肉用青山羊選種技術

王 可 崔緒奎 高淑霞 劉茜茜

（山東省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所 山東省畜禽疫病防治與繁育重點實驗室 濟南 250100）

青山羊是我省優(yōu)良地方品種，也是我國乃至全世界寶貴的山羊品種資源，以其味道鮮美，風味純正，高繁多胎、輕柔薄暖的青猾皮等特色而聞名于世。上世紀九十年代以前，青山羊的選育一直以生產(chǎn)猾子皮為主要目標，以成熟早、多胎性為選育方向。九十年代后，由于青猾子皮銷路不暢，產(chǎn)業(yè)由以毛皮為主逐漸轉(zhuǎn)向以肉為主。針對目前青山羊由經(jīng)濟用途的轉(zhuǎn)變，山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊建立了青山羊肉用種羊的選育技術，以體型外貌、生長發(fā)育和繁殖性能為選擇指標，采用體型外貌選擇、性能選擇、系譜選擇，同胞選擇和后裔選擇綜合評定的方法，使選種結(jié)果更加準確有效。

1 體型外貌選擇

種羊需健康無病，兩眼有神，運作靈活，耐粗飼，有較強的抗病能力。具有典型的“四青一黑”的特征，即背毛、角、蹄、唇均為青色，前膝為黑色。體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱，頭部上寬下窄，具有短角，額稍突出，有淡青色白章。公羊額部有較長卷毛，公母羊顎下均有胡須，頸部稍短呈水平。鬐甲不高，背腰平直，胸部寬深適中，肋骨開張良好，十字部稍高，尻微傾斜，尾小上舉，四肢端正，粗短結(jié)實，蹄質(zhì)堅實。

1.1 羔羊的選擇 羔羊斷奶后，要選擇初生、斷奶體重大，毛青色亮澤，健康無病，精神活潑，胸寬深，體長大，體型結(jié)構(gòu)緊湊，四肢端正、粗短的羔羊。公羊要求頭方大，角間距寬，眼大、明亮有神，睪丸發(fā)育良好。母羊要求體型清秀，槽口寬深，口裂長的羔羊留作后備羊。

1.2 種公羊的選擇 應選擇體型大，體軀結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)，體態(tài)豐滿，肢勢結(jié)實，精力旺盛，雄性性狀發(fā)育良好，睪丸對稱，大而有彈性，叫聲洪亮深沉，角型好的公羊做種羊。

1.3 成年母羊的選擇 母羊應選擇體型大，體格緊湊豐滿，背腰平直，后腹部稍大，四肢端正，乳房及生殖器官發(fā)育良好，毛青色有光澤，四肢粗短結(jié)實，胸寬深的母羊做種羊。

1.4 年齡要求 青山羊體高、體重的變化規(guī)律是從出生開始逐年增長，但增長速度逐漸下降，到4歲時達到最大值，4歲以后基本維持原狀。產(chǎn)羔率隨年齡變化的規(guī)律是從初產(chǎn)開始至6歲期間逐年增加，6歲以后開始下降。因此在選留種羊時以4歲以內(nèi)的羊為最佳，6歲以后的羊不留作種用。

表1 青山羊外貌鑒定評分標準表

表2 青山羊體型外貌評分等級表

2 生產(chǎn)性能選擇

2.1 生長發(fā)育評定 青山羊生長發(fā)育評定分四個階段進行，依據(jù)初生、3月齡、6月齡、周歲體重和體尺的個體最低標準評定。達到表中各年齡段體重標準的羊定為一級；公母羊體重比一級羊高15%以上，體尺公羊比一級羊高8%，母羊比一級羊高5%以上者，可以定為特級；體重比一級羊低8%～10%，體尺小3%～5%的羊可以定位二級；其他的定為三級。

表3 青山羊一級羊體重體尺標準表 (kg、cm)

2.2 繁殖性能評定 繁殖性能是青山羊的重要生產(chǎn)性能，總體要求是母性強、泌乳性能好，并盡量選留年產(chǎn)2胎或兩年產(chǎn)3胎，初胎或二胎產(chǎn)雙羔或三羔的，或者出生于雙羔以上的母羊。依據(jù)表4列出的青山羊繁殖性能的標準進行種羊評定。

表4 青山羊繁殖性能評分標準

2.3 系譜選擇 系譜系統(tǒng)記載了個體親本及相關親屬配種、生長發(fā)育、生產(chǎn)性能等一系列資料。通過參考2～3個世代內(nèi)的親代祖先，即個體的父母，其次為祖父母、曾祖父母等的資料，結(jié)合個體本身成績，可以評估種羊生產(chǎn)力水平和遺傳性的穩(wěn)定情況，了解親代親緣繁殖和選配效果，從而指導選種工作。

2.4 同胞選擇 利用同父母的全同胞或同父異母的半同胞的生產(chǎn)力水平來估算被選種羊的成績，此法尤其適用于被選種羊還沒有產(chǎn)生后代前的早期選擇。

2.5 后裔選擇 按照其后代的表現(xiàn)成績選種，這是目前最準確的選種方法。選種的目的在于獲得優(yōu)良后代。如果被選種公羊的后代好，說明該公羊的種用價值高，選種正確。具有較高生產(chǎn)性能的后代，其親代一般也具有很高的生產(chǎn)性能。如果后代不理想，就不能留做種羊。采用同期同齡后代對比的方法，以某公羊女兒數(shù)和被測各公羊總女兒數(shù)加權平均后的有效女兒數(shù)，計算被測公羊的相對育種值，來評定其優(yōu)劣。相對育種值的計算公式為：

式中：Ax—相對育種值；Dw—某公羊女兒某性狀平均表型值與被測公羊全部女兒同性狀平均表型值之差。相對育種值越大，公羊越好。一般以100%為界，超過100%的為初步合格的公羊。進行后裔測驗的公羊，通過各種資料的對比分析后，凡是在后代中特級和一級羊所占比例大、生產(chǎn)性能高、肉用性狀特點突出的，均可評為優(yōu)秀公羊。進行后裔測驗的母羊時，在與不同公羊交配的連續(xù)產(chǎn)羔中，都能生產(chǎn)優(yōu)良羔羊的母羊，就可認為是能夠?qū)⒆约簝?yōu)良品質(zhì)遺傳給后代的母羊；在與不同公羊交配時，連續(xù)產(chǎn)生不良后代的母羊，則不宜種用。具有多產(chǎn)性能的母羊最有價值，這些母羊所產(chǎn)的羔羊應予以特別記載，并在其他條件類似時，優(yōu)先列入育種核心群。

經(jīng)過上述綜合評定后，確定種用價值，對于種用價值高的個體，給予較多的繁殖機會，從而增加育種群體的總體生產(chǎn)性能。