常熟市水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

陸 燕 鐘衛(wèi)國 王小虎

（常熟市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 常熟 215500）

常熟地處蘇南稻區(qū)，因“土壤膏沃，歲無水旱之災(zāi)”得名“常熟”，常年以稻、麥兩熟輪作為主，水稻歷來為主要糧食作物，也是當(dāng)?shù)厝藗冏钪饕目诩Z作物。近年來，由于國家稻谷收購保護(hù)價(jià)下降，種稻成本上升及災(zāi)害性天氣頻發(fā)等因素，導(dǎo)致增效困難，甚至虧損。本文分析了常熟市水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀，并指出了生產(chǎn)上存在的實(shí)際問題，提出了相應(yīng)的可持續(xù)發(fā)展對策，旨在促進(jìn)常熟水稻綠色、高質(zhì)、高效發(fā)展。

1 現(xiàn)狀

1.1 優(yōu)質(zhì)食味品種比例提高，品種布局合理

近年來常熟市水稻種植面積呈逐年遞減趨勢，2016～2018年水稻種植面積分別為19700、18900和17600hm2，水稻平均單產(chǎn)分別為9.32、9.09和 9.11t/hm2。推廣的水稻品種主要以南粳46、南粳5055、蘇香粳100、早香粳1號等優(yōu)良食味品種為主，2017、2018年優(yōu)良食味品種占水稻總面積42.79%和49.30%，在擴(kuò)大優(yōu)良食味品種種植面積的同時(shí)，還大力推廣增產(chǎn)潛力較大，品質(zhì)達(dá)國標(biāo)三級以上，綜合性狀好的一批優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種，如常農(nóng)粳8號、常農(nóng)粳10號、常農(nóng)粳11號等，2017年常農(nóng)粳系列種植面積占20.93%，2018年擴(kuò)大到30.75%。淘汰了一些品質(zhì)一般或抗性不過關(guān)的品種。在主導(dǎo)品種生育期布局上，主要是早熟、中熟、晚熟合理搭配種植為主，中熟中粳有早香粳1號、蘇香粳3號等，遲熟中粳有常農(nóng)粳10號、常農(nóng)粳11號等，早熟晚粳有南粳5055等，中熟晚粳有南粳46等。通過合理安排茬口銜接，充分利用溫光資源，最大限度地挖掘各主導(dǎo)品種的增產(chǎn)潛力，達(dá)到水稻高產(chǎn)目標(biāo)。

1.2 糧食綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建帶動(dòng)全市水稻綠色高質(zhì)生產(chǎn)

實(shí)施糧食綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建項(xiàng)目，帶動(dòng)全市水稻實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)增效。示范方單產(chǎn)屢創(chuàng)全市高產(chǎn)紀(jì)錄，2016年平均單產(chǎn)11.24 t/hm2，其中尚湖鎮(zhèn)常興方平均單產(chǎn)達(dá)11.49t/hm2，古里塢坵方雜交粳稻甬優(yōu)1540平均單產(chǎn)達(dá)到12.58t/hm2，常規(guī)粳稻武運(yùn)粳30單產(chǎn)11.94t/hm2，創(chuàng)我市常規(guī)粳稻高產(chǎn)紀(jì)錄。2017年全市示范方平均單產(chǎn)10.65t/hm2，較全市水稻平均單產(chǎn)9.10t/hm2，增產(chǎn)1.55t/hm2，增幅達(dá)17.0%。2018年古里鎮(zhèn)塢坵村核心示范區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)水稻常農(nóng)粳10號實(shí)收單產(chǎn)達(dá)到了11.24kg/hm2。在綠色高產(chǎn)高效創(chuàng)建帶動(dòng)下，全市水稻規(guī)?；⑸唐坊杏┭砻娣e常年保持在133.3hm2以上，水稻機(jī)插率超80%，機(jī)收率100%，并建設(shè)了一批高標(biāo)準(zhǔn)水稻集中育供秧生產(chǎn)基地和示范點(diǎn)，為示范推廣新技術(shù)、新模式、新方法，挖掘應(yīng)用品種的增產(chǎn)潛力提供了重要實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和科技支撐。

1.3 開展稻田綜合種養(yǎng)試點(diǎn)示范提高綜合效益

2016年常熟市被列為全省稻田綜合種養(yǎng)試點(diǎn)縣，在省級示范基地的輻射帶動(dòng)下，因地制宜穩(wěn)步推進(jìn)全市稻田綜合種養(yǎng)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。2018年全市實(shí)施稻田綜合種養(yǎng)的主體達(dá)14家，面積140.8hm2，包括了稻鴨共作、稻蝦共作、稻鱔共作和稻魚共作等模式。通過4種模式12戶稻田綜合種養(yǎng)戶調(diào)查，稻田綜合種養(yǎng)單位面積效益均高于單一種稻效益，綜合種養(yǎng)平均效益47064.0元/hm2，單一種植水稻平均效益6096.0元/hm2。但不同種養(yǎng)模式之間及相同模式下不同經(jīng)營戶之間效益差異較大[1]。

1.4 水稻經(jīng)營規(guī)模適度，機(jī)插、機(jī)收比例高

目前，規(guī)?；?jīng)營已成為常熟市水稻生產(chǎn)的主體，現(xiàn)有以家庭農(nóng)場為主體的3.33hm2以上的規(guī)模化種植戶1183戶，種植面積15900hm2，占全市水稻總面積的90.37% 。其中經(jīng)營規(guī)模6.67～33.33hm2的規(guī)模種植戶有900戶，占總戶數(shù)的76.08%，經(jīng)營面積占74.9%。目前常熟市水稻生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化，保有大田耕整機(jī) 1184 臺套，75馬力以上大馬力拖拉機(jī)300 臺套，高效植保機(jī)達(dá)到2015 臺，稻麥聯(lián)合收割機(jī) 782 臺，水稻播種流水線達(dá)227臺，高速插秧機(jī)999 臺，集中育供秧秧池面積158.67hm2，采用基質(zhì)育秧秧池面積66.71hm2，機(jī)插秧面積15300hm2，機(jī)插率常年保持在達(dá)80%以上。

2 存在問題

2.1 缺乏優(yōu)質(zhì)食味稻米接班品種

目前常熟種植面積最大的優(yōu)質(zhì)食味品種南粳46因其食味優(yōu)，穩(wěn)產(chǎn)性好，受到廣大農(nóng)戶歡迎，但推廣應(yīng)用已超過10年，近年來由于品種提純復(fù)壯滯后，產(chǎn)量、品質(zhì)、抗病性有較大退化，目前生產(chǎn)上還沒有在食味品質(zhì)和綜合性狀上能夠替代南粳46的品種。

2.2 適用關(guān)鍵技術(shù)落實(shí)到位率不高

在水稻生產(chǎn)過程中，仍然存在水漿管理粗放，夠苗后擱田質(zhì)量不高，收獲前斷水過早，除草控草效果差，肥料運(yùn)籌不科學(xué)等現(xiàn)象。2017年水稻成熟期降水量偏少，多數(shù)種植大戶斷水過早，影響籽粒充實(shí)度，導(dǎo)致千粒重降低；2018年由于夏熟成熟和收獲較往年提前，水稻適期移栽比例提高，水稻較往年早播早栽早發(fā)，而且分蘗期天氣有利使群體莖蘗數(shù)增長較快，部分農(nóng)戶擱田不及時(shí)，不到位，部分田塊最高莖蘗數(shù)過大。草害嚴(yán)重，近年由于部分復(fù)耕地中存在大量千金子、鴨舌草及稗草等惡性雜草種子，導(dǎo)致雜草發(fā)生量大、出草期長；部分田塊整地質(zhì)量差，田面不平整，高低不一，影響除草控草效果。肥料施用往往重前輕后、重氮肥而輕磷鉀肥，穗肥施用量和時(shí)間掌握不夠準(zhǔn)確等。

2.3 全程機(jī)械化生產(chǎn)存在短板

目前常熟市水稻生產(chǎn)全程機(jī)械化水平雖然達(dá)96%，但新型高效的植保機(jī)械和秸稈綜合利用機(jī)械擁有量不大，請工難、工價(jià)高等問題和種稻效益之間矛盾日益突出。育秧、施肥、植保環(huán)節(jié)機(jī)械化水平不高，目前多數(shù)大戶仍采用露地育秧，需人工做秧板，雖然播種采用機(jī)械流水線，但是育秧仍用細(xì)土為主，在細(xì)土準(zhǔn)備、疊盤、擺盤環(huán)節(jié)仍需花費(fèi)較多人工。稻谷烘干、加工、儲存環(huán)節(jié)裝備不足，到2017年全市新增谷物烘干機(jī)109臺，新增烘干能力1394.5t，全市產(chǎn)地（不包含糧食部門保有）烘干機(jī)械保有總量達(dá)315臺，烘干能力3623.5t，在一定程度上緩解了因不利天氣造成水稻賣糧難的困局，但相對于全市每年170000t水稻總產(chǎn)量及相對較緊的茬口，若收獲期遭遇連續(xù)陰雨天氣時(shí)，仍不能滿足及時(shí)搶收、烘干入庫。

2.4 稻米加工、銷售、品牌經(jīng)營規(guī)模小而散

目前，常熟市水稻種植面積約為1.73萬hm2，由1200多戶種糧大戶種植，但多數(shù)大戶缺少儲藏、加工能力，以原糧形式按最低保護(hù)價(jià)出售給糧庫為主，效益沒有得到保障。少數(shù)通過米廠進(jìn)行大米加工，或者自己購置小型碾米機(jī)加工后自行銷售，這部分大戶增效較顯著，但是稻米加工和品牌銷售發(fā)展仍然較慢，規(guī)模小而散，缺少加工銷售龍頭企業(yè)。全市現(xiàn)有各類大米品牌 33個(gè)，年銷售大米500t 以上的品牌只有16家，全市1200戶種糧大戶（包括合作社或村辦農(nóng)場），進(jìn)行大米加工、品牌銷售的大戶僅有 229 戶，全市當(dāng)年生產(chǎn)用于加工大米銷售的稻谷23200t，僅占總產(chǎn)量的12.6%[2]。

2.5 種稻效益下降

近年來由于稻谷收購價(jià)格連續(xù)大幅下跌，生產(chǎn)成本不斷上漲，導(dǎo)致種稻收益連年下降，個(gè)別農(nóng)戶甚至出現(xiàn)了虧損的情況。從對常熟全市水稻種植大戶調(diào)查結(jié)果看，2015年單產(chǎn)最高，單位面積產(chǎn)值和效益也達(dá)到最大，2016、2017和2018年水稻單產(chǎn)、產(chǎn)值和效益較2015年均表現(xiàn)為下降，單產(chǎn)減產(chǎn)幅度分別為0.25%、2.53%和1.02%。單位面積產(chǎn)值則呈大幅下降，下降幅度分別為16.93%、13.70%和15.94%。效益也表現(xiàn)為大幅下降，且降幅逐年增大，分別為29.42%、24.47%和31.08%。分析主要原因，一是稻谷收購價(jià)格連年下調(diào)，2017年從2016年3.1元/kg下調(diào)為3.0元/kg，2018年再次下調(diào)了粳稻最低收購價(jià)，從2017年3.0元/kg下調(diào)為2.6元/kg。二是人工、農(nóng)藥化肥成本增加，據(jù)對常熟全市水稻種植大戶調(diào)查，2016～2018年人工成本分別較2015年增加了13.21%、18.45%和29.07%，農(nóng)藥化肥成本分別增加了6.95%、4.04%和10.20%。三是耕地經(jīng)營權(quán)流轉(zhuǎn)費(fèi)大幅上漲。從2005年5250元/hm2，上漲到2016年的11250元/hm2，有的村甚至高達(dá)12000～15000元/hm2，2016年以后種稻效益逐年下滑，但流轉(zhuǎn)租金仍居高不下，目前我市平均耕地租金成本占總成本近30%，對種糧農(nóng)戶造成較大負(fù)擔(dān)[3]。

3 對策

3.1 強(qiáng)化科技創(chuàng)新，加強(qiáng)新品種新技術(shù)集成推廣

一是依托常熟市農(nóng)科所水稻育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，加快培育在食味品質(zhì)上能和南粳系列媲美，熟期早、產(chǎn)量潛力和抗病性超過南粳系列的替代品種。二是壓縮直播稻，大力推廣機(jī)插秧，常熟每年還有3300hm2左右直播稻，因產(chǎn)量水平低，雜草稻危害造成農(nóng)戶損失。三是大力推廣水稻全程機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)。加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，加快秸稈還田、施肥、植保機(jī)械化的推廣。四是大力推廣化肥、農(nóng)藥減施技術(shù)，應(yīng)用病蟲綠色防控技術(shù)和精確定量栽培技術(shù)。

3.2 開展稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)研究，提高種養(yǎng)水平

探索稻田綜合種養(yǎng)最適宜品種、栽植規(guī)格、病蟲害防治、肥水運(yùn)籌等相應(yīng)配套集成技術(shù)，完善不同綜合種養(yǎng)模式技術(shù)操作規(guī)程。通過發(fā)展水稻生態(tài)種植和養(yǎng)殖相結(jié)合，打造稻漁種養(yǎng)結(jié)合基地，開展種苗研發(fā)繁殖、示范推廣，引導(dǎo)農(nóng)民改變耕作方式，減少農(nóng)藥化肥使用量，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品，推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，協(xié)調(diào)生態(tài)保護(hù)和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)系，建設(shè)具有稻漁生態(tài)種養(yǎng)特色的都市生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園核心示范區(qū)。

3.3 創(chuàng)新機(jī)制，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展

加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和組織化程度，以生產(chǎn)條優(yōu)越，烘干設(shè)備齊全，糧食倉儲條件充足的種糧大戶為基礎(chǔ)，建立糧食經(jīng)營主體進(jìn)行大米加工。整合已有大米品牌，打造具有影響力大、產(chǎn)品銷售渠道多，質(zhì)量有保障的品牌，擴(kuò)大常熟大米影響力。強(qiáng)化服務(wù)體系建設(shè)，充分發(fā)揮已有經(jīng)營主體的作用，組建由經(jīng)營主體、大米加工企業(yè)、銷售單位及生產(chǎn)基地組成的優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，建立龍頭企業(yè)帶動(dòng)，市場化運(yùn)作，訂單式種植，規(guī)模生產(chǎn)，品牌經(jīng)營，產(chǎn)加銷一體，利益分配機(jī)制合理，協(xié)調(diào)運(yùn)行的優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化運(yùn)行系統(tǒng)，最大限度地保障種植農(nóng)戶利益，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化提擋升級。