以史為鑒促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展

文│蔡毅清 李新一（全國(guó)畜牧總站）

近代以來，歷經(jīng)百年屈辱史的中華民族勵(lì)精圖治，建立了新中國(guó)，走上了改革開放道路。我們學(xué)習(xí)西方，追趕西方，取得了舉世矚目的成就，較好地踐行了“以人為鑒，可以明得失”的寓意。當(dāng)前我們正在向兩個(gè)百年目標(biāo)奮勇前行，不僅要“以人為鑒”，更要“以史為鑒”，在充分借鑒歷史和他人成敗得失的基礎(chǔ)上，走出一條具有中國(guó)特色的發(fā)展道路。

畜牧業(yè)和人類活動(dòng)密不可分，據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，呼和浩特市郊區(qū)大窯村出土文物說明，早在距今50萬年以前的舊石器時(shí)代，就有人類活動(dòng)，并發(fā)現(xiàn)了赤鹿、牛、羊的骨骼化石，但由于歷史記載問題，家畜馴化的最初年代只能確定為距今一萬二千年左右，此后歷經(jīng)原始畜牧業(yè)、傳統(tǒng)畜牧業(yè)，再到現(xiàn)代畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，中國(guó)畜牧業(yè)至少已有上萬年的歷史。在漫長(zhǎng)的發(fā)展進(jìn)程中，中國(guó)人民積累了豐富的畜牧業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，為中華民族的繁榮昌盛作出了偉大貢獻(xiàn)，只是到了近代，西方現(xiàn)代畜牧業(yè)起步比我們提前了100多年，再加上積貧積弱的中華百年屈辱史，使得我國(guó)畜牧業(yè)從繁榮走向了落后。

改革開放以來，我們積極學(xué)習(xí)西方畜牧業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，大力引進(jìn)畜禽良種、生產(chǎn)方式和科技成果等，畜牧業(yè)取得了快速發(fā)展，但是，在發(fā)展過程中也出現(xiàn)了草原超載過牧造成的生態(tài)退化、畜禽糞污導(dǎo)致的環(huán)境污染等問題，反映出我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展必須與國(guó)情相適應(yīng)，需要從我國(guó)悠久的畜牧業(yè)發(fā)展史中汲取營(yíng)養(yǎng)，尋找出路。

畜牧業(yè)發(fā)展“以史為鑒”，就是要認(rèn)真總結(jié)畜牧史上的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，特別是繼承和弘揚(yáng)較為成熟的發(fā)展理念。從歷史記載情況看，具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義的主要有：

一是人與自然和諧相處理念。比如，《周禮·夏官·職方氏》所說，東南曰揚(yáng)州(今蘇浙皖等省)，其畜宜鳥獸；正南曰荊州(今兩湖等省)，其畜宜鳥獸；河南曰豫州(今中原地區(qū))，其畜宜六擾(馬、牛、羊、豬、犬和雞)；正東曰青州(今徐海、膠東地區(qū))，其畜宜雞狗；河?xùn)|曰兗州(今魯西)，其畜宜六擾；正西曰雍州(今陜甘諸省)，其畜宜牛馬；東北曰幽州(今冀北、遼東)，其畜宜四擾(指馬、牛、羊和豬)；河內(nèi)曰冀州(約今豫北及冀南一帶)，其畜宜牛羊；正北曰并州(今山西省)，其畜宜五擾(指馬、牛、羊、豬、雞)，體現(xiàn)了尊重自然、依賴自然和適應(yīng)自然的和諧理念。

二是循環(huán)發(fā)展理念。比如，《呂氏春秋》的《任地》《辨土》記載，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期農(nóng)業(yè)核心地區(qū)已經(jīng)采用了包括施肥、牛耕、連年耕作、1年兩獲或2年三獲、輪種的生產(chǎn)方式；南宋以后，農(nóng)家房屋旁邊，置有糞屋，屋中鑿有深池，鋪以磚塊，其中堆積灰土、糠籽、蒿稈、落葉等廢物，焚燒之后，加入糞汁，制成堆肥，播種時(shí)肥料拌和種子，生長(zhǎng)期間追肥，收成后再施肥恢復(fù)地力，畜牧業(yè)糞污被制成有機(jī)肥施用于農(nóng)田，實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)業(yè)的循環(huán)利用。

三是可持續(xù)發(fā)展理念。比如，從覓食習(xí)慣上講，山羊與綿羊吃草，都是把草株的底部完全切斷，而馬與牛吃草則牙齒截?cái)嗖葜甑奈恢幂^高一些，因此，草原牧民利用馬與羊的覓食共生關(guān)系，有“有一馬者必有六七羊，如有百馬者必有六七百羊群也”的畜種布局。游牧民還控制馬、牛、羊的繁殖速度，基本上每年生產(chǎn)一胎，以便能有效保證合理的種群數(shù)量，實(shí)現(xiàn)畜牧經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

四是科學(xué)發(fā)展理念。比如，《禮記·月令》指出：季春之月，游牝于牧；仲夏之月，游牝別群，所謂游牝，即指配種活動(dòng)或母畜發(fā)情，過了配種季節(jié)，即把種畜隔離；在《齊民要術(shù)》卷六《畜牧篇》開頭就說：“服牛乘馬、量其力能，寒溫飲飼，適其天性，如不肥充，未之有也”。

五是以人為本理念。比如，元朝通過國(guó)家力量，設(shè)立太仆寺，開辟官牧場(chǎng)，以擴(kuò)大牲畜的牧養(yǎng)繁殖；蒙元政權(quán)的畜牧政策，使部分農(nóng)業(yè)區(qū)與牧業(yè)區(qū)相結(jié)合，大大改善了畜牧業(yè)的條件，促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展；唐代天寶年間，廣大牧奴過著悲慘的生活，凡有畜養(yǎng)余力的農(nóng)民，難免苛捐和重重剝削。封建統(tǒng)治者視畜牧為賤業(yè)，牧民為賤民，導(dǎo)致畜牧業(yè)長(zhǎng)期停滯不前，從正反兩個(gè)方面反映了以人為本的重要性。

我國(guó)畜牧史可供學(xué)習(xí)總結(jié)提煉的地方很多，特別是不同的歷史時(shí)期和發(fā)展?fàn)顩r，采取了不同的生產(chǎn)方式和扶持政策，對(duì)今天畜牧業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展具有很好的示范借鑒作用，應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步做好發(fā)掘研究工作。