神仙廟村的“茶道”

陳芳媛

茶，既融入了神仙廟村的歷史，又融入了村民的生活，神仙廟村的長壽現(xiàn)象也許與茶有著密切的關(guān)聯(lián)。

在中國長壽之鄉(xiāng)——石阡，龍?zhí)伶?zhèn)是全縣百歲老人分布最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。而神仙廟村是龍?zhí)伶?zhèn)所瞎區(qū)域中長壽老人較多的村落之一，全村共2063人，100歲以上的老人1人，90歲以上的老人2人，80-90歲之間的老人52人，70-80歲之間的老人93人，70歲以上的老人148人，占全村總?cè)丝?.1%。

這個(gè)“長壽村”有什么養(yǎng)生之道？4月底，記者走進(jìn)神仙廟村，一探究竟。

茶事：戶戶都種茶

神仙廟村氣候溫和，雨量充沛，無霜期長，喀斯特地形，處于丘陵山區(qū)地帶，適宜的氣候、土壤和生態(tài)條件決定了該村以茶產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，如今已建成集中連片達(dá)1.2萬畝的省級(jí)高效生態(tài)苔茶示范園的核心地帶。

歷史上關(guān)于石阡苔茶的文字記載從未少過。唐代茶圣陸羽著《茶經(jīng)》有載：“黔中生思州、播州、夷州……往往得之，其味極佳?！币闹菁唇袷湟粠АＧ迩　妒涓尽酚涊d：“近鎮(zhèn)遠(yuǎn)、龍泉，各山間有茶”，說明石阡種茶歷史悠久。

苔茶是石阡特有的茶樹品種，清朝乾隆年間因其觀之“淡若碧玉、晶瑩剔透”，品之“沁人心脾、馥郁清香”而成為了朝廷貢品，石阡縣也因此有“貢茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

在神仙廟村，蕭氏是當(dāng)?shù)匚宕笮帐现杏忻?、人?shù)眾多且人才輩出的家族。清同治年間，蕭氏祖輩由江西蘇氏巷遷往神仙巷（今神仙廟），蕭家祖輩從江西隨身帶來的茶種，在蕭家巷南面的后山上種了大約五畝，此后蕭氏家族世代都有種茶飲茶的習(xí)慣。

民國時(shí)期，每逢趕場天，神仙廟村的茶農(nóng)就會(huì)到石阡縣城古城墻外的茶葉巷以茶易鹽，以茶換錢。茶葉從這里出發(fā)，一路漂洋過海到達(dá)香港、新加坡、馬來西亞等地，同時(shí)還通過挑夫運(yùn)到湖南常德，再銷往全國各地。這條寬不足2米，長不過40米的巷子承載了這片土地一段對(duì)外交流的歷史。

現(xiàn)在，神仙廟村種植以茶為主、致富以茶為業(yè)，隨處可見采茶之人，隨時(shí)可聽議茶之事。

“每周我都會(huì)用半天的時(shí)間來這里采茶，采上幾天就夠一家人喝一年?！蹦赀^七旬的彭老太一邊熟練地采茶，一邊用當(dāng)?shù)氐姆窖灾v述她目前的生活狀態(tài)。

“一到周末，村里的大人就會(huì)帶著自己的小孩去采茶?！鄙裣蓮R村村主任王邦余說，這里的孩子從小就深受茶文化的熏陶。

傍晚，村民們將白天采的茶葉帶回來加工。除了需要鐵鍋、簸箕等工具外，整個(gè)過程主要靠雙手操作，經(jīng)過炒、揉，來回五六次，一鍋冒著熱氣，香氣撲鼻的新鮮茶葉出爐了。剛炒出來的茶葉色澤明亮，沸水入杯，湯色綠亮透明，茶葉在杯中一陣狂舞后慢慢舒展開來。嘗一口，渾身頓感清爽。

一般來說，自己采的茶葉足夠一家人喝，若是自家喝不完，又想留存下來，就用不透氣的皮紙和包裝袋將茶葉包好儲(chǔ)存起來，這樣可以存上兩三年。

在神仙廟村的每一個(gè)角落，我們隨便走進(jìn)一戶農(nóng)家，都能看見零星晾在院壩里的茶葉，村村寨寨、男男女女都有種茶、喝茶的習(xí)慣，可謂是：田邊土角茶樹起舞，家家戶戶苔茶飄香。

茶人：日日皆飲茶

在神仙廟村，民間流行著這么一句話：“石阡茶，溫泉水，天天喝，九十八。”

村邊種滿了本地特有的茶樹品種——石阡苔茶，特殊的水土條件使得石阡苔茶富含鋅、硒、鉀等微量元素。村里長壽老人的養(yǎng)生秘訣就與苔茶有關(guān)。

“春滿乾坤福滿門，天增歲月人增壽。”這是102歲的老人蕭元愷家正門口貼的對(duì)聯(lián)。蒼勁有力的筆法，一眼就能看出這絕不是幾日練習(xí)之作。木制的房子里里外外貼滿了對(duì)聯(lián)，讓人感覺到強(qiáng)烈的節(jié)日氛圍。

每到春節(jié)，蕭元愷都會(huì)自己寫春聯(lián)?！按謇锶撕茏鹁此磕甏汗?jié)前夕，鄉(xiāng)親們都會(huì)找他幫忙寫春聯(lián)?！鄙裣蓮R村村主任王邦余說，有時(shí)候興致來了，他照著書本寫，一動(dòng)筆就停不下來。

說到年齡，有媒體報(bào)道稱老人年滿92歲，但是經(jīng)老人回憶他年已過百，為了得到準(zhǔn)確的信息，村主任王邦余到龍?zhí)伶?zhèn)派出所找到蕭元愷老人的檔案，最終確定老人今年已滿102歲。

老人有四個(gè)兒子，大兒子已經(jīng)進(jìn)了敬老院，像很多老人一樣，肖元愷不愿意和自己的兒子一起生活，因?yàn)槟菢訒?huì)覺得不自在。平日里，老人還自己打理家門口的一大片菜園，這樣他可以經(jīng)常吃到自己種的菜。

問起他的養(yǎng)生秘訣，老人沏上一杯茶，茶葉是老人自己做的。據(jù)老人介紹，他在60歲以前，身體狀況一直不好，60歲以后開始天天喝茶，慢慢地，身體居然越來越好了，連臉上的皺紋都變少了。

“飯可以不吃，茶不能不喝。”現(xiàn)在，老人每天要喝兩暖瓶茶水。根據(jù)他自身的體會(huì)，自從開始天天大量喝茶以后，精神旺盛，氣血通暢?！耙郧坝写髅弊拥牧?xí)慣，現(xiàn)在因?yàn)轭^頂發(fā)熱不戴了。”

“茶一口，飯一口。沒茶泡，不吃飯。”老人不僅喝茶，就連米飯也會(huì)用茶水來泡?！疤焯炷貌枧蒿?，多喝茶，身體就健康，就能長壽?！笔捲獝鹫f。有時(shí)，身體不舒服，他就熬濃茶喝，病情很快就有所緩解。

對(duì)于茶不離手的蕭元愷來說，他的生活是豐富多彩的。老人不僅種茶，還會(huì)把自家種的茶葉拿到鎮(zhèn)上去賣，步行半個(gè)多小時(shí)的路程，老人從來都是獨(dú)來獨(dú)往。在集市上，老人成了賣茶名人。

“這些茶葉都是他自己采下來，自己炒的?！币坏郊猩?，很多人便圍著他，購買他做的茶葉。

像蕭元愷老人這樣自己炒茶，天天喝茶的人不在少數(shù)。實(shí)際上，當(dāng)?shù)卮迕窈炔璨粌H限于傳統(tǒng)意義上的解渴，還看中它的藥用功效。神仙廟村氣候濕潤，當(dāng)?shù)厝藶榱说挚惯@種濕冷天氣對(duì)身體的侵害，會(huì)在茶中加入老姜一起熬制，姜茶還能用來治療感冒。如果吃壞了肚子，他們會(huì)直接取一小把干茶葉嚼服……不僅如此，很多地方還有用茶葉入菜的傳統(tǒng)，這也是當(dāng)?shù)厝说酿B(yǎng)生秘訣。

“石阡苔茶內(nèi)外兼?zhèn)?，外秀于好的生態(tài)環(huán)境育好茶，內(nèi)優(yōu)于富含鋅、硒、鉀等對(duì)身體十分有益的微量元素?！饼?zhí)伶?zhèn)黨委書記嚴(yán)亮表示，“當(dāng)?shù)厝藟勖L并不是偶然的，健康、長壽的神仙廟村村民與石阡苔茶有著密不可分的關(guān)系?！?/p>

茶道：“罐罐茶”飄香

茶，既融入了神仙廟村的歷史，也融入了村民的生活，更因此而產(chǎn)生了獨(dú)有的茶文化。

年滿90歲的陳顯珍老人，農(nóng)忙時(shí)，經(jīng)常早出晚歸。在初春時(shí)節(jié)，天剛剛亮，她就帶著一罐茶和農(nóng)具到茶園里干活，累了，渴了，就用茶來解乏、解渴，一天下來，基本上“以茶代水”。

“從銅仁嫁到這里已經(jīng)20年了，每天都能喝到她親自炒的，用土罐煨的茶?！毕眿D郭銀芝笑著說，母親身體很好，生活完全能自理，不需要我們照顧，還幫我們分擔(dān)了不少農(nóng)活、家務(wù)。

實(shí)際上，不管走到哪一家，都可以看到一個(gè)土罐子，這是他們平時(shí)用來煨茶的器具。茶葉是采摘當(dāng)?shù)氐奶Σ枳约杭庸さ模玫氖巧缴系娜?/p>

陶罐煮苔茶叫作“罐罐茶”，是當(dāng)?shù)厝藗鹘y(tǒng)的飲茶習(xí)慣。村里幾乎每家都有一個(gè)木炭盆，旁邊放著一個(gè)小陶瓷罐。抓一小撮茶葉先泡在冷水里，然后將茶連同陶罐放在木炭盆邊慢慢煨出清香的罐罐茶。在陶罐里醞釀后的苔茶，濃度、香度剛剛好，彌漫出不一樣的茶香。從色澤和口感來看，罐罐茶有點(diǎn)類似于紅茶。

此外，客人進(jìn)村時(shí)，在路口要先喝一碗又香又醇的攔路茶，再進(jìn)入村寨，這是先民們流傳下來的好客之禮。每到各大節(jié)氣來臨之前，主要由中老年人組成的戲班子，在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行巡回宣傳演出，提醒村民們什么季節(jié)即將來臨，現(xiàn)在該做什么了，同時(shí)把國家的法律法規(guī)和優(yōu)惠政策用通俗易懂的形式宣傳出去，這就是當(dāng)?shù)氐摹安锜簟蔽幕?。（?zé)任編輯/李 坤）