山區(qū)規(guī)?；瘍?yōu)質(zhì)肉豬健康養(yǎng)殖配套技術(shù)研究

侯天安　晏國(guó)秀　楊禮　楊蛟　肖敏

摘要：針對(duì)貴州省沿河土家族沿河自治縣規(guī)模養(yǎng)豬生產(chǎn)中普遍存在的問題，根據(jù)生豬生物學(xué)特性和行為規(guī)律，結(jié)合山區(qū)自然生態(tài)及氣候特點(diǎn)，從改善養(yǎng)殖環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)水平入手、主要圍繞“豬場(chǎng)建設(shè)、環(huán)境調(diào)控、飼料質(zhì)量安全、飼料調(diào)配、飼養(yǎng)管理和疫病防控”等技術(shù)環(huán)節(jié)，研究集成了符合山區(qū)規(guī)?；瘍?yōu)質(zhì)肉豬健康養(yǎng)殖配套技術(shù)，有效解決了山區(qū)生豬養(yǎng)殖業(yè)所面臨的眾多問題，這對(duì)提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)畜產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推進(jìn)山區(qū)肉豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要意義。

關(guān)鍵詞：山區(qū)；規(guī)?；?；優(yōu)質(zhì)肉豬；健康養(yǎng)殖；配套技術(shù)

中圖分類號(hào)：S815文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1007-273X（2014）03-0062-02

貴州省沿河土家族自治縣是典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)縣。近年來，隨著國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)整和優(yōu)化，沿河縣生豬規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展勢(shì)頭良好，這在解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力，充分利用豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源、增加農(nóng)民收入等方面具有不可替代的作用，生豬規(guī)模養(yǎng)殖正逐漸成為沿河縣養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展中的主體。但是，由于廣大從業(yè)人員缺乏科技養(yǎng)豬生產(chǎn)理念，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中普遍還存在著養(yǎng)殖環(huán)境差、生豬疫病多、肉豬增重速度慢、出欄胴體品質(zhì)差、養(yǎng)殖效益低等問題。為適應(yīng)現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)的發(fā)展需求，充分利用山區(qū)自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)，我們主要圍繞“豬場(chǎng)建設(shè)、環(huán)境調(diào)控、飼料質(zhì)量安全、飼料調(diào)配、飼養(yǎng)管理和疫病防控”等技術(shù)環(huán)節(jié)，研究集成了符合山區(qū)規(guī)模化優(yōu)質(zhì)肉豬健康養(yǎng)殖配套技術(shù)，現(xiàn)總結(jié)如下，供參考。

1研究背景

健康養(yǎng)殖就是根據(jù)動(dòng)物的生物學(xué)特性，運(yùn)用生理學(xué)、生態(tài)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，為養(yǎng)殖動(dòng)物營(yíng)造一個(gè)良好的、有利于其快速生長(zhǎng)發(fā)育的棲息環(huán)境，提供充足、安全的全價(jià)飼料，使其在生長(zhǎng)發(fā)育期間最大限度地減少疾病的發(fā)生，從而生產(chǎn)安全、無公害的畜產(chǎn)品，為人類健康提供保障。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平不斷升級(jí)，自我保健意識(shí)明顯增強(qiáng)，追求健康、提高生活質(zhì)量已成為全社會(huì)的時(shí)尚需求，人們?cè)陉P(guān)心食品的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味的同時(shí)，更注重的是食品的質(zhì)量安全。為此，推行畜牧健康養(yǎng)殖無疑已成山區(qū)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的必然選擇，更是滿足廣大消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)畜產(chǎn)品需求的迫切愿望。

2配套技術(shù)研究?jī)?nèi)容

2.1規(guī)范豬場(chǎng)（舍）建設(shè)

根據(jù)生豬生物學(xué)特性，結(jié)合沿河縣自然生態(tài)及氣候特點(diǎn)，在嚴(yán)格選址、合理規(guī)劃和科學(xué)布局的基礎(chǔ)上，以修建雙坡單列南側(cè)上部開窗式豬舍為宜。由于境內(nèi)立體氣候明顯，高低海拔懸殊，四季溫差大，屬中亞熱帶溫曖濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)域，為此，修建時(shí)要按照不同海拔高度合理設(shè)計(jì)豬舍頂棚高度和南側(cè)墻體上部的構(gòu)造，如果頂棚過高，舍內(nèi)空間就大，不利于保暖；頂棚過低，舍內(nèi)空間小，采光性能較差，空氣流通不暢。試驗(yàn)表明，在沿河縣境內(nèi)高海拔地區(qū)（800 m以上），地面到頂棚的適宜高度為1.8～2.0 m，豬舍南側(cè)墻體1.5 m處上設(shè)高30 cm的花墻孔窗與北側(cè)相對(duì)應(yīng)，豬舍適宜面積為每間10～12 m2；低海拔地區(qū)（800 m以下），地面到頂棚的適宜高度為2.3～2.5 m。豬舍南側(cè)墻體1.5 m處以上部為全敝開，豬舍適宜面積為每間12～15m2。該類豬舍具有通風(fēng)、采光性能好的特點(diǎn)，既考慮了夏季通風(fēng)涼爽，又兼顧了冬季的保暖采光與換氣通風(fēng)。

2.2凈化養(yǎng)殖環(huán)境

養(yǎng)豬場(chǎng)要建立無害化處理設(shè)施和病豬隔離區(qū)。一是對(duì)發(fā)病、疑似病豬要采取密閉的方法轉(zhuǎn)移，安置在300 m以外、并經(jīng)消毒處理后的隔離舍內(nèi)進(jìn)行觀察治療或作無害化處理，并迅速對(duì)圈舍環(huán)境及受污染的用具等進(jìn)行消毒處理，對(duì)病尸、糞便及污染物運(yùn)至規(guī)劃地點(diǎn)進(jìn)行焚燒或深埋處理，以凈化環(huán)境。二是及時(shí)清除場(chǎng)舍糞污，糞便采取人工清除為主，水沖為輔的清糞方式，將干糞輸送到建立的沼氣池中進(jìn)行發(fā)酵處理綜合利用，尿液及污水可通過排污溝進(jìn)入沉淀池，三級(jí)沉淀凈化處理后達(dá)標(biāo)排放。通過“沼氣”這一環(huán)節(jié)，把種養(yǎng)聯(lián)系起來，建立“豬 沼 菜”、“豬 沼 草”、“豬 沼 果”等生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，形成一個(gè)物質(zhì)資源多層次、高效利用的生態(tài)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)系統(tǒng)，從而使糞污資源就近消納利用，減少糞便排放，達(dá)到降低污染，凈化環(huán)境的目的。

2.3保證飼料質(zhì)量安全

飼料質(zhì)量的好壞是影響?zhàn)B豬經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境生態(tài)效益和豬只健康的重要因素。為此，所有飼料原料必須是來源于無污染的生產(chǎn)環(huán)境，并通過無公害技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)的無公害產(chǎn)品，做到飼料品種多樣化、保證四季均衡供應(yīng)。要根據(jù)生豬不同生長(zhǎng)時(shí)期和生理階段的營(yíng)養(yǎng)需求，合理配制配（混）合飼料。日糧中以配（混）合精料為主，適當(dāng)搭配優(yōu)質(zhì)青綠飼草，如菊苣、一年生黑麥草等，以保證飼料營(yíng)養(yǎng)平衡。

2.5科學(xué)飼養(yǎng)管理

2.5.1規(guī)范飼喂程序 根據(jù)各類豬群不同生理階段的生長(zhǎng)發(fā)育需要，科學(xué)制定飼喂日程和確定飼喂量。在飼喂時(shí)，精飼料要按1：1的水料比拌成濕料，實(shí)行一日三餐制，并做到“定時(shí)、保質(zhì)、酌量”飼喂，保證安全清潔飲水，每餐喂量按日喂量的35%、25%和40%比例分早、中、晚投喂，后期可飼喂2次，每餐分別按日喂量的50%投料，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)平衡供應(yīng)。

2.5.2合理使用獸藥及疫菌苗 合理使用合格的獸藥、飼料和飼料添加劑以及環(huán)保型消毒劑和疫菌苗，嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)和違禁產(chǎn)品，嚴(yán)格執(zhí)行藥物配伍禁忌、用藥量和停藥期制度，控制藥物殘留。

2.5.3善待豬群 要給豬群營(yíng)造一個(gè)安靜、安全的生活環(huán)境，不得隨意歐打、追逐、驚嚇豬只，以避免產(chǎn)生恐懼，造成豬只應(yīng)激，影響其健康成長(zhǎng)。

2.6推廣疫病綜合防控

2.6.1保證豬種優(yōu)質(zhì)健康 飼養(yǎng)豬品種應(yīng)選擇適合本地生長(zhǎng)條件的具有高生產(chǎn)性能、抗病力強(qiáng)、來自非疫區(qū)或無隱性傳染病并能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)后代的優(yōu)良品種或飼養(yǎng)品種。

2.6.2嚴(yán)格消毒制度 實(shí)施消毒是滅殺或清除存活在豬場(chǎng)內(nèi)外環(huán)境和豬體表病原體，切斷傳播途徑，阻止疫病繼續(xù)擴(kuò)散的有效措施。根據(jù)各養(yǎng)豬場(chǎng)的實(shí)際情況，要配備消毒設(shè)備，建立科學(xué)的消毒防疫制度，對(duì)來往人員、車輛、器械、豬舍等進(jìn)行定期消毒，并隨時(shí)更換和科學(xué)使用消毒藥品，以保證消毒效果，達(dá)到凈化豬場(chǎng)（舍）內(nèi)外環(huán)境的目的，保證豬群健康。

2.6.3制定科學(xué)免疫程序 通過開展疫病監(jiān)測(cè)、免疫抗體監(jiān)測(cè)和疫病調(diào)查，主要針對(duì)豬瘟、口蹄疫、藍(lán)耳病、豬丹毒、豬肺疫等疫病，進(jìn)行定期預(yù)防注射。在操作過程中要嚴(yán)格操作程序，做到疫苗保存方法規(guī)范，確保疫苗效價(jià)；消毒嚴(yán)密、徹底；免疫劑量足夠、部位準(zhǔn)確，嚴(yán)禁打飛針。同時(shí)要定期進(jìn)行免疫抗體監(jiān)測(cè)，免疫抗體達(dá)不到要求的，做到及時(shí)補(bǔ)免，以杜絕疫病發(fā)生和傳播。

3養(yǎng)殖效果

通過該技術(shù)的應(yīng)用，仔豬平均初生重達(dá)1.51 kg，比常規(guī)養(yǎng)殖的1.36 kg，提高11.03%；仔豬35日齡斷奶平均個(gè)體重為11.44 kg，比常規(guī)養(yǎng)殖同齡仔豬重的9.15 kg，提高25.03%；肉豬育肥105 d出欄平均重為101.60 kg，比常規(guī)養(yǎng)殖的86.75 kg，提高17.12%。育肥期平均日增重為858.67 g，比常規(guī)養(yǎng)殖同齡豬的739.05 g提高16.19 %，可提前20～40 d達(dá)到最佳出欄體重。通過該技術(shù)的應(yīng)用，育肥豬群發(fā)病率為6.37%、死亡率為2.91%，比常規(guī)養(yǎng)殖的13.57%和5.04%分別下降7.20和2.13個(gè)百分點(diǎn)。

4討論

（1）在符合規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)整體布局和建設(shè)要求的前提下，我們?cè)诤?00 m以上地區(qū)的豬舍頂棚高度設(shè)為2 m，冬春寒冷天氣只需適度遮擋，可使豬舍內(nèi)溫度比自然氣溫提高3 ℃以上，在海撥800 m以下地區(qū)豬舍頂棚高度設(shè)為2.5 m，夏季炎熱天氣使用搖頭壁扇水平送風(fēng)換氣，便可使豬舍小氣候環(huán)境控制在豬生長(zhǎng)發(fā)育的適宜范圍，這從根本上避免了高海撥地區(qū)春冬季節(jié)豬群冷應(yīng)激和低海撥地區(qū)夏季豬群熱應(yīng)激所造成的損失。

（2）試驗(yàn)結(jié)果表明，不同海撥地區(qū)豬舍的設(shè)計(jì)類型模式具有采光、通風(fēng)、隔熱、保溫性能良好的特點(diǎn)，舍內(nèi)小氣候環(huán)境容易調(diào)控，操作方便、經(jīng)濟(jì)實(shí)用，應(yīng)用效果顯著，符合山區(qū)建設(shè)特點(diǎn)，值得借鑒推廣應(yīng)用。

（3）經(jīng)觀察，在不同海撥地區(qū)相應(yīng)的豬舍環(huán)境條件下，豬群表現(xiàn)安靜神態(tài)、采食、排泄、活動(dòng)及躺臥休息等行為舒適自然，不僅有利于提高豬的繁殖水平和育肥增重效果，而且能有效控制豬病的發(fā)生，減少疫病死亡和淘汰造成的損失，對(duì)實(shí)現(xiàn)生豬健康養(yǎng)殖的質(zhì)量保障和價(jià)值提升，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。