綠色蔬菜銷售發(fā)展現(xiàn)狀及平臺(tái)搭建策略

鄂 巍 趙永會(huì)

（遼寧省沈陽市農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法支隊(duì) 110011）

綠色蔬菜是指按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品，是綠色食品的重要組成部分[1]。綠色蔬菜的生產(chǎn)和銷售，一頭連著農(nóng)民增收的“錢袋子”，一頭連著市民消費(fèi)的“菜籃子”。保障綠色蔬菜的市場(chǎng)供給，對(duì)推動(dòng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，維護(hù)購物環(huán)境，增加農(nóng)民收入具有重要意義。

1 綠色蔬菜營銷渠道發(fā)展現(xiàn)狀

綠色農(nóng)業(yè)是一項(xiàng)新興的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來，綠色蔬菜產(chǎn)量逐年增加，以沈陽為例，2014年沈陽市綠色蔬菜生產(chǎn)基地播種面積4萬hm2，產(chǎn)量67萬t。按照沈陽市政府的要求，預(yù)計(jì)到2016年，綠色蔬菜播種面積達(dá)到8萬hm2。綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)持續(xù)走高，但是銷售量并沒有隨之增加，銷售現(xiàn)狀不容樂觀。農(nóng)民急于將產(chǎn)品銷售出去，但苦于無法獲取足夠的市場(chǎng)信息，時(shí)常造成綠色蔬菜有價(jià)無市的局面。目前，我市綠色蔬菜銷售主要有兩種形式，一是以超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及批發(fā)市場(chǎng)渠道為主，這種摸式中間會(huì)經(jīng)過多層的銷售，最終到達(dá)消費(fèi)者手中；二是以極少數(shù)網(wǎng)絡(luò)銷售渠道為輔，普及率不高。

2 綠色蔬菜銷售存在的主要問題

2.1 市場(chǎng)缺乏具有一定規(guī)模的銷售平臺(tái)

目前綠色蔬菜流通的主要形式是以多層中間商銷售為主的營銷渠道，即通過中間商的市場(chǎng)能力優(yōu)勢(shì)把綠色蔬菜推向市場(chǎng)，完成綠色蔬菜從田間到消費(fèi)者手中的轉(zhuǎn)移。各環(huán)節(jié)組織化程度低、區(qū)域性和信息不暢、離散性強(qiáng)、聯(lián)合性差[2]、規(guī)模普遍偏小、社會(huì)效應(yīng)小、專業(yè)人員匱乏。綠色蔬菜產(chǎn)銷鏈80%主要依靠小規(guī)模的農(nóng)民經(jīng)濟(jì)人、個(gè)體戶和小商販，缺乏規(guī)?；?、規(guī)范化經(jīng)營的公司和企業(yè)。

2.2 綠色蔬菜產(chǎn)銷銜接不緊密

綠色蔬菜生產(chǎn)基地品牌建設(shè)差，銷售缺乏渠道，市場(chǎng)缺少專門、完善的物流配送系統(tǒng)，不能有效地將綠色蔬菜的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和其他服務(wù)環(huán)節(jié)聯(lián)系起來，使農(nóng)民與市場(chǎng)的聯(lián)結(jié)不夠緊密，綠色蔬菜銷路不暢。

2.3 綠色蔬菜銷售扶持力度不夠

綠色蔬菜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及環(huán)境要求高，基礎(chǔ)投入大，造成產(chǎn)品價(jià)值與實(shí)際銷售價(jià)格相差甚遠(yuǎn)；綠色蔬菜生產(chǎn)基地與消費(fèi)者群體空間距離大，造成運(yùn)輸費(fèi)用成本高；綠色蔬菜經(jīng)眾多中間環(huán)節(jié)到消費(fèi)者手中造成交易成本高。而政府補(bǔ)貼政策不夠優(yōu)惠，目前缺少行之有效的辦法來幫助并制約生產(chǎn)商及供貨商的行為，促進(jìn)綠色蔬菜銷售，嚴(yán)把綠色蔬菜的質(zhì)量安全關(guān)。

2.4 綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)扶持政策不到位

發(fā)展綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)必須有好的扶持政策，利用政策的導(dǎo)向作用發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)。近年來，我市相繼出臺(tái)了一系列扶持農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策，但是，對(duì)綠色食品、有機(jī)食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品的政策還不明確，有些地區(qū)提出了把綠色食品作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，但并未制定詳細(xì)的制度，造成綠色蔬菜生產(chǎn)商、銷售商無理論指導(dǎo)、無財(cái)政支撐，綠色蔬菜產(chǎn)銷道路不平坦。應(yīng)該有明確的相對(duì)穩(wěn)定的政策，為綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供明確的方向。

3 綠色蔬菜銷售平臺(tái)搭建策略

為解決綠色蔬菜有價(jià)無市的現(xiàn)象，搭建綠色蔬菜銷售平臺(tái)，使綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)成為消費(fèi)主流的支柱產(chǎn)業(yè)，成為拉動(dòng)綠色經(jīng)濟(jì)的重要增長(zhǎng)點(diǎn)，成為促進(jìn)農(nóng)業(yè)方式轉(zhuǎn)變的重要推手。

3.1 落實(shí)政策引導(dǎo)作用，優(yōu)化綠色蔬菜流通環(huán)境

綠色蔬菜生產(chǎn)流通的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化是暢通綠色蔬菜銷售渠道的基本保障。因此，政府有關(guān)部門應(yīng)制定綠色蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)，從產(chǎn)地和市場(chǎng)兩個(gè)環(huán)節(jié)入手，對(duì)綠色蔬菜實(shí)行從田間到餐桌全過程質(zhì)量安全監(jiān)控。建議政府設(shè)置綠色蔬菜基地建設(shè)引導(dǎo)資金、實(shí)施貼息政策、出資建設(shè)蔬菜質(zhì)量監(jiān)測(cè)平臺(tái)和蔬菜質(zhì)量跟蹤平臺(tái)等[3]，以長(zhǎng)效機(jī)制推進(jìn)產(chǎn)、銷一體化。以政府名義召開大型的綠色食品現(xiàn)場(chǎng)交流會(huì)，組織綠色蔬菜生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)人及銷售商參加展示和推介，與市內(nèi)超市、院校、機(jī)關(guān)、餐館等采購商產(chǎn)需對(duì)接。

3.2 試點(diǎn)經(jīng)營，促進(jìn)綠色蔬菜產(chǎn)銷銜接

以政府為主導(dǎo)，建立管理嚴(yán)格的綠色蔬菜實(shí)體經(jīng)營示范店和專營店，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，建立完善的交易設(shè)施及環(huán)境，并試點(diǎn)經(jīng)營，建立營銷網(wǎng)絡(luò)，引導(dǎo)市場(chǎng)與綠色基地及農(nóng)戶建立緊密聯(lián)系，提升服務(wù)水平，提高綠色蔬菜品牌優(yōu)勢(shì)，逐步形成以示范店和專營店為核心、超市為補(bǔ)充，以點(diǎn)帶面，覆蓋全國的綠色蔬菜銷售體系，使綠色蔬菜生產(chǎn)基地產(chǎn)品銷售有渠道、產(chǎn)品質(zhì)量有認(rèn)可。從根本上解決綠色蔬菜“賣難”問題，促進(jìn)農(nóng)民增收，保證大家吃上優(yōu)質(zhì)、安全的放心菜。

3.3 開展綜合配送業(yè)務(wù)，增強(qiáng)綠色蔬菜流通組織化程度

在各地建立由綠色蔬菜專營店示范店、大型生鮮超市、單位配送、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)構(gòu)成的四位一體綠色蔬菜銷售網(wǎng)絡(luò)，多層滲透，以網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)為手段，以共同配送和統(tǒng)一配送為途徑，積極開展物流配送服務(wù)，配送公司提供倉儲(chǔ)、冷藏、保鮮、運(yùn)輸?shù)冗B續(xù)服務(wù)，提高物流效率和物流服務(wù)水平。

3.4 加大監(jiān)管力度，提升綠色蔬菜品牌公信力

按照產(chǎn)品質(zhì)量可靠、使用標(biāo)志規(guī)范的要求，強(qiáng)化認(rèn)證監(jiān)管，保障產(chǎn)品的綠色生產(chǎn)，著力提升綠色蔬菜品牌公信力。一是加強(qiáng)對(duì)獲證基地的實(shí)地檢查，全面核查獲證基地產(chǎn)地環(huán)境、投入品使用、生產(chǎn)操作、檔案記錄、產(chǎn)品檢測(cè)和質(zhì)量追溯管理相關(guān)制度的落實(shí)情況，強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范性。二是對(duì)配送公司實(shí)施遠(yuǎn)程監(jiān)控，即時(shí)監(jiān)測(cè)其是否嚴(yán)格履行綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)范；對(duì)運(yùn)輸車輛實(shí)行GPS全程監(jiān)控。三是建立綠色蔬菜監(jiān)督抽查制度。將綠色蔬菜納入農(nóng)業(yè)行政主管部門的例行監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽查和執(zhí)法檢查范圍，加大抽檢比例和頻率，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，依法嚴(yán)厲懲處。

3.5 發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)，提高綠色蔬菜產(chǎn)銷對(duì)接現(xiàn)代化水平

利用各種媒體及網(wǎng)絡(luò)宣傳綠色蔬菜，擴(kuò)大綠色蔬菜的影響力，增加綠色蔬菜生產(chǎn)基地和產(chǎn)品的知名度。具體包括利用政府網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，開展綠色食品網(wǎng)上交流會(huì)，開通網(wǎng)上展廳，用多種文字展示各生產(chǎn)商、合作社名優(yōu)綠色農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)，在綠色蔬菜銷售過程中，全面導(dǎo)入電子商務(wù)系統(tǒng)，利用信息技術(shù)進(jìn)行需求、價(jià)格等發(fā)布與收集，傳遞綠色蔬菜信息，吸引網(wǎng)上消費(fèi)者注意并在網(wǎng)上購買，由此便于以網(wǎng)絡(luò)為媒介，打破傳統(tǒng)的時(shí)空限制，擴(kuò)大產(chǎn)品流通半徑，使信息透明化，減少由于缺少銷售渠道而帶來的不必要浪費(fèi)。

[1]馮麗娟，王勁松等.我國綠色蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37（1）：9～11.

[2]羅琳艷，杜紅梅.綠色食品營銷渠道特點(diǎn)、現(xiàn)狀與發(fā)展策略研究[J].糧食與飼料工業(yè)，2010，（5）：122～123.

[3]李銳.我國綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)營銷模式分析[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì)，2004，（5）：26～28

[4]丁鎖，臧宏偉.煙臺(tái)市綠色食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策分析[J].安徽農(nóng)業(yè)通報(bào)，2014，（7）：7～8.