寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)狀與思路

文│王倩 劉統(tǒng)高 楊沖 巫亮 吳彥虎（寧夏回族自治區(qū)畜牧工作站）

一、寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

根據(jù)資源稟賦和各縣（區(qū)）產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，寧夏回族自治區(qū)重點在中部干旱帶發(fā)展灘羊產(chǎn)業(yè)。2020年，寧夏灘羊飼養(yǎng)量1221.2萬只，比2010年增長35.9%，同比增長6.3%，比全國高5個百分點。其中，存欄量596.1萬只，同比增長4.9%，比全國高3個百分點；出欄量625.1萬只，同比增長7.8%，比全國高7個百分點；羊肉產(chǎn)量11.1萬噸，同比增長6.6%，比全國高5.6個百分點；人均羊肉占有量15.9千克，比全國人均高12.13千克，居全國第五位。寧夏回族自治區(qū)作為“中國灘羊之鄉(xiāng)”，多年來致力打造“鹽池灘羊”品牌并取得顯著成效，已成為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板，入選國家百強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌和全國商標(biāo)富農(nóng)案例，成為我國重要農(nóng)業(yè)物質(zhì)文化遺產(chǎn)和高端羊肉的代表品牌。灘羊肉先后入選G20杭州峰會、金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會晤和上合組織峰會等重大會議國宴的專用食材，并在一二線城市中高端市場的知名度、美譽度逐年提升，品牌價值近71億元。

1.產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢日益凸顯。近年來，寧夏回族自治區(qū)堅持布局建設(shè)中部干旱帶灘羊核心區(qū)、引黃灌區(qū)及固原地區(qū)灘羊改良區(qū)。

（1）中部干旱帶灘羊核心區(qū)。以鹽池、同心、紅寺堡全域為重點，輻射海原中北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)和靈武東部山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，不斷完善項目政策，推進(jìn)品種選育，加強(qiáng)養(yǎng)殖基地建設(shè)和全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展和“鹽池灘羊”區(qū)域公用品牌做優(yōu)做強(qiáng)。2020年，5個縣（區(qū)）灘羊飼養(yǎng)量701萬只，占全區(qū)飼養(yǎng)量的57.4%。

（2）引黃灌區(qū)及固原地區(qū)灘羊改良區(qū)。以引黃灌區(qū)平羅、利通、中寧、惠農(nóng)、沙坡頭，固原市西吉、原州、彭陽8個產(chǎn)業(yè)大縣為重點，2020年飼養(yǎng)量520萬只，占全區(qū)的42.6%。其中，存欄量267萬只，出欄量253萬只，羊肉產(chǎn)量4.6萬噸。

2.養(yǎng)殖規(guī)模不斷提升。寧夏回族自治區(qū)把灘羊產(chǎn)業(yè)作為中南部山區(qū)脫貧富民的重點產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)養(yǎng)殖基地建設(shè)，推廣適度規(guī)模養(yǎng)羊扶貧模式，不斷提高規(guī)?；I(yè)化養(yǎng)殖水平。全區(qū)現(xiàn)有灘羊養(yǎng)殖場戶18.4萬個，年出欄100只以上的規(guī)模養(yǎng)殖場戶1.9萬個，規(guī)?；戎剡_(dá)到51%。其中，年出欄量100～199只的13978個，飼養(yǎng)量占19.4%；200～499只的4134個，飼養(yǎng)量占13.8%；500～999只的981個，飼養(yǎng)量占7.3%；1000～2999只的275個，飼養(yǎng)量占5.4%；3000只以上的59個，飼養(yǎng)量占5.1%。灘羊核心區(qū)規(guī)?；B(yǎng)殖比例達(dá)到59%，高于全區(qū)平均水平，建設(shè)養(yǎng)殖合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體1554家，輻射帶動農(nóng)戶3.1萬人；建設(shè)灘羊養(yǎng)殖示范村136個、養(yǎng)殖園區(qū)329個，多形式、多途徑提高了產(chǎn)業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)水平。

3.優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)體系逐步完善。近年來，寧夏回族自治區(qū)堅持創(chuàng)新思路，細(xì)化完善措施，強(qiáng)化技術(shù)支撐，著力從規(guī)模養(yǎng)殖場規(guī)劃建設(shè)、先進(jìn)工藝和設(shè)施設(shè)備引進(jìn)應(yīng)用、規(guī)范管理措施落實、優(yōu)質(zhì)灘羊肉生產(chǎn)等方面持續(xù)提升灘羊產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。

（1）加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建。按照“品種良種化、生產(chǎn)規(guī)?；?、養(yǎng)殖設(shè)施化、管理規(guī)范化、防疫制度化、糞污處理無害化、信息數(shù)據(jù)化”要求，積極組織規(guī)模養(yǎng)殖場開展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和改造，已有47家規(guī)模養(yǎng)殖場通過國家和自治區(qū)驗收，發(fā)揮了良好的示范引導(dǎo)作用。

（2）推進(jìn)良繁體系建設(shè)。全區(qū)現(xiàn)已建成良種繁育場7家，其中入選國家肉羊核心育種場2家、國家級保種場3家。3家灘羊良種繁育場年均鑒定推廣灘羊種公羊1萬只左右，促進(jìn)灘羊提純復(fù)壯。同時，開展灘羊生物育種等新技術(shù)研究示范，建立裘肉兼用、多胎基因編輯灘羊新品系群1917只，生產(chǎn)性能高于親本50%以上，繁殖率達(dá)到163%，達(dá)到了國內(nèi)領(lǐng)先水平。

（3）推廣優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)示范。組織實施了節(jié)本增效科技示范、優(yōu)質(zhì)灘羊肉生產(chǎn)、檸條等非常規(guī)飼草開發(fā)利用等技術(shù)示范，加強(qiáng)了灘羊基因（SNP）鑒定等關(guān)鍵技術(shù)研究攻關(guān)，有效提升了灘羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)水平。目前，灘羊“兩年三產(chǎn)”普及率達(dá)到75%以上，繁殖成活率110%；二毛羔羊出欄活重達(dá)到18千克，核心群串子花型裘皮比例達(dá)到55%以上，7～8月齡出欄羊胴體重達(dá)到18～20千克。

4.產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展水平逐步提升。寧夏回族自治區(qū)堅持把培育龍頭企業(yè)、強(qiáng)化帶動能力、提升精深加工、促進(jìn)融合發(fā)展等作為灘羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主要措施。

（1）加強(qiáng)龍頭企業(yè)培育。培育農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)14家（國家級2家、區(qū)級12家），其中產(chǎn)加銷一體化企業(yè)9家、養(yǎng)殖及種羊繁育企業(yè)2家、皮毛加工企業(yè)3家；屠宰加工設(shè)計能力314.5萬只。培育“寧鑫”等企業(yè)商標(biāo)32個，開發(fā)灘羊肉系列產(chǎn)品84種、二毛裘皮系列產(chǎn)品22種、灘羊毛系列產(chǎn)品26種，形成了較完整的灘羊產(chǎn)業(yè)鏈加工體系。

（2）推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。近年來，以灘羊為核心、鹽池縣為重點，聚焦做優(yōu)做強(qiáng)“鹽池灘羊”，著力打造產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系。提升龍頭企業(yè)帶動能力。組建鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，并牽頭與寧夏鹽池縣鑫海食品有限公司、上海西鮮記電子商務(wù)公司等46家企業(yè)成立灘羊產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，充分發(fā)揮灘羊集團(tuán)在融資、擔(dān)保、協(xié)調(diào)貸款方面的作用。創(chuàng)新管理模式。通過灘羊產(chǎn)業(yè)集團(tuán)帶動、產(chǎn)業(yè)協(xié)會服務(wù)協(xié)調(diào)，推行灘羊產(chǎn)加銷“六統(tǒng)一”模式（統(tǒng)一品種、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一收購、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一銷售），提高了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，促進(jìn)灘羊肉優(yōu)質(zhì)優(yōu)價體系建設(shè)。推進(jìn)社會化服務(wù)。依托鹽池縣奮林農(nóng)畜交易中心和寧夏豐牧鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)公司建設(shè)灘羊社會化綜合服務(wù)試驗站2個，開展灘羊溯源服務(wù)、訂單銷售、飼草料配送及技術(shù)培訓(xùn)，服務(wù)散養(yǎng)農(nóng)戶6000戶，對農(nóng)戶發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效養(yǎng)殖發(fā)揮了良好的帶動作用。

（3）強(qiáng)化品牌建設(shè)。寧夏回族自治區(qū)致力打造“鹽池灘羊”區(qū)域公用品牌，取得顯著成效，已成為我國高端羊肉的代表品牌。2005年，鹽池灘羊被列入國家畜禽遺傳資源保護(hù)品種，同年成功注冊“鹽池灘羊”產(chǎn)地證明商標(biāo)。“鹽池灘羊”品牌先后入選全國商標(biāo)富農(nóng)案例、“精準(zhǔn)扶貧優(yōu)秀案例”和“首批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄”，被評為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板、國家重要農(nóng)業(yè)物質(zhì)文化遺產(chǎn)和中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌“最佳市場表現(xiàn)品牌”，位列“中國區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌影響力排行榜”畜牧類第一。同時，積極推進(jìn)“鹽池灘羊”品牌商業(yè)化應(yīng)用，已授權(quán)66家企業(yè)使用“鹽池灘羊”商標(biāo)、48家企業(yè)使用地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

（4）加強(qiáng)市場開拓。把開拓灘羊肉中高端市場作為主攻方向，建立規(guī)范化的鹽池灘羊屠宰專區(qū)和銷售專區(qū)，推動灘羊肉分級定價、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。通過線下實體店和網(wǎng)購等方式，形成了“企業(yè)直銷店+品牌專賣店+零售店+超市專柜+網(wǎng)絡(luò)電商”的銷售模式，在26個省區(qū)開設(shè)銷售門店226家，產(chǎn)品進(jìn)入全國大中城市153家連鎖超市、262家餐飲企業(yè)。2020年，灘羊肉在區(qū)外銷售量達(dá)到13801噸，平均售價每千克100元左右。寧夏鹽池縣鑫海食品有限公司生產(chǎn)的皇品灘羊、至尊灘羊等精細(xì)分割羊排年均銷售2噸，每千克售價分別達(dá)到385元和303元。寧鑫生態(tài)牧場推出私人訂制羊，年銷售量2600只，只均售價2680元，高于區(qū)內(nèi)羊肉售價（出廠均價每千克55元，零售價每千克72元）。

二、寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然取得顯著成效，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處在轉(zhuǎn)型升級的爬坡階段，與現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展要求和促進(jìn)農(nóng)民增收目標(biāo)仍有一定差距，進(jìn)一步推進(jìn)灘羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺還面臨一些突出問題。

1.龍頭企業(yè)示范帶動能力不足。多數(shù)企業(yè)處在產(chǎn)業(yè)鏈前端、價值鏈低端、創(chuàng)新鏈末端，市場開拓能力不強(qiáng)，帶動農(nóng)戶發(fā)展作用不強(qiáng)，單一性特征明顯，在全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建、生產(chǎn)要素跨界配置等方面融合不夠，還需完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，持續(xù)加強(qiáng)精深加工和中高端市場開拓。

2.標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用不到位。灘羊精深加工、高附加值產(chǎn)品開發(fā)等關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)推廣處于起步階段。中小規(guī)模養(yǎng)殖場戶經(jīng)營管理理念落后，片面追求增重效果和出欄體重等現(xiàn)象普遍，對日糧科學(xué)配制、全混合日糧飼喂等技術(shù)應(yīng)用的積極性不高。同時，灘羊養(yǎng)殖物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、信息化管理應(yīng)用尚處于空白階段。

3.良種繁育體系不健全。寧夏回族自治區(qū)現(xiàn)有3家良種繁育場，群體規(guī)模偏小，保種補(bǔ)償機(jī)制不完善，灘羊優(yōu)質(zhì)種羊供種能力難以滿足灘羊品種選育和提純復(fù)壯要求。

三、寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展思路

以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實習(xí)近平總書記視察寧夏回族自治區(qū)重要講話和黨的十九屆四中、五中全會，自治區(qū)黨委十二屆八次、九次、十次、十一次、十二次全會精神，牢固樹立新發(fā)展理念，以農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以促進(jìn)農(nóng)民增收為核心，以落實“四化”“四調(diào)”為重點，以提高灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和效益為目標(biāo)，推動養(yǎng)殖基地和良繁基地標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化建設(shè)，提升龍頭企業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)能力，強(qiáng)化中高端市場營銷體系，完善優(yōu)質(zhì)優(yōu)價機(jī)制，加快構(gòu)建品種認(rèn)證、健康養(yǎng)殖、精深加工、產(chǎn)品溯源、品牌營銷的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)經(jīng)營體系，推進(jìn)灘羊產(chǎn)業(yè)精品化、高端化發(fā)展，唱響“鹽池灘羊”品牌，做大做強(qiáng)“中國灘羊之鄉(xiāng)”。

四、寧夏灘羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)措施

1.推進(jìn)區(qū)域化布局。提升中部干旱帶灘羊核心區(qū)發(fā)展優(yōu)勢，優(yōu)化引黃灌區(qū)灘羊改良區(qū)布局，支持灘羊核心區(qū)和產(chǎn)業(yè)大縣整合優(yōu)勢資源，加強(qiáng)整鄉(xiāng)整村推進(jìn)和繁育基地建設(shè)，形成聚集效應(yīng)，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展集中度。

2.推進(jìn)規(guī)?；?jīng)營。一是推廣灘羊養(yǎng)殖家庭牧場“300”模式。在中部干旱帶引導(dǎo)農(nóng)戶采取土地流轉(zhuǎn)、互換、租賃等方式整合資源，推廣家庭牧場“300”模式。同時，推廣出戶入場、聯(lián)合經(jīng)營、托管分紅、股份合作等模式，培育養(yǎng)殖合作社，建設(shè)存欄量1000只以上的規(guī)模養(yǎng)殖場，壯大新型經(jīng)營主體，提高規(guī)模化養(yǎng)殖水平。二是推進(jìn)“一村一品”“一鄉(xiāng)一業(yè)”。以建設(shè)灘羊核心區(qū)示范村、示范鄉(xiāng)為重點，調(diào)動經(jīng)營主體積極性，統(tǒng)一規(guī)劃布局，整合土地資源，加強(qiáng)灘羊擴(kuò)群增量和提純復(fù)壯，提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和規(guī)?；?jīng)營水平。支持鹽池縣等有條件的縣（區(qū)）建設(shè)灘羊現(xiàn)代養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)園區(qū)，培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。三是提升產(chǎn)業(yè)組織化水平。培育壯大灘羊協(xié)會、產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，提升聯(lián)企帶農(nóng)、技術(shù)服務(wù)、市場開拓、品牌營銷等能力，建立“縣統(tǒng)鄉(xiāng)、鄉(xiāng)統(tǒng)村、村統(tǒng)組、組統(tǒng)戶”的上下聯(lián)動發(fā)展機(jī)制，推行灘羊產(chǎn)加銷“六統(tǒng)一”發(fā)展模式，促進(jìn)灘羊全產(chǎn)業(yè)鏈有效銜接、協(xié)調(diào)發(fā)展。

3.推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。一是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。按照“七化”要求，針對規(guī)劃建設(shè)、設(shè)施配套、規(guī)范管理、高效養(yǎng)殖等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化先進(jìn)工藝、先進(jìn)設(shè)備、先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)示范和推廣應(yīng)用，加快規(guī)范化改造和建設(shè)。二是加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)示范推廣。進(jìn)一步完善優(yōu)質(zhì)灘羊品種選育、TMR飼喂、精深加工、追溯管理等生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，大力開展提質(zhì)節(jié)本增效科技示范，加強(qiáng)種養(yǎng)結(jié)合、營養(yǎng)調(diào)控、風(fēng)味增強(qiáng)、精細(xì)管理、疫病防控等綜合配套技術(shù)示范推廣，提升灘羊標(biāo)準(zhǔn)化主推技術(shù)普及率。三是加強(qiáng)灘羊繁育基地建設(shè)。以灘羊品種選育為主線，以灘羊生物育種、多胎基因?qū)爰夹g(shù)為輔助，建設(shè)灘羊良種繁育基地，培育壯大繁育龍頭企業(yè)，建立灘羊選育研、選、育、推一體化生產(chǎn)體系，推進(jìn)灘羊品種提純復(fù)壯，加快優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地建設(shè)。四是培育社會化服務(wù)體系。整合科研院所和產(chǎn)業(yè)部門技術(shù)力量，建立完善產(chǎn)、學(xué)、研、推協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制，著力提高技術(shù)創(chuàng)新水平。積極引導(dǎo)社會力量參與建設(shè)綜合技術(shù)服務(wù)站，建立市場化服務(wù)機(jī)制，加強(qiáng)飼草料加工配送、疫病防控等專業(yè)化服務(wù)，促進(jìn)中小養(yǎng)殖戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機(jī)銜接。

4.推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。一是補(bǔ)齊中高端市場開拓短板。培育龍頭企業(yè)，支持屠宰加工企業(yè)改建擴(kuò)建，引進(jìn)先進(jìn)精深加工和冷鏈配送設(shè)備，開發(fā)適合中餐飲食習(xí)慣和灘羊肉品質(zhì)特性的精細(xì)化分割工藝和產(chǎn)品，同時建立連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷和產(chǎn)品直接配送等多形式的營銷體系，提高冷鮮肉生產(chǎn)銷售比例。二是完善聯(lián)農(nóng)帶動機(jī)制。支持龍頭企業(yè)通過訂單生產(chǎn)、信貸擔(dān)保、承貸承還、股份合作、保護(hù)價收購等方式，建立“龍頭企業(yè)+合作社+訂單生產(chǎn)+基地農(nóng)戶”等利益聯(lián)結(jié)模式，建立灘羊標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)經(jīng)營體系。三是推動“鹽池灘羊”區(qū)域公用品牌聯(lián)合應(yīng)用。建立“鹽池灘羊”公用品牌產(chǎn)區(qū)聯(lián)用機(jī)制和辦法，完善市場化聯(lián)用管理服務(wù)體系，拓展“鹽池灘羊”發(fā)展空間，促進(jìn)品牌優(yōu)勢向產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢、生產(chǎn)優(yōu)勢、市場優(yōu)勢轉(zhuǎn)化。支持產(chǎn)業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)合作推進(jìn)灘羊品種認(rèn)證登記，實行“鹽池灘羊”公用品牌商標(biāo)授權(quán)經(jīng)營，跨區(qū)建立灘羊訂單生產(chǎn)基地，帶動各產(chǎn)區(qū)協(xié)調(diào)發(fā)展。