武平綠茶高產(chǎn)無公害栽培技術(shù)

肖福秀

（福建省武平縣農(nóng)業(yè)局 364300）

武平地處武夷山脈最南端，境內(nèi)山青水秀、氣候溫和、雨量充沛、土壤肥沃、十分適宜茶葉生長。武平綠茶具有“香氣高銳，滋味清爽，色綠形美”的特征，曾是明清時(shí)期傳統(tǒng)貢品，是我縣優(yōu)勢農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，在全省同類茶中名列前茅，2009年被國家工商總局核準(zhǔn)注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)。目前綠茶種植面積3110hm2，占全縣茶葉總面積90.6%。近年來，我縣大力發(fā)展無公害茶葉生產(chǎn)，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入發(fā)揮了積極作用，筆者通過多年的不斷摸索，總結(jié)出一套武平綠茶高產(chǎn)無公害栽培技術(shù)，并應(yīng)用于生產(chǎn)，取得較好經(jīng)濟(jì)效益。

1 科學(xué)建園

茶園應(yīng)選擇在空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤未受污染、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境良好，遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、工廠、礦山，周圍沒有污染源的地區(qū)，茶園土壤、空氣、水質(zhì)應(yīng)符合國家無公害茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。茶園宜選擇在坡度20°以下的山坡地或丘陵緩坡地，有較大可開墾面積，土壤深厚（60cm以上），底土無硬塊，地下水位在80cm以下，土壤肥沃，養(yǎng)分含量豐富而且平衡，有機(jī)質(zhì)含量較高，土壤酸堿度（pH值）為4.5～6.5，土壤質(zhì)地疏松的砂質(zhì)紅黃壤為好。根據(jù)茶園規(guī)模和地形地貌，科學(xué)規(guī)劃園、林、水、路，合理設(shè)置茶園主干道、支道、步行道和水溝、蓄水池等排灌水利設(shè)施。坡度 15°～20°以上的山地宜開成水平梯級(jí)茶園，梯面寬度3m左右，采取表土回溝方法，以提高茶園耕作層的肥力。一般深墾50cm以上，在種植溝內(nèi)施入底肥，每 667m2施腐熟的農(nóng)家肥 1 500kg～2500kg，肥與土混勻后，再蓋土至高出平臺(tái)面5cm～10cm，間隔一段時(shí)間后種植。

2 茶樹種植

選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)的適應(yīng)我縣環(huán)境條件的省級(jí)或國家級(jí)優(yōu)良茶樹品種，面積較大時(shí)，應(yīng)注意早、中、晚芽品種的合理搭配，早芽種福鼎大白、福鼎大毫、烏牛早、龍井43等，中芽種梅占等，遲芽種政和大白茶等。采用雙行單株條栽，株距 20cm～25cm，小行距 20cm～30cm，大行距140cm～150cm，每667m2茶園需苗3000株～4000株。當(dāng)苗高20cm以上，莖變硬，三分之二以上紅棕色進(jìn)行出圃。種植時(shí)期一般選擇幼苗休眠期為宜，春栽以立春至驚蟄為好，秋栽以寒露、霜降前后的小陽春氣候?yàn)楹?。為了提高成活率，?yīng)盡可能選擇在陰天或雨后進(jìn)行栽種。起苗前1d～2d澆水，使苗床土壤濕潤，減少起苗時(shí)根系損傷。移栽時(shí)，先用黃泥漿蘸茶苗根部，然后分級(jí)把茶苗分放在穴中，用左手扶茶苗，右手填土并填實(shí)，當(dāng)填土至不露須根時(shí)，用手輕提茶苗，使根系自然舒展，再適當(dāng)加細(xì)土并壓實(shí)，種植后一定要淋足定根水，有條件的可以鋪草保水保溫，抑制雜草生長，種植后1個(gè)月內(nèi)要加強(qiáng)淋水，確保全苗壯苗。新種植茶園會(huì)有不同程度的缺蔸現(xiàn)象，要及時(shí)補(bǔ)植茶苗，補(bǔ)植后淋1次～2次定根水，做到補(bǔ)一蔸活一蔸，增施肥料，趕上早植茶樹。

3 茶樹修剪

3.1 幼年樹修剪

第一次在苗高30cm以上時(shí)在離地15cm～20cm處剪去頂端新梢，修剪時(shí)只剪主枝，不剪側(cè)枝。第二次在第一次剪口上提高15cm～20cm，剪去上部枝梢，剪后茶樹高度為30cm～40cm。第三次用籬剪在第二次剪口上提高10cm左右，即離地面40cm～50cm處水平剪除上部枝梢，并用整枝剪將根頸和樹蓬內(nèi)的下垂枝、弱枝剪去，促進(jìn)骨干枝正常生長。

3.2 成年樹修剪

輕修剪每年在秋茶停采后至春茶萌動(dòng)前進(jìn)行，用籬剪或修剪機(jī)剪去樹冠面上部3cm～5cm的枝葉。深修剪3年～5年進(jìn)行1次，在秋茶結(jié)束后剪去樹冠上部 10cm～15cm以上的細(xì)弱枝條，并剪去茶蓬中的弱枝、病枝、枯枝及下垂枝。

4 科學(xué)施肥

種植1個(gè)月左右新根發(fā)生時(shí)，在距茶苗13cm～15cm處挖7cm～10cm深的穴施稀薄水肥，隨即覆蓋，以后每隔一些時(shí)間施1次，濃度逐漸增加。茶園施肥分基肥和追肥，基肥在10月底至11月中旬開溝20cm～30cm深施，幼齡茶園667m2施有機(jī)肥750kg+餅肥50kg～100kg+過磷酸鈣25kg+硫酸鉀15kg；投產(chǎn)茶園667m2施有機(jī)肥1500kg～2 000kg+餅肥100kg～150kg+過磷酸鈣25kg～50kg+硫酸鉀15kg～25kg。茶園追肥一年3次，主要以速效肥為主。第一次春茶萌動(dòng)前20d施，為催芽肥，在茶樹越冬芽鱗片初展時(shí)施較宜；第二次在春茶結(jié)束后5月下旬前施；第三次在夏茶結(jié)束后，夏稍基本停止生長時(shí)施。三次追肥分配比例一般4:3:3或5:2.5:2.5。幼齡茶園氮、磷、鉀比例1:1～2:1～2，成年茶園2:1:1。幼齡茶園667m2施純氮2.5kg～5kg，采摘茶園按鮮葉產(chǎn)量來定施氮量，生產(chǎn) 100kg～200kg鮮葉，667m2施純氮7.5kg，生產(chǎn) 200kg～400kg鮮葉，667m2施純氮15kg，生產(chǎn)鮮葉600kg，667m2施純氮22.5kg左右，追肥施用方法采取開5cm～10cm淺溝施。結(jié)合病蟲害防治可進(jìn)行根外追肥，一年3次～4次，根外追肥宜淡不宜濃，可選用0.3%～0.5%尿素或0.5%～1%過磷酸鈣或0.5%～1%硫酸鉀或1%～2%硫酸銨在傍晚、清晨或陰天進(jìn)行，午后不能噴施葉面肥，以免造成肥害，葉片正面、背面應(yīng)同時(shí)噴施。

5 合理管水

在茶樹生長期，要求土壤相對(duì)含水量保持70%～80%，空氣相對(duì)濕度80%～90%。當(dāng)土壤含水量低于70%時(shí)進(jìn)行灌溉或噴灌，高溫季節(jié)連續(xù)7d～10d干旱或中午嫩葉出現(xiàn)輕度萎凋時(shí)進(jìn)行灌溉，使用噴灌的茶園，宜在早上10:00時(shí)前、下午4:00時(shí)后進(jìn)行噴灌。

6 土壤管理

6.1 茶園耕鋤

茶園耕鋤包括淺耕和深耕，淺耕在春茶前、春茶后、夏茶后結(jié)合施肥各進(jìn)行一次，深度10cm～15cm，深耕在茶葉采摘結(jié)束后結(jié)合施基肥進(jìn)行，深20cm～30cm。雜草多時(shí)要及時(shí)進(jìn)行人工鏟除，不使用除草劑除草。

6.2 鋪草和種植綠肥

在高溫干旱或寒冷季節(jié)到來前，于茶樹行間鋪草10cm～15cm。幼齡茶園可套種矮生或匍匐型綠肥，如平托花生、綠豆、異葉決明等，3年～4年生茶園，可選用早熟、矮生的綠肥，如烏豇豆、印度紅豆、小綠豆等。種植綠肥要注意及時(shí)多次割青并埋青。

7 綜合防治病蟲害

7.1 農(nóng)業(yè)防治

采用抗病蟲品種、合理密植、科學(xué)施肥、注意排水、分批多次及時(shí)采摘、進(jìn)行適當(dāng)修剪、中耕除草、茶園深翻、冬季清園等措施，以減少病蟲害。

7.2 物理防治

采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、茶麗紋象甲等害蟲危害；利用害蟲的趨性，進(jìn)行殺蟲燈燈光誘殺、黃色粘蟲板誘殺。

7.3 生物防治

保護(hù)和利用茶園中的瓢蟲、蜘蛛、草蛉、捕食螨、寄生蜂等有益生物，使用生物農(nóng)藥如蘇云金桿菌防治茶毛蟲、茶黑毒蛾等鱗翅目害蟲，自僵菌防治茶麗紋象甲和假眼小綠葉蟬，病毒用于防治茶尺蠖、茶黑毒蛾等鱗翅目幼蟲，真菌制劑防治黑刺粉虱，益微防治茶芽枯病、茶白星病、茶云紋葉枯病，多抗霉素防治茶餅病、茶云紋葉枯病等。

7.4 化學(xué)防治

選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥防治病蟲。如推廣吡蟲啉、氯氰菊酯、三氟氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯等農(nóng)藥，防治小綠葉蟬、茶蚜和黑刺粉虱；用苦參堿、魚藤酮防治茶毛蟲、茶黑毒蛾、茶尺蠖；用殺螟丹、聯(lián)苯菊酯防治茶麗紋象甲；用克螨特、四螨嗪、掃螨凈防治茶葉螨類；用百菌清、波爾多液、甲基托布津等防治茶白星病、赤星病、茶餅病等；冬季用石硫合劑進(jìn)行封園。適期用藥，克服盲目用藥、隨意增加噴藥次數(shù)的弊端，盡量減少噴藥次數(shù)。注意交替輪換用藥，采用低容量噴霧，嚴(yán)格按照農(nóng)藥安全間隔期進(jìn)行采茶。