老生意新做法

金典

“監(jiān)獄”主題餐廳體會(huì)“吃牢飯”感覺

日前，天津市首家“監(jiān)獄風(fēng)云”主題餐廳對(duì)外營(yíng)業(yè)。到店顧客都會(huì)在特殊的“監(jiān)獄”里進(jìn)行用餐，餐點(diǎn)也會(huì)通過門上的小縫上菜，就連在里頭表演的樂團(tuán)也同樣被關(guān)在巨大的鳥籠里。餐廳的每個(gè)包間是一個(gè)單獨(dú)的“牢房”，用鐵籠制成，室內(nèi)設(shè)計(jì)完全參照監(jiān)獄模式，分有“水牢”“天牢”“禁閉室”等，可容納不同數(shù)量的客人，到此用餐想必對(duì)許多人來說都是一件非常新奇的體驗(yàn)。談到餐廳的創(chuàng)意噱頭可是非常具有正面意義，餐廳老板表示，“希望每個(gè)來用餐的客人可以通過這樣的用餐形式來珍惜他們的自由，因此而遠(yuǎn)離犯罪?！?/p>

魔術(shù)主題咖啡廳：咖啡“變”出來

近日，全國(guó)首家以魔術(shù)為主題的咖啡廳在沈陽某大型商場(chǎng)內(nèi)的游樂場(chǎng)開業(yè)，咖啡廳內(nèi)除了略帶神秘的裝潢和擺設(shè)外，墻上掛著的都是國(guó)內(nèi)外著名魔術(shù)師的畫像：劉謙、傅琰東、大衛(wèi)·科波菲爾；咖啡廳的每張桌子上都有撲克牌等魔術(shù)道具，客人在品嘗咖啡之余，可以自己嘗試變魔術(shù)。另外，咖啡廳內(nèi)還有一個(gè)小型劇場(chǎng)，顧客也可以在這里欣賞魔術(shù)表演。

咖啡廳創(chuàng)意設(shè)計(jì)師周大為介紹，咖啡廳不僅提供咖啡和糕點(diǎn)，里面的服務(wù)員也個(gè)個(gè)都是魔術(shù)師?？Х葟d里充滿了魔術(shù)元素，客人點(diǎn)咖啡時(shí)不用說出選擇，服務(wù)員就能夠“讀”出答案；在結(jié)賬的時(shí)候，假設(shè)你消費(fèi)8元錢，當(dāng)你將10元錢遞給收銀員后，收銀員還會(huì)變出2元錢找給你。

新式蛋糕：蛋糕做成棒棒糖賺錢

有一家名叫“卡樂莊園”的蛋糕小店，乍看是在銷售各種口味的棒棒糖，實(shí)際上是店主不把蛋糕做成圓的、方的或紙杯形等尋常形狀，而是做成像棒棒糖一樣的小食品蛋糕。店主王興介紹，小店面積不足10平方米，盤下店鋪的轉(zhuǎn)讓費(fèi)為2 萬多元，每月租金7000 多元。2011 年萬圣節(jié)時(shí)，店主段立和王興創(chuàng)意制作了鬼南瓜、咪兔和超萌的“HelloKitty”、機(jī)器貓等棒棒糖蛋糕，將造型可愛的小蛋糕固定在玲瓏的木棒上，十 多種蛋糕面市后大受歡迎，7 元一支的“HelloKitty”最受顧客青睞。緊接著在2011 年圣誕節(jié)，他們又制作出圣誕帽、圣誕樹等造型的棒棒糖蛋糕，三天的銷售量一舉超過上千支，銷售額近萬元。

首都酒坊開業(yè)打造首家白酒酒吧

8月初，北京某胡同內(nèi)一家名為“首都酒坊”的酒吧以號(hào)稱“全球首家白酒酒吧”之名開始營(yíng)業(yè)。店里燈光幽微，布置多采用古的木材，在拐角處一個(gè)不銹鋼的蒸餾器中正在源源不斷地生產(chǎn)啤酒和紅酒。酒坊的門上沒有標(biāo)志，但外面的平臺(tái)上放置著小小的木椅、矮桌以及蠟燭，帶有一種酒吧的氣氛。首都酒坊（Capital Spirits）的所有者之一美國(guó)人艾斯勒表示，開一間以白酒為主打的酒吧是件有意思的事，顧客會(huì)在這里用玻璃杯品嘗白酒，而不是對(duì)著酒瓶子喝。酒吧的建筑師為了讓酒吧能帶點(diǎn)北京味，將酒吧的內(nèi)墻拆除，從當(dāng)?shù)氐纳痰昀锼训脚f木頭和矮凳，以打造更傳統(tǒng)的中國(guó)式座位，現(xiàn)在酒吧客滿時(shí)大約可以坐30人。

手工生漆家具，市場(chǎng)小利潤(rùn)大

四川美術(shù)學(xué)院漆藝專業(yè)2005級(jí)學(xué)生王黎陽，在偶然看到一本介紹傳統(tǒng)生漆工藝的書后，創(chuàng)辦自己的漆藝公司，開始了在家具上做漆畫的生意。王黎陽使用牛角刮，頭發(fā)刷，鼠須筆等工具，以天然生漆為原料，用傳統(tǒng)漆藝為家具粉飾。漆藝對(duì)溫度要求很高，如果溫度低于15℃或者高于35℃就需要再進(jìn)行調(diào)制，否則容易起皺。僅做一張床就要兩年，最終，王黎陽做的這張床被渝中區(qū)某畫廊出價(jià)58萬元收購(gòu)。

據(jù)重慶工藝美術(shù)行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士介紹，生漆是用從漆樹上割出來的脂液制成的，屬于天然樹脂涂料。它防腐防潮，耐久性也比化學(xué)漆好?？芍苯油匡椢锛?，所得漆膜堅(jiān)硬、耐水、耐久、耐潮且富有光澤。生漆制品屬于高端消費(fèi)，尤其是動(dòng)輒上萬的生漆家具，市場(chǎng)很小，不過利潤(rùn)空間大。

油畫或向“私人定制”轉(zhuǎn)型

目前，在北京、深圳、廈門等油畫文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好的幾個(gè)城市，私人定制油畫受到越來越多人的關(guān)注。無論是全家福還是婚紗照，均可以用油畫的表現(xiàn)形式進(jìn)行展現(xiàn)，消費(fèi)者只需提供原版的照片，商家就能進(jìn)行創(chuàng)作。遼寧社會(huì)科學(xué)院社科信息研究所所長(zhǎng)盧驊認(rèn)為，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者而言，一味的出售名畫的臨摹作品并不能適應(yīng)市場(chǎng)的長(zhǎng)期發(fā)展。所以創(chuàng)業(yè)者要想在這個(gè)行業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)型必須為顧客提供“定制品”，例如可以進(jìn)行結(jié)婚照的定制、生活照定制，甚至可以推出寵物油畫的定制。以往油畫主要都是銷往各大酒店和大型知名企業(yè)，國(guó)家“八項(xiàng)規(guī)定”的出臺(tái)，造成對(duì)餐飲企業(yè)客戶油畫銷量的降低，這或?qū)⒆尣簧俳?jīng)營(yíng)者將油畫生意轉(zhuǎn)向家裝市場(chǎng)。這既能迎合消費(fèi)者的需求，也能為自己的生意帶來客源。

擊劍館：開始搶占兒童市場(chǎng)

在西方國(guó)家，擊劍與馬術(shù)、高爾夫并稱為最受歡迎的三項(xiàng)貴族運(yùn)動(dòng)。雖然近些年中國(guó)的擊劍運(yùn)動(dòng)在大型賽事屢創(chuàng)佳績(jī)，但想讓成年人短時(shí)間接受擊劍仍很困難。目前，不少擊劍館在開店的初期，將目標(biāo)消費(fèi)群體定位在兒童和年輕人的身上。一家擊劍館負(fù)責(zé)人吳先生表示，自己的擊劍館目前有近500名客戶和10多名教練，客戶中既有中小學(xué)生也有年輕白領(lǐng)，自己在以兒童市場(chǎng)為主進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。相比于其他普通的運(yùn)動(dòng)，擊劍的收費(fèi)較高一些。如果辦理會(huì)員，每小時(shí)的費(fèi)用約在50元左右，擊劍館除了體驗(yàn)課程可以提供服裝和裝備外，會(huì)員需要自己準(zhǔn)備擊劍服裝及裝備。據(jù)了解，根據(jù)顧客所選擇的訓(xùn)練的種類不同，擊劍用的裝備價(jià)格也有些差別，售價(jià)一般在3000—5000元/套。

做“學(xué)生旅游”創(chuàng)業(yè)年賺百萬

2004年，19歲的熊云飛就讀于九江學(xué)院，并擔(dān)任社團(tuán)負(fù)責(zé)人。每當(dāng)學(xué)校組織采風(fēng)活動(dòng)，他都會(huì)根據(jù)主題，選擇聚會(huì)地點(diǎn)。幾次活動(dòng)下來，熊云飛通過從景區(qū)拿團(tuán)體門票的形式，賺了四五千元。這讓他產(chǎn)生了創(chuàng)業(yè)的念頭，2006年底，他和4個(gè)同學(xué)一起注冊(cè)了一家票務(wù)公司，從景區(qū)拿優(yōu)惠票賣給學(xué)生，幫景區(qū)免費(fèi)宣傳。在主打班級(jí)團(tuán)體一日游的同時(shí)，熊云飛開始推周末兩日游活動(dòng)，并且創(chuàng)新了露營(yíng)和其他長(zhǎng)線產(chǎn)品。此外，熊云飛還督促領(lǐng)隊(duì)安排游戲、夜晚活動(dòng)等環(huán)節(jié)，并在高校招募在校生當(dāng)業(yè)務(wù)推廣員，這樣的方式使其迅速打開市場(chǎng)，2013年公司利潤(rùn)近50萬元。對(duì)于公司未來規(guī)劃，熊云飛計(jì)劃將推出“私人定制”類特色產(chǎn)品。

便當(dāng)專賣店，賣的是回憶

便當(dāng)，是“80后”對(duì)小時(shí)候的午餐盒飯的一種“洋氣”稱呼，沈陽創(chuàng)業(yè)者曲女士就經(jīng)營(yíng)了一家以便當(dāng)為主菜的餐廳，雖然便當(dāng)主題餐廳在沈陽目前還處于萌芽階段，但是在日、韓等國(guó)，這種餐廳形式已經(jīng)受到市場(chǎng)的普遍認(rèn)可。每天光顧的客人絡(luò)繹不絕，有的時(shí)候還需要預(yù)訂、等位。曲女士表示，自己未來計(jì)劃推出外送送遞服務(wù)，比如說遞送給深夜加班的丈夫妻子預(yù)訂的愛心便當(dāng)，讓中午休息的孩子收到母親預(yù)訂的溫暖便當(dāng)?shù)鹊?。同時(shí)還會(huì)推出一部分DIY服務(wù)，提供半成品的食材讓顧客可以根據(jù)自己的口味、喜好來設(shè)計(jì)便當(dāng)。這樣情侶們、父母子女都可以來體驗(yàn)做一份愛心便當(dāng)。

日開首家貓咪酒店 與小貓共餐

世界上第一家“小貓酒吧” 于2014年7月上旬在日本東京開業(yè)，這家酒吧旨在為小貓們提供服務(wù)，并緩解到店顧客的孤獨(dú)感，成了不少愛貓人士新去處。

小貓酒吧名為 Akanasu，其創(chuàng)立者Koyanagai已是位六十多歲的老人，據(jù)其介紹，有顧客甚至從很遠(yuǎn)的青森縣趕來，坐新干線也要好幾個(gè)小時(shí)的路程。小貓酒吧生意興隆，一天中的任何時(shí)候，酒吧里都至少有五只小貓?jiān)诼健，F(xiàn)今“貓迷”們可以在此喝個(gè)冰凍啤酒，與貓咪共度愉快時(shí)光。人們也需注意店內(nèi)張貼的標(biāo)志，顧客只能從自己的盤子里喂小貓，不要給它們吃人類的食物。同時(shí)，禁止顧客伸手抓小貓，若小貓情緒不高，不要強(qiáng)迫與它共同玩耍。小貓是否與顧客互動(dòng)完全取決于它們自己。