基于家庭需要的蔬菜宅配

王叢叢 魏士鵬 李秀秀

（德州學(xué)院，山東 德州253023）

1 項(xiàng)目的背景和來(lái)源

近幾十年我國(guó)的經(jīng)濟(jì)得到了快速發(fā)展，各項(xiàng)生產(chǎn)運(yùn)輸技術(shù)問(wèn)題都得到了有效的解決，我國(guó)的城市已基本具備發(fā)展蔬菜配送的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和市場(chǎng)條件。盡管蔬菜運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展迅速，但仍然面臨著一系列的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題直接影響和制約著城市蔬菜配送業(yè)的發(fā)展。目前，大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的交易價(jià)格主要是通過(guò)現(xiàn)貨協(xié)商來(lái)確定，采取這種交易方式的原因是目前蔬菜市場(chǎng)的主體是小規(guī)模農(nóng)戶和個(gè)體私營(yíng)商販，這使得當(dāng)前蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理存在許多弊端，如信息不通暢、秩序混亂、交通擁堵、影響市容市貌、管理粗放、經(jīng)濟(jì)效益下滑等，傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式已經(jīng)不能適應(yīng)發(fā)展的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，許多蔬菜批發(fā)市場(chǎng)面臨著擴(kuò)大規(guī)模、提高檔次、加強(qiáng)管理水平的問(wèn)題。隨著生活節(jié)奏的加快出現(xiàn)了“越來(lái)越多人沒時(shí)間去買菜”問(wèn)題，甚至致使很多的快餐店的產(chǎn)生，而網(wǎng)上菜市場(chǎng)是近兩年才新出現(xiàn)的。由于服務(wù)品質(zhì)、可信度、價(jià)格、技術(shù)、創(chuàng)辦者思路局限等多方面因素的制約，現(xiàn)在步履維艱，因此我們將蔬菜宅配這個(gè)項(xiàng)目盡量做到與傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的優(yōu)點(diǎn)相結(jié)合才會(huì)發(fā)揮最大的價(jià)值。

人類的生活越來(lái)越走向信息化，網(wǎng)絡(luò)在現(xiàn)實(shí)生活中起得作用越來(lái)越大。最近幾年，由于互聯(lián)網(wǎng)和物流業(yè)的快速發(fā)展，大批年輕人喜歡“宅”在家里“足不出戶”的生活消費(fèi)方式，喜歡在網(wǎng)上交友、購(gòu)物、辦公、交水電費(fèi)等等。這種新的生活方式，必然引發(fā)新的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象和商務(wù)模式。隨著電子商務(wù)和網(wǎng)絡(luò)的快速發(fā)展，在新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下,蔬菜宅配業(yè)有著廣闊的發(fā)展空間，它有價(jià)格低速度快的優(yōu)點(diǎn)，蔬菜宅配是一種以件為單位,把消費(fèi)者通過(guò)電子商務(wù)訂購(gòu)的指定產(chǎn)品在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保量地送到指定地點(diǎn)的服務(wù)。

2 發(fā)展城市蔬菜配送的必要性

2.1 城市蔬菜配送是我國(guó)蔬菜物流現(xiàn)代化的必然趨勢(shì)

城市蔬菜宅配是當(dāng)今信息時(shí)代一種快速高效的現(xiàn)代物流配送方式。其目的是最大限度地縮短流通時(shí)間，降低運(yùn)輸費(fèi)用，使蔬菜的生產(chǎn)與消費(fèi)得到合理的結(jié)合，從而降低社會(huì)生產(chǎn)的總成本。在國(guó)外以及國(guó)內(nèi)有些的地方蔬菜宅配業(yè)已經(jīng)有成功的先例，我們可以學(xué)習(xí)一下比較先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)，可以在我國(guó)的大部分地區(qū)逐步實(shí)行這一蔬菜配送方案，蔬菜部門可全面考慮生產(chǎn)配送消費(fèi)等各方面的因素后成立蔬菜宅配中心。蔬菜宅配業(yè)的發(fā)展對(duì)我國(guó)改進(jìn)現(xiàn)行的物流體制具有重要作用，可以提高物流效率,實(shí)現(xiàn)蔬菜的增值。

2.2 城市蔬菜宅配是蔬菜消費(fèi)社會(huì)化的客觀需要

隨著人們生活節(jié)奏的加快，時(shí)間觀念會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，為了方便消費(fèi)，蔬菜宅將會(huì)逐漸成為蔬菜消費(fèi)社會(huì)化的需要。同時(shí)，由于人們對(duì)蔬菜的要求也會(huì)越來(lái)越高，這種要求不僅僅是數(shù)量上的更是質(zhì)量上的，這為蔬菜宅配業(yè)的發(fā)展提供了良好商機(jī)。

3 蔬菜宅配的運(yùn)營(yíng)方案

物流供應(yīng)鏈?zhǔn)亲罨窘M成部分，物流鏈的運(yùn)作情況與其他環(huán)節(jié)銜接直接關(guān)系到整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作效率。蔬菜具有收獲期固定、鮮活易腐、保質(zhì)期短、易損、常溫不易保存等特征，其生產(chǎn)和消費(fèi)在地域上具有廣闊性和分散性，從而決定了蔬菜對(duì)物流過(guò)程的時(shí)效性、保險(xiǎn)性和安全可靠性等方面要求很高。為了使經(jīng)營(yíng)得到最大的改善，我們制定了更加合理的蔬菜配送方案。

首先，要想建立一所大型的城市蔬菜配送中心就要有蔬菜的供應(yīng)地，我們可以選擇城市周邊位置比較好的蔬菜產(chǎn)量比較高的地方作為蔬菜的供應(yīng)地，可以參與管理蔬菜的生產(chǎn)，對(duì)菜農(nóng)提供技術(shù)上的支持，這樣我們也可以減少成本和物流費(fèi)用。對(duì)蔬菜集中生產(chǎn)，也保證了銷量，減少了損失，從而也可能使當(dāng)?shù)匕l(fā)展成為大型蔬菜生產(chǎn)基地，增加菜農(nóng)的收入，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。

其次，我們要聘請(qǐng)技術(shù)人員，對(duì)公司進(jìn)行管理和技術(shù)的創(chuàng)建維護(hù)，如創(chuàng)建蔬菜宅配供需網(wǎng)站，建立蔬菜銷售貯藏中心。同時(shí)要對(duì)這一種新的基于家庭的蔬菜配送方案做好推廣，使這一項(xiàng)目真正深入市民的生活當(dāng)中，消費(fèi)者的數(shù)量才是決定這個(gè)項(xiàng)目的成功與否，所以要加大宣傳力度和提高服務(wù)質(zhì)量。

為了提高資金的周轉(zhuǎn)速度，保證蔬菜的新鮮度，采用由配貨中心向供應(yīng)商訂貨，供應(yīng)商將商品直接發(fā)給各個(gè)門店，門店負(fù)責(zé)驗(yàn)貨、收貨、配裝、送貨的運(yùn)營(yíng)方式。

基于家庭需要的蔬菜宅配項(xiàng)目是一個(gè)極有前途的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，它不僅可帶動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，而且對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和提高廣大農(nóng)民的生活水平等均產(chǎn)生巨大影響,既增加了菜農(nóng)收益，又豐富保護(hù)了消費(fèi)者對(duì)蔬菜的放心和滿意度，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高蔬菜生產(chǎn)效益。

4 新型面向家庭需求的城市蔬菜宅配方案的可行性及優(yōu)越性

4.1 新型城市蔬菜宅配方案實(shí)施的可行性

發(fā)展城市蔬菜宅配業(yè)是改變蔬菜流通生產(chǎn)關(guān)系的根本措施及實(shí)現(xiàn)蔬菜流通社會(huì)化的必經(jīng)之路。目前我國(guó)已經(jīng)具備發(fā)展城市蔬菜宅配的市場(chǎng)條件和經(jīng)濟(jì)環(huán)境。這一項(xiàng)目在當(dāng)今社會(huì)具有創(chuàng)新性，也是社會(huì)進(jìn)步和生活方式改變的產(chǎn)物，所以具有巨大的發(fā)展前景。在一定程度內(nèi)可以解決菜農(nóng)的銷售問(wèn)題和消費(fèi)者的權(quán)益和安全問(wèn)題，因此在新型的蔬菜宅配方案具有很好的可行性。

4.2 新型城市蔬菜宅配方案實(shí)施的優(yōu)越性

蔬菜宅配中心處于核心位置，負(fù)責(zé)利用完善的信息系統(tǒng)對(duì)蔬菜的來(lái)源和去向進(jìn)行準(zhǔn)確的登記。交易記錄的完整性有利于消費(fèi)者清晰地了解自己所訂購(gòu)的蔬菜來(lái)源，這樣一旦出現(xiàn)問(wèn)題有利于責(zé)任的追溯。

新型的蔬菜宅配方案強(qiáng)調(diào)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的相互監(jiān)督和信息的公開，新型的蔬菜宅配方案的監(jiān)管特點(diǎn)是：監(jiān)管對(duì)象集中，而且各環(huán)節(jié)能實(shí)現(xiàn)相互監(jiān)督，這樣更便于政府職能部門的監(jiān)督和管理，避免監(jiān)管漏洞，提高監(jiān)管效果。

新型的蔬菜宅配方案的實(shí)施可以節(jié)約資源，減少污染。主要表現(xiàn)在：（1）按消費(fèi)者的需求實(shí)現(xiàn)訂單式生產(chǎn)、按需求供應(yīng)，可以減少由信息缺乏帶來(lái)的種植資源浪費(fèi)；（2）可以通過(guò)開發(fā)適合蔬菜宅配需求的可重復(fù)使用的包裝容器，以減少現(xiàn)行的塑料袋等一次性包裝材料的使用，達(dá)到節(jié)約資源、減少白色污染的目的。

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［3］黃茜.城市果蔬宅配的模式與優(yōu)化研究[D].西南交通大學(xué),2009.

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