人間有味是清歡
——記《文會圖》中的茶事活動

李竹雨

(中國茶葉博物館，杭州 130013)

人間有味是清歡
——記《文會圖》中的茶事活動

李竹雨

(中國茶葉博物館，杭州 130013)

宋代延續(xù)中晚唐以來的宴飲之風，北宋徽宗 《文會圖》以寫實的手法表現(xiàn)了宋代宮廷宴飲的場景，其中所表現(xiàn)的茶事活動更是真實再現(xiàn)了宋代飲茶的習俗。

宋代；文會圖；宴飲；茶事

《文會圖》是否為宋徽宗親筆所繪,學術界尚有爭議(謝稚柳先生和徐邦達先生認為《文會圖》為徽宗畫院畫家所繪，即所謂“御題畫”。本文仍舊按臺北故宮博物院圖錄所稱為宋徽宗《文會圖》),但是其精致明凈的風格符合徽宗書院的特質(zhì),充分展示了宋代宮廷的宴飲場面。

圖1 北宋《文會圖》(現(xiàn)藏臺北故宮博物院)(縱184.4 cm，橫123.9 cm，絹本，雙拼)

宋徽宗趙佶朝二十九年，一生愛茶，嗜茶成癖，常在宮廷以宴請群臣、文人，有時興至還親自動手烹茗、斗茶取樂，親自著有茶書《大觀茶論》，致使宋人上下品茶盛行?！段臅D》以寫實的手法表現(xiàn)了宋代宮廷宴飲的場景。

圖中背景為三株枝葉繁茂的大樹,枝葉纏繞。樹下有一大案，大案上有碗、碟、臺盞、溫壺、箸、勺等食具，有蘋果、桃子等食物，還有花形的裝飾品。九文士圍坐大案四周，左邊一白衣男子單獨據(jù)桌子一邊,可能就是這場宴會的主人，其余客人或三位、或四位分別坐在桌子的另外三邊。除了圍桌而坐的九人,還有兩人在樹下交談。圖中人物神情各異，侍者們往來其間。大案的前方，左邊兩名侍者正準備茶，一侍者正拿長柄勺舀茶末，準備將茶末置于茶盞中，另一侍者在爐邊似乎在看著爐中的湯瓶。桌上有黑色的盞托和白釉的茶盞。而右邊榻上則是酒具，有溫壺、臺盞等，桌下有一梅瓶形制的酒瓶，并且可看到口部被密封起來。一侍者雙手托盤，另一侍者似乎在打掃桌子。而左前方有個小童，正拿著碗，不知喝得是酒是茶。整個場面顯得盛大熱烈。畫面右側(cè)有趙佶親筆題詩：“題文會圖：儒林華國古今同，吟詠飛毫醒醉中。多士作新知入彀，畫圖猶喜見文雄?！碑嬅孀笾杏汹w佶的“天下一人”簽押。另有蔡京在畫上題詩：“臣京謹依韻和進：明時不與有唐同，八表人歸大道中?？尚Ξ斈晔耸浚?jīng)綸誰是出群雄。”

《文會圖》真實體現(xiàn)了宋代文人士大夫的雅集宴飲生活，此畫卷仿佛打開了一條時光通道，帶領我們回到了千年前，親身感受了宋代文人士大夫在園林中飲酒、歌舞、飲茶的恣意生活。

宋代實行崇文政策，宋朝歷代皇帝一直延續(xù)中晚唐以來支持和鼓勵大臣“厚自娛樂”的態(tài)度，從皇室到文人士大夫中都彌漫著一股濃烈的享樂之風?；适屹F族經(jīng)常舉行各式宴會，比如皇室朝會設宴的大宴，內(nèi)苑留臣下賜宴的曲宴等。蔡京的《太清樓侍燕記》、《保和殿曲燕記》、《延福宮曲燕記》以及王安中《睿漠殿曲宴詩并序》、《睿漠殿賞橘曲燕詩并序》、《靈岳曲宴詩并序》等文章中都可以管窺當時宴會的盛況，從中可以看出宋代皇室的宴飲活動帶有濃郁的人文色彩，其所描繪的宴飲場景和《文會圖》可以互為印證。

宋代宴飲的完整過程包括“前筵”(初坐)、“后筵”(再坐)以及飲酒結束后的“留連佳客”的尾聲三部分。兩部分 “前筵”和“后筵”飲酒，尾聲為送茶、送湯(湯又名熟水)。[1]尾聲時的茶事活動往往是為了留客。酒宴過后，賓主盡歡，宴會達到高潮之后，酒肴撤去，就進入了“留連佳客”的尾聲階段，這時便以“點茶”表達主人留連佳客之意。“點茶”是兩宋時最為盛行的飲茶方式，蔡襄《茶錄》、宋徽宗《大觀茶論》都有關于點茶的記載，其方法是將茶末投入茶盞中調(diào)作膏狀,再用湯瓶進行沖點,邊沖點邊用茶筅在盞中擊拂。圖中一侍者正在看著爐中的湯瓶煮水，另一侍者一手持茶盞，一手向一罐中以茶匙取碾好的茶末，正是表現(xiàn)了“點茶”的過程。

而以“點茶”表達主人“留連之意”的宋詞極為常見，比如朱敦儒《好事近》:“綠泛一甌云,留住欲飛胡蝶。相對夜深花下,洗蕭蕭風月。從容言笑醉還醒,爭忍便輕別。只愿主人留客,更重斟金葉?！盵2]；毛謗《西江月·侑茶詞》:“……勸君不醉且無歸。歸去因誰惜醉。湯點瓶心未老,乳堆盞面初肥。留連能得幾多時。兩腋清風喚起。”[3]

圖2 宋龍泉窯青釉暗刻花六棱執(zhí)壺(中國茶葉博物館藏)(文會圖中在炭火中放置兩把湯瓶，便是與圖2此執(zhí)壺類似，主要用于煮水，羅大經(jīng)《鶴林玉露》中說：“近世瀹茶，鮮以鼎鍑，用瓶煮水?！?

圖3 宋茶匙 (中國茶葉博物館藏)(宋蔡襄《茶錄》云：“茶匙要重，拂擊有力，黃金為上，人間以銀鐵為之?！泵穲虺加幸皇住洞雾嵑陀朗鍑L新茶雜言》，最后兩句寫道“石瓶煎湯銀梗打，粟粒鋪面人驚嗟。詩腸久饑不禁力，一啜入腹鳴咿哇”，其中的銀梗就是指銀茶匙。茶匙在宋代的茶事活動中既有擊拂的作用，又有取用茶粉的功能。在文會圖中侍者正是在使用茶匙取茶粉。)

此時的點茶又或是解酒的一種方式。宋徽宗的《宮詞》“螺鈿珠璣寶盒妝，琉璃甕里建芽香。兔毫連盞烹云液，能解紅顏入醉鄉(xiāng)?！盵4]就說明在酒宴之后，宋人常常 “點茶”來醒酒，宴會后以茶醒酒的方法在許多詩歌中都有體現(xiàn)，比如李德?！稇涇俊? “欲及清明火,能銷醉客酲?！盵5]朱慶余《秋宵宴別盧侍御》“綠茗香醒酒”[6]等等。再如謝逸《武陵春·茶》：“畫燭籠紗紅影亂，門外紫騮嘶。分破云團月影虧。雪浪皺清漪。捧碗纖纖春筍瘦，乳霧泛冰瓷。兩袖清風拂袖飛。歸去酒醒時。”[7]就寫了宴會飲酒后送茶的光景與飲茶的感受。

圖4 宋影青刻花葵口茶盞(中國茶葉博物館藏 )

點茶又或是“成為收拾酒席，再入舞筵的一個過渡”[8]。如史浩《如夢令》中所寫:“一笑尊前相語。莫遣良辰虛度。飲興正濃時,兔碗聊分春露。留住。留住。催辦后筵歌舞?！盵9]再如程垓《朝中措·湯詞》:“龍團分罷覺芳滋。歌徹碧云詞。翠袖且留纖玉,沉香載捧冰均。一聲輕唱,半甄輕吸,愁緒如絲。記取臨分余味,圖教歸后相思?！盵10]

這一現(xiàn)象與當時宴飲的風俗密不可分。中唐以后,文人宴飲生活中盛行歌舞娛賓，為此很多達官貴人都蓄養(yǎng)家樂，所以宴會上歌伎表演歌舞助興成為一種風尚。賓客或是歌妓常常在席間勸酒亦或是行酒令，曾有學者指出詞的產(chǎn)生與這類現(xiàn)象關系密切。

而在宋代，飲茶興盛，酒宴之后還有茶席，相應地歌伎在酒后向賓客送茶時歌唱茶詞。所謂的茶詞，便是“作短句以侑茗飲”，以此來娛樂賓客，《歲華紀麗譜中》記載:

正月二日，出東郊，早宴移忠寺，晚宴大慈寺。清獻公(趙忭)記云：宴罷，妓以新詞送茶，自宋公祈始，蓋臨鄧周之純善為歌詞，嘗作茶詞授妓首，度之以奉公，后因之。[11]

《文會圖》中桌案的右邊,一名身著綠衣的男子手拿檀板離座,似乎正在邀請旁邊的男子歌舞一番, 也許是兩個人正在互相謙讓。而前方的仆人則在準備點茶，坐在一邊的主人向客人伸手似乎在招呼延請。整幅畫面恰好表現(xiàn)了酒后開始點茶準備歌舞的余興階段：

酒闌后，人們將散未散，桌子上的食物酒水已經(jīng)用過一些，盡興后的人們慵懶地坐著，而桌案的右邊,一位手拿檀板的綠衣人正預備邀請大家歌舞,亦或是正準備唱茶詞，前方的仆人則在準備點茶，為大家送上茶湯。這一次幾百年前的宴會，也或正是宋徽宗時曾經(jīng)舉行過的一次宮廷雅宴，總之這張畫卷像照片一樣定格一段慵懶愜意時光。

1 馬麗梅.宋詞與宴飲.蘇州大學2010年博士學位論文，第98頁.

2 唐圭璋著.《全宋詞》上.鄭州：中州古籍出版社，1996年,第594頁.

3 唐圭璋著.《全宋詞》上.鄭州：中州古籍出版社，1996年,第474頁.

4 北京大學古文獻研究所編.《全宋詩》冊二六卷一四九三.北京：北京大學出版社，1991年版,第17060頁.

5 《全唐詩》下冊.上海：上海古籍出版社，1993年10月，第1206頁.

6 《全唐詩》下冊.上海：上海古籍出版社，1993年10月，第1305頁.

7 [清]沈辰垣編.《御選歷代詩余》.吉林：吉林出版集團，2005年5月，第782頁.

8 揚之水.兩宋的茶詩與茶事.文學遺產(chǎn).2003(2),80頁.

9 《全宋詞》第二冊.北京：中華書局,第2937頁.

10 《全宋詞》第二冊.北京：中華書局,第1819頁.

11 曹學佺.《蜀中廣記》卷五十五.《文淵閣四庫全書》,上海古籍出版社，1987，第591冊，第745頁.

Plain flavor, the meaningful flavor in the world: a study on tea-based activities described in painting "Scholars′ Banquet"

LI Zhuyu

(China National Tea Museum, Hangzhou,310013,China)

Social gatherings, which were prevalent in the mid- and late-Tang dynasty, continued into the Northern Song. The painting "Scholars Banquet", a realistic depiction of the court banquet by Emperor Huizong, showed the tea-drinking customs at that time.

Song dynasty; the painting "Scholars Banquet"; banquet; tea-drinking customs

2014-05-14

李竹雨(1984年-)，女，浙江杭州人，中國茶葉博物館館員，從事文物管理工作。

G26；TS971.21

A

0577-8921(2014)03-172-03