驕傲的杭州人 宅在“天堂”的茶博士

琳子

2013年夏天，杭州持續(xù)高溫，許多無厘頭的笑話紛至沓來，如“有個(gè)杭州人，走著走著就化了”、“一個(gè)非洲人在杭州熱哭了”……當(dāng)時(shí)杭州綠城足球俱樂部的非洲外援阿甘居然跳出來說：“杭州太熱了，如今我家（科特迪瓦）才20℃！”

杭州人喊熱的時(shí)候，全國人民都熟悉的“三大火爐城市”里的人都在嗤之以鼻：“哼，杭州人就是矯情！坐擁柔美多情的西湖，抬頭就能望見靈隱寺和雷峰塔，喝著虎跑泉泡的龍井茶……相比之下，那點(diǎn)熱算什么？”

或許杭州人確實(shí)是太幸福了，在“人間天堂”光環(huán)的榮耀下生活，所以才引得外地人的“鄙視”。當(dāng)很多人不遠(yuǎn)千里到處旅行、追求美麗風(fēng)景的時(shí)候，杭州人卻嗑著瓜子，聽著小曲兒，在西湖邊上悠然自得地啜著龍井……

龍井之鄉(xiāng)的茶道精粹

來到杭州，經(jīng)?？吹接腥藙偝龌疖囌?，立馬就被幾個(gè)提袋子的人圍住，半遮半掩地讓他看袋子里的東西，然后神神秘秘地低聲交談——如果走得近些，就會聽見這樣的對話：“兄弟，要茶不，正宗的喲！便宜賣！”“美女，帶一罐回去吧，這可是外面都買不到的正宗龍井！”偶爾，旁邊會有好心的大娘提醒：“泥表相信，他們都是外地佬兒，他們個(gè)茶葉阿是假滴……”

可能這算不得“杭州特色”，但倒也讓人明白：杭州第一的名產(chǎn)，那就是龍井茶。

產(chǎn)茶勝地，自然不會缺乏愛茶之人，西湖龍井號稱“中國名茶之首”，那也是有講究的——須得虎跑泉水才能泡出正宗味道。由于這樣的茶道精粹，絕大多數(shù)“老杭州”都可以拍著胸脯自稱“茶博士”。

杭州人憑著一張公園月票，提著大桶小桶來到虎跑泉，耐心地排上幾個(gè)小時(shí)的隊(duì)，灌滿后騎上電瓶車優(yōu)哉游哉地帶回家，泡上一壺清茶，聽著小曲兒，嗑著瓜子，這份閑適和樂趣，豈是他人所能體味！

悠閑的杭州人，很喜歡在外面喝茶——從西湖邊上林立的各式茶樓就能看得出來。但杭州人喝茶其實(shí)是叫“吃茶”——確切地說，就是吃茶點(diǎn)。茶樓不單純是喝茶，大多是有茶點(diǎn)相送的，甚至大有把茶和餐飲合一的趨勢。聰明的老板將餐飲巧妙地引進(jìn)茶樓，各式價(jià)廉物美的茶點(diǎn)令茶客們不忍離開。茶點(diǎn)品種多、新鮮又好吃的茶樓，生意就自然火爆。

杭州人喜歡的茶點(diǎn)有蜜餞果干、小糕點(diǎn)、鮮水果、炒飯、年糕、鹵味小菜、冰淇淋等，可謂五花八門，只有做不到?jīng)]有想不到的。愛喝茶的“老杭州”，早已對各家茶樓的招牌茶點(diǎn)了然于胸，隨口可以說出哪家的鳳爪好吃，哪家的煮筍干是一絕……

杭州人喝茶，是很講究享受的，一般不單單只是“一杯茶”而已，邀上三五好友，找個(gè)愜意的茶館坐上一天，喝茶、打牌、吃自助餐，這樣的方式對于大部分杭州人來說太熟悉不過了。

在杭州人的生活里，幾乎沒什么事不能在喝茶中解決，就連“反腐倡廉”這樣嚴(yán)肅的事都能在茶館里辦。傳說中的“紀(jì)委請喝茶”這種方式在網(wǎng)絡(luò)上被百般調(diào)侃，但在杭州還真有這么一個(gè)地方——位于京杭大運(yùn)河邊的錢運(yùn)茶館3樓的“清風(fēng)閣”。

“清風(fēng)閣”面朝大運(yùn)河，約20平方米。一進(jìn)門，便可看見一幅字，上書“常修為政之德，常思貪欲之害，常懷律己之心”，在茶樓這樣相對輕松的氛圍中，一些干部說出了平時(shí)想說又不敢說的話，紀(jì)委也了解了情況，充分發(fā)揮了“紀(jì)委請喝茶”的效果。

“蘇杭”的排列不過是為了押韻

杭州人的閑適生活也是這座城市的魅力之一，而“上有天堂，下有蘇杭”這千百年流傳的贊譽(yù)也實(shí)至名歸。

可是杭州人就跳出來了——都是天堂不假，但憑什么蘇州要排在前面？

都說上海人很驕傲，其實(shí)杭州人比他們更驕傲。上海人看不起外地人，杭州人卻看不起上海人，一些年紀(jì)稍長的杭州人還會哼唱這樣的童謠：“上海小癟三，耍子城隍山，前山不走走后山，屁股摔成三瓣三……”雖然有些偏頗，卻也反映了老杭州們的心跡。

當(dāng)上海有車一族開著自我感覺良好的愛車來到所謂的“后花園”杭州時(shí)，才喪氣地發(fā)現(xiàn)后花園的“園丁”們，早已個(gè)個(gè)隨手揚(yáng)招的都是比他們高一個(gè)檔次的車了——杭州出租車在全國范圍內(nèi)檔次都非常高，主流車型中帕薩特、索納塔、中華都只算一般，更別說還有不少“奔的”（奔馳）了。杭州人可以很驕傲地說：“我們的出租車都比北京、上海的檔次高，這才叫大氣！”由此看來，杭州人不服上海人有自己的道理。

杭州人從來不會提出“哪個(gè)地方最好”這樣的問題，因?yàn)榇鸢笇λ麄兪遣谎宰悦鞯?，如非必要，他們也絕不會考慮“去外地發(fā)展”。絕大多數(shù)有女兒的家庭，招女婿的首要標(biāo)準(zhǔn)也必然是“定居杭州”——在他們看來，住在杭州，就是最大的驕傲。所以，驕傲的杭州人很快就找到了自己需要的答案——“上有天堂，下有蘇杭”之所以讓“蘇”在前面，只不過是為了押韻而已……

外地人來到杭州，看到餐館、茶樓生意興隆，看到杭州人那副自我陶醉的樣子，都會有些詫異：杭州人不上班嗎？他們靠什么活得這么悠閑自在？

其實(shí)，杭州人的錢袋不大，并不是每個(gè)人都“鈔票莫老老地多”，但是寧可日子過得緊巴巴一點(diǎn)，也要到西湖邊鋪張塑料布，席地而坐“耍子一回”，就是要讓“外地佬兒”羨慕羨慕，那也是一種無比愜意的心理滿足。

火災(zāi)再多，也不挪窩

一位外地人來到西湖轉(zhuǎn)了幾圈，然后一頭扎進(jìn)湖里，撈上來后問他為什么要來這里尋短見，他說“杭州的西湖太美了，寧愿死在天堂，要死也要死得美一點(diǎn)……”

事實(shí)上，杭州不僅對外地人有著無與倫比的吸引力，也讓本地人眷念不已。和上海人的“戀滬癖”相似，杭州人也有很深的“戀杭癖”——凡是外出謀生的杭州人，多半會被“正宗”的杭州人所“蔑視”——因?yàn)樵诤贾萑搜劾铮瑳]有比杭州更好的地方了。

老趙是位退休工人，辦公室工作干了40多年，幾乎就沒離開過杭州。用他的話說，就是“雖然在這里平平淡淡，不過確實(shí)覺得很愜意，很舒服。”據(jù)說他年輕的時(shí)候也是個(gè)“挺有想法的人”，也遇到過幾次外調(diào)機(jī)會，但是一出杭州“就意味著失去福利保障和未來的不可預(yù)測”，經(jīng)過再三考慮，他都放棄了，一直留在杭州的單位里。如今退休后，他經(jīng)常說的一句話就是：“虧得年輕時(shí)候沒有選擇外出喲，不然我哪有機(jī)會這么悠閑地在西湖邊上喝茶啊……”

坐擁西湖的杭州似乎很溫潤，其實(shí)卻火災(zāi)頻發(fā)——僅在2013年發(fā)生的火災(zāi)就高達(dá)8639起。歷史上，從后晉時(shí)期一直到現(xiàn)代都有很多詳細(xì)的火災(zāi)記錄，這成了“歷史傳統(tǒng)”。由于火災(zāi)頻發(fā)，杭州的消防建設(shè)一直是重點(diǎn)工作，消防救火的效率也遠(yuǎn)超其他城市，不僅如此，頻繁的火災(zāi)還“燒”出了杭州人的淡定。前些年有報(bào)道說“世界最高”消防車落戶杭州，工作高度達(dá)101米，當(dāng)時(shí)杭州人的反應(yīng)讓外地人大跌眼鏡：“有了給力的消防車，就不擔(dān)心火災(zāi)了，做杭州人果然幸福又安全……”

很難想象，杭州人有多么戀家——他們是決不會因?yàn)榛馂?zāi)這點(diǎn)“小事”就挪窩的。面對城里突發(fā)的火災(zāi)，杭州人除了積極救災(zāi)，可能還會掏出手機(jī)拍張照片、發(fā)個(gè)微博：“看，我們消防車多給力啊，這么大的火災(zāi)20多分鐘就被撲滅了！”