驚奇！臺(tái)灣永康街的自慢商道

永康商圈

面積：約0.5平方公里

人口：1.6萬(wàn)人

街廓：北起信義路二段，南至金華街，東到新生南路，西至金山南路，為觀光客來(lái)臺(tái)北自由行的黃金路線之一。

“老板，我要兩份火腿加起司的蔥抓餅！”周末午后，臺(tái)北市永康街上逛街的人潮洶涌，一家招牌掛著“天津蔥抓餅”的攤位前，綿延長(zhǎng)長(zhǎng)的排隊(duì)人龍。

這家永康街上人氣超夯的攤位，面積大約一坪（約3.3平方米）不到，平均每小時(shí)大約賣出兩百片的蔥抓餅，如果以每片賣35元（新臺(tái)幣，下同）計(jì)算，一年下來(lái)，小小一坪店，獲利超過(guò)1300萬(wàn)元。

再仔細(xì)一看，這家攤位前掛著大大的門牌號(hào)碼，“永康街六巷一號(hào)”。原來(lái)在永康街，連這樣一家小小的蔥抓餅都不是路邊攤，而是實(shí)實(shí)在在有門牌的“店面”，當(dāng)然，也是一家典型的自慢商店。

所謂“自慢”，意思是指一個(gè)職人最拿手、最引以為傲，而且一路走來(lái)始終堅(jiān)持的一種商道。這種精神，在永康商圈里，遍及無(wú)數(shù)。

有別于其他商圈，這里不臟、不亂，小吃店盡管每天生意興隆，門前卻看不到一般路邊餐廳常見(jiàn)的餿水桶，不會(huì)飄出異味；也沒(méi)有朝著逛街人潮直接噴出來(lái)的油煙，讓人渾身油味。

整齊、干凈是一大特色，這里更沒(méi)有招攬游客的吶喊聲，沒(méi)有震天價(jià)響的擴(kuò)音器放送擾人的聲響，徹底推翻一般人對(duì)“商圈“的既定印象。

不賺一時(shí)，要賺久長(zhǎng)

過(guò)了晚上9點(diǎn)半之后，大半的店家已熄燈；10點(diǎn)過(guò)后，8成店家鐵門也已拉下，因?yàn)檫@里不是“夜市”，更不想成為夜市。夜晚，還給當(dāng)?shù)氐木用褚粋€(gè)安靜的空間，是永康商圈內(nèi)所有店家的共識(shí)。

“賺錢要賺長(zhǎng)久財(cái)” ，著名的永康刀削牛肉面老板陳建仲，一語(yǔ)點(diǎn)出永康商圈之所以與眾不同的關(guān)鍵。

以晚上9點(diǎn)半打烊為例，這里的租金平均一坪一萬(wàn)元，要負(fù)擔(dān)如此高額的房租成本，營(yíng)業(yè)時(shí)間當(dāng)然是愈長(zhǎng)愈好。約莫一年前，永康街上開(kāi)了一家新潮的發(fā)廊，一開(kāi)始就決定營(yíng)業(yè)到10點(diǎn)半。不料，發(fā)廊必備的冷氣、水塔轟隆隆作響，吵得當(dāng)?shù)刈袅⒖炭棺h，最后協(xié)調(diào)的結(jié)果，房東先做出退讓，答應(yīng)降低一成租金，而發(fā)廊老板也愿意提前一小時(shí)到9點(diǎn)半打烊，附近住戶則得以享有清靜的夜晚。

這種相互退讓的情況，在永康商圈里屢見(jiàn)不鮮。

光是為了解決油煙問(wèn)題，店家可說(shuō)是卯足全力。據(jù)估計(jì)，在這里要開(kāi)一家30坪（約99平方米）大小的小吃店面，平均要投入七八百萬(wàn)元的資本，其中，就有50萬(wàn)元到100萬(wàn)元是用來(lái)添購(gòu)整套的油煙設(shè)備。臺(tái)北市鹵肉飯大賽第一名的名店“大來(lái)小館”老板蘇晁慶說(shuō)，他的做法是先以活性碳系統(tǒng)過(guò)濾掉油煙的氣味，再架設(shè)靜電系統(tǒng)打掉大部分的油粒子，最后透過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的煙囪繞道防火巷中，將油煙排放出去，讓油煙對(duì)鄰居的影響降到最低。

近年來(lái)廣受年輕人歡迎的“8% ice”冰淇淋專賣店，在永康街開(kāi)店才短短一年，已經(jīng)被新光三越邀請(qǐng)到百貨公司展店。不過(guò)開(kāi)店之初，也曾經(jīng)被鄰居投訴鐵制的樓梯會(huì)發(fā)出音響擾鄰，店老板林孟潔趕緊在鐵梯上加裝隔音棉，把聲響降到最低。

向店家募款，共付公園清潔費(fèi)

“只要有住戶抗議油煙、噪音，幾乎不用多說(shuō)，要在這里營(yíng)業(yè)，我們一定要求店家把設(shè)備裝好?！眳f(xié)調(diào)經(jīng)驗(yàn)豐富的永康國(guó)際商圈協(xié)進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng)李慶隆說(shuō)。

這個(gè)商圈內(nèi)共有兩個(gè)商家組成的協(xié)進(jìn)會(huì)，彼此既競(jìng)爭(zhēng)又合作，扮演住戶和商家的溝通橋梁，是創(chuàng)造永康商圈榮景的幕后重要推手。

敦親睦鄰才會(huì)創(chuàng)造住商雙贏，永康街的商家都非常尊重二樓以上的住家，從不會(huì)看到有攤位擋在樓上住家的樓梯口，這也是為何永康街始終可以吸引觀光客不斷來(lái)訪的主因。

例如最近有住戶反映，假日人潮實(shí)在太多了，而且市府清潔人員周休二日，永康商圈的中心點(diǎn)永康公園，每到周末常顯臟亂，因此李慶隆向公園周遭的小吃餐館老板募款，希望店家每個(gè)月拿出500元，湊足假日額外請(qǐng)清潔人員打掃的薪資，以維護(hù)公園整潔。

2011年底，臺(tái)北師大夜市爆發(fā)住戶不堪其擾，將商家趕出商圈的新聞事件，最后造成住戶與所有商家、房東三輸?shù)木置?，與師大夜市僅一公里之遙的永康商圈“隔空相望”，從此謹(jǐn)記在心。當(dāng)時(shí)，臺(tái)北市政府產(chǎn)業(yè)發(fā)展局介入?yún)f(xié)調(diào)，為了讓類似事件不要再發(fā)生，希望全臺(tái)北市共59個(gè)商圈都能夠彼此約束，訂定自律公約，過(guò)沒(méi)幾天，永康商圈第一個(gè)迅速交出幾乎8成店家都簽名同意的共識(shí)。

“老樹(shù)”是住戶意識(shí)重要指標(biāo)

有一次，麗水街巷弄內(nèi)，一塊約300坪（約990平方米）土地被標(biāo)售給建筑商，但是土地的邊緣剛好長(zhǎng)著一棵4層樓高的面包樹(shù)，枝葉繁茂，如果建筑商著手進(jìn)行土地開(kāi)發(fā)，這棵面包樹(shù)勢(shì)必要被砍掉。

為了護(hù)樹(shù)，李慶隆請(qǐng)來(lái)臺(tái)北市文化局勘驗(yàn)，最后這棵老樹(shù)以符合《臺(tái)北市樹(shù)木保護(hù)自治條例》，得以保存下來(lái)，也為這商圈的住戶留下一棵美麗的老樹(shù)。

幾年前，也是在住戶的堅(jiān)持下，共同決議寧可犧牲通訊質(zhì)量，也不要架設(shè)基地臺(tái)，從此之后，就沒(méi)有任何一家電信公司在這個(gè)商圈架設(shè)基地臺(tái)，不僅還給商家和住戶一個(gè)干凈的天際線，也還給所有人健康的生活環(huán)境。

當(dāng)然，永康商圈還有許多得天獨(dú)厚的條件，包括獨(dú)攬全臺(tái)北市面積最大的大安森林公園，是這個(gè)商圈享有高質(zhì)量生活的要件之一；而商圈內(nèi)又有雙語(yǔ)小學(xué)與多所大學(xué)城區(qū)部，保有濃濃的文化氣質(zhì)。

這里的房地產(chǎn)價(jià)格也不斷創(chuàng)下新高，盡管高房?jī)r(jià)帶來(lái)極高的入住門坎，但從另一種角度看，也等于市場(chǎng)以最直接的價(jià)格，印證了永康商圈多年來(lái)的努力成果。

（摘自臺(tái)灣《今周刊》）（編輯/袁紅）