蘋果生產(chǎn)“五改四配套”管理技術(shù)

王秋萍

山西省臨汾市是國家農(nóng)業(yè)部規(guī)劃的蘋果優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)區(qū)和山西省規(guī)劃的無公害水果高效經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)區(qū)，近年來蘋果生產(chǎn)迅猛發(fā)展，截至2013年底蘋果栽植面積已達8.67萬公頃。為了進一步推動蘋果生產(chǎn)快速健康發(fā)展，適應(yīng)市場對優(yōu)質(zhì)蘋果的需求，我們在果園管理上因地制宜推廣了“五改四配套”管理技術(shù)，促進果園管理由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，經(jīng)營模式由數(shù)量型向高效型轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)完善如下，供果農(nóng)朋友參考。

一、生產(chǎn)經(jīng)營以“五改”為核心

1.改變經(jīng)營理念 部分果農(nóng)對果園有機肥投入不足，花果管理不精細，整形修剪不規(guī)范，摘葉轉(zhuǎn)果、鋪反光膜等新技術(shù)應(yīng)用不到位，導(dǎo)致了所產(chǎn)蘋果品質(zhì)品相差，效益連年走低。要改變經(jīng)營理念，就要從粗放經(jīng)營向標準化、精細化生產(chǎn)發(fā)展。

2.改良品種結(jié)構(gòu) 采取對雜劣品種高接換優(yōu)、栽植新優(yōu)品種等方式，調(diào)高優(yōu)種比例、優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。臨汾市蘋果生產(chǎn)自20世紀80年代末開始發(fā)展，到目前面積已達8.67萬公頃，但由于早、中熟品種面積較小，全市可供7月下旬至9月份成熟上市的蘋果短缺。為了適應(yīng)市場對中早熟蘋果的需求形勢，要合理布局早中晚熟品種結(jié)構(gòu)，在海拔800米左右的沿黃熱性地帶，發(fā)展以藤牧1號、松本錦等為主的早熟品種；在海拔900米左右的垣區(qū)地帶，發(fā)展以涼香、嘎拉、紅將軍為主的中熟品種；在海拔1000米左右的沿山地帶，主栽以2001紅富士、煙富為主的晚熟品種，使全市早、中、晚熟品種結(jié)構(gòu)達到1.5∶2∶6.5，實現(xiàn)鮮果可持續(xù)性地產(chǎn)出供應(yīng)。另外，在高寒地帶，栽植澳洲青蘋、秦冠、紅粉女士等加工品種，為蘋果加工企業(yè)提供充足原料。

3.改造老果園 即對原來3米×4米、3米×3米模式栽植的過密果園，樹枝郁閉、操作不便的15年以上樹齡的喬化密植園，實施隔株（行）間伐。具體措施：一是間伐。行距小于4米的喬化大樹果園，可進行留1行去1行；對株間枝條交叉超過20%或株距小于3米的，先根據(jù)實際情況選好第一株該間伐的樹，然后隔株間伐。二是疏枝控冠。先要確定樹干高度（一般控制在1.2～1.5米），再確定主枝數(shù)量，疏除過密枝，即間伐后對所保留的樹，疏除對光照影響大的骨干枝，如3去1或5去2，主枝間留30～50厘米間距，使主干上層間距保持90厘米左右。三是落頭開心，降低樹高。樹形改造完成后，樹干過高的（大于行距）要逐年鋸除中干上高出部分，降低樹高，確保光照能從頂端照進樹冠內(nèi)膛。四是提干疏枝。對樹干過低的主枝要進行疏除，使樹干2～3年后提高到1.2～1.5米，以保持地面通風(fēng)良好。

4.改良樹形結(jié)構(gòu) 結(jié)合臨汾市實際情況，樹形改造主要有兩種，一是自由紡錘形，適用于3米×4米、3米×5米株行距的1～7年生幼齡園；二是小冠開心形，適用于15年以上的喬化果樹品種，這是現(xiàn)階段蘋果樹形改造的重點推廣樹形之一。樹形改造注意事項：一是隨樹齡和密度的變化，樹形逐漸變?yōu)榇蠊谛?。二是疏枝要?～3年完成，不能一年到位，以免造成樹體返旺冒條。對于疏枝造成的大傷口，要及時涂抹愈合劑，防失水、防裂口、防腐爛。三是修剪以疏為主，輕剪緩放，主枝枝組配置成單軸延伸，果枝采用中長枝結(jié)果的修剪技術(shù)。四是夏季修剪主要是疏枝、變向等，大型枝組控制在60厘米以內(nèi)。五是增施有機肥，控水控氮防旺長。

5.改造基礎(chǔ)設(shè)施 一是改建果園圍欄，就是將果園原有的封閉圍墻全部推倒平整，在果區(qū)內(nèi)沿路新建鐵絲防護圍欄。二是配套建設(shè)果園管護房及“畜-沼-果”生態(tài)模式配套設(shè)施。三是配套建設(shè)節(jié)水灌溉設(shè)施，即依據(jù)集中供水工程，多方籌資連片開發(fā)建設(shè)滴灌、滲灌，有條件的鋪建微型噴灌。四是安裝殺蟲燈，在果區(qū)按每40畝1盞燈的配置比例，統(tǒng)一規(guī)劃和安裝殺蟲燈，提升果區(qū)物理防治蟲害的能力，提高果園無公害生產(chǎn)水平。五是搭建防雹網(wǎng)，在歷年冰雹多發(fā)帶的蘋果垣區(qū)，分批、分基地集中人力、財力搭建防雹網(wǎng)，提高果園的抗雹能力。

二、栽培管理以“四配套”為基礎(chǔ)

1.土肥水管理配套

①土壤管理。一是深翻改土。分全園深翻和擴穴深翻，深度40～60厘米，將腐熟有機肥等土雜肥施入。通過深翻改土，使果園活土層厚度達到60厘米左右，深翻時間在8月下旬至9月上旬，結(jié)合施有機肥或秸稈還田進行。二是果園生草。在果園行間種植油菜、三葉草、扁莖黃芪等，也可采用自然生草。生草果園要及時割草，草高度控制在30厘米以下，對根深稈旺的惡性草要及時拔除，以免影響園內(nèi)通風(fēng)、過多消耗肥水。割下的草覆蓋在行內(nèi)樹盤下，腐爛后轉(zhuǎn)化為有機肥料。為了增加產(chǎn)草量，要對生草及時追施化肥，實現(xiàn)化肥向有機肥的就地轉(zhuǎn)換。三是果園覆草。在果樹行內(nèi)及行間覆蓋15～25厘米厚的雜草或作物秸稈，上面星點覆壓少量土，以防刮風(fēng)吹起和丟棄煙頭等引發(fā)火災(zāi)。麥秸草稈用雜草機切碎后在草上撒入少量尿素再進行覆蓋，能加速腐爛。通過連年覆草，土壤有機質(zhì)含量將明顯提高。

②施肥。一是施基肥。最佳時間為立秋后至霜降前，越早越好。在9月份早熟蘋果采收后，晚熟蘋果采收前及時施足基肥，以拌入多種土壤有益生物菌，經(jīng)高溫發(fā)酵或漚制的有機肥為主，包括廄肥（雞糞、牛糞、羊糞等）、漚肥、沼渣等。施肥量：初結(jié)果期樹應(yīng)按氮、磷、鉀1∶1∶1的比例施入；盛果期樹按每畝生產(chǎn)2500千克果實計，須施入5500～7500千克有機肥（對弱樹可適當(dāng)補充化肥）。施肥方法：可采用放射狀施肥法、環(huán)狀施肥法、條溝施肥法、穴狀施肥法、全園撒施法等。二是追肥。生長期每年追肥2次：第一次在（3月上旬）萌芽前后，以氮肥為主，配合磷、鉀肥；第二次在（5月上旬至6月上旬）花芽分化及果實膨大期，以鉀肥為主，配合氮、磷肥。施肥量依果園土壤供肥能力和目標產(chǎn)量確定。三是葉面噴肥。宜在早晨或傍晚進行，以噴灑葉背為主。全年進行4～5次：前期2次，以氮肥為主，加補微量元素肥；后期2～3次，以磷鉀肥為主，加補微生物菌肥，最后一次葉面肥應(yīng)在果實采收前20天噴施。

③澆水。在萌芽前、果實膨大期、果實采收后至土壤封冰前3個時期分別灌溉1次，灌水量以浸透根系分布層（40～60厘米）為準。其他時期如遇干旱可在行間進行小水溝灌。在旱地果園推行穴貯肥水法，即早春在樹冠下不同方位挖2～5個深、寬各50厘米的穴，3月、9月灌貯1次沼液，6月結(jié)合補施鉀肥再灌1次。平時視天旱程度適時補水。灌貯后，地面上覆蓋中間開有小孔的塑料地膜，以利收集利用雨水。有條件的可以搞滴灌、滲灌或微噴等節(jié)水設(shè)施。

2.花果精細管理配套

①疏花疏果。宜早不宜遲，主要抓好三疏，即“疏花芽、疏花朵、疏幼果”。一是以花定果。在花序分離期，按20～25厘米留1個健壯花序，對留下的花序只留中心花，如遇中心花發(fā)育不良的可留1個好邊花，其余的全部疏去。二是以葉定果。一般按30～50片葉留1果。三是以間距定果。按20～30厘米距離留1個健壯果，大型果品種按25～30厘米留1個，中型果品種按20～25厘米留1個，小型果按15～20厘米留1個；強壯枝適當(dāng)多留，弱枝少留或不留，去除病蟲果、畸形果、小果、梢頭果。留果要適量，不同品種區(qū)別對待，中大型品種，預(yù)計畝產(chǎn)量為2500千克的留果12500個，畝產(chǎn)量為2000千克的留果10000個。

②提高坐果率。一是花期人工授粉。敲桿撒授：用1份花粉+10份粉面，裝入孔隙較大的紗布袋中，綁在細長的桿梢上，用桿子把布袋舉過樹梢頭，在樹間邊走邊敲打，振動布袋撒布花粉。手工點授也可以。二是花期放蜂，如在近50米配置有授粉品種的果園，可在花期釋放授粉壁蜂、蜜蜂，也可在開花前放80～100頭/畝壁蜂。三是花期噴肥或調(diào)節(jié)劑，花期前后噴1000倍天達2116或0.3%～0.4%的尿素溶液，花蕾期或花期噴0.1%～0.2%硼砂溶液，均能增強花蕾抗凍抗逆能力，提高坐果率。四是花期手持小噴霧器噴寶豐靈、高樁素，7～10天后對幼果進行第二次噴藥，能顯著提高蘋果高樁率和果形指數(shù)。配藥時濃度要精確，現(xiàn)配現(xiàn)用。

③預(yù)防晚霜凍。常用的措施有樹干涂白、花前灌水、花期熏煙等。

④增進果實著色。常用方法有改善果園通風(fēng)透光條件（秋季拉枝、拿枝、疏除直立枝和徒長枝）、摘葉轉(zhuǎn)果、鋪反光膜等。

3.果實套袋管理配套 早中熟蘋果品種（如嘎拉、紅星、涼香等）套雙層內(nèi)黑紙袋；晚熟品種套雙層打蠟袋，海拔在1000米以上可套雙層內(nèi)黑袋，海拔在1000米以下可套雙層內(nèi)紅袋。套袋前對郁閉果園要進行間伐和樹體改造，科學(xué)疏花、合理留果、噴藥保護，套袋、摘袋和采收時間都要適宜。

4.病蟲害綜合防治配套

①農(nóng)業(yè)防治。冬季深翻改土，剪除病蟲枝梢，清除枯枝落葉，刮除樹干老翹皮和枝干病斑，及時集中燒毀或深埋，降低病蟲越冬基數(shù)；增施有機肥，培育強壯樹勢，增強抗病能力；樹干涂白；間伐改形，拆墻架網(wǎng)，改善通風(fēng)透光條件。

②物理防治。根據(jù)害蟲生物學(xué)特性，采取掛糖醋液瓶、頻振式滅蟲燈、誘蟲粘板，設(shè)防蟲網(wǎng)以及樹干束草把等方法捕殺害蟲。

③生物防治。一是人工釋放赤眼蜂，保護瓢蟲、草蛉、捕食螨和小花蝽等天敵。二是使用生物農(nóng)藥。土壤使用白僵菌防治桃小食心蟲，樹上使用細菌性農(nóng)藥蘇云金桿菌防治卷葉蟲、天幕毛蟲，用植物源農(nóng)藥苦參堿防治蚜蟲、紅蜘蛛，用沼液防治蚜蟲、紅蜘蛛、介殼蟲等。三是利用有益微生物或其代謝物。如利用昆蟲性外激素誘殺金紋細蛾、蘋小卷葉蛾或干擾成蟲交配。四是使用礦物源農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥。早春清園用石硫合劑防治紅蜘蛛、介殼蟲、腐爛病等；生長季節(jié)用波爾多液防治早期落葉病，用苦參堿防治蚜蟲等。

④化學(xué)防治。加強病蟲的預(yù)測預(yù)報，有針對性地適時用藥，未達到防治指標或益蟲害蟲比合理的情況下不用藥；嚴格按規(guī)定的濃度、方法、使用次數(shù)和安全間隔期要求使用，噴藥必須均勻周到，不留死角。

（作者聯(lián)系地址：山西省臨汾市農(nóng)業(yè)委員會 郵編：041000）