品茗論道貴州茶

彭典+李坤+楊儀

編者按：4月26日，在鳳岡召開的貴州第三屆茶業(yè)經(jīng)濟年會上，來自國內(nèi)的知名茶專家圍繞貴州近期出臺的《貴州茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動計劃（2014-2016）》（以下簡稱《計劃》）展開討論，對貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“把脈問診”，提出了助推黔茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉型升級以及打造黔茶品牌的意見和建議。

既要靠市場又要靠市長

陸堯（中國社科院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心主任）

《計劃》出臺不是偶然的，它反映了貴州省委高度重視茶產(chǎn)業(yè)。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展既要靠市場，又要靠市長。不僅要全面整合資源，更要實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化。

中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展正面臨著東方的茶文化和西方的咖啡文化以及紅酒文化等進一步融合的國際環(huán)境，以適應全球多元化消費的趨勢。茶向營養(yǎng)品轉換也是《計劃》非常重要的一點，貴州應多關注茶的深加工、精加工，這些產(chǎn)品對健康非常有益，要加強這方面的宣傳與引導。

另外，發(fā)展茶旅游也是非常重要的一個方面，貴州是個產(chǎn)好茶的地方，茶旅結合能更好推動經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展。還要進一步搞好會展經(jīng)濟，北京、上海、濟南等地茶博會的經(jīng)濟效益、社會效益、環(huán)境效益相對更好，貴州的茶企可多關注效益好的批發(fā)市場和茶博會。

同時，我們還要“借船出?！卑l(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。今明兩年有對中國茶產(chǎn)業(yè)利好因素的一些項目，比如2015年是1915年巴拿馬博覽會中國茶獲獎百年紀念日，也是上海世博會中國世博十大名茶五周年紀念，可以做一些相關的活動；今年八月鄧小平誕辰110周年紀念日，屆時黨和國家領導人將出席鄧小平的故鄉(xiāng)廣安。里面除了四川茶產(chǎn)業(yè)在積極對接以外，全國的茶產(chǎn)業(yè)也可以優(yōu)勢互補，在鄧小平紀念館展示茶的風采。

貴州茶如何將600多萬畝茶園生產(chǎn)出來的茶銷出去？主動出擊是關鍵。要多抱團出擊，多到省外去做一些活動，多在媒體上辦一些欄目。貴州人是“純樸加精明”的，貴州茶人采取了多種方式去做市場。同時，貴州省委、省政府重視市場、開拓市場，政府和企業(yè)“兩條腿走路”發(fā)展茶業(yè)的方式我非常認同。

茶業(yè)發(fā)展要有信心和擔當

王慶（中國茶葉流通協(xié)會常務副會長）

貴州提出的《計劃》有規(guī)劃、切合實際，和現(xiàn)階段的貴州茶情銜接得非常緊密，從多方面系統(tǒng)規(guī)劃了未來貴州茶業(yè)的走勢問題，細節(jié)明了，符合實際。同時，提出了一些可以量化和考核的具體目標措施和方法?！队媱潯窂闹厣a(chǎn)到立足于產(chǎn)業(yè)發(fā)揮的實效，包括了市場的開拓、品牌的樹立和龍頭企業(yè)的培養(yǎng)，開始往茶業(yè)的轉型方面考慮，這個方向是正確的。

從去年開始，國家各項政策開始影響禮品茶的銷售，高端綠茶出現(xiàn)了一點積壓，現(xiàn)在行業(yè)最迫切的問題是研究市場，怎么樣擴大消費，提高綜合產(chǎn)值、綜合消費。

品牌的選擇要轉型升級。品牌的問題一直是阻礙茶企高效發(fā)展的主要障礙之一，現(xiàn)在貴州乃至全國茶葉都應當是“重效益”而非“重數(shù)量”，從數(shù)量向質(zhì)量方面轉換。要從研究市場來調(diào)控生產(chǎn)，而不是生產(chǎn)來管控市場，應當生產(chǎn)更多適銷對路的產(chǎn)品。同時，培育壯大一批龍頭企業(yè)對品牌的打造至關重要，并且龍頭企業(yè)的商標一定要“響”，不能做“大品牌小商標”。

我們現(xiàn)在的有些企業(yè)規(guī)模小，“大嗓門小老板”，茶企老板嗓門高，有些老板講得云里霧里，有些老板在宣傳自己的產(chǎn)品的同時，詆毀別人的產(chǎn)品，恐怕也吸引不了消費者。

比認識更重要的是我們對這個行業(yè)的信心，比行業(yè)信心更重要的是要有擔當、要有責任感。我相信把信心與擔當結合在一起，我們?nèi)泄餐?，貴州的茶產(chǎn)業(yè)步入新的時期。經(jīng)過大家的共同努力，我們中國茶產(chǎn)業(yè)能夠實現(xiàn)一個偉大復興。

產(chǎn)銷平衡是核心

劉仲華（中國茶葉協(xié)會副理事長、中國茶葉協(xié)會副會長）

《計劃》從品牌創(chuàng)建、市場開拓、加工升級、基地升級、質(zhì)量保證、科技創(chuàng)新、金融服務、文化宣傳8個方面詳細規(guī)范了行動內(nèi)容，并且有非常強勁的保障措施。加強領導、明確責任，這個多舉措增加投入，落實土地稅收的政策，全面具體。

貴州應該把種植領域從面積增長型向產(chǎn)量增長型、質(zhì)量增長型和效益增長型轉變。并不斷升級加工領域，提升機械裝備水平，優(yōu)化產(chǎn)品結構，拓展精深加工來提高我們加工領域里資源的利用度和擴大產(chǎn)品的效應。

貴州茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)“產(chǎn)銷平衡”有四個關鍵點：一是從“原料加工地”到“獨立品牌”的轉換。貴州是一個出好茶的地方，貴州的自然環(huán)境、栽培和加工技術基礎一直以來都非常優(yōu)秀。二是“優(yōu)化”結構做好“有機”文章。在貴州要考慮茶類結構的優(yōu)化組合，不能單一的在綠茶上做文章。如何在規(guī)范的條件下，結合過去的歷史基礎、產(chǎn)業(yè)條件和市場需求，來逐步優(yōu)化自己的產(chǎn)品結構，以達到擴大市場需求的目的非常關鍵。三是提高茶資源的利用率。提高茶產(chǎn)業(yè)的生物利用度和資源的經(jīng)濟轉換比例，要把握茶葉的精深加工，拓寬茶葉的應用領域，使我們的產(chǎn)業(yè)規(guī)模能夠進一步的提高，效益能進一步的拓展。四是從傳統(tǒng)營銷模式向現(xiàn)代營銷模式轉變。學會創(chuàng)新營銷模式，形成市場突圍?，F(xiàn)代的營銷模式的有兩個，一個是電子商務，新模式能帶動市場規(guī)模。另一個是提倡三網(wǎng)融合，要把傳統(tǒng)模式和現(xiàn)代模式相融合，把電子商務和專賣店相融合，思考茶葉深加工。

現(xiàn)在貴州茶產(chǎn)業(yè)，一方面要著力于栽好、加工好、出好茶，另一方面要賣好茶，產(chǎn)銷平衡已經(jīng)成為所有問題的核心，必須予以高度重視。

品牌建設

應以區(qū)域公共品牌為主

魯成銀（中國農(nóng)業(yè)研究院茶業(yè)研究所副所長）

貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度給我的印象很深：第一是面積產(chǎn)量發(fā)展速度很快，躍居全國第一；第二是企業(yè)的迅猛發(fā)展，企業(yè)規(guī)模數(shù)量的不斷增長，龍頭企業(yè)數(shù)量不斷增多，企業(yè)產(chǎn)值加快速度增長。不過與前兩個印象相比，貴州茶產(chǎn)區(qū)給我留下的感觸是最深的。每次去茶產(chǎn)區(qū)考察調(diào)研，都明顯地感受到了農(nóng)村發(fā)展的活力，比如鳳岡縣田壩村經(jīng)過10年發(fā)展，農(nóng)民的收益明顯增加，茶農(nóng)的積極性也被充分調(diào)動了起來。

近期出臺的《計劃》中由過去的面積擴張發(fā)展到現(xiàn)在的下樹率和加工增值能力、強化管理注重安全、擴大銷售市場份額以及打造品牌和創(chuàng)新品牌四個方面的轉變。

貴州茶產(chǎn)業(yè)升級的品牌建設策略應以區(qū)域公共品牌為主，以科技創(chuàng)新支撐品牌建設。品牌是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎與保證。我個人的思路是提升茶產(chǎn)業(yè)鏈的知識、科技含量，形成知識、技術型密集產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造出高附加值。建立品牌的核心是形成并保證茶葉“獨特的品質(zhì)”、“聲譽”的良性循環(huán)，以滿足特定的消費需要，從而建成品牌，獲得回報。

如何將茶產(chǎn)品獨特的品質(zhì)特性信息傳遞給消費者呢？傳播還是以安全、優(yōu)質(zhì)、品質(zhì)及特色為核心，主要的傳播方式有兩種：一是各種形式的會展活動，二是廣告?zhèn)鞑ァ够顒尤缯逛N會、茶葉節(jié)慶，嘉年華活動等，讓消費者直接參與體驗、品嘗，感受茶產(chǎn)品的獨特品質(zhì)，形成高品質(zhì)得品牌聯(lián)想和對品牌的忠誠度。

貴州茶產(chǎn)業(yè)的品牌傳播，需政府聯(lián)合協(xié)會、文化研究會、企業(yè)四方共同發(fā)力，舉辦特色茶葉農(nóng)事節(jié)慶活動，挖掘文化資源，擴大茶葉產(chǎn)品的影響力和知名度。（責任編輯/李 坤）