農(nóng)民專業(yè)合作社農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀問(wèn)題和對(duì)策——以天津市運(yùn)河人家瓜果蔬菜合作社為例

李文忠++郭航+喬志利

摘要：農(nóng)民專業(yè)合作社農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展對(duì)于提高農(nóng)民收益起到十分重要的作用。本文基于實(shí)地調(diào)研，首先描述了運(yùn)河人家合作社農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展現(xiàn)狀，然后分析了農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題，最后提出相關(guān)對(duì)策。

關(guān)鍵詞：合作社農(nóng)產(chǎn)品；現(xiàn)狀；問(wèn)題；對(duì)策

中圖分類號(hào)： F321 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)： 1674-0432（2014）-10-08-2

農(nóng)民專業(yè)合作社是一種新型的市場(chǎng)主體，通過(guò)農(nóng)民專業(yè)合作社的組織形式，能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的配套服務(wù)，幫助農(nóng)民不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)農(nóng)廣品加工升級(jí)和出口，在農(nóng)戶與市場(chǎng)之間架起一道順暢的產(chǎn)品銷售橋梁，能有效保護(hù)農(nóng)民利益，并推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走上專業(yè)化、商品化和現(xiàn)代化道路。這就對(duì)農(nóng)民專業(yè)合作社農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的兩個(gè)環(huán)節(jié)即生產(chǎn)和銷售提出了更高的要求。

1 合作社產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

運(yùn)河人家瓜果蔬菜專業(yè)合作社成立于2008年，主要銷售正宗沙窩蘿卜、各種薄皮甜瓜和各種精品蔬菜。本合作社位于天津最大的“菜籃子”生產(chǎn)基地辛口鎮(zhèn)，并且交通條件優(yōu)越，緊挨G104國(guó)道，所銷售的產(chǎn)品物美價(jià)廉。目前該合作社的產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.1 規(guī)模逐漸擴(kuò)大

從2005年開(kāi)始在甜瓜專家李秀秀的指導(dǎo)下，種植農(nóng)戶規(guī)模發(fā)生演變：2005年到2008年從3戶發(fā)展到17～18戶，而且種植經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)好，主要由于農(nóng)戶受到村委會(huì)政策的鼓動(dòng)，到2008年發(fā)展到50～60戶。2013年上半年由以前的合作社3～5戶發(fā)展到179戶，其中種植大戶有4、5戶，而且種植大戶都是有經(jīng)驗(yàn)的內(nèi)行能手。甜瓜種植面積達(dá)到500畝，1畝地達(dá)到3000公斤產(chǎn)量，500畝總共150萬(wàn)公斤，而且價(jià)格可以賣到1.5元/公斤。如今茄子也成為了相當(dāng)大的品牌，合作社總體發(fā)展的勢(shì)頭很好。

1.2 走品牌化之路

該村10年組成了個(gè)人品牌“運(yùn)河人家”甜瓜。2009年～2011年跟郵局合作了兩次：2009年效益相當(dāng)不錯(cuò)，這一年甜瓜和沙窩蘿卜銷量明顯增加，但后來(lái)效益就不是太大了，因?yàn)樘鸸霞竟?jié)性太明顯，到了9月份甜瓜就會(huì)出現(xiàn)缺貨進(jìn)而無(wú)法滿足市場(chǎng)需求，所以這時(shí)候和郵局合作效益明顯下降。

1.3 廣泛的銷售渠道

主要依靠廣告，利用以前的老客戶宣傳，只能銷一小部分，大部分銷售靠市場(chǎng)。在網(wǎng)絡(luò)時(shí)代下嘗試?yán)镁W(wǎng)絡(luò)銷售：一是接觸了1年的58同城，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品周期性特點(diǎn)一直在省內(nèi)做產(chǎn)銷；二是嘗試了趕集網(wǎng)，在專業(yè)人員參與下取得了良好的收益。

除了通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道外，運(yùn)河人家合作社還通過(guò)向企業(yè)做禮品性的銷售，這占的銷售比重相當(dāng)大，并且都能賣個(gè)好價(jià)錢(qián)，再加上市場(chǎng)銷售，甜瓜的經(jīng)濟(jì)效益非常好。

“農(nóng)超對(duì)接”和“農(nóng)企對(duì)接”，尤其農(nóng)企對(duì)接效果顯著。此外每年在旅游的旺季，合作社會(huì)把一部分地留出來(lái)作為旅游采摘，會(huì)帶來(lái)額外的收益。

1.4 組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)

在農(nóng)業(yè)科技方面，通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)溫室大棚的蘿卜比大田里邊的好，可以進(jìn)行統(tǒng)一管理。通過(guò)2011年2012年組織合作社的成員學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，認(rèn)識(shí)提高不少，合作社有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾碇贫?、?yán)謹(jǐn)?shù)墓芾矸椒?、?guī)范，在政府政策支持下并結(jié)合自身的情況，通過(guò)專業(yè)培訓(xùn)來(lái)提高產(chǎn)品的質(zhì)和量的管理。

1.5 注重農(nóng)業(yè)科技

通過(guò)科技技術(shù)對(duì)甜瓜的品種加以改進(jìn)，因此每年有一兩個(gè)新品種。農(nóng)業(yè)技術(shù)對(duì)于指導(dǎo)提高甜瓜產(chǎn)量有很大幫助。通過(guò)對(duì)追肥的把握增加了一部分產(chǎn)出。目前在對(duì)一部分栽培技術(shù)做實(shí)驗(yàn)，比如，通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)溫室里邊的蘿卜比大田里邊的好，也便于統(tǒng)一化管理。

2 農(nóng)民專業(yè)合作社農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展問(wèn)題

在獲得第一手調(diào)查資料的基礎(chǔ)上，對(duì)資料進(jìn)行研究分析，發(fā)現(xiàn)運(yùn)河人家瓜果蔬菜合作社農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)和銷售方面存在以下問(wèn)題。

2.1 農(nóng)產(chǎn)品具有很強(qiáng)的季節(jié)性

運(yùn)河人家合作社以前只種植大路菜、茄子、辣椒、西紅柿，但是甜瓜的生產(chǎn)周期長(zhǎng)，甜瓜生產(chǎn)周期為過(guò)了年開(kāi)始75天，從栽秧到正式的采摘為75天，75天之后開(kāi)始翻秧，翻完秧趕緊澆水、施肥，然后甜瓜還二次開(kāi)花結(jié)果。摘完第一瓜，之后統(tǒng)一，3天5天摘完之后，追施肥追加水，這瓜會(huì)重新開(kāi)花結(jié)果。采甜瓜的周期很短，且不利于儲(chǔ)藏，與沙窩蘿卜對(duì)比周期更短，所以能宣傳的力度大大減小。

農(nóng)戶通過(guò)對(duì)收獲第一輪后的甜瓜追施肥追加水，甜瓜會(huì)二次開(kāi)花結(jié)果，這一段重要，可以持續(xù)到8月底還有掛枝，雖然可以得到意外收獲，但是甜度上差點(diǎn)，勢(shì)必影響甜瓜的品牌。

2.2 進(jìn)冷庫(kù)產(chǎn)品深加工不夠

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，某些蔬菜瓜果在冷庫(kù)的儲(chǔ)藏時(shí)間短，例如，甜瓜有不同品種，用不同的報(bào)紙、塑料袋包裝后甜瓜表皮出現(xiàn)皺紋。建冷庫(kù)國(guó)家大力補(bǔ)貼，冷庫(kù)占地面積大，需要3、4畝地，況且存在選位置問(wèn)題。甜瓜若是旅游旺季能賣高價(jià)錢(qián)，但是每年進(jìn)冷庫(kù)的是少部分，這少部分能給合作社帶來(lái)好的經(jīng)濟(jì)效益。冷庫(kù)儲(chǔ)藏的農(nóng)產(chǎn)品不經(jīng)過(guò)深加工，是很難達(dá)到高收益的，在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，因?yàn)橛袊?guó)家補(bǔ)助冷庫(kù)都可以建立起來(lái)，關(guān)鍵在于農(nóng)產(chǎn)品的儲(chǔ)藏和保鮮，保質(zhì)量方面涉及的深加工做的不夠，缺少技術(shù)性指導(dǎo)。

2.3 產(chǎn)品種植種類多、品牌少

從規(guī)模來(lái)看，一些小型的蔬菜合作社比起大型的合作社，他們?cè)谵r(nóng)產(chǎn)品種植種類上是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)大型合作社的，但是有品牌的農(nóng)產(chǎn)品就是一種，達(dá)到兩種的很少。往往是這一種產(chǎn)品使收益增加，所以在很大程度上分散了品牌產(chǎn)品擁有的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。調(diào)研顯示，品牌化的產(chǎn)品各家合作社都有，但是品牌化農(nóng)產(chǎn)品的量達(dá)不到，品牌化的產(chǎn)品只占到10%。所以產(chǎn)品的品牌化需要以一種帶動(dòng)其他品牌的農(nóng)產(chǎn)品，在確保質(zhì)量的前提下，共同打進(jìn)市場(chǎng)。

2.4 品牌知名度較低

調(diào)研表明，無(wú)公害綠色的品牌化產(chǎn)品往往在知名度上達(dá)不到，產(chǎn)品的影響范圍小。周圍的需求者可以知道，但是遠(yuǎn)距離的需求者雖知道品牌化的產(chǎn)品卻不知道源產(chǎn)地具體位置，從這個(gè)角度講，合作社在發(fā)展特色采摘旅游方面做的宣傳不夠。致使很多需求者知其名而不知其生產(chǎn)源頭，如今消費(fèi)者們的消費(fèi)思維已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變，要利用假期去源綠色產(chǎn)地采摘，而合作社卻在利用網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳方面做的不夠。

2.5 產(chǎn)品銷售范圍較小

農(nóng)產(chǎn)品的銷售范圍往往受產(chǎn)品質(zhì)量的影響。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道有“農(nóng)超對(duì)接”和“農(nóng)企對(duì)接”，靠“硬關(guān)系”。但大部分的產(chǎn)品流向的是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，產(chǎn)品的季節(jié)性會(huì)影響到與超市、企業(yè)的合作關(guān)系，合作社在對(duì)產(chǎn)品多方面培育方面做的不夠。

2.6 培養(yǎng)對(duì)象缺乏

勞動(dòng)主力是50~60歲老人，年輕人幾乎無(wú)人種地。年輕勞動(dòng)力都被吸引到工業(yè)園，農(nóng)業(yè)園區(qū)打工。村里的工業(yè)園區(qū)每年也給工人分紅，繳納保險(xiǎn)，而農(nóng)業(yè)與之比較是低收入的。目前運(yùn)河人家合作社有會(huì)計(jì)1名、管理營(yíng)銷1人。管理營(yíng)銷人員從事合作社工作的經(jīng)驗(yàn)豐富，但是年輕一代培養(yǎng)對(duì)象的缺失勢(shì)必會(huì)對(duì)將來(lái)合作社的發(fā)展造成很大程度的影響。

3 相關(guān)對(duì)策

3.1 “農(nóng)社對(duì)接”新渠道

借鑒江蘇省鹽城市經(jīng)驗(yàn)，采取“農(nóng)社對(duì)接”為拓寬農(nóng)民專業(yè)合作社產(chǎn)品銷售渠道，引導(dǎo)合作社產(chǎn)品進(jìn)城市社區(qū)直供直銷，既搞活了農(nóng)產(chǎn)品流通，又促進(jìn)了市場(chǎng)繁榮。全市“農(nóng)社對(duì)接”采取的形式主要有四種：一是支持合作社在城市社區(qū)設(shè)立直營(yíng)店；二是引導(dǎo)合作社在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)立直銷店；三是推進(jìn)合作社在連鎖超市開(kāi)設(shè)直銷點(diǎn)；四是鼓勵(lì)合作社建立銷售合作聯(lián)社，在城市社區(qū)設(shè)立直營(yíng)店。

“農(nóng)社對(duì)接”取得了很好的成效，一方面，增加了農(nóng)民收入，拓寬了合作社的銷售渠道，節(jié)省40%～50%的流通環(huán)節(jié)費(fèi)用。另一方面，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品品牌質(zhì)量建設(shè)，使合作社十分重視農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，積極開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量源頭追溯制度。

3.2 促進(jìn)土地集約經(jīng)營(yíng)提高土地利用率

土地的集約化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)在于提高土地生產(chǎn)率來(lái)增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和收入。要推動(dòng)天津市農(nóng)業(yè)發(fā)展，有必要采取相關(guān)措施，提高天津市農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模。從2009~2011年隨著天津市經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在農(nóng)村居民人均收入以12.1%的速度增長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，非農(nóng)收入增加速度更快。隨著促進(jìn)農(nóng)村居民非農(nóng)收入進(jìn)一步提高，自發(fā)放棄務(wù)農(nóng)的農(nóng)村居民數(shù)量會(huì)進(jìn)一步增加，為避免土地閑置、土地利用率降低，從而有利于加速推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)土地的集中性經(jīng)營(yíng)。

3.3 進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品深加工

葛毅強(qiáng)在對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品深加工前景中提出，加快建立現(xiàn)代化企業(yè)制度，積極培育農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的骨干企業(yè)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、搞好原料基地建設(shè)、強(qiáng)化對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的宏觀調(diào)控力度等是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展前景和方向，并強(qiáng)調(diào)科技對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的支撐作用。

增加農(nóng)民收益，除了在產(chǎn)品科技方面繼續(xù)努力外，還要重視提升產(chǎn)品在流通環(huán)節(jié)的附加值。借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，在農(nóng)業(yè)政策支持下，應(yīng)大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)或“一村一品”，通過(guò)將科技元素融入到農(nóng)產(chǎn)品加工中去，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行先進(jìn)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，一方面，提高了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，另一方面，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐牡赜蛱厣珒?yōu)勢(shì)和市場(chǎng)需求。最終提高農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值，進(jìn)而提高農(nóng)民收益。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)參與進(jìn)來(lái)能拓寬農(nóng)產(chǎn)品加工渠道，共同帶動(dòng)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)加工業(yè)。

3.4 產(chǎn)品規(guī)范化

合作社最大的優(yōu)點(diǎn)就是把每一戶的優(yōu)勢(shì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一以后，把農(nóng)戶做的符合要求的產(chǎn)品集中起來(lái)，集中農(nóng)戶的力量統(tǒng)一做銷售或者統(tǒng)一做采購(gòu)，統(tǒng)一做技術(shù)管理。合作社剛開(kāi)始做這些的時(shí)候需要確保質(zhì)量的穩(wěn)定性，比如，合作社有100多戶，能不能做得更精細(xì)化呢？種蘿卜的有一個(gè)種田大戶或者有幾個(gè)人，如果農(nóng)戶都做得規(guī)范化出來(lái)的產(chǎn)品稱為精品。因此，目前甜瓜也需要一點(diǎn)一點(diǎn)的做規(guī)范。

3.5 擴(kuò)大產(chǎn)品宣傳范圍

西青區(qū)距離市區(qū)近，所以應(yīng)充分利用地理位置優(yōu)勢(shì)。第一，將西青區(qū)有特色的農(nóng)產(chǎn)品打造到一個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，這方面有政策費(fèi)用的支持，通過(guò)錄像、圖片等把農(nóng)產(chǎn)品宣傳出去；第二，有可能達(dá)到一個(gè)統(tǒng)一的、有實(shí)際性的營(yíng)銷目的，就是把農(nóng)戶有特色的農(nóng)產(chǎn)品都集中到一起，整體做一個(gè)宣傳。在及時(shí)借用政策引導(dǎo)的前提下，從這兩個(gè)方面共同來(lái)打造一個(gè)信息共享的網(wǎng)絡(luò)電子平臺(tái)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的宣傳和銷售具有一定的帶動(dòng)性。

3.6 準(zhǔn)確定位面臨的問(wèn)題

本文調(diào)研其他的農(nóng)民合作社情況時(shí)發(fā)現(xiàn)，村委會(huì)有很多地，但是將其流轉(zhuǎn)集中過(guò)來(lái)以后存在一個(gè)很大的問(wèn)題：農(nóng)民變成工人了，類似于工作。但這種管理出現(xiàn)，不管是村委會(huì)自己還是公司投資進(jìn)來(lái)，其實(shí)工商企業(yè)的管理已經(jīng)十分完善，但是比如這一畝地是自己家的，但他一旦變成打工的了，其作物長(zhǎng)得非常好，但是效益反而不好，這就存在一個(gè)很大的問(wèn)題，這種結(jié)構(gòu)是比較好的，一旦把土地收回來(lái)以后就面臨著管理問(wèn)題。該農(nóng)民合作社后期會(huì)逐漸的走向規(guī)范化。如果雇外面的人來(lái)做銷售，關(guān)鍵要注重人數(shù)和價(jià)格的控制，因?yàn)槿藬?shù)價(jià)格決定合作社的品質(zhì)。

作者簡(jiǎn)介：李文忠，天津城建大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，副教授，碩士生導(dǎo)師，研究方向：農(nóng)村經(jīng)濟(jì)；郭航，天津城建大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，碩士研究生；喬志利，天津市西青區(qū)農(nóng)委，副主任。