讓牛產(chǎn)業(yè)“?！逼饋?/h1>
2014-09-16 06:28:01劉儒
農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民·B版 2014年8期
劉儒
牛肉作為主要的肉類食品之一，其消費量僅次于豬肉。而其營養(yǎng)價值又高，味道鮮美，一直以來深受消費者的青睞。據(jù)河南省南陽市畜牧局統(tǒng)計，截至2013年年底，南陽市牛存欄135萬多頭，其中肉牛存欄128萬多頭，牛出欄90余萬頭，牛肉產(chǎn)量13.6萬噸。在“畜產(chǎn)品質(zhì)量安全基層行”活動中，采訪組一行走進多家大型養(yǎng)牛企業(yè)，近距離觀察學(xué)習(xí)他們在養(yǎng)殖過程中安全生產(chǎn)，保障牛肉質(zhì)量的成功做法和經(jīng)驗。
夯基礎(chǔ)——養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化
科爾沁牛業(yè)南陽有限公司作為南陽市肉牛產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，其標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖模式讓人印象深刻?！拔覀円M國外先進養(yǎng)殖理念，實現(xiàn)了規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖?！痹摴酒房刎撠?zé)人高素珉告訴記者，一是人性化管理，牛自由采食，自由用水，聆聽音樂，電子按摩器按摩育肥；二是建立檢測中心和耳標(biāo)追溯管理體系，從購牛到飼料、獸藥等投入品的管理，從源頭上保證肉品質(zhì)量安全；三是牛糞無害化處理，或有機肥加工，或大田施肥，或蚯蚓養(yǎng)殖，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)。
“我們有1個標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模肉牛養(yǎng)殖示范基地，牛舍、消毒室、獸醫(yī)室、運動場、沼氣池、青貯池等基礎(chǔ)設(shè)施齊全?！碧坪涌h元茂養(yǎng)牛有限公司負責(zé)人繩廣庭說，公司采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，積極培育標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖大戶。目前存欄肉牛600頭，能繁母牛200頭，帶動牛場186家，年出欄育肥牛2萬余頭?！帮暳稀F藥等嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)，不允許添加違禁品，確保產(chǎn)出牛肉是綠色的、健康的?！崩K廣庭說。
“由于生產(chǎn)力等因素的制約，千家萬戶的養(yǎng)殖模式還將長久存在，但規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的趨勢不會變。”南陽市畜牧局局長王冠立說。據(jù)南陽市畜牧局統(tǒng)計，南陽市現(xiàn)有規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)牛場有858家，年出欄均在100頭以上。
保品質(zhì)——樹立好品牌
“畜產(chǎn)品質(zhì)量管理永遠沒有句號，只有逗號?！毙乱翱h畜牧局副局長汪占華接受采訪時說，該縣堅持從源頭著手，嚴(yán)把“三關(guān)”（出欄關(guān)、屠宰關(guān)、出境關(guān)），引導(dǎo)企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基礎(chǔ)上樹立品牌，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。
“公司自成立以來，就堅持實施品牌戰(zhàn)略?！焙幽蠞欉_牛業(yè)有限公司負責(zé)人胡凌華介紹，該公司主打“南陽黃?！逼放?，堅持自繁自育，實現(xiàn)全場肉牛南陽化、雜交良種化。目前存欄肉牛3200頭，計劃年出欄肉牛1萬頭?！捌放埔S護，就要落實到管理上。我們認真執(zhí)行投入品管理、防疫、消毒、無害化處理等10余項生產(chǎn)制度，保證了肉牛的質(zhì)量安全?！焙枞A說。
“維護南陽黃牛品牌，是我們義不容辭的責(zé)任。”宛牧食品有限公司總經(jīng)理張幫強告訴記者，該公司不僅在國家工商總局注冊了第一個黃牛集體商標(biāo)——“南陽黃牛”，還在產(chǎn)品上打上了條形碼供消費者查證，其品牌“南陽黃?！边€獲得了“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”“國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”等稱號?！白銎髽I(yè)，就要做一個良心企業(yè)，讓消費者吃得放心、安心。”張幫強說，南方素有吃茶點的習(xí)慣，“南陽黃?！迸Ｈ馍鲜泻?，很快就取得了消費者信任。
延鏈條——質(zhì)量有保障
通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈，不僅能夠較好地整合資源，促進農(nóng)業(yè)發(fā)展，農(nóng)民增收，還能更好地發(fā)揮龍頭企業(yè)在保供給促增收上的作用，是發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的必經(jīng)之路。
在科爾沁，一條高效實用的農(nóng)業(yè)循環(huán)鏈條自然形成：玉米秸稈回收用于養(yǎng)牛，牛糞和秸稈用來養(yǎng)殖蚯蚓，蚯蚓自然肥田及制造生物藥品，牛的糞污用于沼氣發(fā)電，沼渣沼液可以肥田?！耙浴湕l全循環(huán)，高質(zhì)量高效益的理念，通過農(nóng)牧一體化發(fā)展，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的內(nèi)循環(huán)，使糞污等污染物被土地消納，破解了環(huán)保難題，提高了效益?！备咚冂胝f，為延伸鏈條確保質(zhì)量，科爾沁還投入260萬元，建立了全程質(zhì)量跟蹤追溯體系，從農(nóng)場到餐桌，每一個環(huán)節(jié)都可追溯產(chǎn)品來源。
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