為何“豬周期”難破

鄭風(fēng)田

政府出臺(tái)政策調(diào)控豬周期，都調(diào)了那么多年了，如房?jī)r(jià)一般，效果太有限。什么是真正的好調(diào)控政策？該不該管？

新聞里講我國(guó)目前豬肉已經(jīng)跌到15年來(lái)的最低價(jià)，一公斤15元不到。養(yǎng)豬的農(nóng)民當(dāng)然日子不好過(guò)了，但是不是城里的消費(fèi)者就樂(lè)開(kāi)了花呢？也不全是。這不，我近兩天到小區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看到肥肉最多的白條肉，問(wèn)了一下價(jià)錢(qián)，答曰14.5元，我問(wèn)是公斤還是市斤？被賣(mài)家白了一眼，“當(dāng)然是斤了”。整整比新聞里的價(jià)格要貴上一倍?？磥?lái)消費(fèi)者面對(duì)的價(jià)格永遠(yuǎn)都難低下來(lái)。我總不能為了買(mǎi)幾斤肉去跑到南城的新發(fā)地去購(gòu)買(mǎi)吧？

前幾天看一篇學(xué)術(shù)論文，發(fā)現(xiàn)美國(guó)人過(guò)去也跟我們一樣被忽高忽低的價(jià)格所困擾，他們的主肉是牛肉，也是經(jīng)常出現(xiàn)牛周期，讓美國(guó)難受數(shù)年。不過(guò)整體來(lái)看，美國(guó)的牛周期波動(dòng)趨勢(shì)是幅度愈來(lái)愈小，持續(xù)時(shí)間也愈來(lái)愈短。后來(lái)美國(guó)大規(guī)模的兼并重組，每個(gè)行業(yè)四大巨頭所占份額70-80%以上，牛周期就少見(jiàn)了，但反寡頭又出現(xiàn)了。這樣消費(fèi)者就更難吃到便宜肉了，這還不如有點(diǎn)波動(dòng)呢。大型工業(yè)化養(yǎng)殖問(wèn)題也不少，包括動(dòng)物福利差，污染嚴(yán)重，農(nóng)村空心化等。

這次的價(jià)格波動(dòng)誰(shuí)會(huì)是受益者？誰(shuí)又是受害者？消費(fèi)者得到益處的可能性有，但終端的消費(fèi)者，除了到大超市購(gòu)買(mǎi)，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可能享受到的益處有限。樂(lè)得合不上嘴的應(yīng)該是肉類(lèi)加工企業(yè)，在這當(dāng)口原材料便宜許多，加工成本下來(lái)了，加工品的價(jià)格，比如火腿腸并不會(huì)下來(lái)。而那些收購(gòu)中介，也就是從養(yǎng)殖戶(hù)到肉類(lèi)加工企業(yè)的中介，應(yīng)該是不會(huì)賠了，形勢(shì)不好，要么他們降價(jià)收，要么他們干脆不收，這個(gè)行業(yè)外界形勢(shì)變化對(duì)這些中介其實(shí)影響不大。受影響最大的應(yīng)該是高密度規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)與養(yǎng)豬場(chǎng)，他們養(yǎng)殖規(guī)模比較大，又不可能一直養(yǎng)著，豬要天天吃飼料呢。至于小散農(nóng)戶(hù)，一家?guī)最^豬，其實(shí)倒不太操心。只可惜他們過(guò)去一直是耙子，但在競(jìng)爭(zhēng)中最有競(jìng)爭(zhēng)力的應(yīng)該是他們，從成本收益來(lái)講，大型養(yǎng)豬場(chǎng)是干不過(guò)他們的。這也是為何我國(guó)許多大公司不敢輕意養(yǎng)豬，一有風(fēng)吹草動(dòng)，樹(shù)大難調(diào)頭，會(huì)賠得厲害。因?yàn)槿斯こ杀荆鞣N設(shè)施成本與農(nóng)家散養(yǎng)相比可能會(huì)居高不下。而小養(yǎng)殖戶(hù)許多成本都可以省的。

不過(guò)有人會(huì)一直問(wèn)，近年來(lái)相關(guān)部門(mén)給了那么多補(bǔ)貼，要培育規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)減少價(jià)格波動(dòng)，原來(lái)講豬周期難破是因?yàn)樯?hù)多，現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)上來(lái)了，當(dāng)然數(shù)據(jù)不一致，有些人講是38%，也有些人講已占40%以上，為何價(jià)格還這么劇烈波動(dòng)？規(guī)模養(yǎng)殖到底能不能破解豬周期？按我的看法，這樣的戶(hù)養(yǎng)500頭就算規(guī)模的話，只能加劇波動(dòng)，尤其是一些商業(yè)戶(hù)，就如炒房客，看到什么賺錢(qián)就買(mǎi)什么，結(jié)果只會(huì)加劇波動(dòng)。一些商業(yè)養(yǎng)殖戶(hù)，看到養(yǎng)豬賺錢(qián)時(shí)，匆忙進(jìn)來(lái)。一有風(fēng)吹草動(dòng)，就趕緊出手，這不加劇了價(jià)格的波動(dòng)嗎？規(guī)模到什么程度才能破豬周期？美國(guó)的牛周期，養(yǎng)殖場(chǎng)不可謂不大，還是難破。所以我國(guó)規(guī)模的幾百頭就想破周期，難啊。

也不是說(shuō)規(guī)模養(yǎng)殖沒(méi)一點(diǎn)好處，從長(zhǎng)期來(lái)看，農(nóng)民外出打工機(jī)會(huì)增多，散戶(hù)放棄養(yǎng)殖的機(jī)會(huì)越來(lái)越大。牛就是這樣，原來(lái)許多農(nóng)區(qū)的農(nóng)民都會(huì)養(yǎng)些牛，但隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的快速推進(jìn)，外出打工的機(jī)會(huì)增多，現(xiàn)在農(nóng)村養(yǎng)牛的越來(lái)越稀少。原因很簡(jiǎn)單啊，牛長(zhǎng)得慢，還得天天看著，耽誤了外出打工的機(jī)會(huì)。這也是現(xiàn)在牛肉價(jià)格變成牛魔王的主要原因。其實(shí)養(yǎng)豬也一樣，太耗人，隨著城市化的推進(jìn)，外出打工機(jī)會(huì)的增長(zhǎng)，會(huì)有來(lái)越多的農(nóng)戶(hù)放棄養(yǎng)殖。所以散養(yǎng)戶(hù)未來(lái)的數(shù)量會(huì)愈來(lái)愈少。

其實(shí)目前推廣的規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)問(wèn)題更大。因?yàn)轲B(yǎng)殖數(shù)量猛增，養(yǎng)殖空間并沒(méi)有增加多少，高密度養(yǎng)殖會(huì)帶來(lái)更大隱患，其發(fā)生病情的概率要比散養(yǎng)高許多。而在飼料中加抗生素的可能性也會(huì)大幅度增加。美國(guó)已經(jīng)禁止在養(yǎng)殖業(yè)中濫用抗生素了，我國(guó)什么時(shí)候能夠開(kāi)始嚴(yán)厲禁止呢？

目前的確需要建立全國(guó)性的及時(shí)信息平臺(tái)，讓養(yǎng)殖戶(hù)清楚地知道目前全國(guó)豬糧比、母豬數(shù)、豬仔價(jià)格、白條豬價(jià)格等關(guān)鍵信息，來(lái)決定進(jìn)入退出。另外產(chǎn)銷(xiāo)直接對(duì)接的緊密一體化也很有必要。目前的豬周期想破難，太難，只能緩解。