吃貨"孟非：臺(tái)前當(dāng)名嘴，幕后做"面霸"

臨風(fēng)

從新聞欄目到《非誠(chéng)勿擾》，孟非從一個(gè)小有名氣的地方臺(tái)主持人，一步步成為了國(guó)內(nèi)極具知名度的娛樂(lè)主持人。2014年7月，關(guān)于孟非有兩大新聞被媒體爭(zhēng)相報(bào)道，一則是他在倫敦的《非誠(chéng)勿擾》見(jiàn)面會(huì)圓滿成功！二則，卻是大家萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有料到的——孟非要進(jìn)軍餐飲業(yè)！

他在微博上大曬自己做大廚的照片。正當(dāng)媒體紛紛猜測(cè)孟非會(huì)投資什么樣的大飯店時(shí)，他卻自個(gè)兒宣布：“我的夢(mèng)想就是在南京小胡同里開(kāi)一家重慶小面館。”一時(shí)間，引起網(wǎng)友們熱議：孟爺爺是要當(dāng)面霸的節(jié)奏嗎？他為何會(huì)“不務(wù)正業(yè)”跨界去賣(mài)一碗“重慶小面”呢？

溫情一碗面

孟非的童年是在重慶度過(guò)的，當(dāng)時(shí)他的父母都是西安電視臺(tái)的工作人員，由于工作忙，只能帶著大兒子在身邊照顧，小兒子孟非則由外婆一手帶大。重慶女人很少有不會(huì)做菜的，孟非的外婆就有一手好廚藝。那個(gè)時(shí)代，人們的物質(zhì)條件非常匱乏，不過(guò)任何廉價(jià)的食材經(jīng)外婆的巧手一調(diào)制，就變成了美味的佳肴。尤其是外婆做的重慶小面，麻辣當(dāng)先，面條勁道，湯鮮而厚味，直到現(xiàn)在一想起來(lái)，孟非還會(huì)口水直流。因?yàn)橥馄抛龅囊煌胄∶妫_(kāi)啟了孟非追逐美食的人生興趣。

12歲的時(shí)候，孟非和家人團(tuán)聚，一家人決定搬到南京定居，孟非轉(zhuǎn)到南京一所中學(xué)就讀。孟非作文寫(xiě)得好，每次老師都把他的作文當(dāng)做范文來(lái)朗讀。如此一來(lái)，總有同學(xué)找他借作文本，尤其是女孩子。有個(gè)叫做吳敏的漂亮女生借閱的次數(shù)最多。每次借孟非作文本的時(shí)候，吳敏都拿果丹皮、山楂糕、桃酥等零食向孟非“行賄”。當(dāng)時(shí)孟非很少能得到零用錢(qián)去買(mǎi)零食，所以嘴饞的他總是希望吳敏多借幾次他的作文本。天長(zhǎng)日久，一種別樣情愫暗暗滋生。

然而世事難料，那年高考孟非落榜了，吳敏卻順利考上了南京本地的一所大學(xué)。孟非頓覺(jué)世間一切都成了灰色，他把自己關(guān)在家里，沒(méi)有參加畢業(yè)聚會(huì)。吳敏找到孟非，孟非痛苦地告訴她：“我落榜了！”悲傷、委屈、憤懣一時(shí)間全部涌上心頭：“我沒(méi)考上大學(xué)，以后沒(méi)前途了?！?/p>

幾分鐘后，一塊手帕遞到了面前，孟非抬頭一看，吳敏正關(guān)切地注視著他?！澳阆矚g吃好吃的，那你就當(dāng)廚子吧，我給你打下手?！眳敲舻脑捯幌掳衙戏墙o逗樂(lè)了，他站起來(lái)，拉起了吳敏的手。他們就這樣開(kāi)始了初戀，并且眼里再容不下別人。

為了生存，落榜后的孟非不得不去做搬運(yùn)工、送水工、保安員，同時(shí)還在江蘇廣播電視報(bào)印刷廠做印刷工。那段時(shí)間，孟非感受到了前所未有的壓力，但他從未放棄過(guò)自己，他開(kāi)始自學(xué)書(shū)本，被工友們形容為“勤奮得不要命的小伙子”。

1992年下半年的一天，孟非實(shí)在太累了，他一不留神，取報(bào)紙的時(shí)候手竟被機(jī)器卷壓進(jìn)去了！因?yàn)閾尵燃皶r(shí)，他的手總算保住了，吳敏得到消息之后急忙跑過(guò)來(lái)，心疼得抱著孟非痛哭。在三個(gè)月的養(yǎng)傷期間，吳敏每天變著方兒地給孟非做好吃的，除了大骨湯、老鴨湯等湯湯水水，為了能讓孟非胃口好一點(diǎn)，吳敏還特意學(xué)做孟非最?lèi)?ài)吃的重慶小面。

當(dāng)女友興沖沖地把一碗滋味很不地道的小面端給孟非的時(shí)候，孟非卻吃得眼淚嘩嘩的。等到孟非傷快好的時(shí)候，吳敏突然說(shuō)：“我們結(jié)婚吧?！?993年，有情人終成眷屬，孟非娶到了肯為自己做重慶小面的姑娘，她給了孟非一個(gè)溫馨的家，成了孟非最堅(jiān)實(shí)的后盾。

海闊吃四方

1994年2月，孟非在報(bào)紙上看到消息，江蘇電視臺(tái)文藝部在招臨時(shí)工，孟非應(yīng)聘了?？恐趭^好學(xué)，孟非逐漸熟練掌握了拍攝、剪輯、采訪等技巧，并擁有了好人緣。此后，孟非的事業(yè)漸漸走上正軌，慢慢從幕后走向臺(tái)前，開(kāi)始在一些新聞節(jié)目里露臉。

跑新聞是非常辛苦的，經(jīng)常風(fēng)餐露宿。但孟非苦中作樂(lè)，不改自己的吃貨本色，趁著采訪的空隙，嘗遍了各地的街頭小吃，有時(shí)還不忘向臺(tái)里的同事推薦一下：哪家的蟹黃湯包汁多肉滿，哪家的桂花鴨鮮香不膩，孟非總是了如指掌。不知從什么時(shí)候開(kāi)始，孟非有了江蘇臺(tái)“首席吃貨”的美譽(yù)，臺(tái)里同事聚餐的時(shí)候，總是問(wèn)孟非哪家館子比較靠譜，哪里能吃到正宗的小吃，孟非每次的推薦，都得到了眾人的認(rèn)同。

孟非的吃貨本色也在他主持的節(jié)目中“暴露”得淋漓盡致，他多次表達(dá)了對(duì)美食的極高興趣，孟非的粉絲們給他打上了“光頭”、“月老”、“吃貨”這三個(gè)標(biāo)簽。

在《非誠(chéng)勿擾》節(jié)目里，只要嘉賓帶來(lái)美食，不管生的熟的，孟非都要立刻開(kāi)啟“吃貨模式”。孟非還經(jīng)常向參加《非誠(chéng)勿擾》的嘉賓介紹“美食”，有一次他竟當(dāng)著一位法國(guó)小伙的面，連吞了六個(gè)南京特產(chǎn)“活珠子”，把熱愛(ài)中國(guó)美食的法國(guó)友人驚得目瞪口呆。有好事的粉絲還專(zhuān)門(mén)撰寫(xiě)了一部《孟爺爺非誠(chéng)美食榜》上面記錄了孟非在節(jié)目里吃過(guò)的美食，比如：藕圓、西施豬蹄、煎餅果子、焦糖馬卡龍、手工餅干、活珠子等等。每次孟非在電視上吃過(guò)的美食，都會(huì)引起粉絲的一陣跟風(fēng)。

以食會(huì)友，也是孟非人際交往的一大特色。孟非和黃菡是一對(duì)相識(shí)15年的老朋友了，提到兩人為何能保持這么多年的友誼，黃菡笑著就說(shuō)了一個(gè)字：吃。每次電視臺(tái)召開(kāi)漫長(zhǎng)的臺(tái)本會(huì)時(shí)，黃菡總喜歡用吃零食打發(fā)時(shí)間，這時(shí)候孟非就成了她忠實(shí)的“吃友”。

臺(tái)里來(lái)了嘉賓，孟非也最?lèi)?ài)做東請(qǐng)吃飯，每次帶那些大明星們?nèi)コ?，并不是五星?jí)飯店，而是最地道的路邊攤。他曾帶童話大王鄭淵潔去吃南京的大排檔，鄭淵潔回去之后連連在微博上夸贊南京的糖芋苗、烤鴨包美味正宗。柳巖來(lái)南京錄節(jié)目，孟非知道她喜歡吃小龍蝦，就向她推薦一種“清水小龍蝦”，愛(ài)吃麻辣的柳巖吃過(guò)后不得不承認(rèn)，“清水小龍蝦”比起麻辣龍蝦更有一番鮮香的滋味。

孟非圈子里的朋友都尊稱(chēng)他為“食神”，但郭德綱卻對(duì)孟非的好吃“頗有微詞”，上節(jié)目的時(shí)候揭發(fā)孟非曾經(jīng)把他的餐廳給“吃垮了”！原來(lái)郭德綱曾經(jīng)在北京開(kāi)過(guò)一個(gè)餐館，一次孟非正好去北京錄節(jié)目，郭德綱盡地主之誼請(qǐng)孟非去自家餐館吃飯，孟非當(dāng)天正好饑腸轆轆，來(lái)到老郭店里也沒(méi)把自己當(dāng)外人，胡吃海喝起來(lái)。用郭德綱的話叫做：“我真擔(dān)心他把我的廚師長(zhǎng)當(dāng)刺身給吃了?！?/p>

請(qǐng)完孟非這頓飯之后，由于郭德綱忙于事業(yè)疏于管理餐館，就干脆把店給關(guān)了，孟非就這么著成了他最后一個(gè)顧客。

最?lèi)?ài)家鄉(xiāng)味

隨著孟非的走紅，在外吃飯成了他生活的常態(tài)，雖說(shuō)他長(zhǎng)著一個(gè)“四方胃”，中外南北的飯食他都不挑剔，但孟非最留戀的還是家的味道。

有一次孟非主持《南京零距離》的時(shí)候，有一個(gè)和觀眾熱線互動(dòng)環(huán)節(jié)。導(dǎo)播接到電話時(shí)，聽(tīng)到話筒里傳來(lái)一個(gè)稚嫩的童聲：“我找我爸爸！”導(dǎo)播愣了：“你爸爸是誰(shuí)啊？”“我爸爸是孟非。”節(jié)目結(jié)束后，導(dǎo)播問(wèn)起孟非女兒的事情，孟非愧疚地說(shuō)：“從女兒記事起，我就很少在家陪她吃過(guò)飯。”

“回家吃飯”風(fēng)波之后，不管孟非工作再忙，總是想方設(shè)法地盡量多回家，去附近菜場(chǎng)買(mǎi)菜回來(lái)，燒一大桌子菜給老婆和女兒吃。孟非自封“菜場(chǎng)達(dá)人”，有一次參與一檔美食節(jié)目的時(shí)候，和普通的丈夫、父親一樣，他大談買(mǎi)菜心得，“我買(mǎi)菜的時(shí)候，都跟在比較有經(jīng)驗(yàn)的人后面，比如這個(gè)東西8塊錢(qián)，她還價(jià)到6塊5，我就跟著說(shuō)，給我也來(lái)一斤?！边@投機(jī)取巧的小竅門(mén)，聽(tīng)得大家哈哈大笑，現(xiàn)場(chǎng)觀眾紛紛贊嘆道：“這一招還真的挺適合抹不開(kāi)臉面講價(jià)的大男人?！?/p>

說(shuō)到如何挑選，孟非也是經(jīng)驗(yàn)十足：“買(mǎi)西紅柿的時(shí)候，要挑紅的，顏色好的，這樣的西紅柿?xí)容^甜?！贝送?，孟非還談起他買(mǎi)雞的過(guò)程，“賣(mài)雞的攤位排隊(duì)的人總是很多，現(xiàn)場(chǎng)放血、去毛過(guò)程又復(fù)雜，我是個(gè)急性子等不了，每次都直接告訴賣(mài)雞的小姑娘‘老規(guī)矩來(lái)一只，然后就去逛，回來(lái)再取?！边@番話聽(tīng)上去，孟非完全是菜場(chǎng)熟客。

除了南京這個(gè)家，孟非對(duì)重慶老家更是無(wú)比眷戀。這么多年，重慶最讓孟非魂?duì)繅?mèng)縈的不是川菜，也不是火鍋，還是那一碗路邊攤上的小面。每次回老家，孟非下了飛機(jī)總會(huì)直奔重慶的面攤，坐在面館外面的板凳上，來(lái)上一碗麻辣鮮香的重慶豌雜面。吃完后還不忘在微博上匯報(bào)：“一大早我讓司機(jī)帶我去重慶街邊吃了久違的小面，好吃得無(wú)以言表，太巴適了。同行的人吃了都說(shuō)好，向全國(guó)的朋友們強(qiáng)烈推薦！”每次孟非有機(jī)會(huì)回重慶參加活動(dòng)，主辦方問(wèn)他有沒(méi)有什么其他要求，他的回答全都是：“有，小面！”

2013年，《人民日?qǐng)?bào)》發(fā)表了“中國(guó)十大面條”的榜單，讓孟非憤憤不平的是，重慶小面竟然沒(méi)有上榜。孟非在微博上說(shuō)：“居然沒(méi)有重慶小面？我和我的重慶小伙伴都驚呆了！”

孟非也曾在自家做重慶小面，但總是以失敗告終，他說(shuō)：“一碗重慶小面，用十三四樣作料調(diào)配而成，少了哪一樣重慶人都能吃得出來(lái)，而即便把這十幾樣作料全部給我，我也調(diào)不出那個(gè)味道?！焙髞?lái)孟非發(fā)現(xiàn)：重慶小面好吃的關(guān)鍵是所有的調(diào)味料必須當(dāng)天現(xiàn)磨，還要注重各種調(diào)料的比例搭配，一碗簡(jiǎn)單的小面竟然包含這么多“誠(chéng)意”。

為了能在南京吃上正宗的重慶小面，孟非干脆決定自己開(kāi)一家重慶小面館，他在接受采訪時(shí)說(shuō)：“如今，我有一個(gè)夢(mèng)想，在我家附近小胡同里開(kāi)一家正宗的重慶小面館，能擺七八張桌子的那種，只賣(mài)小面，夏天增加一個(gè)涼面?！泵戏沁€在微博上發(fā)起網(wǎng)友投票，給他的小面館取名，得票率最高的名字是“孟爺爺?shù)男∶骛^”。

據(jù)可靠消息，孟非的小面館即將在2014年9月份開(kāi)業(yè)，喜歡他的粉絲們都萬(wàn)分期待一嘗孟爺爺?shù)氖炙?。也許有一天，當(dāng)你在南京的小胡同里散步，忽然聞到一家香氣四溢的重慶小面館，那便是孟非的小店了。

正所謂“上了臺(tái)做名嘴，下了班做面霸”，孟非經(jīng)常有一句口頭禪：生活從下班開(kāi)始。粉絲對(duì)他的評(píng)價(jià)則是：“孟爺爺除了有一個(gè)高調(diào)的節(jié)目平臺(tái)，生活中卻低到塵埃里。”他與初戀攜手至今，他有一個(gè)聰明漂亮的小女兒，他愛(ài)吃一切美食。孟非的凡人做派打動(dòng)人心，即使是成為知名主持人之后，孟非也極少去高檔餐廳，最?lèi)?ài)的還是路邊攤小吃，幾塊錢(qián)的小面，十幾塊錢(qián)的麻辣燙百吃不厭。也許就是這種“接地氣”的風(fēng)格，才是大家喜愛(ài)他的理由！

編輯/張小婧