我國茶葉貿(mào)易中的質(zhì)量安全問題及原因分析

洪登華等

摘 要：茶葉是我國的國飲，近年來我國的茶葉質(zhì)量安全水平雖有所提高，但茶葉的質(zhì)量安全事件、遭遇貿(mào)易壁壘事件時有發(fā)生。該文概述了近年來我國茶葉貿(mào)易中的質(zhì)量安全問題，分析了影響我國茶葉質(zhì)量安全的主要因素。

關(guān)鍵詞：茶葉；貿(mào)易；質(zhì)量安全；原因

中圖分類號 S571.1 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）11-08-03

Abstract：Tea is our national drink， the quality and safety is improved in recent years， but incidents of the quality， safety and encountering trade barriers occur frequently.This paper reviews the quality and safety problems in Chinese tea trade， analyzes the factor that affect the quality and safety of Chinese tea.

Key Words：Tea；Trade；Quality and safety；Reasons

茶葉是我國具有資源優(yōu)勢、文化底蘊和消費傳統(tǒng)的特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，在國內(nèi)和國際貿(mào)易中具有非常重要的地位。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是我國茶業(yè)的主要表現(xiàn)形式，長期以來茶產(chǎn)品的質(zhì)量安全沒有受到重視，隨著人們生活水平不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題也越來越受關(guān)注[1]。我國加入WTO后，世界各國制定了嚴格、廣泛的茶葉標(biāo)準，增加了茶葉檢驗農(nóng)藥的種類，降低最大農(nóng)殘（MRL）指標(biāo)限量，使茶葉質(zhì)量安全變成了影響我國茶葉出口最大的障礙[2]。

近年來我國的茶葉質(zhì)量安全水平雖有所提高，但茶葉的質(zhì)量安全事件、出口受阻事件時有發(fā)生。茶葉的質(zhì)量安全直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到我國茶葉的的對外貿(mào)易。本文概述了近年來我國茶葉貿(mào)易中的質(zhì)量安全的事件，分析了影響我國茶葉質(zhì)量安全的因素。

1 國內(nèi)茶葉的質(zhì)量安全問題

為了嚴格把控我國茶葉的質(zhì)量安全，國家質(zhì)檢總局、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心以及各相關(guān)質(zhì)監(jiān)部門定期或不定期的組織抽檢茶葉產(chǎn)品。

2011年8月，為加強對茶葉生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，安徽省質(zhì)監(jiān)局組織對全省茶葉生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽查。該次監(jiān)督抽查共抽查茶葉371組，合格370組，不合格1組，合格率為99.7%。不合格原因為農(nóng)藥殘留（氰戊菊酯）不符合標(biāo)準要求。

2010年，國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心組織抽檢綠茶產(chǎn)品，共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、福建等11個省、直轄市114家企業(yè)生產(chǎn)的118種綠茶產(chǎn)品。抽查結(jié)果表明，被抽查的118種樣品的農(nóng)藥殘留測定結(jié)果全部符合GB 2763-2005標(biāo)準規(guī)定，117種樣品的污染物限量測定結(jié)果符合GB 2762-2005標(biāo)準規(guī)定。抽查發(fā)現(xiàn)有4種產(chǎn)品的感官品質(zhì)項目不符合標(biāo)準的要求，有1種產(chǎn)品鉛含量超標(biāo)。

2010年8月，為加強對茶葉生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，安徽省質(zhì)監(jiān)局組織對全省所有茶葉生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽查。該次監(jiān)督抽查共抽查茶葉樣品554組，合格552組，不合格2組，其中1組為標(biāo)簽不合格，另1組為水分不合格。

2009年，國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心組織抽檢綠茶產(chǎn)品，共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、山東、湖北等11個省、直轄市95家企業(yè)生產(chǎn)的100種綠茶產(chǎn)品。抽查發(fā)現(xiàn)有2種產(chǎn)品不合格，不合格項目為稀土超標(biāo)。

2 茶葉出口貿(mào)易中的質(zhì)量安全問題

隨著國際農(nóng)產(chǎn)品市場的進一步歐盟對進口茶葉實行新的農(nóng)殘標(biāo)準開放，以及國際茶葉市場競爭的日益加劇，世界發(fā)達國家為了維護本國的經(jīng)濟利益和公民的身體健康，采取了更隱蔽的措施來限制茶葉出口國的貿(mào)易[3]。其中，歐盟、日本等發(fā)達國家多年來對本國的茶葉進口設(shè)置了一系列技術(shù)性貿(mào)易壁壘，給我國的茶葉出口造成了嚴重的沖擊。

2.1 歐盟RASFF預(yù)警通報我國茶葉情況 歐盟自1999年實施新的藥物最高允許殘留標(biāo)準以來，我國對歐盟的茶葉輸出明顯減少，2000年7月，歐盟對進口茶葉實行新的農(nóng)殘標(biāo)準，限制和禁止使用的農(nóng)藥從原來的29種增至62種，部分農(nóng)藥殘留標(biāo)準比原有標(biāo)準提高了100倍以上，擴大了農(nóng)藥殘留量的檢驗種類，這直接造成了我國茶葉對歐盟的出口量和出口額大大減少[4]。

2013年，歐盟RASFF發(fā)布我國茶葉相關(guān)通報共28項，其中14項通報分別為綠茶中檢出毒死蜱、三氯殺螨醇、滅多蟲、氰戊菊酯、噻嗪酮、氯氰菊酯、谷硫磷、噠螨靈、聯(lián)苯菊酯、啶蟲脒、樂果等農(nóng)藥超標(biāo)；6項通報分別為茶葉中檢出啶蟲脒、吡蟲啉、稻虱凈、噠螨靈等農(nóng)藥超標(biāo)；1項通報為有機綠茶未經(jīng)批準輻照；1項通報為普洱茶中檢出蒽醌超標(biāo)；1項通報為白茶中檢出使用禁用物質(zhì)水胺硫磷；1項通報為紅茶中檢出高氰戊菊酯、吡蟲啉等農(nóng)藥超標(biāo)；3項通報分別為菊花茶、花草茶、花茶中檢出多菌靈、甲霜靈、啶蟲脒、烯酰嗎啉、吡蟲啉、甲氰菊酯、撲滅寧等農(nóng)藥超標(biāo)。

2012年，歐盟RASFF發(fā)布我國茶葉相關(guān)通報共45項，其中27項通報分別為綠茶中檢出丁醚脲、毒死蜱、三氯殺螨醇、滅多蟲、氯氰菊酯、谷硫磷、樂果、稻虱凈、多菌靈、啶蟲脒、噠螨靈、三唑磷、吡蟲啉、異丙威、噻嗪酮、氟蟲腈、氰戊菊酯、蒽醌殘留、聯(lián)苯菊酯、氯氟氰菊酯等農(nóng)藥超標(biāo)；1項通報為有機綠茶未經(jīng)批準輻照；6項通報為茶葉中檢出滅多蟲、噠螨靈、啶蟲脒、氟蟲腈、吡蟲啉等農(nóng)藥超標(biāo)；4項通報為紅茶中檢測出樂果、滅多蟲、稻虱凈、啶蟲脒、吡蟲啉、氟蟲腈、噠螨靈以及死的螨蟲、嚙齒類動物的糞便等物質(zhì)；1項通報為烏龍茶中檢出毒死蜱、滅多威、噠螨酮、啶蟲脒、噻蟲嗪、氟蟲腈、及未經(jīng)批準物質(zhì)丁醚脲；1項通報為鐵觀音茶中檢出噻嗪酮；2項通報為花茶（含茉莉花茶）中檢出撲滅寧、滅多威、三唑磷、啶蟲脒和吡蟲啉；1項通報為普洱茶中檢出蒽醌；1項通報為減肥茶中含有禁用物質(zhì)西布曲明；1項通報為綠茶飲料中檢出虱螨脲、樂果（殺蟲劑）。

2011年，歐盟RASFF發(fā)布我國茶葉相關(guān)通報共3項，其中1項通報為茶葉中檢出順式氰戊菊酯、氰戊菊酯等農(nóng)藥超標(biāo)；1項通報為綠茶中檢出溴螨酯超標(biāo)；1項通報為紅茶的標(biāo)簽不合格。

2010年，歐盟RASFF發(fā)布我國茶葉相關(guān)通報共10項，其中3項通報為茶葉未經(jīng)批準輻照；3項通報分別為涼茶未經(jīng)批準經(jīng)過輻照處理、減肥茶未經(jīng)批準經(jīng)過輻照處理、減肥茶未標(biāo)明輻照和未經(jīng)授權(quán)輻照處理；2項通報分別為普洱茶中檢出含有死昆蟲、普洱茶檢出死蟲；1項通報為綠茶中檢出禁用物質(zhì)六氯苯；1項通報為白茶中含有新加坡沙門氏菌和鏈球菌渣滓。

2009年，歐盟RASFF發(fā)布我國茶葉相關(guān)通報共7項，其中4項通報為為普洱茶中檢出含有死昆蟲；2項通報分別為綠茶含有鉛超標(biāo)、綠茶含有死的和活的昆蟲以及昆蟲的排泄物；1項通報為茶葉中含有死昆蟲。

2.2 日本扣留我國茶葉情況 日本于2006年5月起實施新的《食品中殘留農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度》（簡稱“肯定列表制度”），對茶葉農(nóng)殘限制作如下規(guī)定：設(shè)限農(nóng)藥殘留由83種增加到約144種；設(shè)限以外的農(nóng)藥殘留全部按“一律標(biāo)準”即限量為0.01mg/kg；采用“干茶法”進行檢測；設(shè)限外農(nóng)殘超標(biāo)將被視為違法[5]。日本“肯定列表制度”的實施嚴重影響我國茶葉的出口貿(mào)易。

2013年，日本扣留我國茶葉的相關(guān)通報共25項，其中18項通報為烏龍茶中檢出不同含量的氟蟲腈，成分規(guī)格不合格；1項通報為烏龍茶中檢出苯胺靈（0.03mg/kg），1項通報為烏龍茶中檢出銳勁特（0.062mg/kg），1項通報為綠茶中檢出苯胺靈（0.01mg/kg），成分規(guī)格不合格；1項通報為烏龍茶粉中檢出添加了甜蜜素（8μg/g）；3項通報為半發(fā)酵烏龍茶中檢出不同含量的氟蟲腈，成分規(guī)格不合格。

2012年，日本扣留我國茶葉的相關(guān)通報共7項，其中4項通報為烏龍茶中檢出不同含量的氟蟲腈，成分規(guī)格不合格；4項通報為半發(fā)酵烏龍茶中檢出不同含量的氟蟲腈，成分規(guī)格不合格。

2011年，日本扣留我國茶葉的相關(guān)通報共4項，其中1項通報為龍井茶中檢出三唑磷，成分規(guī)格不合格；1項通報為烏龍茶中檢出三唑磷，成分規(guī)格不合格；1項通報為茶葉中檢出三唑磷，成分規(guī)格不合格；1項通報為綠茶中檢出對三唑磷，成分規(guī)格不合格。

2010年，日本扣留我國茶葉的相關(guān)通報共5項，其中3項通報為綠茶中分別檢出不同含量的三唑磷，成分規(guī)格不合格；2項通報為烏龍茶中分別檢出不同含量的三唑磷，成分規(guī)格不合格。

2009年，日本扣留我國茶葉的相關(guān)通報共4項，其中1項通報為代用茶含有指定外添加劑酸性橙Ⅱ；1項通報為花茶中檢出二氧化硫，不符合使用標(biāo)準；1項通報為龍井茶中檢出三唑磷，成分規(guī)格不合格；1項通報為烏龍茶受到射線照射，不符合生產(chǎn)、加工及烹飪標(biāo)準。

2.3 美國FDA扣留我國茶葉情況 美國為保障食物安全，對在其國內(nèi)市場流通和進口的食品進行嚴格的質(zhì)量控制，如果產(chǎn)品已經(jīng)進口入境或準備進入美國境內(nèi)時，都要求美國食品藥物管理局（FDA）進行檢查，如有違反相關(guān)的規(guī)定，則由進口工作政策處（DIOP）做出“無需檢測自動扣留”（DWPE）的進口預(yù)警[6]。

2013年，美國FDA扣留我國茶葉相關(guān)通報共6項，其中1項通報為綠茶沒有所需要的英文標(biāo)簽；1項通報為茶葉中含有臟的和腐爛物質(zhì)，不適合食用；1項通報為菊花茶中含有化學(xué)殺蟲劑；1項通報為人參茶中含有化學(xué)殺蟲劑；2項通報為草藥茶標(biāo)簽錯誤，且沒有按照要求提供有關(guān)生產(chǎn)步驟的信息。

2012年，美國FDA扣留我國茶葉相關(guān)通報共5項，其中3項通報為綠茶中含有臟的和腐爛物質(zhì)，不適合食用；1項通報為茶葉中含有臟的和腐爛物質(zhì)，不適合食用；1項通報為茶葉標(biāo)簽，此外，含有非法的營養(yǎng)和健康信息。

2010年，美國FDA扣留我國茶葉相關(guān)通報共7項，其中3項通報為綠茶包裝的標(biāo)簽標(biāo)識不符合要求；2項通報為綠茶包未列在510（j）中，或生產(chǎn)商并未按510（j）的規(guī)定提供該藥品或設(shè)備的相關(guān)信息；1項通報為茶葉中含有沙門氏菌，對人體的健康造成傷害；1項通報為茶中含有腐爛物質(zhì)抑或者是其它形式的不適于在食物中出現(xiàn)的物質(zhì)。

2009年，美國FDA扣留我國茶葉相關(guān)通報共2項，其中1項通報為茶的營養(yǎng)標(biāo)簽不正確，標(biāo)簽信息錯誤或并未標(biāo)明應(yīng)有的營養(yǎng)信息；1項通報為綠茶中有毒有害物質(zhì)三聚氰胺。

3 影響我國茶葉質(zhì)量安全的因素

通過近年來我國茶葉貿(mào)易中的質(zhì)量安全事件可以看出，影響我國茶葉質(zhì)量安全的主要因素為農(nóng)藥殘留超標(biāo)、污染物殘留超標(biāo)、微生物污染、含有非茶異物及粉塵污染。

3.1 農(nóng)藥殘留原因 農(nóng)藥殘留是茶葉出口和內(nèi)銷中遇到的最大的衛(wèi)生質(zhì)量問題，近年我國茶葉出口量不斷下降，農(nóng)殘超標(biāo)是其主要原因。我國茶葉的監(jiān)督抽查以及出口歐盟、美國、日本的通報均有發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留問題。茶葉中的農(nóng)藥殘留的直接來源是茶葉種植過程中使用的各種化學(xué)農(nóng)藥；茶葉中農(nóng)藥殘留的間接來源：（1）從土壤中吸收，在噴藥過程中大部分的農(nóng)藥會流失到土壤中，這些農(nóng)藥中的一部分在土壤中蓄積，并被茶樹根系吸收，輸送到茶樹芽梢部；（2）由水?dāng)y帶，茶樹噴藥和灌溉需要大量的水噴施在茶樹上，因此，水中的農(nóng)藥就會轉(zhuǎn)移到茶樹上；（3）空氣飄移，空氣飄移是除了直接噴藥以外的農(nóng)藥殘留的另一個重要來源。農(nóng)藥噴施在葉片表面或土壤表面后可以通過揮發(fā)進入大氣，或是吸附在大氣中的塵粒上，然后隨著空氣的流動被帶到一定距離外，逐漸沉降或由雨水淋降，這樣茶樹芽梢就有可能接受外來的農(nóng)藥污染。

3.2 污染物殘留原因 茶葉中的污染物主要是鉛、砷、銅、稀土等。我國茶葉的監(jiān)督抽查以及出口歐盟、日本的通報均有發(fā)現(xiàn)稀土、鉛含量超標(biāo)，此外歐盟還通報了我國綠茶中含砷超標(biāo)。茶葉中污染物的來源出自多個途徑，首先是部分土壤中污染物含量過高，茶樹在多年生長的過程逐漸從土壤中吸收累積，構(gòu)成茶葉中的污染物殘留；其次是制造茶葉加工機械中含有污染物，茶葉在加工（特別是揉捻工序）中與機械表面接觸構(gòu)成污染；再次是環(huán)境污染造成，主要是汽車尾氣和工廠排放的煙氣廢氣，其轉(zhuǎn)化物會造成空氣和土壤污染，融入雨水中，作為灌溉水引入茶園而污染茶葉；吸附在大氣塵埃上的污染物沉降于茶樹表面而被茶葉直接吸收。

3.3 微生物污染原因 茶葉中有害微生物的來源主要是鮮葉從茶園中采收回加工廠后接觸到的污染；其次是在加工成品茶后在包裝運輸過程中操作不當(dāng)引起的污染，有不少的茶葉因水分超標(biāo)，出現(xiàn)異味、霉變。茶葉在加工過程中被有害微生物污染，這些微生物主要包括大腸桿菌、沙門氏桿菌等腸道感染細菌。我國目前茶葉中有害微生物的污染情況不容樂觀，出口茶葉中大腸桿菌、黃曲霉毒素均時有檢出。盡管目前大多數(shù)茶葉進口國和地區(qū)尚未將有害微生物檢驗列為必檢項目，但歐盟和美國已將其作為試檢項目，形勢十分嚴峻。

3.4 非茶異物及粉塵污染原因 茶葉中非茶異物和粉塵污染主要是在鮮葉采摘和加工過程中引起。茶葉中的非茶異物（包括磁性物等）是茶葉物理危害的主要來源。我國緊壓茶、茯磚茶中非茶異物的標(biāo)準是<1%，而對其他茶葉中非茶異物（包括磁性物等）未作任何規(guī)定。近年來，一些國家已作出規(guī)定，如日本要求茶葉中不得檢出任何非茶異物，俄羅斯要求檢測茶葉中金屬磁性物質(zhì)，限量指標(biāo)為5mg/kg。此外，從國內(nèi)茶葉加工廠特別是精制茶廠的調(diào)查結(jié)果來看，茶廠受粉塵的污染也相當(dāng)嚴重，對茶葉衛(wèi)生質(zhì)量、人體健康和生態(tài)環(huán)境等都具有較大影響。歐盟歷年均有通報我國茶葉中含有死昆蟲，美國FDA也多次通報我國茶葉中含有腐爛物質(zhì)或其它形式的不適于在食物中出現(xiàn)的物質(zhì)。

參考文獻

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（責(zé)編：徐煥斗）