貴州白蒜氣生鱗莖提純復(fù)壯技術(shù)*

周啟江 李 揚(yáng) 肖 平

（1貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)果蔬站 551700；2畢節(jié)市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)辦公室；3畢節(jié)恒有農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司）

貴州白蒜屬白皮類大瓣品種，產(chǎn)地位于黔西北海拔1500～1900m的畢節(jié)市，故又稱畢節(jié)大白蒜。其蒜頭大，蒜皮白色，蒜瓣整齊，蒜味純正濃郁、辛辣醇香，蒜薹粗壯脆嫩，外形正，品質(zhì)佳，是貴州名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。大蒜為無性繁殖作物，長期單一種植容易造成品種退化、產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降，如大蒜-玉米套種模式，667m2蒜頭產(chǎn)量從 500kg降至 200kg，40～50mm橫徑的二級大蒜占比不足20%。大蒜種性退化已成為制約畢節(jié)白蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。通過研究與應(yīng)用畢節(jié)白蒜提純復(fù)壯關(guān)鍵技術(shù)，我們采用氣生鱗莖脫毒種蒜，蒜頭可增產(chǎn)70%～150%，二級大蒜占比超過50%，取得了良好的提純復(fù)壯效果。

1 天蒜脫毒

大蒜氣生鱗莖（天蒜）脫毒繁殖，是利用蒜薹（花薹）頂端生長點(diǎn)（花苞）不帶病毒可自然脫毒的原理，蒜薹頂端生長點(diǎn)接受低溫誘導(dǎo)后頂芽形成花芽，花（蒜）抽出后，在花先端的總苞內(nèi)著生花和氣生鱗莖（天蒜），由于開花期間受旁邊天蒜的擠壓，加之正值蒜頭（地蒜）和天蒜急速膨大期，爭奪養(yǎng)分激烈，致使花器官中途干枯不能形成種子，但可形成正常的天蒜。天蒜屬于無性器官，因此篩選具有典型品種特征的天蒜進(jìn)行提純復(fù)壯是技術(shù)關(guān)鍵。

2 天蒜提純

2.1 蒜瓣提純

在相對封閉，隔離條件好的貴州白蒜常年種植區(qū)域，按照貴州白蒜典型性狀進(jìn)行株選，采用一次混合法收獲蒜頭晾干，進(jìn)行二次蒜頭典型特征篩選，剔除雜蒜、病蟲害及機(jī)械傷蒜，從中選擇≥ 3g蒜瓣作為培育氣生鱗莖（天蒜）種蒜的首次提純。9月下旬，在平畦上開溝條播蒜瓣，每667m2栽1.6～1.8萬株，田間管理與用蒜瓣播種的大蒜相同。

2.2 天蒜留種

第2年4月中旬，當(dāng)蒜薹花苞露出葉鞘后，葉面噴施磷酸二氫鉀溶液，促進(jìn)蒜薹生長和天蒜膨大；當(dāng)蒜薹伸出葉鞘、總苞膨大后，撕破總苞并摘除小花；15～20d后，天蒜外皮變黃時帶蒜頭挖出，選擇符合品種特征的植株進(jìn)行二次提純，連蒜頭扎成小捆，放在陰涼處懸空曬干，剪下總苞貯藏在通風(fēng)干燥處。

3 分級繁種

3.1 天蒜分級

貴州白蒜總苞內(nèi)著生的天蒜有15～33粒，平均為22.5粒，秋季將天蒜脫粒篩選，按直徑大小進(jìn)行分級，直徑≥5mm為一級，直徑3～5mm為二級。

3.2 天蒜一代繁種

天蒜一代繁殖應(yīng)選擇土壤肥沃、排灌方便、前茬為玉米或洋芋的地塊。播前施足底肥，深耕耙平。提前早播有利于冬前營養(yǎng)生長。9月中旬按行距15cm、株距4～5cm開溝密播，覆土厚2cm左右，每667m2播種9～11萬粒。一、二級天蒜分廂播種。

3.3 田間管理

由于天蒜種小苗弱，生長期應(yīng)勤除雜草。齊苗后及時中耕除草，并輕施沼液或清糞水。早春返青后每667m2追施尿素10kg，并中耕除草。有薹株的蒜薹抽出葉鞘后應(yīng)及時去除，除薹后，葉面噴施磷酸二氫鉀1次，延長天蒜葉片功能期，促進(jìn)蒜頭肥大。天蒜葉片枯黃萎縮后，應(yīng)及時收獲蒜頭，少數(shù)生長旺盛的天蒜會形成2～4個蒜瓣蒜頭，將獨(dú)頭蒜和分瓣蒜分別扎把晾干。分瓣蒜可直接作為種蒜使用。

4 種蒜繁殖

用天蒜一代獨(dú)頭蒜繁殖二代即種蒜。天蒜二代應(yīng)稀播繁殖，每667m2栽1.6～1.8萬株，田間管理與常規(guī)蒜瓣播種的大蒜相同。

[1]張紹文，孫治強(qiáng)，楊佳輝，等.大蒜氣生鱗莖（天蒜）利用價值的研究 [J].中國蔬菜，1994（4）：14～16.

[2]祖曉勤，詹會澤.貴州白蒜栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，1998（1）：22～23.

[3]周啟江，陳 勇，彭曉丹，等.貴州白蒜生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].長江蔬菜，2014（10）：75～77.