改善豬肉品質(zhì)中藥提取物生產(chǎn)工藝研究

孟冬霞， 曹日亮， 胡廣英， 任 杰， 馬政禹

（1.山西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所，山西太原030032；2.山西農(nóng)業(yè)大學，山西晉中030801）

中藥提取物是融合現(xiàn)代制藥新技術(shù)的新型中藥產(chǎn)品[1]，溶劑提取法是植物提取物提取的經(jīng)典方法，溶劑提取法的關(guān)鍵在于選擇合適的溶劑及提取方法，原料的粒度、提取時間、提取溫度、設(shè)備條件等因素也都能影響提取效率[2]。本試驗以前期試驗中選出能改善豬肉品質(zhì)的組方II中藥[3]為原料，以水為提取溶劑，由山東明洋生物有限公司，2012年7月到2012年11月，通過不同提取次數(shù)、不同提取時間、不同加水量的試驗條件下所得干膏率為評價指標，摸索最佳水平組合，確定最佳生產(chǎn)工藝，為進行組方II中藥配方不同劑型對豬肉品質(zhì)的改善試驗奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料 組方II中藥：由黨參、白術(shù)、陳皮、神曲、蘇子及甘草等中藥按一定比例組成。所有中藥均購自河北安國市祁瑞中藥材有限責任公司，并由其加工成粗粉，過20目篩，備用。

1.2 方法 以干膏率為評價指標對提取次數(shù)、加水量、提取時間3個因素進行篩選，優(yōu)選提取物生產(chǎn)工藝。

1.2.1 提取次數(shù)試驗方案 取一定藥物置500ml圓底燒瓶中，加水煎煮3次，每次煎煮2小時，第一次加10倍量水，第二次、第三次分別加8倍量水，合并第一次、第二次提取液，濾過，濃縮干燥，計算干膏得率。第三次單獨濾過，濃縮干燥，計算干膏得率。

1.2.2 提取時間試驗方案 取一定配方中藥置500ml圓底燒瓶中，共取3份，做如下三個工藝：

1.2.2.1 加水煎煮2次，第一次煎煮2小時、第二次煎煮1小時，濾過，合并濾液，濃縮干燥，計算干膏得率。

1.2.2.2 加水煎煮2次，第一次煎煮2小時、第二次煎煮2小時，濾過，合并濾液，濃縮干燥，計算干膏得率。

1.2.2.3 加水煎煮2次，第一次煎煮3小時、第二次煎煮2小時，濾過，合并濾液，濃縮干燥，計算干膏得率。

1.2.3 加水量試驗方案

1.2.3.1 加水煎煮2次，每次2小時，第一次加8倍量水，第二次加6倍量水煎煮2小時，濾過，合并濾液，濃縮干燥，計算干膏得率。

1.2.3.2 加水煎煮2次，每次煎煮2小時，第一次加10倍量水，第二次加8倍濾過，合并濾液，濃縮干燥，計算干膏得率。

1.2.3.3 加水煎煮2次，每次煎煮2小時，第一次加12倍量水，第二次加10倍濾過，合并濾液，濃縮干燥，計算干膏得率。

1.2.4 三批工藝驗證 按照上述確定的提取工藝，取一定配方藥物置多功能提取罐中，進行三批實驗驗證。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同提取次數(shù)干膏所得率見表1。由表1可見，提取2次時干膏得率為32.68%，極顯著高于第三次干膏得率3.18%(P<0.01)，前2次提取干膏得率占3次干膏所得率的91%。說明前兩次提取已經(jīng)能夠滿足需求，從節(jié)約成本和能源方面考慮優(yōu)選提取時間為2次。

2.2不同提取時間干膏所得率見表2。由表2可見，工藝一提取干膏得率最低，極顯著低于工藝二和工藝三(P<0.01)，工藝二與工藝三之間差異不顯著(P>0.05)，從節(jié)約成本和能源方面考慮優(yōu)選提取時間為每次提取2小時。

表1 不同提取次數(shù)干膏所得率

注：同行肩注相鄰字母表示差異顯著(P<0.05),相間字母表示差異極顯著(P<0.01),相同字母表示差異不顯著(P>0.05)

2.3 不同加水量干膏所得率見表3。由表3可知，工藝一提取干膏得率最低，極顯著低于工藝二和工藝三(P<0.01)，工藝二與工藝三之間差異不顯著(P>0.05)，從節(jié)約成本和能源方面考慮優(yōu)選加水煎煮2次，第一次加10倍量水，第二次加8倍量水。

2.4 三批工藝驗證結(jié)果見表4。由表4可見，每批出膏率變化不大，差異均不顯著(P>0.05)，證明工藝篩選是科學合理的。該工藝穩(wěn)定可行，可用于指導(dǎo)大規(guī)模生產(chǎn)。

3 討論

通過試驗本研究選出改善豬肉品質(zhì)中藥提取物的最佳生產(chǎn)工藝為：加水煎煮2次，第一次加10倍量水，煎煮2小時，第二次加8倍量水，煎煮2小時。重復(fù)試驗，證實該生產(chǎn)工藝科學合理，穩(wěn)定可行。

進行中藥提取物生產(chǎn)時，原料的粉碎度應(yīng)該考慮選用的提取溶劑和藥用部位，如果用水提取，最好采用粗粉，用有機溶劑提取可略細，原料為根莖類，最好采用粗粉，全草類、葉類、花類等可用細粉。本試驗的中藥組方中，黨參為桔?？浦参稂h參的干燥根，白術(shù)為菊科植物白術(shù)的干燥根莖，陳皮為蕓香科植物柑桔成熟果實的干燥果皮，蘇子為唇形科植物紫蘇的干燥果實，神曲為面粉和其他藥物混合后經(jīng)發(fā)酵而成的加工品，甘草為豆科植物甘草的干燥根莖，諸藥混勻粉碎后，過20目篩，為粗粉。在藥材細胞內(nèi)外有效成分的濃度達到平衡以前，隨著提取時間的延長，提取出的量也隨著增加，但提取的時間沒必要無限延長，試驗證實煎煮2小時即可。

[1]李利紅,趙緒永,杜曉麗.21世紀中藥提取物產(chǎn)業(yè)分析[J].鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W校學報,2004,(04):259-261.

[2]曾建國，孫暉，劉仲華.植物提取物標準化研究—方法與示范[M].北京:化學工業(yè)出版社,2011.

[3]曹日亮,車向榮,閆柳松,等.超微粉中藥添加劑改善豬肉品質(zhì)配方篩選試驗[J].養(yǎng)豬,2013,1:25～27.