自古吃喝無小事（二）

河 南 鄒燕秋/ 文

古代奢靡官風(fēng)影響下的民間奢侈之風(fēng)

官風(fēng)能夠引領(lǐng)民風(fēng)，這是中國歷代思想家的判斷?？鬃诱f：“君子之德風(fēng)，小人之德草，草上之風(fēng)，必偃?！敝袊陌傩諝v來有仿效政府官員的習(xí)慣，官場里吹東風(fēng)，百姓就往東方瞧，官場里吹西風(fēng)，百姓就往西方看，“楚王好細腰，宮中多餓死”，所謂“上有好者，下必甚焉”。由于官場奢靡之風(fēng)的推波助瀾，民間奢侈之風(fēng)日盛。

明末的江南才子冒辟疆，在他家鄉(xiāng)江蘇如皋水繪園請客。為了風(fēng)光，特慕名邀一位淮揚大廚主持菜式。誰料來者卻是女流之輩，她毫不客氣地坐在上位，并問：“請教冒公子，打算訂什么等級的酒席？”

盡管冒辟疆富甲一方，風(fēng)雅清高，還是未能免俗地詢問了一下等級的區(qū)別，以便作出選擇。

這位廚娘告訴他：“大體上，一等席，羊五百只。二等席，羊三百只。三等席，羊一百只。其他豬牛雞鴨，按同數(shù)配齊就是了?！?/p>

冒辟疆一聽，嘴張開再合不上了，因為是自掏腰包呀！可話已出口，柬又已發(fā)出，只好點頭說：“那就來個中等的吧！”

到了宴會那天，廚娘穿著盛裝來了，她根本不動手，只是像統(tǒng)帥般指揮著一百來個廚師操作。那三百只羊被牽來以后，每只羊只取唇肉一斤，余皆棄之不用。冒辟疆大驚失色。這便如何是好？

廚娘見他的嘴又合不攏了，便告訴他：“羊的精華全在唇上，其余部分無不又膻又臊，是不能上席的?！?/p>

這頓飯吃下來，花的銀子，怕是連董小宛都心疼了，她好幾年的脂粉錢也用不了這么多。

因為冒辟疆富甲一方，崇尚奢侈風(fēng)氣盡管有些心痛不已，不過尚有些資本，還搞得起奢侈吃喝的勾當?？墒牵业郎胁桓辉５母F秀才推崇奢侈風(fēng)氣未免就有些勉為其難啦！

清人梁章鉅的《歸田瑣記》載：“年羹堯由大將軍貶為杭州將軍后，姬妾皆星散。有杭州秀才，適得其姬，聞系年府專司飲饌者。自云但專管小炒肉一味，凡將軍每飯，必于前一日呈進食單，若點到小炒肉，則我須忙得半日，但數(shù)月不過一二次，他手所不能辦，他事亦不相關(guān)也。秀才曰：‘何不為我一試之?’姬哂曰：‘酸秀才，談何容易，府中一盤肉，須一頭肥豬，任我擇其最精處一塊用之，今君家每市肉，率以斤計，從何下手?’秀才為之嗒然。一日，秀才喜，告姬曰：‘此村中每年有賽神會，每會例用一豬，今年系我值首，此一豬應(yīng)歸我處分，卿可以奏技矣?！еZ之。屆期，果抬一全豬回，姬詫曰：‘我在府上所用系活豬，若已死者，則味當大減。今無奈何，姑試之?！嗣銖姼钊∫粔K，自入廚下，令秀才先在房中煮酒以待。久之，捧進一碟，囑秀才先嘗之，而仍至廚下，摒擋雜物。少頃入房，見秀才委頓于地，僅一息奄奄，細察之，肉已入喉，并舌皆吞下矣。”

成由勤儉敗由奢，古今皆然

“天下之事，常成于勤儉而敗于奢靡。”這是大詩人陸游的金玉良言。所謂“靜以修身，儉以養(yǎng)德”，勤儉更是一切美德之源。清末中興之臣曾國藩曾經(jīng)說過：“勤儉自持，可以處樂，可以儉約”，“無論是大家還是小家，士農(nóng)工商，勤儉節(jié)約，未有不興，驕奢倦怠未有不敗”。

翻開厚重的華夏歷史，由勤儉而成的事例可謂不勝枚舉，文王成了圣人還親自上朝，日影偏西還顧不上吃飯。周公仰而思之，夜以繼日，幸而得之，常坐以待旦。仲山甫晝夜從不懈怠，事無巨細，勤到這種程度。陶侃綜理密微，就是竹頭木屑都儲于有用之物。范仲淹劃粥為食發(fā)奮攻讀，粗茶淡飯礪大志，始有“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的千古絕唱。

由儉入奢易，由奢入儉難。窮奢極欲導(dǎo)致身死國滅的教訓(xùn)亦是數(shù)見不鮮。夏桀、商紂亡于奢靡無度，荒淫暴虐；秦始皇興建阿房宮豪華蓋世，終為楚人一炬；隋煬帝沉迷于燈紅酒綠，不理朝政，落的個身首異地；唐明皇沉醉于享受美色，而至安史之亂，是盛唐趨衰。皇帝老兒如此，貪官污吏亦如此。蔡京最后的下場是餓死在發(fā)配途中；張居正被明萬歷皇帝清算時，家人成為餓殍；冒辟疆后來落魄時，“火焚刃接，慘極古今”；年羹堯被雍正罰往杭州看城門時，想吃一根油條也不得?？伤麄円粸樗沃紫?，神氣活現(xiàn)時；一為明之首輔，掌握天下時；一為明之文豪，風(fēng)流倜儻時；一為清之將軍，驕橫跋扈時，無不擁有一張能吃、會吃、敢吃，永遠填不滿、吃不夠的嘴。其所食精細精致到難以想象，刁鉆促狹到不近人情，鋪張靡費到不可理喻，恣肆奢侈到欲望橫流，那絕對是無可挽救地墮落了。

改革開放以來，一些地方的官風(fēng)對民風(fēng)的引領(lǐng)，確實曾經(jīng)產(chǎn)生過“負能量”的作用。一些政府部門的豪華辦公樓每天矗立在人民眼前，超標公車每天就在公眾面前過來過去，怎能不對百姓的心理或欲望產(chǎn)生影響？怎能不對人們的生活方式產(chǎn)生引領(lǐng)作用？公款吃喝的觸目驚心，不喝茅臺就開拉菲，魚翅海參成了官方宴請的家常菜肴，怎能不影響普通百姓私人宴請的檔次？逢年過節(jié)下級機關(guān)一車車的土特名優(yōu)產(chǎn)品往上級機關(guān)送，怎能不讓各級機關(guān)單位的年節(jié)福利互相攀比？

由于官場奢靡之風(fēng)的推波助瀾，許多地方的奢侈風(fēng)愈演愈烈，致使外媒紛紛咋舌：在這個世界上，中國人是最具吃喝想象力的了。尤其吃和喝的勇氣，更是世界之最。天上飛的，地下爬的，水里游的，無不可以入席，無不可以進嘴。南方某城市，一年吃掉的蛇達數(shù)百噸之多；中國人過一個春節(jié)，所喝掉的酒夠裝滿整個西湖，因為喝酒導(dǎo)致交通事故高發(fā)，國家不得不制定法律。因此，每年為嘴上的腐敗所花掉的國帑，不計其數(shù)；所造成的惡果，令人發(fā)指。吃喝風(fēng)之愈演愈熾，成為當今的一個社會問題。

成由勤儉敗由奢，古今皆然。前世不忘后世之師。當今我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)取得了巨大成就，人民的生活水平不斷提高，許多人就逐漸拋棄了勤儉的秉性。由節(jié)儉到揮金如土，從粗茶淡飯到山珍海味，有的人甚至為了顯示自己的氣派，在菜肴里點綴金箔，以增加其含金量，令人咋舌。更有甚者，他們拿俸祿、吃皇糧，卻不為人們辦事。由饞而懶，由懶而貪，由貪而爛，由爛而完，是這些年來許多被雙規(guī)、被起訴、被公審、被宣判的各級官員的墮落過程。處于社會主義初級階段，提高人民生活水平的今天，并不提倡清教徒式的生活方式，也不再鼓勵以窮為榮，但是過度消費、揮霍公款，一張嘴成了永遠填不滿的欲壑，這種大吃大喝、浪費國帑的腐敗現(xiàn)象，是應(yīng)該受到譴責(zé)的。老百姓常說的“吃壞了黨風(fēng)吃壞了胃”的順口溜，就是對這些吃喝干部的諷刺。我們應(yīng)當清醒地看到，中央“八項規(guī)定”、“六項禁令”和倡導(dǎo)厲行節(jié)約以來，公款吃喝現(xiàn)象遭受重大打擊，栽在吃喝上的官員不少，這給官員們提了個醒：千萬要管住自己的嘴。從管住自己的嘴開始，也許不無益處。

今天，我們站在鮮艷的五星紅旗下，仰望五星紅旗冉冉升起，不知道大家是否由衷地感到過自豪，因為我們國家日漸強大，我們處在這樣一個和平安定的環(huán)境下多么幸福。可是，我們又曾思考過，這相對優(yōu)越性的生活由何而來。舊中國水深火熱，人民民不聊生，在那樣動蕩不堪的年代，是無產(chǎn)階級革命家領(lǐng)導(dǎo)一批又一批仁人志士拋頭顱、灑熱血，秉承艱苦奮斗的精神，用智慧和血肉才換來我們今天的這一片欣欣向榮。革命先烈的豐功偉績我們怎么敢忘記，革命先烈艱苦奮斗的精神我們又豈能拋棄？毛澤東在建國前夕，在黨的七屆二中全會上諄諄告誡全黨同志：“因為勝利，黨內(nèi)的驕傲情緒，以功臣自居的情緒，停頓起來不求進步的情緒，貪圖享樂不愿再過艱苦生活的情緒，可能生長”，“務(wù)必使同志們繼續(xù)地保持謙虛、謹慎、不驕、不躁的作風(fēng)，務(wù)必使同志們繼續(xù)地保持艱苦奮斗的作風(fēng)”。這一預(yù)測與告誡，是在總結(jié)了中國歷朝歷代興衰成敗經(jīng)驗教訓(xùn)的基礎(chǔ)上做出的，它至今仍然對于我們黨的作風(fēng)建設(shè)具有十分現(xiàn)實的警示意義。

最后，讓我們用唐代詩人李商隱《詠史》詩共勉：

歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢。何須琥珀方為枕，豈得珍珠始是車。運去不逢青海馬，力窮難拔蜀山蛇。幾人曾預(yù)南薰曲，終古蒼梧哭翠華。