怎么吃大蒜最抗癌

大蒜既可調(diào)味又能防病健身，因此被譽(yù)為“天然抗生素”。美國的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大蒜是防癌的功臣。該項(xiàng)研究的領(lǐng)導(dǎo)者、美國俄亥俄州大學(xué)癌癥中心的厄爾·哈里森教授介紹說：“我們通過尿檢發(fā)現(xiàn)，吃大蒜的實(shí)驗(yàn)組，體內(nèi)癌細(xì)胞大大減少了，且大蒜吃得越多，體內(nèi)潛在的致癌物質(zhì)含量越少。”

其實(shí)，大蒜防癌的功效早已被我國專家所關(guān)注。北京大學(xué)臨床腫瘤學(xué)院和北京市腫瘤防治研究所曾發(fā)表研究報(bào)告稱，大蒜對(duì)胃癌有很好的預(yù)防作用。中國中醫(yī)科大學(xué)養(yǎng)生學(xué)專家楊力教授認(rèn)為，平時(shí)多吃獨(dú)頭蒜，可以很好地起到預(yù)防癌癥，尤其是消化道腫瘤的作用。

不過，高溫會(huì)破壞大蒜中最重要的抗癌物質(zhì)——蒜氨酸。因此，美國國家癌癥中心研究人員建議，大蒜切碎或壓碎后別急著下鍋，可先放置15分鐘后再加工，這樣能最大限度發(fā)揮大蒜的抗癌功效。

（小李）