蘭政文
烹飪方式
油炸,如炸丸子、炸魚、煎牛排等。肉類的蛋白質(zhì)經(jīng)過高溫產(chǎn)生致癌物苯并芘,與肺癌、食管癌以及腸癌等發(fā)病有關。
高溫爆炒,如等到鍋里的油冒煙了才炒菜。研究表明,當食用油加熱到270℃以上時,油煙中含有大量過氧化物和致癌物苯并芘,同時維生素的營養(yǎng)成分也遭到破壞。
飲食生活習慣
嗜吃腌臘食品,如咸魚、臘肉、腌菜、蝦米、蝦皮等,含有亞硝酸鹽,在腸道中可轉變?yōu)閺娭掳┪飦喯醢?,是誘發(fā)腸癌的罪魁禍首。
吸煙、飲酒有增加口腔癌的風險,如抽煙易引發(fā)唇癌;喜歡嚼檳榔、煙葉的人容易得頰癌;經(jīng)常飲酒、吃辣的人容易得食管癌。
生活污垢,包括油垢(見于鍋底)、水垢(見于水龍頭、漱口杯、飲水機、暖水瓶)、茶垢(見于茶杯)等,含有鎘、鉛、汞、砷、亞硝酸鹽以及苯并芘等有毒物或致癌物,長時間積累有致病或致癌危險。
室內(nèi)環(huán)境
冰箱。冰箱的普及使得人們吃隔夜菜和回鍋菜的幾率增加,而冰箱的封閉空間,可使很多細菌繁殖的速度增快,放于其中的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染,進而增加病菌侵入胃部的幾率,導致胃癌發(fā)病率上升。
沙發(fā)。美國杜克大學研究顯示,為防止火災,沙發(fā)、窗簾、地墊、汽車坐墊等添加了阻燃成分,如五溴聯(lián)苯醚或三羥甲基氨基甲烷等,這些阻燃成分可能阻礙兒童的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,甚至可能誘發(fā)癌癥。
白紙、衛(wèi)生紙等。白紙中含有一種致癌化合物,且容易被脂肪所吸收,如果用紙包裝含確脂肪的食品,這種化合物就有可能溶入食品中。衛(wèi)生紙多為再生紙,廠家為提升其外觀而添加了染料,包括熒光增白劑或滑石粉,含有化合物苯;至于質(zhì)量欠佳的衛(wèi)生紙,還含有甲醛、大腸桿菌、肝炎病毒等,長期與皮膚接觸可能引發(fā)白血病和其他癌癥。
家用電器。產(chǎn)生各種不同波長和頻率的電磁波,科學家曾在老鼠身上進行過微波輻射的實驗,發(fā)現(xiàn)體內(nèi)白細胞無規(guī)律地增殖,與血癌所產(chǎn)生的白細胞增殖極為相似,意味著微波輻射有致癌的可能。
裝修污染。瓷磚、復合地板、大理石等裝修材料,含有不等的甲醛、苯、甲苯、二甲苯、苯乙烯及放射性氡等有害物,可誘發(fā)肺癌、白血病等,對兒童的危害尤其大。
飾品。如夜明珠、化石、奇石、骨頭等工藝品,大多可產(chǎn)生核輻射,有些飾品產(chǎn)生的核輻射還很強,如用重晶石、螢石以及含磷物質(zhì)等加工而成的夜明珠就是代表。另外,有關專家還檢測到放射性偏高的鵝卵石,若擺放于居室內(nèi),美則美矣,卻將你的健康置于了險境之中。
金銀首飾。特別受到女士青睞,常將其作為身份尊貴的標志。殊不知,除純金(24K)首飾外,其他的首飾在制作過程中都摻入了少量鋼、鉻、鎳等材質(zhì),特別是那些光彩奪目或廉價合成首飾制品,材質(zhì)成分更加復雜。
美國專家檢驗了幾千件首飾,有近百件含有放射性物質(zhì),如果長期佩戴,很有可能誘發(fā)皮膚病甚至皮膚癌。
家庭關系
家人同吃同住。一般說來,癌癥不傳染,但肝癌、胃癌等例外。因為肝癌與乙肝病毒、胃癌與幽門螺桿菌有關,而乙肝病毒、幽門螺桿菌則有傳染性。醫(yī)學研究資料顯示,長期感染幽門螺桿菌的患者,得胃癌的幾率比無此菌感染者高4~6倍;乙肝病毒攜帶者,發(fā)生肝癌的可能性較健康人高100~300倍。所以,生活中常有“姐妹癌”、“夫妻癌”等現(xiàn)象出現(xiàn),即是相互傳播的結果。
家庭不和諧。如夫妻、婆媳等人際關系緊張,導致心理長期受壓抑,可使體內(nèi)環(huán)境失調(diào),降低人體免疫力,進而給癌癥入侵以可趁之機。醫(yī)學調(diào)查發(fā)現(xiàn),80%的癌癥病人曾遭受過負面生活事件的打擊,如配偶死亡、夫妻不和、生活規(guī)律改變、工作學習壓力大等,其中不幸婚姻史、夫妻感情不和者,罹患乳腺癌的危險明顯增加。
編者按
盡管家庭生活中的致癌因素如此繁多,讀者朋友們也不必過于緊張,保持一個良好的心態(tài),并對家庭中的一些致癌細節(jié)稍加注意即可。癌癥遠沒有大家想象中的那么恐怖。
(編輯 于望)endprint