對(duì)基層畜產(chǎn)品安全檢測(cè)工作的思考

王生華　林曉萍

摘要：簡(jiǎn)述了基層畜產(chǎn)品安全檢測(cè)工作中存在的問(wèn)題，并提出了對(duì)策與建議，以供參考。

關(guān)鍵詞：基層畜產(chǎn)品安全檢測(cè)；問(wèn)題；對(duì)策

中圖分類號(hào)：S851.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1007-273X（2014）05-0080-01

隨著科技的進(jìn)步，畜產(chǎn)品產(chǎn)能大幅提升，肉蛋奶等畜產(chǎn)品豐富人們餐桌的同時(shí)，其安全問(wèn)題也日益嚴(yán)峻地?cái)[到人們面前。民以食為天，食以安為先 。食品安全是老百姓的頭等大事，畜產(chǎn)品安全處于食品安全鏈的上游，涉及千家萬(wàn)戶，關(guān)乎社會(huì)穩(wěn)定，責(zé)任重于泰山。但目前基層畜產(chǎn)品安全檢測(cè)工作仍然存在很多問(wèn)題，只有加強(qiáng)認(rèn)識(shí)、規(guī)范檢測(cè)行為，提高檢測(cè)能力，才能提升整體檢測(cè)水平，保障畜產(chǎn)品安全。

1基層畜產(chǎn)品安全檢測(cè)工作中存在的問(wèn)題

1.1檢測(cè)隊(duì)伍人員不穩(wěn)定

基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員崗位的調(diào)換，人員不穩(wěn)定，會(huì)出現(xiàn)培訓(xùn)出來(lái)的檢測(cè)人員調(diào)到其他崗位工作，新進(jìn)檢測(cè)人員又要重新培訓(xùn)，造成檢測(cè)人員檢測(cè)水平始終提高不上去。

1.2畜產(chǎn)品安全檢測(cè)能力和檢測(cè)水平有待提高

有的基層檢測(cè)人員存在理論知識(shí)缺乏，對(duì)檢測(cè)方法掌握不透徹，只會(huì)簡(jiǎn)單按照方法一步步做，遇到問(wèn)題或結(jié)果出現(xiàn)偏差、異常，不知道原因，沒(méi)有解決辦法，造成檢測(cè)結(jié)果的不準(zhǔn)確或不可信。再就是實(shí)驗(yàn)操作少，熟練程度不夠，往往一個(gè)月只做1～2次實(shí)驗(yàn)，造成手法生疏，也影響了實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

1.3檢測(cè)環(huán)境簡(jiǎn)陋

有的基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)成立之初多數(shù)都只有幾個(gè)簡(jiǎn)單的辦公室，化驗(yàn)室也是形同虛設(shè)。隨著政府的重視和自身的不斷建設(shè)，目前都有了固定的辦公和檢測(cè)場(chǎng)所，面積全部達(dá)到了100 m2以上，有的已經(jīng)達(dá)到500 m2，但由于沒(méi)有事先進(jìn)行整體規(guī)劃，辦公區(qū)和檢測(cè)區(qū)未有效分開(kāi)，檢測(cè)操作臺(tái)布局凌亂，與檢測(cè)的需求不匹配。

1.4儀器設(shè)備管理欠缺

有的基層檢測(cè)人員缺乏儀器管理相關(guān)知識(shí)，存在儀器使用記錄內(nèi)容不全，有漏填、補(bǔ)填的現(xiàn)象，忽略了設(shè)置儀器使用記錄的意義，造成儀器一旦出現(xiàn)異常情況無(wú)法溯源，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)儀器損壞無(wú)人知曉等問(wèn)題。這些問(wèn)題造成檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性無(wú)法保證，容易引起誤判，這一點(diǎn)需要引起基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)的高度重視。

1.5檢測(cè)樣品抽樣不規(guī)范

抽樣問(wèn)題主要表現(xiàn)在抽樣記錄內(nèi)容不全、信息不夠準(zhǔn)確，填寫(xiě)不規(guī)范，沒(méi)有要求抽樣單位簽字，雖然做到了2人以上抽樣，卻往往一人簽字。另外，有的抽樣單位只注重完成抽樣數(shù)量，不按照要求的環(huán)節(jié)抽，如養(yǎng)殖場(chǎng)不好抽樣，就抽屠宰場(chǎng)樣，牛尿、羊尿不好抽樣，就拿豬尿頂數(shù)等等。這些情況都時(shí)刻威脅著畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，要求抽樣單位工作嚴(yán)謹(jǐn)，做事認(rèn)真，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。

2對(duì)策與建議

2.1增加人員編制

按照現(xiàn)有的基層畜產(chǎn)品安全檢測(cè)工作量，檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)該保證人員配備，按照工作重心的不同增設(shè)編制，保障各項(xiàng)工作有足夠的人員完成。檢測(cè)人員穩(wěn)定，不能隨意調(diào)動(dòng)，只有這樣才能保證畜產(chǎn)品安全檢測(cè)工作能夠按時(shí)按量完成。

2.2加強(qiáng)檢測(cè)人員技能培訓(xùn)

檢測(cè)人員的能力和水平是保證檢測(cè)質(zhì)量的首要條件。實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人首先要根據(jù)檢測(cè)任務(wù)確保配備檢測(cè)所需的人員。檢測(cè)人員必須經(jīng)過(guò)上崗前的培訓(xùn)、考核，取得上崗證后，才能從事檢測(cè)工作。通過(guò)集中培訓(xùn)、以干代訓(xùn)或者上門(mén)培訓(xùn)等方式，市級(jí)實(shí)驗(yàn)室要定期對(duì)各縣區(qū)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)人員進(jìn)行手把手教學(xué)，一對(duì)一幫扶，考試過(guò)關(guān)一個(gè)，放一個(gè)，練好檢測(cè)工作基本功。市級(jí)實(shí)驗(yàn)室還可以通過(guò)舉辦如“瘦肉精”互檢、比對(duì)考核，參加

摘要：簡(jiǎn)述了基層畜產(chǎn)品安全檢測(cè)工作中存在的問(wèn)題，并提出了對(duì)策與建議，以供參考。

關(guān)鍵詞：基層畜產(chǎn)品安全檢測(cè)；問(wèn)題；對(duì)策

中圖分類號(hào)：S851.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1007-273X（2014）05-0080-01

隨著科技的進(jìn)步，畜產(chǎn)品產(chǎn)能大幅提升，肉蛋奶等畜產(chǎn)品豐富人們餐桌的同時(shí)，其安全問(wèn)題也日益嚴(yán)峻地?cái)[到人們面前。民以食為天，食以安為先 。食品安全是老百姓的頭等大事，畜產(chǎn)品安全處于食品安全鏈的上游，涉及千家萬(wàn)戶，關(guān)乎社會(huì)穩(wěn)定，責(zé)任重于泰山。但目前基層畜產(chǎn)品安全檢測(cè)工作仍然存在很多問(wèn)題，只有加強(qiáng)認(rèn)識(shí)、規(guī)范檢測(cè)行為，提高檢測(cè)能力，才能提升整體檢測(cè)水平，保障畜產(chǎn)品安全。

1基層畜產(chǎn)品安全檢測(cè)工作中存在的問(wèn)題

1.1檢測(cè)隊(duì)伍人員不穩(wěn)定

基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員崗位的調(diào)換，人員不穩(wěn)定，會(huì)出現(xiàn)培訓(xùn)出來(lái)的檢測(cè)人員調(diào)到其他崗位工作，新進(jìn)檢測(cè)人員又要重新培訓(xùn)，造成檢測(cè)人員檢測(cè)水平始終提高不上去。

1.2畜產(chǎn)品安全檢測(cè)能力和檢測(cè)水平有待提高

有的基層檢測(cè)人員存在理論知識(shí)缺乏，對(duì)檢測(cè)方法掌握不透徹，只會(huì)簡(jiǎn)單按照方法一步步做，遇到問(wèn)題或結(jié)果出現(xiàn)偏差、異常，不知道原因，沒(méi)有解決辦法，造成檢測(cè)結(jié)果的不準(zhǔn)確或不可信。再就是實(shí)驗(yàn)操作少，熟練程度不夠，往往一個(gè)月只做1～2次實(shí)驗(yàn)，造成手法生疏，也影響了實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

1.3檢測(cè)環(huán)境簡(jiǎn)陋

有的基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)成立之初多數(shù)都只有幾個(gè)簡(jiǎn)單的辦公室，化驗(yàn)室也是形同虛設(shè)。隨著政府的重視和自身的不斷建設(shè)，目前都有了固定的辦公和檢測(cè)場(chǎng)所，面積全部達(dá)到了100 m2以上，有的已經(jīng)達(dá)到500 m2，但由于沒(méi)有事先進(jìn)行整體規(guī)劃，辦公區(qū)和檢測(cè)區(qū)未有效分開(kāi)，檢測(cè)操作臺(tái)布局凌亂，與檢測(cè)的需求不匹配。

1.4儀器設(shè)備管理欠缺

有的基層檢測(cè)人員缺乏儀器管理相關(guān)知識(shí)，存在儀器使用記錄內(nèi)容不全，有漏填、補(bǔ)填的現(xiàn)象，忽略了設(shè)置儀器使用記錄的意義，造成儀器一旦出現(xiàn)異常情況無(wú)法溯源，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)儀器損壞無(wú)人知曉等問(wèn)題。這些問(wèn)題造成檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性無(wú)法保證，容易引起誤判，這一點(diǎn)需要引起基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)的高度重視。

1.5檢測(cè)樣品抽樣不規(guī)范

抽樣問(wèn)題主要表現(xiàn)在抽樣記錄內(nèi)容不全、信息不夠準(zhǔn)確，填寫(xiě)不規(guī)范，沒(méi)有要求抽樣單位簽字，雖然做到了2人以上抽樣，卻往往一人簽字。另外，有的抽樣單位只注重完成抽樣數(shù)量，不按照要求的環(huán)節(jié)抽，如養(yǎng)殖場(chǎng)不好抽樣，就抽屠宰場(chǎng)樣，牛尿、羊尿不好抽樣，就拿豬尿頂數(shù)等等。這些情況都時(shí)刻威脅著畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，要求抽樣單位工作嚴(yán)謹(jǐn)，做事認(rèn)真，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。

2對(duì)策與建議

2.1增加人員編制

按照現(xiàn)有的基層畜產(chǎn)品安全檢測(cè)工作量，檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)該保證人員配備，按照工作重心的不同增設(shè)編制，保障各項(xiàng)工作有足夠的人員完成。檢測(cè)人員穩(wěn)定，不能隨意調(diào)動(dòng)，只有這樣才能保證畜產(chǎn)品安全檢測(cè)工作能夠按時(shí)按量完成。

2.2加強(qiáng)檢測(cè)人員技能培訓(xùn)

檢測(cè)人員的能力和水平是保證檢測(cè)質(zhì)量的首要條件。實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人首先要根據(jù)檢測(cè)任務(wù)確保配備檢測(cè)所需的人員。檢測(cè)人員必須經(jīng)過(guò)上崗前的培訓(xùn)、考核，取得上崗證后，才能從事檢測(cè)工作。通過(guò)集中培訓(xùn)、以干代訓(xùn)或者上門(mén)培訓(xùn)等方式，市級(jí)實(shí)驗(yàn)室要定期對(duì)各縣區(qū)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)人員進(jìn)行手把手教學(xué)，一對(duì)一幫扶，考試過(guò)關(guān)一個(gè)，放一個(gè)，練好檢測(cè)工作基本功。市級(jí)實(shí)驗(yàn)室還可以通過(guò)舉辦如“瘦肉精”互檢、比對(duì)考核，參加

摘要：簡(jiǎn)述了基層畜產(chǎn)品安全檢測(cè)工作中存在的問(wèn)題，并提出了對(duì)策與建議，以供參考。

關(guān)鍵詞：基層畜產(chǎn)品安全檢測(cè)；問(wèn)題；對(duì)策

中圖分類號(hào)：S851.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1007-273X（2014）05-0080-01

隨著科技的進(jìn)步，畜產(chǎn)品產(chǎn)能大幅提升，肉蛋奶等畜產(chǎn)品豐富人們餐桌的同時(shí)，其安全問(wèn)題也日益嚴(yán)峻地?cái)[到人們面前。民以食為天，食以安為先 。食品安全是老百姓的頭等大事，畜產(chǎn)品安全處于食品安全鏈的上游，涉及千家萬(wàn)戶，關(guān)乎社會(huì)穩(wěn)定，責(zé)任重于泰山。但目前基層畜產(chǎn)品安全檢測(cè)工作仍然存在很多問(wèn)題，只有加強(qiáng)認(rèn)識(shí)、規(guī)范檢測(cè)行為，提高檢測(cè)能力，才能提升整體檢測(cè)水平，保障畜產(chǎn)品安全。

1基層畜產(chǎn)品安全檢測(cè)工作中存在的問(wèn)題

1.1檢測(cè)隊(duì)伍人員不穩(wěn)定

基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)人員崗位的調(diào)換，人員不穩(wěn)定，會(huì)出現(xiàn)培訓(xùn)出來(lái)的檢測(cè)人員調(diào)到其他崗位工作，新進(jìn)檢測(cè)人員又要重新培訓(xùn)，造成檢測(cè)人員檢測(cè)水平始終提高不上去。

1.2畜產(chǎn)品安全檢測(cè)能力和檢測(cè)水平有待提高

有的基層檢測(cè)人員存在理論知識(shí)缺乏，對(duì)檢測(cè)方法掌握不透徹，只會(huì)簡(jiǎn)單按照方法一步步做，遇到問(wèn)題或結(jié)果出現(xiàn)偏差、異常，不知道原因，沒(méi)有解決辦法，造成檢測(cè)結(jié)果的不準(zhǔn)確或不可信。再就是實(shí)驗(yàn)操作少，熟練程度不夠，往往一個(gè)月只做1～2次實(shí)驗(yàn)，造成手法生疏，也影響了實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性。

1.3檢測(cè)環(huán)境簡(jiǎn)陋

有的基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)成立之初多數(shù)都只有幾個(gè)簡(jiǎn)單的辦公室，化驗(yàn)室也是形同虛設(shè)。隨著政府的重視和自身的不斷建設(shè)，目前都有了固定的辦公和檢測(cè)場(chǎng)所，面積全部達(dá)到了100 m2以上，有的已經(jīng)達(dá)到500 m2，但由于沒(méi)有事先進(jìn)行整體規(guī)劃，辦公區(qū)和檢測(cè)區(qū)未有效分開(kāi)，檢測(cè)操作臺(tái)布局凌亂，與檢測(cè)的需求不匹配。

1.4儀器設(shè)備管理欠缺

有的基層檢測(cè)人員缺乏儀器管理相關(guān)知識(shí)，存在儀器使用記錄內(nèi)容不全，有漏填、補(bǔ)填的現(xiàn)象，忽略了設(shè)置儀器使用記錄的意義，造成儀器一旦出現(xiàn)異常情況無(wú)法溯源，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)儀器損壞無(wú)人知曉等問(wèn)題。這些問(wèn)題造成檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性無(wú)法保證，容易引起誤判，這一點(diǎn)需要引起基層檢測(cè)機(jī)構(gòu)的高度重視。

1.5檢測(cè)樣品抽樣不規(guī)范

抽樣問(wèn)題主要表現(xiàn)在抽樣記錄內(nèi)容不全、信息不夠準(zhǔn)確，填寫(xiě)不規(guī)范，沒(méi)有要求抽樣單位簽字，雖然做到了2人以上抽樣，卻往往一人簽字。另外，有的抽樣單位只注重完成抽樣數(shù)量，不按照要求的環(huán)節(jié)抽，如養(yǎng)殖場(chǎng)不好抽樣，就抽屠宰場(chǎng)樣，牛尿、羊尿不好抽樣，就拿豬尿頂數(shù)等等。這些情況都時(shí)刻威脅著畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，要求抽樣單位工作嚴(yán)謹(jǐn)，做事認(rèn)真，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。

2對(duì)策與建議

2.1增加人員編制

按照現(xiàn)有的基層畜產(chǎn)品安全檢測(cè)工作量，檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)該保證人員配備，按照工作重心的不同增設(shè)編制，保障各項(xiàng)工作有足夠的人員完成。檢測(cè)人員穩(wěn)定，不能隨意調(diào)動(dòng)，只有這樣才能保證畜產(chǎn)品安全檢測(cè)工作能夠按時(shí)按量完成。

2.2加強(qiáng)檢測(cè)人員技能培訓(xùn)

檢測(cè)人員的能力和水平是保證檢測(cè)質(zhì)量的首要條件。實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人首先要根據(jù)檢測(cè)任務(wù)確保配備檢測(cè)所需的人員。檢測(cè)人員必須經(jīng)過(guò)上崗前的培訓(xùn)、考核，取得上崗證后，才能從事檢測(cè)工作。通過(guò)集中培訓(xùn)、以干代訓(xùn)或者上門(mén)培訓(xùn)等方式，市級(jí)實(shí)驗(yàn)室要定期對(duì)各縣區(qū)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)人員進(jìn)行手把手教學(xué)，一對(duì)一幫扶，考試過(guò)關(guān)一個(gè)，放一個(gè)，練好檢測(cè)工作基本功。市級(jí)實(shí)驗(yàn)室還可以通過(guò)舉辦如“瘦肉精”互檢、比對(duì)考核，參加