豆粕和芝麻粕對生長獺兔的營養(yǎng)價(jià)值評定

王圓圓 陳丹丹 陳賽娟 劉亞娟 谷子林，*

(1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，保定 071001;2.河北省山區(qū)研究所，保定 071001;3.河北省山區(qū)農(nóng)業(yè)工程技術(shù)研究中心，保定 071001)

近年來，隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，蛋白質(zhì)飼料資源匱乏已經(jīng)成為制約畜牧業(yè)發(fā)展的重要問題。提高蛋白質(zhì)飼料資源利用率是解決蛋白質(zhì)飼料資源短缺的重要途徑。豆粕蛋白質(zhì)含量高，氨基酸平衡，除此之外，還含有大豆磷脂、大豆黃酮等生物活性物質(zhì)，所以普遍應(yīng)用于畜禽飼料中，被認(rèn)為是最理想的植物性蛋白質(zhì)源。李清宏等［1］試驗(yàn)表明，豆粕對獺兔有較好的飼養(yǎng)效果。芝麻粕是芝麻經(jīng)榨油后的副產(chǎn)品，我國是世界第一大芝麻生產(chǎn)國，2010年我國芝麻年產(chǎn)量為58.7萬 t［2］。芝麻粕中粗蛋白質(zhì)(CP)含量達(dá)40%以上，與豆粕接近;其氨基酸組成類似于等蛋白質(zhì)含量的豆粕，是所有植物性飼料中蛋氨酸含量最高的，并且色氨酸含量也較高。在豆粕價(jià)格居高的當(dāng)下，由于芝麻粕價(jià)格低廉，越來越受到飼料廠家的青睞。雖然目前豆粕和芝麻粕在養(yǎng)兔生產(chǎn)上已有應(yīng)用，但基礎(chǔ)研究方面的文獻(xiàn)鮮有報(bào)道，本試驗(yàn)的目的在于探討這2種飼料對生長獺兔的營養(yǎng)價(jià)值與飼用價(jià)值，為合理開發(fā)和利用適合家兔的蛋白質(zhì)飼料資源提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)所用豆粕產(chǎn)自天津，芝麻粕產(chǎn)自河南鄭州。

1.2 試驗(yàn)飼糧

基礎(chǔ)飼糧參考NRC(1977)建議的兔營養(yǎng)需要量以及谷子林［3］推薦的獺兔飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制，其組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)飼糧為豆粕飼糧和芝麻粕飼糧，采用套算法進(jìn)行設(shè)計(jì)，由85%的基礎(chǔ)飼糧和15%的被測飼料配制而成。基礎(chǔ)飼糧和試驗(yàn)飼糧均制成直徑為4 mm、長10 mm的顆粒飼料。

1.3 試驗(yàn)動物分組

消化試驗(yàn)于2013年4月1日至2013年4月14日在河北農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)兔場進(jìn)行。選擇18只60日齡平均體重為(1.70±0.20)kg的健康狀況良好的白色獺兔，隨機(jī)分為3組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)1只。3組獺兔分別飼喂基礎(chǔ)飼糧、豆粕飼糧(85%基礎(chǔ)飼糧+15%豆粕)和芝麻粕飼糧(85%基礎(chǔ)飼糧+15%芝麻粕)。

1.4 消化試驗(yàn)

試驗(yàn)兔實(shí)行舍內(nèi)籠養(yǎng)，按照兔場常規(guī)管理模式每只試驗(yàn)兔于代謝籠內(nèi)單獨(dú)飼養(yǎng)，每天飼喂2次，飼喂量掌握在略有剩余，自由采食和飲水，自然通風(fēng)和光照。每日清晨收回殘料并稱重記錄。采用全收糞法進(jìn)行消化試驗(yàn)，預(yù)試期和正試期各7 d，預(yù)試期觀測每只試驗(yàn)兔的采食量，正試期記錄和稱量每只試驗(yàn)兔每天的實(shí)際采食量，以重復(fù)為單位。每天10:00收集全部新鮮糞便，清除糞球上的兔毛后稱重，將新鮮糞便平均分為2份，一份用10%鹽酸溶液固定揮發(fā)性氮，用于測定粗蛋白質(zhì)含量，另一份不添加10%鹽酸溶液，用于分析其他常規(guī)營養(yǎng)成分。試驗(yàn)結(jié)束后，將收集的糞便充分混勻，置入烘箱中65～70℃烘干，取出后在空氣中回潮24 h后稱重，測定初水分后將風(fēng)干樣品粉碎，取部分樣品裝入樣品瓶中密封保存?zhèn)錅y。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet(air-dry basis) %

1.5 測定指標(biāo)和方法

分別采集豆粕和芝麻粕原料以及基礎(chǔ)飼糧、試驗(yàn)飼糧和糞便樣品，測定各樣品中常規(guī)營養(yǎng)成分。其中，總能(GE)含量采用長沙友欣YX-ZR天鷹自動量熱儀測定，粗脂肪(EE)含量采用索氏抽提法(GB/T 6433—2006)測定，CP含量采用Foss Kjeltec 8400全自動凱氏定氮儀測定，粗纖維(CF)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)和酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)含量采用ANKOM A2000i全自動纖維分析儀測定，粗灰分(Ash)含量采用550℃灼燒法(GB/T 6438—92)測定，鈣(Ca)含量采用高錳酸鉀滴定法(仲裁法)(GB/T 6436—2002)測定，磷(P)含量采用鉬黃比色法(GB/T 6437—2002)測定，干物質(zhì)(DM)含量測定時先測出樣品的水分含量(GB 6435—86)，進(jìn)一步計(jì)算出DM含量。

1.6 計(jì)算公式

飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率計(jì)算公式為:飼糧中某營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率(%)=100×(食入某營養(yǎng)物質(zhì)量-對應(yīng)糞中某營養(yǎng)物質(zhì)量)/食入某營養(yǎng)物質(zhì)量。

被測飼料中某營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率計(jì)算公式為:

式中:D為被測飼料中某營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率(%);A為試驗(yàn)飼糧中該營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率(%);B為基礎(chǔ)飼糧中該營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率(%);F為被測飼料提供的該營養(yǎng)物質(zhì)占試驗(yàn)飼糧總營養(yǎng)物質(zhì)的比例(%);f為試驗(yàn)飼糧中摻入被測飼料的比例(%);C0為基礎(chǔ)飼糧中該營養(yǎng)物質(zhì)的含量(%);C1為被測飼料中該營養(yǎng)物質(zhì)的含量(%)。

1.7 數(shù)據(jù)處理與分析

采用Excel 2007和SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理與分析，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長獺兔各飼糧和飼料原料中GE和主要營養(yǎng)物質(zhì)含量

由表2可知，豆粕飼糧和芝麻粕飼糧中GE、CP含量均高于基礎(chǔ)飼糧，而CF含量均則低于基礎(chǔ)飼糧。豆粕中 GE及 CP、CF含量分別為17.34 MJ/kg及45.00%、7.38%，芝麻粕中GE及CP、CF含量分別為 18.36 MJ/kg及 43.48%、7.29%，二者基本相當(dāng)。與豆粕相比，芝麻粕中Ca、P、EE 含量較高，分別為 1.71%、1.15% 和11.13%，Ash含量更是高達(dá)12.66%。

2.2 生長獺兔各飼糧和飼料原料中主要營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率

由表3可知，生長獺兔對豆粕飼糧中CP、CF的表觀消化率為74.24%、16.01%，分別高于芝麻粕飼糧和基礎(chǔ)飼糧;對芝麻粕飼糧中NDF的表觀消化率為27.55%，高于豆粕飼糧和基礎(chǔ)飼糧。生長獺兔對豆粕中CP的表觀消化率高達(dá)90.93%，明顯高于芝麻粕中的64.75%;對豆粕中CF的表觀消化率為20.05%，高于芝麻粕中的17.25%;對豆粕和芝麻粕中ADL的表觀消化率出現(xiàn)了負(fù)值，分別為-6.39%和-8.05%;對豆粕和芝麻粕中EE的表觀消化率分別為85.93%和51.23%，兩者相差較大;對豆粕和芝麻粕中NFE的表觀消化率分別為44.21%和16.14%，兩者亦有較大差異;對豆粕中 Ash、Ca、P的表觀消化率分別為90.61%、73.64%和67.71%，均明顯高于芝麻粕中的54.11%、52.88%和47.17%;對豆粕中NDF的表觀消化率為25.64%，低于芝麻粕中的33.90%;對豆粕中ADF的表觀消化率為36.04%，高于芝麻粕中的18.44%。

2.3 生長獺兔各飼糧和飼料原料中的表觀消化能及能量表觀消化率

由表4可知，基礎(chǔ)飼糧的表觀消化能為10.09 MJ/kg，略低于設(shè)計(jì)值10.46 MJ/kg，與豆粕飼糧的10.00 MJ/kg相近，但高于芝麻粕飼糧的9.81 MJ/kg。能量的表觀消化率除芝麻粕飼糧略低外，基礎(chǔ)飼糧和豆粕飼糧基本相當(dāng)，分別為63.59%和63.56%。豆粕和芝麻粕的表觀消化能分別為10.99和10.00 MJ/kg，二者基本相當(dāng)。能量的表觀消化率以豆粕最高，為63.40%，芝麻粕為54.49%。

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表4 生長獺兔各飼糧和飼料原料中的表觀消化能及能量表觀消化率Table 4 Apparent digestible energy and apparent digestibility of energy in diets and feed ingredients for growing Rex rabbits

3 討論

3.1 豆粕和芝麻粕中主要營養(yǎng)物質(zhì)含量

豆粕是指大豆經(jīng)榨油處理后的副產(chǎn)物，因榨油方法不同其CP含量有一定的差異，一般在40% ～50%之間;其CF含量與豆皮有關(guān)，在榨油過程中若帶有豆皮，會造成豆粕中CF含量升高［4］。本試驗(yàn)所測豆粕中CP和CF的含量分別為45.00%和7.38%，與《飼料成分與營養(yǎng)價(jià)值表》［5］中豆粕相同營養(yǎng)成分的含量(CP含量43.3%、CF含量6.1%)基本相當(dāng)。豆粕因品種、油料廠生產(chǎn)工藝不同，質(zhì)量也不一樣。李清宏等［1］對山西省產(chǎn)的豆粕的測定結(jié)果是 CP含量42.98%、CF含量5.89%。本試驗(yàn)所測豆粕中EE含量1.89%、Ca含量0.33%、P含量0.59%、Ash含量6.36%，與《飼料成分與營養(yǎng)價(jià)值表》［5］中豆粕相同營養(yǎng)成分的含量(EE含量1.70%、Ca含量0.34%、P含量0.62%、Ash含量6.50%)基本相一致。芝麻粕的營養(yǎng)成分較高，但因品種、脫殼程度和加工方法而差異很大［6］。本試驗(yàn)測得的芝麻粕中的CP和CF含量分別為43.48%和7.29%，在李德發(fā)［4］報(bào)道的 CP含量42% ～46%、CF含量5.5% ～7.5%范圍內(nèi)，但與《中國飼料成分及營養(yǎng)價(jià)值表》［7］中的數(shù)值(CP含量 39.2%、CF含量7.2%)略有差異。本試驗(yàn)所測芝麻粕中NDF和ADF的含量分別為17.53%和9.71%，略低于《飼料成分與營養(yǎng)價(jià)值表》［5］中芝麻粕相同營養(yǎng)成分的含量(NDF含量18.9%，ADF含量9.9%)。本試驗(yàn)所測芝麻粕中 Ash、Ca和 P含量分別為12.66%、1.71%、1.15%，其中 Ash含量與 Yamauchi等［8］報(bào)道的 12.60% 基本一致，Ca、P 含量略低與吳東等［9］報(bào)道的 Ca含量 2.14%、P含量1.2%。由于芝麻粕富含礦物元素，因此，其Ash含量較高，一般在11%以上，是豆粕、棉籽粕和菜籽粕的1.5～2倍［10］。本試驗(yàn)所測的芝麻粕中GE高于豆粕，可能是因?yàn)橹ヂ槠芍蠩E含量高于豆粕所致。

3.2 生長獺兔對豆粕和芝麻粕中能量和營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率

本試驗(yàn)測得生長獺兔對豆粕的表觀消化能為10.99 MJ/kg，低于新西蘭白兔的13.7 MJ/kg和生長豬的14.5 MJ/kg［5］。本試驗(yàn)所測得的生長獺兔對芝麻粕的表觀消化能為10.00 MJ/kg，略低于新西蘭白兔對菜籽粕的表觀消化能(11.2 MJ/kg)［5］，與新西蘭白兔對脫殼葵花粕的表觀消化能(10.4 MJ/kg)相當(dāng)［5］，低于王長平等［11］報(bào)道的豬對芝麻粕的表觀消化能(12.68 MJ/kg)。

本試驗(yàn)測得的生長獺兔對豆粕中CP、DM的表觀消化率分別為90.93%、64.75%，高于楊桂芹等［12］報(bào)道的生長兔對脫殼葵籽粕中CP、DM 的表觀消化率(分別為82.37%、46.81%)，高于李清宏等［1］報(bào)道的幼齡獺兔對豆粕中CP的表觀消化率(79.46%)。本試驗(yàn)測得的生長獺兔對豆粕中Ash、Ca、P、EE、CF、NDF、ADF 的表觀消化率分別為 90.61%、73.64%、67.71%、85.93%、20.05%、25.64%、36.04%，其中 Ash、P、NDF、ADF的表觀消化率與李清宏等［1］報(bào)道的基本一致，高于新西蘭白兔對棉籽粕中 Ash、Ca、P、EE的表觀消化率(分別為40.60%、57.71%、18.53%、36.55%)［5］。本試驗(yàn)測得生長獺兔對芝麻粕中CP、Ca、P的表觀消化率分別為64.75%、52.88%和47.17%，低于楊桂芹等［12］報(bào)道的兔對葵花粕中CP、Ca、P的 表 觀 消化 率(分 別為 82.37%、72.56%、49.50%)。芝麻(餅)粕中含有草酸和肌醇六磷酸(植酸)2種抗?fàn)I養(yǎng)因子，草酸使芝麻粕中1/2以上的鈣以草酸鈣鹽的形式存在而不能被畜禽所利用;肌醇六磷酸與蛋白質(zhì)結(jié)合形成肌醇六磷酸鈣鎂蛋白質(zhì)復(fù)合物，降低蛋白質(zhì)的可溶性，從而也影響了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的利用［13-14］。本試驗(yàn)所測生長獺兔對芝麻粕中 Ash、EE、NDF、ADF的表觀消化率分別為54.11%、51.23%、33.90%、18.44%，高于幼齡獺兔對菜籽粕中Ash、EE、NDF的表觀消化率(分別為33.13%、33.89%和22.42%)［1］，低于幼齡獺兔對菜籽粕中ADF的表觀消化率(25.70%)［1］。本試驗(yàn)所測生長獺兔對豆粕和芝麻粕中ADL的表觀消化率均出現(xiàn)了負(fù)數(shù)，分別為-6.39%和-8.05%，原因可能是木質(zhì)素在動物消化道不易被消化，并且其含量高低是限制CF及其他營養(yǎng)物質(zhì)消化利用的重要因素［15］。

4 結(jié)論

生長獺兔對豆粕和芝麻粕中的不同營養(yǎng)成分的表觀消化率存在一定差異，結(jié)合飼料原料營養(yǎng)物質(zhì)含量總體分析，豆粕對生長獺兔的營養(yǎng)價(jià)值要高于芝麻粕。

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