無公害蔬菜種植與管理技術(shù)探索

聶新宇

近年來，無公害蔬菜種植隨著需要增加逐步擴(kuò)大種植規(guī)模。對無公害蔬菜種植及管理技術(shù)也被越來越多的業(yè)內(nèi)工作人員重視。無公害蔬菜在菜品質(zhì)量上，食用安全上及營養(yǎng)價值上深受消費(fèi)者喜愛，本文結(jié)合遼寧省地區(qū)的無公害蔬菜種植與管理技術(shù)展開深入探討。

一、無公害蔬菜種植技術(shù)

1、無公害蔬菜概念解析

所謂無公害蔬菜是指蔬菜在種植中不含國家規(guī)定的有害物質(zhì)，嚴(yán)格控制植物中的各項(xiàng)物質(zhì)指標(biāo)，未經(jīng)過有害物質(zhì)污染的蔬菜在品質(zhì)、營養(yǎng)及安全等方面提供人體健康所需的營養(yǎng)，也被稱為綠色無公害蔬菜。在無公害認(rèn)定上國家綠色食品發(fā)展中心，將其分為AA級與A級兩大類，從蔬菜的生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)過程中的肥料管理、食品添加劑使用及農(nóng)藥等方面嚴(yán)格控制，按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)流程種植，經(jīng)檢測符合產(chǎn)品質(zhì)量的綠色食品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。為此，無公害蔬菜需要做到農(nóng)藥殘留不超標(biāo)、嚴(yán)禁使用高毒農(nóng)藥，硝酸鹽含量不超標(biāo)和“三廢”有害物質(zhì)不超標(biāo)。

2、無公害蔬菜種植技術(shù)

一些無公害種植技術(shù)隨著人們對于食物的高要求逐漸的成了為主要的蔬菜種植方式。無公害蔬菜得以在市場上銷售的較好，是因?yàn)楹胸S富的營養(yǎng)物質(zhì)，無污染，而且這種技術(shù)還可以提高蔬菜的品質(zhì)，深受民眾的喜愛。

首先，無公害蔬菜的栽培需要一個良好的種植環(huán)境，要遠(yuǎn)離城區(qū)、工廠這些有污染源的地方。種植區(qū)域和土壤的選擇，優(yōu)先有非常好的排水以及灌溉的條件，土壤最好選擇深厚肥沃而且土質(zhì)較好的去種植。在種植前，要對土地進(jìn)行檢測，并進(jìn)行一個深度的翻新，清理石塊以及雜草，根據(jù)土壤的土質(zhì)好壞，可以適當(dāng)?shù)氖┮恍┺r(nóng)家肥，增加土壤的肥沃能力，改善下土質(zhì)，為之后的種植打下底肥基礎(chǔ)，農(nóng)家肥可以用動物的糞便等。

其次，在土壤準(zhǔn)備好之后，根據(jù)土壤的類型和所在地地區(qū)來選擇適合種植蔬菜的品種，根據(jù)規(guī)劃種植的品種來分布種植的面積，然后選擇優(yōu)質(zhì)的種子進(jìn)行種植，在種植前要對種子急性殺菌消毒，確定播種的時間，以便來提高幼苗的生長能力。在種植前，還要充分的了解蔬菜的生長習(xí)性，并針對性的制定蔬菜的生長期管理計(jì)劃。生長期間要及時的進(jìn)行澆水、施肥、除草等日常性的工作，并根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖獾淖兓?，做一些通風(fēng)、保暖、降溫等控制溫度的措施，具體的管理工作還要根據(jù)種植的蔬菜生長習(xí)性和對于生長環(huán)境的要求來靈活的管理。

第三，無公害蔬菜的種植，要根據(jù)不同的階段適量的進(jìn)行澆水，如在幼苗時期，土壤對于濕度的需求是比較大的，因此就需要頻繁多次澆水，要保證土壤的濕潤;在開花結(jié)果時期，水分的充足可以加快果實(shí)的生長，所以對于水分的需求也是巨大的，這個時候就要頻繁的澆水，多澆水，澆水的頻次和時間要依照土壤的濕潤程度和農(nóng)作物的生長情況來定。另外，也要根據(jù)土壤的類型及時的補(bǔ)充水分，比如沙質(zhì)的土壤要經(jīng)常澆水，其土壤的保水性能是比較差的;粘性的土壤濕度較大，這就需要根據(jù)天氣的情況對一些幼苗進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)水灌溉，高溫多澆水，低溫少澆水或者不澆水，在雨季時也要做好排水的工作，在澆水的同時，也要觀察農(nóng)作物的生長情況，比如蔬菜葉焉萎，就需要多澆水，綠油油的就要控制澆水。切記在中午的時候要禁止?jié)菜?，無論什么農(nóng)作物，在高溫或高濕的情況下最容易引起病蟲災(zāi)害。

第四，無公害蔬菜的施肥主要以有機(jī)肥為主，也可以搭配一些復(fù)合肥來使用，但是要適量，化肥要少量使用。在施有機(jī)肥的同時，一定要考慮到農(nóng)作物的生長趨勢和定值的時間，因?yàn)橛袡C(jī)肥的肥力維持的時間較長，并且要做到施肥平衡，不能只施一種肥料，而且要控制施肥的用量，太多容易使農(nóng)作物瘋長或是產(chǎn)生一些肥害，在追肥的時候要適量增加一些氮肥，補(bǔ)充氮營養(yǎng)素，但都要適量。

二、無公害蔬菜管理技術(shù)

1、肥水養(yǎng)分管理

無公害蔬菜栽培中離不開對肥水及養(yǎng)分的管理，開展有效的肥水養(yǎng)分管理對植物生長會起到事半功倍的效果。在肥水養(yǎng)分管理中，需要人工加強(qiáng)對土壤供肥特點(diǎn)、種植蔬菜的需要肥水養(yǎng)分的需要和肥料的基礎(chǔ)性能等方面開展合理的比配。在無公害蔬菜生長的最佳時節(jié)施肥。區(qū)別于傳統(tǒng)的大面積灌溉，既造成水資源和肥料的浪費(fèi)，又影響土壤的透氣性，造成肥料的使用率降低。為此，在肥水管控上需要采用科學(xué)的管理方法，增加鉀肥的使用適當(dāng)控制氮肥的使用量。根據(jù)無公害蔬菜農(nóng)作物喜肥厭肥的特點(diǎn)，在水肥管理上需要保障施足基肥、及時保證追肥;開展先控后促的方式循序漸進(jìn)管理。

2、生物防治對病蟲害管理

生物防治是通過生物天敵和微生物及其衍生物對種植的無公害蔬菜開展防治病蟲害的措施。利用昆蟲天敵預(yù)防是有效、環(huán)保的防治方法。例如，在防治中赤眼蜂可有效防治小菜蛾、斜紋夜蛾、菜青蟲等害蟲。麗蚜小蜂防治螨類、瓢蟲防治食蚜蠅等，對于捕食性天敵需要在耕種中加強(qiáng)保護(hù)及利用。同時，生物藥劑農(nóng)用抗生素可有效達(dá)到防治管理的手段，例如：農(nóng)抗120及多抗霉素可有效防治黑斑病、白粉病、霜霉病等植物疾病;慶豐霉素可防治軟腐病和細(xì)菌斑點(diǎn)病等。

3、合理的土壤管理措施

無公害蔬菜在連作障礙克服技術(shù)管理中，需要重視土壤修復(fù)管理的重要性。土壤是孕育果實(shí)的重要保障，在栽種過程中需要對種植環(huán)境中的病株植物及時拔出，徹底清理病殘作物的殘留并及時清除周圍雜草。對于病株植物進(jìn)行集中處理，減輕周圍連作物的病害感染幾率。在耕種之前對土壤深翻進(jìn)行處理，將浮表處的病原菌及病株殘體部分深入翻入土壤中，加速其腐爛的速度及感染健康植物傳染幾率，從而減輕連作病害的損傷幾率。

4、肥料的選取

肥料的選取和使用必須要看產(chǎn)品的標(biāo)簽、說明書、產(chǎn)品質(zhì)量合格證等，以確保肥料的產(chǎn)品質(zhì)量合格。農(nóng)家肥的選擇一定要經(jīng)過高溫發(fā)酵后達(dá)到無害化的標(biāo)準(zhǔn)后才可使用。根據(jù)不同的蔬菜品種選擇不同的肥料種類，要適宜和科學(xué)的施肥，要講究施肥平衡，不超量使用化學(xué)肥料。蔬菜的施肥要優(yōu)先有機(jī)肥，化肥為輔料并且要以多元復(fù)合肥為主，單元復(fù)合肥為輔的化肥料。施肥的方法要以基肥為主、追肥為輔?；室缡┥钍?，控制用量，追肥要選用有機(jī)氮肥，要控制好追肥的時間，最后一次最好是在農(nóng)作物豐收前的7天以上來進(jìn)行。

無公害蔬菜種植過程中，不但需要不斷實(shí)踐研究無公害種植技術(shù)外，還需要開展蔬菜農(nóng)藥、水肥管理及土壤修復(fù)等管理技術(shù)。無公害蔬菜在生長中積極參與病蟲害防治，采取合理、科學(xué)的種植技術(shù)有效提升無公害蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)及品質(zhì)。

（作者單位：124221遼寧省盤錦市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中心）