然地理狀況
昆明市海口林場,地理位置介于東經(jīng)102°3′,北緯24°43′,海拔1921m,屬亞熱帶季風(fēng)氣候,干濕季明顯,冬季溫涼干旱、日照充足。年平均氣溫14℃,絕對(duì)最高氣溫344℃,絕對(duì)最低氣溫-78℃,年相對(duì)濕度為74%,年平均降水量9936mm,6~7月份為雨季,占全年降水量的80%以上,年蒸發(fā)量1918mm,以紅壤土為主,p值為47。
6主要栽培技術(shù)要點(diǎn)
(1)土地選擇:選擇疏松肥沃、排灌良好的砂壤土或腐殖土,土層厚度在80cm以上,要求適宜的p值在6~8之間,還要有充足的光照和水源供應(yīng)的荒山荒地,保證所選種植地遠(yuǎn)離污染較重的工廠,以避免有害重金屬元素及非金屬元素、工業(yè)有機(jī)廢物的污染。
(2)整地栽種:清除地面雜草和灌叢。冬季挖種植溝,溝寬0m,溝深0m,兩溝之間的距離1m。將集肥、雜草、石灰和鈣鎂肥施在溝內(nèi),葛是高產(chǎn)作物,需要較多的有機(jī)肥料。它雖然是豆科植物,根瘤菌發(fā)達(dá),能固定空氣中氮素,但是磷、鉀和微量元素是不可少的。每畝施稻草100kg、石灰100kg(主要預(yù)防土蠶)。底肥與土壤充分?jǐn)嚢杈鶆?,做成畦。提前一年培育苗,第二?月底至3月底將種苗移栽或者扦插在畦的中央。每畝栽400株。4月下旬葛苗明發(fā),每畝用10擔(dān)稀薄人畜糞尿催苗,月上旬進(jìn)行中耕除草、培土和補(bǔ)苗。6月上旬視苗情施速效肥一次(每畝施尿素7kg)。種植當(dāng)年不宜收獲塊根,應(yīng)在第二年冬至立春采挖為宜。
(3)調(diào)整植株態(tài)勢:增加葉量,使葉片分布均勻,提高光合效能。生長期間要調(diào)整兩方面的生長,一方面調(diào)整主、側(cè)蔓的生長,即當(dāng)種苗基部抽出數(shù)條分枝時(shí)疏弱留強(qiáng),一般留1~2條,以集中養(yǎng)分、培育健壯主蔓。最初將主蔓上1m以下的側(cè)蔓全部摘除,使主蔓上的葉片長得肥厚寬大。主蔓長至17m時(shí)將主蔓的頂芽摘除,抑制瘋長,促進(jìn)塊根的生長。在月中下旬,日平均氣溫達(dá)30~3℃,塊根開始迅速膨大,應(yīng)將植株基部的泥土挖開,露出塊根頭部,讓陽光照射。通風(fēng)透氣。同時(shí)除去水平生長的須根和斜生的根快,只留向下生長的塊根2~3條,多余的除去或者采收上市。這樣可以減少養(yǎng)分消耗,集中養(yǎng)分促進(jìn)塊根膨大,提高產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量。
(4)追肥:看苗追肥。每畝施尿素7kg、氮化鉀1kg和農(nóng)家肥分3~次施,每月施一次,第一次在定植后苗高26cm時(shí)進(jìn)行。平時(shí)結(jié)合施肥進(jìn)行灌溉,雨天注意排水,寧可稍干,切忌過濕。endprint