多國(guó)“御廚”爆元首飲食習(xí)慣

本報(bào)駐英國(guó)特約記者 孫 微“每一位偉大人物后面，都有一個(gè)主廚”。 英國(guó)《泰晤士報(bào)》23日?qǐng)?bào)道稱，國(guó)家元首“御廚”俱樂部年會(huì)于20日晚在倫敦舉行。在這個(gè)久負(fù)盛名的頂級(jí)廚師聚會(huì)上，一些國(guó)家元首的飲食習(xí)慣也被一一披露。英國(guó)《每日郵報(bào)》23日?qǐng)?bào)道稱，國(guó)家元首“御廚”俱樂部目前有21名成員，他們于20日相聚在倫敦的一家米其林星級(jí)餐廳。其中有奧巴馬的私人主廚、加拿大總理斯蒂芬·哈珀的主廚、法國(guó)總統(tǒng)弗朗索瓦·奧朗德的主廚等人。俱樂部由法國(guó)商人吉勒·布拉加爾于1977年創(chuàng)建，會(huì)員是負(fù)責(zé)國(guó)家元首、王室成員飲食的“御廚”。要成為該組織的成員，你必須是現(xiàn)任國(guó)家元首的私人廚師，如果所在國(guó)家沒有國(guó)家元首，那么你必須是承辦國(guó)家官方招待宴會(huì)的主廚。該協(xié)會(huì)給予這些“御廚”與同行交流的機(jī)會(huì)。英國(guó)《每日電訊報(bào)》稱，這個(gè)最負(fù)盛名的餐飲界年度會(huì)具有的全球影響力無(wú)可比擬。今年是“御廚”俱樂部第一次在英國(guó)舉辦年會(huì)。在今年的年會(huì)上，南非總統(tǒng)的主廚希爾頓·利特爾講述了曼德拉意識(shí)到食物重要性的一次經(jīng)歷。有一次，曼德拉點(diǎn)了香腸和土豆泥作為午飯，當(dāng)利特爾把食物端到曼德拉和他的客人面前時(shí)，那位客人異常欣喜地說(shuō)“簡(jiǎn)直太出乎意料了，你居然記得我最愛吃的。”另外，在這次聚會(huì)上，很多國(guó)家元首的飲食習(xí)慣也被一一披露：英國(guó)女王不吃貝類，菲利普親王喜歡在午餐時(shí)喝啤酒，美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬無(wú)法忍受甜菜根。法國(guó)總統(tǒng)奧朗德討厭洋薊，他的前任薩科齊不喜歡奶酪，而俄羅斯總理普京吃飯前都會(huì)讓工作人員檢驗(yàn)是否有毒。廚師每年聚會(huì)時(shí)都會(huì)相互切磋，共同進(jìn)步，但有一個(gè)信息他們絕不會(huì)透露：他們雇主最喜歡的菜。加拿大總理的廚師蒂姆·沃斯科稱，“如果透露出來(lái)，他們?cè)谌魏蔚胤蕉紩?huì)面對(duì)同一盤菜，然后這菜就斷然不再是他們的最愛了?！?對(duì)于很多國(guó)家元首來(lái)說(shuō)，擁有一名好廚師非常重要。法國(guó)總統(tǒng)奧朗德曾說(shuō)：“如果你弄砸了一個(gè)菜，將很難申辯?！币压史▏?guó)戰(zhàn)略家查爾斯·莫里斯·塔列朗 - 佩里戈?duì)栐鴮?duì)拿破侖·波拿巴說(shuō)：“給我一個(gè)很好的廚師，我給你很好的條約”。

“御廚”俱樂部流傳著一句名言：在談判過程中，一頓糟糕的飯菜將破壞總統(tǒng)心情，進(jìn)而毀掉廚師的工作甚至這個(gè)國(guó)家。正因如此，每逢有其他國(guó)家元首來(lái)訪，這些廚師們都會(huì)互相告知，確保他們的食物能夠令對(duì)方滿意。討論的細(xì)節(jié)包括什么時(shí)間用餐、菜的分量以及到訪嘉賓是否在過去幾個(gè)月里都在旅行因此需要更健康的食品。“御廚”的職責(zé)不僅要滿足國(guó)家元首的口腹之欲，更要提供對(duì)他們身體有“滋養(yǎng)的食物，以確保他們的健康?！?/p>