從大養(yǎng)蟹到養(yǎng)大蟹

劉汝佳

遼寧省盤錦市大洼縣漁業(yè)協(xié)會(huì)是2013年科普惠農(nóng)興村計(jì)劃的獎(jiǎng)補(bǔ)對(duì)象。在大洼縣漁業(yè)協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)下，大洼縣在河蟹新品種選育及育苗養(yǎng)殖、海蜇育苗養(yǎng)殖等方面取得了20項(xiàng)通過(guò)鑒定的科技成果，更重要的是這些成果對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用，深受廣大農(nóng)民歡迎。

河蟹是大洼縣的重要產(chǎn)業(yè)之一。鮮美的河蟹讓天下食客大飽口福的同時(shí)，也讓大洼縣農(nóng)民賺得盆滿缽滿。大洼縣從上世紀(jì)80年代中期開(kāi)始發(fā)展河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)20余年努力，走出一條有別于傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)殖河蟹的發(fā)展道路，在大洼縣漁業(yè)協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)下，實(shí)現(xiàn)了從“大養(yǎng)蟹”到“養(yǎng)大蟹”的轉(zhuǎn)變。

大洼水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)若要健康有序、可持續(xù)地全面發(fā)展，單靠本地區(qū)的奮發(fā)圖強(qiáng)還不夠。如何打破空間阻礙，促進(jìn)更廣闊區(qū)域間的技術(shù)交流互助，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖戶收益，是漁業(yè)協(xié)會(huì)在過(guò)去的時(shí)間里不斷上下求索的過(guò)程。

創(chuàng)新載體，盡心竭力科普惠農(nóng)

大洼縣漁業(yè)協(xié)會(huì)2009年創(chuàng)建了省內(nèi)第一家科普惠農(nóng)服務(wù)站，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，現(xiàn)已在域內(nèi)外建有總站2家、分站19家。

這些服務(wù)站90%以上分布在鄉(xiāng)間，離廣大農(nóng)民更近，服務(wù)更及時(shí)，收效更顯著。協(xié)會(huì)黨支部設(shè)在服務(wù)站，黨員帶頭，并與服務(wù)人員“約法三章”：水產(chǎn)養(yǎng)殖戶有困難，必須隨叫隨到，服務(wù)熱線24小時(shí)開(kāi)通。有的農(nóng)戶河蟹生病，半夜三更給服務(wù)站打電話，技術(shù)員像消防隊(duì)員接到火警一樣，立即開(kāi)車奔赴現(xiàn)場(chǎng)，直到撲滅蟹病烈火，才放心離去。每到冬季，冰封的蟹池如果管理不當(dāng)，將會(huì)悶坑導(dǎo)致池塘魚蟹全部死亡，給蟹農(nóng)造成慘重?fù)p失。這時(shí)，服務(wù)站人員總是一再提醒蟹農(nóng)，及時(shí)掃雪打冰眼，以防死蟹。

此外，協(xié)會(huì)投資200多萬(wàn)元在大洼縣城建成的科普惠農(nóng)服務(wù)站，購(gòu)置先進(jìn)的儀器設(shè)備，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名的三位資深水產(chǎn)專家坐診，免費(fèi)為全市的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶分析水質(zhì)和診治水生動(dòng)物病害。被廣大養(yǎng)殖農(nóng)戶贊譽(yù)為水產(chǎn)養(yǎng)殖的“市醫(yī)院”，每天來(lái)看魚蝦蟹病的養(yǎng)殖戶絡(luò)繹不絕。僅今年第一季度，就為養(yǎng)殖戶測(cè)水5000多次，看魚病2000多次，開(kāi)方子1000多個(gè)。他們還不滿足于這種服務(wù)方式，考慮到有一些養(yǎng)殖戶就為了測(cè)一個(gè)水樣或者詢問(wèn)一些簡(jiǎn)單的問(wèn)題就到縣城來(lái)會(huì)帶來(lái)的不便和增加成本，便把原來(lái)的服務(wù)站作為總站，與分布在各地的分站建立網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系，配置電腦，接通寬帶，通過(guò)視頻，使養(yǎng)殖戶能夠在養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)就與總站里的專家對(duì)話，直接解答生產(chǎn)中的難題，形成及時(shí)的遠(yuǎn)程會(huì)診，降低了成本，把現(xiàn)代科普惠農(nóng)服務(wù)送到了農(nóng)民的心坎上。

漁業(yè)協(xié)會(huì)還通過(guò)設(shè)置新品種新技術(shù)推廣、產(chǎn)品供求信息交流、水質(zhì)檢測(cè)病害診治、苗種餌料漁藥供應(yīng)、農(nóng)民培訓(xùn)專家咨詢等平臺(tái)，全天候?yàn)轲B(yǎng)殖戶提供“產(chǎn)供銷”一體化服務(wù)。僅2012年一年，就通過(guò)免費(fèi)測(cè)水樣，幫助養(yǎng)殖戶提前發(fā)現(xiàn)缺氧越冬面積2200畝，避免經(jīng)濟(jì)損失2000萬(wàn)元；盤錦域內(nèi)的農(nóng)資銷售就為農(nóng)民直接優(yōu)惠100萬(wàn)元，拉動(dòng)全域水產(chǎn)投入價(jià)格下降10%，農(nóng)民間接受益1200萬(wàn)元。截至目前，協(xié)會(huì)擁有會(huì)員5200戶，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶2萬(wàn)余戶。

突出地域特色，探索河蟹養(yǎng)殖新途徑

在科普入戶力度上，漁業(yè)協(xié)會(huì)從來(lái)不遺余力，在實(shí)打?qū)嵉膶?shí)際技術(shù)應(yīng)用上，協(xié)會(huì)也從不打折扣。

評(píng)價(jià)河蟹品質(zhì)的主要指標(biāo)是個(gè)體重量和口味。盤錦河蟹長(zhǎng)于北方低溫環(huán)境下，口味上乘，但生長(zhǎng)速度慢，個(gè)頭較小。較小的個(gè)頭制約了盤錦河蟹品質(zhì)，價(jià)格僅能賣到每市斤30元左右，遠(yuǎn)低于大閘蟹。

面對(duì)制約，大洼縣漁業(yè)協(xié)會(huì)帶領(lǐng)本地村民首先向江蘇學(xué)習(xí)大閘蟹的精養(yǎng)模式，實(shí)施精養(yǎng)大蟹示范工程，就目前情況看，大規(guī)格蟹比重達(dá)50%，大幅提升了當(dāng)?shù)睾有返钠焚|(zhì)。目前，大洼縣養(yǎng)大蟹示范面積達(dá)10 萬(wàn)畝，農(nóng)民養(yǎng)蟹收入成倍提高。

但是區(qū)別于江蘇以池塘養(yǎng)蟹為主的養(yǎng)殖模式，大洼縣采用更加生態(tài)的“有機(jī)稻田養(yǎng)蟹”模式。為使河蟹健康生長(zhǎng)，稻田不施用化肥、農(nóng)藥，河蟹體內(nèi)不存在化學(xué)殘留，屬于天然綠色的無(wú)公害產(chǎn)品，加上省內(nèi)氣候和水溫都偏涼，為河蟹的生長(zhǎng)提供了較好的溫度條件，肉質(zhì)更加鮮美。目前，大洼縣有機(jī)稻田養(yǎng)蟹面積已達(dá)70%，有機(jī)河蟹經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢部門檢測(cè)，肉質(zhì)及低化學(xué)殘留方面屬同類產(chǎn)品中的佼佼者。

此外，河蟹養(yǎng)殖過(guò)程中，大洼縣曾受到過(guò)市場(chǎng)商販的不正確導(dǎo)向，養(yǎng)成蟹用小規(guī)格苗種，養(yǎng)不成大蟹，嚴(yán)重地影響了經(jīng)濟(jì)效益。而且苗種生產(chǎn)戶已形成了慣性思維，對(duì)生產(chǎn)規(guī)格種苗不感興趣，并有抵觸情緒。為了改變舊的生產(chǎn)模式，漁業(yè)協(xié)會(huì)帶領(lǐng)全縣采取種子田生產(chǎn)制度模式。生產(chǎn)出大規(guī)格苗種，引導(dǎo)農(nóng)民走出舊的生產(chǎn)模式。同時(shí)，為了將河蟹養(yǎng)殖進(jìn)一步做強(qiáng)、做大，使其上規(guī)模、再上檔次、再提質(zhì)量，全縣探索大規(guī)模養(yǎng)大蟹示范。今年養(yǎng)大蟹示范面積5.95 萬(wàn)畝，主要實(shí)施種草養(yǎng)蟹、稻田養(yǎng)蟹、溝渠養(yǎng)蟹、葦田養(yǎng)蟹四種模式，并采取了加大田間工程，投大規(guī)格苗種、種草、投田螺等各種技術(shù)措施，從而實(shí)現(xiàn)全縣養(yǎng)殖大規(guī)格河蟹的技術(shù)突破。

現(xiàn)在，在漁業(yè)協(xié)會(huì)的支持下，大洼縣更是有底氣把河蟹產(chǎn)業(yè)當(dāng)做富民工程來(lái)抓，科普入戶、制定各項(xiàng)優(yōu)惠政策、多角度向養(yǎng)蟹業(yè)傾斜，助推養(yǎng)蟹業(yè)規(guī)?；l(fā)展。全縣不僅形成了公司加農(nóng)戶的育、養(yǎng)、加、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局，還憑借著因地制宜的優(yōu)秀技術(shù)，成為全縣群眾增收的最佳產(chǎn)業(yè)。大洼縣養(yǎng)殖的河蟹銷往全國(guó)各地，養(yǎng)殖的成蟹以爪長(zhǎng)、腹白、甲青、膏滿、黃肥、味鮮而蜚聲于世，外銷到我國(guó)香港、臺(tái)灣和韓國(guó)等地，深受廣大消費(fèi)者的青睞。

搭建平臺(tái)，實(shí)踐中快速發(fā)展，大洼縣漁業(yè)協(xié)會(huì)一直致力于使農(nóng)民增收致富的水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種新技術(shù)的研發(fā)和推廣，如稻田養(yǎng)蟹技術(shù)，是實(shí)現(xiàn)一水兩用、一地雙收、水稻優(yōu)質(zhì)、河蟹高產(chǎn)的生態(tài)種養(yǎng)模式，已經(jīng)向全國(guó)推廣，面積達(dá)到1500 萬(wàn)畝，累計(jì)為廣大農(nóng)民增加收入超過(guò)400 億元。幾年來(lái)，協(xié)會(huì)在河蟹新品種選育及育苗養(yǎng)殖、海蜇育苗養(yǎng)殖等方面取得了20 項(xiàng)通過(guò)鑒定的科技成果，更重要的是這些成果對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用，深受廣大農(nóng)民歡迎。

近年，由于協(xié)會(huì)將最近研究開(kāi)發(fā)出的生態(tài)蟹苗高產(chǎn)池塘的生態(tài)系統(tǒng)調(diào)控技術(shù)應(yīng)用到生產(chǎn)中，使河蟹生態(tài)育苗的產(chǎn)量和質(zhì)量水平大幅提高，蟹苗單產(chǎn)是業(yè)內(nèi)平均水平20 斤的10 倍，比15 年前提高了整整100 倍。大大降低了成本，使養(yǎng)蟹戶受益。像這樣的例子很多，大洼縣現(xiàn)在每年投入研發(fā)項(xiàng)目不少于10個(gè)，都有一批科研成果通過(guò)省科技廳組織的專家驗(yàn)收和鑒定。其中的多數(shù)項(xiàng)目已經(jīng)經(jīng)過(guò)中試和推廣，創(chuàng)造了明顯的社會(huì)效益和生態(tài)效益。

大洼縣漁業(yè)協(xié)會(huì)通過(guò)經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新及科技成果創(chuàng)新使得自身有了長(zhǎng)足的發(fā)展。在河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，全縣逐步形成了“東”牌、“腰崗子”河蟹品牌。

據(jù)悉，遼寧省盤錦市大洼縣漁業(yè)協(xié)會(huì)于2013年獲得國(guó)家“科普惠農(nóng)興村計(jì)劃”農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)。