冀北高寒地區(qū)設(shè)施葡萄間作技術(shù)研究

郭在軍 ，張 金 ，李 平

（1.張家口市北石塄林場，河北 尚義 076750；2.張家口市南壕塹林場，河北 尚義 076750）

北石塄林場地處冀北的張家口壩上，是我國風(fēng)沙源治理的主要項(xiàng)目區(qū)之一。近年來，壩上地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。本項(xiàng)研究，立足壩上的特定自然氣候條件，充分利用現(xiàn)有的蔬菜大棚設(shè)施，探索溫室大棚內(nèi)葡萄、蔬菜育苗間作，在保證蔬菜育苗前提下，利用日光溫室增加積溫，保證葡萄生長所需，同時(shí)，利用溫室設(shè)施條件解決葡萄安全越冬的問題。實(shí)現(xiàn)壩上地區(qū)一個(gè)溫室1a兩次收益，發(fā)展高效設(shè)施農(nóng)業(yè)。

壩上地區(qū)年降雨量少，光照充足，晝夜溫差大，有利于葡萄營養(yǎng)物質(zhì)的積累，提高葡萄品質(zhì)。壩上葡萄開始生長晚，葡萄果實(shí)成熟晚，利用設(shè)施條件可推遲葡萄采收，巨峰和美國紅提到10月20日采收，有效延長華北地區(qū)鮮葡萄應(yīng)市期。

該項(xiàng)研究有效解決項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民的增收問題，為發(fā)展項(xiàng)目區(qū)高效設(shè)施農(nóng)業(yè)提供科學(xué)依據(jù)。對穩(wěn)定退耕還林成果，加快風(fēng)沙源治理具有積極意義。

1 栽培區(qū)自然條件

項(xiàng)目區(qū)位于北緯41°，平均海拔1400m左右。無霜期短，初霜凍最早9月10日，晚霜凍最遲6月9日，無霜期平均90～100d；年降雨量少，年均不足400mm；光照充足，年均2800h；紫外線強(qiáng)；氣候冷涼，1月平均氣溫-15.5～-17.0℃，7月平均氣溫16.0～18.0℃，年均氣溫2.4℃；≥10℃有效積溫嚴(yán)重不足，平均2027℃；晝夜溫差大，在作物生長期內(nèi)，相差11～14℃；冬季寒冷，冷空氣活動(dòng)頻繁，極端低溫超過30℃。風(fēng)大而多。土壤為栗鈣土，中性至堿性。由此可見，尚義縣無霜期短、有效積溫低、冬天冷是制約尚義發(fā)展葡萄生產(chǎn)的不利自然條件。

2 試驗(yàn)材料與方法

2.1 試驗(yàn)材料與地點(diǎn)

試驗(yàn)在2007年10月北石塄林場進(jìn)行，利用現(xiàn)有的蔬菜大棚設(shè)施（一面坡日光溫室），脊高3m，長32～64m，寬7m。供試葡萄品種為巨峰、美國紅提、超級(jí)無核。栽前施足基肥，每公頃施有機(jī)肥5.25萬～75萬kg，并加入2250～3750kg過磷酸鈣。

2.2 壩上設(shè)施葡萄品種篩選

2.2.1 物候期調(diào)查

調(diào)查壩上設(shè)施栽培葡萄各品種的萌芽期、花期、果實(shí)成熟期、落葉期等。

2.2.2 新梢生長情況調(diào)查

每品種隨機(jī)抽3株，每株抽10個(gè)新梢調(diào)查節(jié)間長度、新梢粗度等，共調(diào)查30個(gè)新梢。

2.2.3 產(chǎn)量和品質(zhì)情況調(diào)查

果實(shí)成熟后每品種隨機(jī)抽30株，調(diào)查每株結(jié)果穗數(shù)、穗重。每品種隨機(jī)抽10穗，每穗抽3粒調(diào)查粒重、可溶性固形物含量，共調(diào)查30粒。

2.3 壩上設(shè)施葡萄栽培管理技術(shù)研究

2.3.1 抗寒栽培方式確定

①抗寒栽培方式研究。試驗(yàn)設(shè)2個(gè)試驗(yàn)因素，分別為砧木和越冬防寒埋土厚度。砧木為自根砧和貝達(dá)砧2個(gè)水平，越冬防寒埋土厚度30cm和50cm，調(diào)查越冬后葡萄生長情況。

②栽植密度的研究。試驗(yàn)設(shè)3個(gè)處理，處理A籬架1m×2m，處理B為棚架0.5m×4m，處理C為棚架1m×4m，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，單行為1個(gè)小區(qū)，重復(fù)5次，調(diào)查各處理的單株產(chǎn)量。

2.3.2 管理技術(shù)

制定規(guī)范化管理措施，促進(jìn)植株健壯生長、減少病蟲害發(fā)生，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與開花結(jié)果的矛盾，有效提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.3.3 環(huán)境調(diào)控技術(shù)

設(shè)施葡萄環(huán)境調(diào)控尤為重要，通過環(huán)境調(diào)控技術(shù)研究，確定壩上設(shè)施栽培葡萄的溫度、光照、濕度和二氧化碳調(diào)控措施，滿足葡萄的生長發(fā)育需要，確保設(shè)施葡萄高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。

3 研究結(jié)果

3.1 壩上設(shè)施葡萄品種篩選

3.1.1 物候期調(diào)查

壩上設(shè)施栽培葡萄各品種物候期見表1。從表1可以看出：超級(jí)無核果實(shí)成熟最早，其次是巨峰，美國紅提最晚。

表1 壩上設(shè)施葡萄物候期調(diào)查 2009年

3.1.2 新梢生長情況調(diào)查

從表2可以看出：壩上設(shè)施葡萄3個(gè)品種新梢生長均良好、健壯，葉片無病害發(fā)生。

表2 壩上設(shè)施葡萄新梢生長情況調(diào)查 2009年

3.1.3 產(chǎn)量和品質(zhì)情況調(diào)查

通過壩上設(shè)施葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的研究，8a生3個(gè)品種均較豐產(chǎn)（栽植密度均為棚架0.5m×4m），單株產(chǎn)量均達(dá)6kg以上。超級(jí)無核成熟較早，延遲到9月底采收，可溶性固形物含量達(dá)17.5%，而巨峰和美國紅提到10月20日采收時(shí)，可溶性固形物含量分別達(dá)18.5%、21.0%（見表3）。

表3 壩上設(shè)施葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)情況調(diào)查 2009年

綜合考慮各品種物候期、生長發(fā)育特性及產(chǎn)量和品質(zhì)，巨峰和美國紅提適宜壩上延后栽培，延長鮮食葡萄采收期。

3.2 壩上設(shè)施葡萄栽培管理技術(shù)研究

3.2.1 抗寒栽培方式

壩上設(shè)施栽培葡萄采收后，打開通風(fēng)口降溫，促使葡萄落葉進(jìn)入休眠期。落葉后封閉通風(fēng)口，澆1次凍水，然后進(jìn)行冬剪，冬剪后按處理要求埋土，并加蓋草簾。越冬后葡萄生長情況調(diào)查結(jié)果見表4。葡萄自根砧越冬抗寒能力較差，埋土厚度30cm，根系受凍，表現(xiàn)為萌芽不整齊，葉片發(fā)黃，新梢生長緩慢。自根砧埋土50cm、貝達(dá)砧埋土30cm和50cm均安全越冬，生長正常，說明貝達(dá)砧抗寒性強(qiáng)，適宜壩上設(shè)施栽培，埋土厚度為30cm可安全越冬。

表4 壩上設(shè)施葡萄品質(zhì)情況調(diào)查 2009年

3.2.2 栽植密度的研究

通過栽植密度試驗(yàn)，各處理的單株產(chǎn)量和單位面積產(chǎn)量見表5。同品種進(jìn)行方差分析，各處理單株產(chǎn)量差異不顯著，單位面積產(chǎn)量方差分析結(jié)果：株行距1m×2m與0.5m×4m的差異不顯著，二者與株行距1m×4m的差異均達(dá)0.05顯著水平。說明壩上設(shè)施栽培葡萄適宜栽植密度為4995株/hm2，籬架栽培株行距為1m×2m，棚架栽培株行距為0.5m×4m。

3.2.3 栽植技術(shù)

按栽植株行距挖深80～100cm、寬1m的定植溝。表土放于溝的一側(cè)，心土放在溝的另一側(cè)。然后施腐熟的農(nóng)家肥，最好是雞羊糞。每公頃施肥至少達(dá)到52500～75000kg，并加入2250～3750kg過磷酸鈣充分腐熟，將糞肥、表土均勻混合，填入溝內(nèi)的中下層，然后再用行間表土回填至地表或稍高，心土做埂并填補(bǔ)行間取走的表土部分。平整作畦，灌水沉實(shí)，準(zhǔn)備定植。

栽植前先剪去死傷根，然后用50mg/L的萘乙酸或25mg/L的吲哚乙酸浸根20～24h，可顯著提高成活率和根系的生長量。然后在定植溝中心線上按株距要求挖坑栽苗。栽苗時(shí)每填一層要踩緊踏實(shí)，并隨時(shí)把苗木輕輕向上提動(dòng)，使根系與土壤緊密接觸直至地面。栽苗深淺以土埋接口1cm為宜，葡萄溝低于地表10cm，以方便澆水和冬天埋土防寒。栽苗后及時(shí)澆水。

在葡萄行內(nèi)整畦育蔬菜苗，蔬菜育苗種類為西芹、洋蔥等葉菜品種。3月中下旬開始育蔬菜苗，5月中下旬蔬菜苗出圃，葡萄3月中旬出土，逐漸升溫鍛煉。充分利用大棚有限的土地、有限的空間，錯(cuò)季生產(chǎn)、錯(cuò)季收獲，進(jìn)而達(dá)到一棚雙收，創(chuàng)高效農(nóng)業(yè)。

3.2.4 管理技術(shù)

葡萄一年生長中發(fā)出多次副梢，生長期又長，易影響通風(fēng)透光，營養(yǎng)生長與開花結(jié)果的矛盾突出，制定規(guī)范化植株管理措施，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與開花結(jié)果的矛盾，可有效提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。

（1）抹芽。新梢長到5～10cm時(shí)，可看出花序，可把多余的發(fā)育枝、隱芽枝及過密過弱的新梢抹去。一般1個(gè)芽眼只留1個(gè)壯梢。新梢長到15～20cm，再進(jìn)行定枝，棚架每平方米留15個(gè)新梢。

（2）新梢引綁。當(dāng)結(jié)果枝長到30cm時(shí)，進(jìn)行引綁，利于通風(fēng)透光和避免被風(fēng)吹斷。一般棚架綁30%的新梢即可。引綁時(shí)將直立新梢綁成弓形，利于基部花芽分化。

（3）疏花序。在結(jié)果枝長到20cm到開花前均可進(jìn)行疏花序。根據(jù)樹勢和結(jié)果枝強(qiáng)弱，強(qiáng)壯新梢留2穗果、中庸新梢留1穗果、弱梢不留果。巨峰葡萄開花時(shí)，掐去穗尖1/3～1/4，提高坐果率，保持葡萄穗整齊美觀。

（4）摘心和副梢處理?；ㄇ?周對結(jié)果枝摘心，目的終止加長生長，使養(yǎng)分轉(zhuǎn)流向花序，提高坐果率。摘心程度控制在花序以上留4～6片葉。

結(jié)果枝只保留頂端1個(gè)副梢，其余均及時(shí)抹去，留下的副梢反復(fù)摘心，第一次留2片葉，第二次留1片，第三次留1片。

（5）追肥。設(shè)施栽培葡萄，在萌芽前和開花前各追肥1次，以氮肥為主，磷、鉀肥為輔，每株用量尿素100g。從5月25日開始葉面噴0.3%尿素，在日落前噴完，以利晚上吸收，7～10d 1次，噴至7月中旬。果實(shí)膨大和果實(shí)著色期可結(jié)合灌水追肥，以磷、鉀肥為主，氮肥為輔，并注意微肥的噴布。從8月20日開始7～10d噴1次0.3%磷酸二氫鉀，直到主蔓全部老化。

（6）冬季修剪。3個(gè)品種均采用獨(dú)龍干樹形，每株樹留1個(gè)主蔓，主蔓上每隔20～25cm留1個(gè)枝組，結(jié)果枝組用短梢修剪，冬季結(jié)果母枝剪留2～3個(gè)芽。

（7）病害防治。主要病害有毛毯病、白粉病和霜霉病，其中白粉病為蔬菜、葡萄共有病害，一旦發(fā)病應(yīng)及時(shí)處理，減小經(jīng)濟(jì)損失。

白粉病防治應(yīng)清除病殘?bào)w并燒掉，及時(shí)摘心疏枝，改善通風(fēng)透光，降低棚室溫度。每隔15d噴1次200倍波爾多液，或50%退菌特800～1000倍液，或50%福美雙可濕性粉劑600倍液。

3.3.4 環(huán)境調(diào)控技術(shù)

（1）溫度調(diào)控。葡萄從出土升溫開始至萌芽需要≥l0℃有效積溫為450～500℃，張家口壩上設(shè)施栽培葡萄從3月中旬開始升溫，經(jīng)升溫鍛煉30～35d后葡萄開始萌芽。這一階段溫度不能過高，溫度高萌芽快，但萌芽不整齊，花序發(fā)育不良。升溫催芽第一周，白天溫度應(yīng)控制在2O℃左右，夜間溫度在10～15℃，以后白天溫度逐漸提高到25℃。萌芽到開花這一時(shí)期葡萄新梢生長迅速，同時(shí)花器繼續(xù)分化，為使新梢生長茁壯不徒長，花器分化充分，此期要實(shí)行控溫管理，防止溫度過高，要求白天保持在25～28℃，夜間15℃。坐果至成熟，白天溫度要控制在28℃，超過28℃時(shí)要及時(shí)進(jìn)行放風(fēng)降溫，夜間控制在16～20℃。7～8月可去除棚膜，改善光照，加大晝夜溫差，有利于營養(yǎng)物質(zhì)積累。9月再扣棚膜保溫，延遲葡萄采收。

表5 壩上設(shè)施葡萄栽植密度的研究研究結(jié)果 2009年

（2）光照調(diào)控。葡萄是喜光植物，對光照很敏感。除要選擇透光好、不吸塵、無滴的醋酸乙烯棚膜外，還應(yīng)采取以下措施：①適當(dāng)提早揭簾，晚蓋簾，增加溫室葡萄光照時(shí)間，陰天只要不下雪就堅(jiān)持揭簾，充分利用散射光。②每周清掃棚膜灰塵或草葉等雜物1～2次。

（3）濕度調(diào)控。萌芽前灌1次透水。萌芽至花序伸出期，棚內(nèi)濕度控制在80%，花序伸出后控制在70%，開花至坐果期控制在65%～70%，坐果后控制在75%。為了降低棚內(nèi)空氣濕度，灌催芽水后立即覆蓋地膜，生長中后期選擇晴天中午澆水，可減少水分蒸發(fā)，提高地溫，加大放頂風(fēng)排除水蒸氣。在棚內(nèi)造成高溫、低濕的環(huán)境條件，是減輕葡萄病害發(fā)生的關(guān)鍵，在開花期20d不澆水，7月20日以后不太旱不澆水，以提高果實(shí)含糖量和加速上色成熟，防止裂果。

（4）二氧化碳調(diào)節(jié)。必須經(jīng)常補(bǔ)充二氧化碳。換氣時(shí)間一般在上午10：O0左右，天氣冷涼時(shí)每天通氣20～30min，以后隨棚溫升高適當(dāng)延長通風(fēng)時(shí)間。

4 結(jié)論

（1）在海拔1400m、北緯41°的冀北高寒半干旱地區(qū)（年均氣溫在2.5°），成功實(shí)現(xiàn)葡萄設(shè)施栽培。

（2）在設(shè)施內(nèi)實(shí)行葡萄種植與蔬菜育苗間作生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值超過45萬元/hm2。

（3）10月采收葡萄含糖量達(dá)18.5%以上，同品種比石家莊產(chǎn)區(qū)延后近2個(gè)月。