陜西渭北旱塬花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其對策

趙俊俠，李忠宏

（1．楊凌職業(yè)技術學院，陜西 楊凌 712100；2．銅川市林業(yè)局，陜西 銅川 727031）

花椒原產(chǎn)我國，栽培歷史悠久，是經(jīng)濟價值較高的香料、油料樹種，具有適應性強、固土能力強、生長快、收益大、用途廣等特點。陜西花椒主要分布在渭北旱塬及秦嶺山區(qū)的鳳縣，尤其在渭北旱塬已形成規(guī)模生產(chǎn)。實踐證明，大力發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)對于繁榮山區(qū)經(jīng)濟，擴大出口創(chuàng)匯，幫助農(nóng)民脫貧致富等都具有重要意義。陜西省的渭北地區(qū)是我國花椒的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，主產(chǎn)縣（市、區(qū)）主要有韓城、富平、銅川、合陽、澄城、宜川等地。

但是，渭北花椒生產(chǎn)中還存在著栽培管理技術粗放等突出問題，致使花椒單株產(chǎn)量偏低，品質難以提高，直接影響著當?shù)鼗ń樊a(chǎn)業(yè)化發(fā)展和廣大椒農(nóng)的經(jīng)濟收入。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

渭北旱塬地區(qū)處于陜西省中部，包括陜北丘陵溝壑區(qū)以南，關中平原灌區(qū)以北，東起黃河，西至隴山的廣大旱源、丘陵、山川及溝壑地區(qū)，介于東經(jīng)107°48′～109°45′，北緯34°18′～36°04′。范圍包括銅川、咸陽、延安及渭南所轄的14縣3區(qū)。本區(qū)屬大陸性季風氣候。年降水量在460～685 mm之間，降水主要集中在夏季。年平均氣溫在11．4～15．2℃之間。該區(qū)有黃土臺塬和黃土溝壑兩類地貌。以溝壑眾多，塬高溝深為主要地貌特征［1］。地勢由南向北，由東向西逐步升高。境內植被稀少，水土流失嚴重。

陜西省不斷擴大干雜果生產(chǎn)規(guī)模，使得全省花椒栽植面積和產(chǎn)量居全國第一位。尤其是渭北旱原花椒發(fā)展較快，特別是韓城市百里花椒林帶的形成，帶動了周邊各縣的花椒生產(chǎn)。富平縣、銅川市、合陽縣、宜川縣等地充分利用區(qū)域優(yōu)勢，推廣花椒連片栽植、地埂栽植和庭院栽植，大力發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，推動了當?shù)馗呻s果產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。富平縣是全省花椒示范基地之一，被批準為第三批全國農(nóng)業(yè)標準化花椒示范區(qū)。該縣把宮里鎮(zhèn)12個村確定為示范基地，狠抓花椒標準的實施，開辟田間課堂，加強田間管理，拓寬椒農(nóng)培訓途徑。并結合實際，建立了花椒標準體系、土地監(jiān)測體系、病蟲害監(jiān)測和監(jiān)督體系，有效地保證了花椒標準化的實施，花椒產(chǎn)量和質量大幅度提高。但是，渭北地區(qū)椒園多建在干旱、半干旱的塬區(qū)和淺山區(qū)，立地條件較差，許多椒園基本處于放任生長狀態(tài)，干旱缺水和缺乏規(guī)范栽培管理技術已成為制約花椒產(chǎn)業(yè)增效的瓶頸［2］。

2 存在的問題

渭北地區(qū)花椒栽植規(guī)模、生產(chǎn)效益雖然都有很大的提高，但管理水平各地差異較大，距離花椒標準化管理還有一定的距離，生產(chǎn)中還存在著一些不可忽視的問題。

2．1 重栽輕管，重產(chǎn)量輕質量

近年來，陜西渭北地區(qū)充分利用山地優(yōu)勢，大力發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，花椒栽植面積迅速擴大，渭北地區(qū)形成了許多以花椒為主導產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟林生產(chǎn)基地。但從栽培到管理都沒有得到充分重視，尤其是山坡建園沒有開展前期細致的整地工作，致使土壤保水性能較差，苗木成活與生長受到嚴重影響。由于幼園還沒有形成產(chǎn)量，看不到效益，椒農(nóng)不愿意在施肥、灌水、除草、修剪下功夫，造成花椒幼樹營養(yǎng)跟不上，抗性弱，樹形紊亂。枝條密集生長，通風透光不足，刺吸性害蟲常年嚴重發(fā)生，花椒品質較差。重視花椒產(chǎn)量，輕視質量，以產(chǎn)量求效益仍是不少椒農(nóng)的目的，致使花椒果粒大小、外觀、香氣、色澤、揮發(fā)油及麻味物質含量等品質指標都會受到不同程度的影響，花椒質量等級顯著下降。

2．2 重冬季修剪，輕夏季修剪

花椒的夏季修剪是在生長季節(jié)進行的，生長季節(jié)是花椒整形的有利時機。通過去掉過密枝、重疊枝、競爭枝、病蟲枝，改善通風透光條件，提高光合作用，使養(yǎng)分便于積累，促使來年形成更多的結椒枝。因此，冬季修剪能促進生長，夏季修剪能促進結椒。而在廣大椒農(nóng)的潛意識里提到花椒修剪便首先想到冬剪，對夏剪的重視普遍不夠。在花椒幼樹整形期間，忽視了拉枝與縮剪，造成主枝延伸過長，結果部位外移，光腿枝普遍存在。樹體高大，但產(chǎn)量很低，許多椒園出現(xiàn)“高、大、空”現(xiàn)象。

2．3 重地上部分管理，輕樹下管理

由于花椒根系淺，易受凍害，山地花椒園保肥蓄水能力差，因此，花椒土、肥、水管理顯得尤為重要。然而，廣大椒農(nóng)對樹下管理的認識不夠，土壤施肥時間、肥料的選擇、施肥方法、施肥量均達不到標準化栽培要求。花椒休眠期的清園、培土、涂白、刨樹盤、除雜草等項工作不到位，一些較先進的栽培技術，如：深翻改土、豐產(chǎn)溝、秸稈覆蓋、地膜覆蓋等項技術更是不能普及。輕視樹下管理的結果就是椒樹生長不良，抗病蟲害能力差，抗寒性差，花椒質量等級偏低。

2．4 重化學防治，輕預防工作

花椒病蟲害防治必須遵循“預防為主、綜合防治”、“低殘留、無公害”的用藥原則，堅持以農(nóng)業(yè)、生物防治為主，以化學防治為輔的防治方法。在具體實施過程中，重在預防，要靈活選擇最有效的防治措施，將病蟲害長期控制在經(jīng)濟允許水平以下。就花椒窄吉丁這一害蟲而言，一些管理好的成年椒園幾乎就沒有發(fā)現(xiàn)該蟲危害，而有些椒園雖然樹齡不大，卻幾乎達到毀園程度。其中的原因就是管理好的椒園樹體抵抗能力強，雖然沒有發(fā)現(xiàn)害蟲危害，依然重視樹體各方面管理，預防工作做的很到位。而廣大椒農(nóng)只要椒園發(fā)生病蟲害首先考慮的是化學防治，并遵循看見病蟲才防治的原則，忽視了其他更為有效的防治措施，預防工作不夠重視，往往很難達到理想的防治效果。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3．1 重視花椒幼樹整形及盛果樹修剪

花椒生長前期（1～3年）為童期，處于營養(yǎng)生長階段，后期（2～4年）為過渡階段，開始向生殖生長階段轉化。本期內主要是構成樹冠，縱向生長大于橫向生長，主枝角度較小。此時主要是整形，修剪掌握“低干、矮冠、疏散、透光、開心、透風”的原則。幼樹整形掌握主要在夏季進行，注意將過多而無保留利用價值的背上旺梢，徒長枝和背下細弱枝及時抹除或疏除，并疏去樹下萌蘗枝，以改善光照，集中營養(yǎng)，提高產(chǎn)量。并積極采用拉、支、別等方法，配合主枝延長枝的短剪，使主枝角度適當開張，分布均勻，盡量多留枝條，輕剪長留，盡快擴大樹冠，促進由長樹到結果的轉變，以達到早實、高產(chǎn)的目的。對較細的枝條采取拿枝，雙手自枝條基部剝，中部將枝條握一握，使其改變方向，開張枝條角度，緩和枝條的生長勢，促進其花芽形成。如果枝條粗、拿不到應處理的角度，可和垂泥球的方法結合進行。對盛果樹的修剪，對已經(jīng)形成結果部位外移的光腿枝，要逐年回縮，控制骨干枝的長度和高度，2～3年完成回縮任務。對基角小的骨干枝采用拉、垂等辦法，促進結果。大、中、小結果枝組的比例要保持1∶3∶10。

3．2 加強花椒休眠期管理

3．2．1 樹干培土 花椒為淺根系植物，怕凍害。因此，在入冬到來前，在花椒根系周圍進行培土，可增加土溫，減少凍害發(fā)生。初春氣溫回升后應及時刨開，并重新刨好樹盤，增加樹冠下的土壤含水量。樹盤大小與樹冠接近，雨季要把根頸部土堆堆高，以防積水過多。

3．2．2 冬季清園 椒樹的一些病菌和蟲卵在枯枝爛葉上越冬，重視冬季清園管理，可以減少越冬病蟲基數(shù)，預防和減輕翌年的病蟲為害。越冬前將園中的雜草、枝葉、枯枝、病蟲枝等打掃干凈并集中燒毀或深埋，可消滅越冬病菌和蟲卵。冬季清理花椒園應徹底，同時給土壤噴灑3～5波美度石硫合劑。

3．2．3 刮除粗皮 在花椒樹的粗皮裂縫中寄生著很多的蟲卵，刮除粗皮、翹皮和流膠斑，集中燒毀，然后刷上石灰水，或擦上流膠威、索利巴爾農(nóng)藥，然后抹上稀泥覆蓋傷口，可消滅病菌和蟲卵。采取這種方法，能預防來年害蟲的發(fā)生，還具有復壯樹勢的作用，在花椒整個休眠期均可進行。

3．2．4 整形修剪 在修剪時剪“七枝”，即：徒長枝、干枯枝、病蟲枝、過密枝、交叉枝、重疊枝及纖細枝。然后將剪除的樹枝集中燒毀?？上麥鐦涓缮显蕉牟∠x及病菌，也可延長其壽命，提高花椒產(chǎn)量和品質。

3．2．5 椒園深翻 通過翻園將土壤中越冬的害蟲翻出凍死或被鳥類取食。翻園深度一般為20～25cm為宜，最好在土壤封凍前進行。翻椒園不僅可以消滅越冬害蟲，而且能改善土壤理化性質，改良土壤結構，提高土壤的保水保墑能力。

3．2．6 施肥灌水 秋冬季施肥以廄肥、堆肥等有機肥為主，以花椒采收后到落葉前為最佳施肥期，施肥可采用環(huán)狀、條狀、放射狀溝施或穴狀施肥法施入。由于樹體經(jīng)過1年的生長，營養(yǎng)消耗很大，應早施基肥，可補充營養(yǎng)，提高花椒葉片的光合作用，促進花芽分化，恢復樹勢，提高來年產(chǎn)量。特別干旱的年份，有條件的地方在秋末冬初霜降至寒露土壤將封凍時進行灌水［3］，可提高地溫，防止凍害。

3．3 提高花椒產(chǎn)量，向質量要效益

渭北旱塬花椒大多是較為偏僻的地方，信息、技術、交通較為閉塞，受椒農(nóng)的文化素質影響，加之地方農(nóng)林部門有關花椒技術人員的缺乏，致使花椒育苗、栽培、施肥、施藥、管理等方面工作由椒農(nóng)憑經(jīng)驗進行。椒農(nóng)因缺乏技術，栽培管理跟不上，樹形不規(guī)范，椒樹衰老快，并出現(xiàn)大小年，雖然花椒總產(chǎn)較高，但畝產(chǎn)偏低［4］?；ń钒l(fā)枝力強，容易造成樹冠枝葉稠密，內膛光照不良而影響產(chǎn)量。未經(jīng)修剪的花椒樹，幼樹分枝少，老齡樹枝多而細小，易形成大小年掛果和枯枝多的現(xiàn)象。有大小年現(xiàn)象的椒園，大年應重剪結果枝，多留發(fā)育枝或促生發(fā)育枝。小年應多留結果枝，適當疏除一些發(fā)育枝。在3～5a內解決大小年現(xiàn)象，避免椒樹迅速衰老。同時，應該重視花椒標準化管理技術的推廣和應用，通過修剪為椒園創(chuàng)造良好的通風、透光條件。通過政府部門的約束，杜絕高毒、高殘留農(nóng)藥的使用，樹立產(chǎn)量和質量并重意識。

3．4 重視花椒施肥，控制氮肥使用

許多椒農(nóng)在追肥時偏施碳銨、尿素等氮肥，雖然這對于花椒的長勢會產(chǎn)生明顯的效果，但并不能給椒農(nóng)帶來產(chǎn)量的增加。因為對花椒前期生長而言，氮肥很重要，以氮肥為主，可以促使營養(yǎng)生長。但隨著作物的生長，對磷鉀的需求越來越高，對氮的需要反而減少，這個時期主要目的是促進生殖生長，提高產(chǎn)量，偏施氮肥只會使椒樹旺長，阻礙營養(yǎng)物質的轉化，反而使產(chǎn)量降低，品質下降。所以為了保證增產(chǎn)效果，花椒生長后期應注意追施復合肥，控制氮肥施入，有利于花椒安全越冬。就施肥部位而言，并非是越靠近花椒樹干，肥料越易被吸收，施肥溝穴應挖在樹冠外圍滴水處，隨著樹冠的擴大，溝穴逐年外移，可采用穴施或環(huán)狀溝施。

3．5 重視花椒病蟲害早期防治

渭北地區(qū)花椒病蟲害主要有花椒窄吉丁、花椒蚜蟲、花椒銹病等，實踐證明，早期防治能起到事半功倍的作用，達到“治早、治小、治了”的目的。

3．5．1 認真檢查，控制危害 花椒枝干害蟲主要危害花椒樹干，往往等到樹體地上部分表現(xiàn)出癥狀就為時已晚，因此，要勤檢查，盡早防治。如花椒窄吉丁，要留意樹干有沒有流膠，一旦發(fā)現(xiàn)采取錘擊流膠部位，殺死幼蟲。花椒天牛主要以幼蟲鉆蛀枝干和根部，為花椒毀滅性害蟲。5－8月適時進行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)蟲卵和幼蟲應及時刮除殺死。用刀鑿削開洞口，用細鋼絲在洞內攪動鉤出幼蟲，再用棉球沾以80%的敵敵畏510倍液塞入蟲孔，用濕泥封堵洞口。花椒冬季修剪時，注意剪除花椒吹綿蚧危害的蟲枝，壓低蟲口密度，控制大發(fā)生。

3．5．2 樹干涂白，安全越冬 花椒樹干涂白可以起到殺菌、殺蟲、預防凍害和日灼的目的，確?；ń窐浒踩蕉?。涂白還可以延遲椒樹的萌芽和開花，使椒樹免遭春季晚霜的危害。采用的涂白劑配方：生石灰、石硫合劑原液、食鹽、動物油、水，按10∶1∶0．4∶0．2∶40的比例，調配成稀漿狀，對樹干2m以下的部位涂白。配制時先化開石灰，把油脂倒入后充分攪拌，再加水拌成石灰乳，最后放入石硫合劑及鹽水即可。為延長涂白期限，可在混合液中添加粘著劑。

3．5．3 冬季預防，根除病蟲 花椒休眠期，噴3～5波美度石硫合劑可殺死出蜇紅蜘蛛、蚜蟲的成蟲、若蟲，還可預防花椒枝干病害，如流膠病等。花椒樹發(fā)芽前，用40%氧化樂果或48%毒死蜱，加柴油或煤油，按1∶50涂抹樹干基部。并將流膠部位連同爛皮一同刮掉，刮至好皮邊緣，然后涂抹一層枝腐靈或腐必清保護劑防治花椒窄吉丁。發(fā)芽前噴施索利巴爾50～80倍液，可預防多種病蟲害。

［1］劉琛，卜巨倉，楊孔雀，等．渭北花椒生產(chǎn)周年管理技術要點［J］．陜西農(nóng)業(yè)科學，2003（6）：85－86．

［2］梁尚武，孫水利，云豐民．渭北旱塬花椒實用栽培技術［J］．農(nóng)技服務，2007（12）：88－90．

［3］樊惠芳，郭旭新，程斌，等．渭北旱原花椒產(chǎn)量與水分關系的研究［J］．西北林學院學報，2004（4）：32－34．

［4］曹彬，馬師蓮，惠新民，等．渭北旱原花椒優(yōu)質高產(chǎn)綜合栽培技術［J］．陜西農(nóng)業(yè)科學，2002（6）：38－40．