防癌，從家庭細節(jié)做起

蘭政文

烹飪方式

油炸，如炸丸子、炸魚、煎牛排等。肉類的蛋白質(zhì)經(jīng)過高溫產(chǎn)生致癌物苯并芘，與肺癌、食管癌以及腸癌等發(fā)病有關。

高溫爆炒，如等到鍋里的油冒煙了才炒菜。研究表明，當食用油加熱到270℃以上時，油煙中含有大量過氧化物和致癌物苯并芘，同時維生素的營養(yǎng)成分也遭到破壞。

飲食生活習慣

嗜吃腌臘食品，如咸魚、臘肉、腌菜、蝦米、蝦皮等，含有亞硝酸鹽，在腸道中可轉變?yōu)閺娭掳┪飦喯醢?，是誘發(fā)腸癌的罪魁禍首。

吸煙、飲酒有增加口腔癌的風險，如抽煙易引發(fā)唇癌；喜歡嚼檳榔、煙葉的人容易得頰癌；經(jīng)常飲酒、吃辣的人容易得食管癌。

生活污垢，包括油垢（見于鍋底）、水垢（見于水龍頭、漱口杯、飲水機、暖水瓶）、茶垢（見于茶杯）等，含有鎘、鉛、汞、砷、亞硝酸鹽以及苯并芘等有毒物或致癌物，長時間積累有致病或致癌危險。

室內(nèi)環(huán)境

冰箱。冰箱的普及使得人們吃隔夜菜和回鍋菜的幾率增加，而冰箱的封閉空間，可使很多細菌繁殖的速度增快，放于其中的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染，進而增加病菌侵入胃部的幾率，導致胃癌發(fā)病率上升。

沙發(fā)。美國杜克大學研究顯示，為防止火災，沙發(fā)、窗簾、地墊、汽車坐墊等添加了阻燃成分，如五溴聯(lián)苯醚或三羥甲基氨基甲烷等，這些阻燃成分可能阻礙兒童的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，甚至可能誘發(fā)癌癥。

白紙、衛(wèi)生紙等。白紙中含有一種致癌化合物，且容易被脂肪所吸收，如果用紙包裝含確脂肪的食品，這種化合物就有可能溶入食品中。衛(wèi)生紙多為再生紙，廠家為提升其外觀而添加了染料，包括熒光增白劑或滑石粉，含有化合物苯；至于質(zhì)量欠佳的衛(wèi)生紙，還含有甲醛、大腸桿菌、肝炎病毒等，長期與皮膚接觸可能引發(fā)白血病和其他癌癥。

家用電器。產(chǎn)生各種不同波長和頻率的電磁波，科學家曾在老鼠身上進行過微波輻射的實驗，發(fā)現(xiàn)體內(nèi)白細胞無規(guī)律地增殖，與血癌所產(chǎn)生的白細胞增殖極為相似，意味著微波輻射有致癌的可能。

裝修污染。瓷磚、復合地板、大理石等裝修材料，含有不等的甲醛、苯、甲苯、二甲苯、苯乙烯及放射性氡等有害物，可誘發(fā)肺癌、白血病等，對兒童的危害尤其大。

飾品。如夜明珠、化石、奇石、骨頭等工藝品，大多可產(chǎn)生核輻射，有些飾品產(chǎn)生的核輻射還很強，如用重晶石、螢石以及含磷物質(zhì)等加工而成的夜明珠就是代表。另外，有關專家還檢測到放射性偏高的鵝卵石，若擺放于居室內(nèi)，美則美矣，卻將你的健康置于了險境之中。

金銀首飾。特別受到女士青睞，常將其作為身份尊貴的標志。殊不知，除純金（24K）首飾外，其他的首飾在制作過程中都摻入了少量鋼、鉻、鎳等材質(zhì)，特別是那些光彩奪目或廉價合成首飾制品，材質(zhì)成分更加復雜。

美國專家檢驗了幾千件首飾，有近百件含有放射性物質(zhì)，如果長期佩戴，很有可能誘發(fā)皮膚病甚至皮膚癌。

家庭關系

家人同吃同住。一般說來，癌癥不傳染，但肝癌、胃癌等例外。因為肝癌與乙肝病毒、胃癌與幽門螺桿菌有關，而乙肝病毒、幽門螺桿菌則有傳染性。醫(yī)學研究資料顯示，長期感染幽門螺桿菌的患者，得胃癌的幾率比無此菌感染者高4～6倍；乙肝病毒攜帶者，發(fā)生肝癌的可能性較健康人高100～300倍。所以，生活中常有“姐妹癌”、“夫妻癌”等現(xiàn)象出現(xiàn)，即是相互傳播的結果。

家庭不和諧。如夫妻、婆媳等人際關系緊張，導致心理長期受壓抑，可使體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，降低人體免疫力，進而給癌癥入侵以可趁之機。醫(yī)學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，80%的癌癥病人曾遭受過負面生活事件的打擊，如配偶死亡、夫妻不和、生活規(guī)律改變、工作學習壓力大等，其中不幸婚姻史、夫妻感情不和者，罹患乳腺癌的危險明顯增加。

編者按

盡管家庭生活中的致癌因素如此繁多，讀者朋友們也不必過于緊張，保持一個良好的心態(tài)，并對家庭中的一些致癌細節(jié)稍加注意即可。癌癥遠沒有大家想象中的那么恐怖。

（編輯 于望）endprint