連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究

馬華

（甘肅交通職業(yè)技術(shù)學院，甘肅 蘭州 730070）

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究

馬華

（甘肅交通職業(yè)技術(shù)學院，甘肅 蘭州 730070）

人才培養(yǎng)方案優(yōu)化就有關(guān)連鎖經(jīng)營企業(yè)的現(xiàn)狀、人才需求結(jié)構(gòu)及狀況進行了廣泛的調(diào)查分析，前期研究中主要通過走訪連鎖企業(yè)、與代課教師交流座談、和本專業(yè)學生交談了解，取得了大量第一手真實資料，經(jīng)過人才培養(yǎng)方案優(yōu)化成員的反復討論研究，聽取學院中期驗收檢查提出的建議和專家意見，幾經(jīng)修改，最終完成人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的優(yōu)化研究。

連鎖經(jīng)營管理；人才培養(yǎng)方案優(yōu)化；優(yōu)化研究

一、人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的目的和意義

進入21世紀以來，隨著高等教育事業(yè)的跨越式發(fā)展，我國高等職業(yè)教育事業(yè)也得到了迅速發(fā)展，全國新建獨立設置職業(yè)技術(shù)學院近千所，高等職業(yè)教育已經(jīng)成為高等教育重要的組成部分。近幾年來，隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國高職教育也有了很大的發(fā)展。高職院校要辦出高職特色，實現(xiàn)高職教育的培養(yǎng)目標，必須對人才培養(yǎng)模式進行研究與改革，構(gòu)建符合高職教育規(guī)律，適應面向21世紀的高職教育人才培養(yǎng)模式，這是當前高職教育改革的熱點與難點。

二、人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的方法及步驟

1.本研究的主要指導思想、依據(jù)和研究原則。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化以甘肅交通高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式為研究對象，通過企業(yè)調(diào)研、專家咨詢，對連鎖企業(yè)人才資源的現(xiàn)狀和需求進行分析預測；掌握開辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的現(xiàn)狀，并與全國、東部沿海地區(qū)在高等職業(yè)院校橫向比較，提出我院在開辦連鎖經(jīng)營管理專業(yè)方面的差距和不足；對我院人才培養(yǎng)工作水平評估指標進行了比較分析，找出了目前存在的主要問題，進而提出我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的改革對策及建議；通過比較分析國內(nèi)外人才培養(yǎng)模式的特點，提出了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標、指導思想、實施途徑和人才培養(yǎng)質(zhì)量的評價體系。

2.人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究要達到的預期目標。通過人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的研究，力爭建立符合市場需求、滿足企業(yè)需要、適宜學生就業(yè)的人才培養(yǎng)模式。構(gòu)建合理的課程體系、設置最佳課程內(nèi)容。力爭培養(yǎng)出德、智、體、美等全面發(fā)展，掌握連鎖經(jīng)營理專業(yè)知識和技能，具備較高職業(yè)素養(yǎng)、敬業(yè)奉獻的創(chuàng)新精神，能夠適應現(xiàn)代連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的高素質(zhì)技能型人才。

3.人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的主要內(nèi)容和方法。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的重點內(nèi)容是：連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的優(yōu)化、課程體系構(gòu)建和課程設置。其研究方法是：從整體來看，研究采用行業(yè)需求調(diào)查、人才培養(yǎng)模式研究、教學評價與實踐三步循環(huán)法。行業(yè)調(diào)查是人才培養(yǎng)模式研究、教學評價與實踐的基礎(chǔ)，人才培養(yǎng)模式研究成果可以指導教學評價與實踐，教學評價與實踐經(jīng)驗反過來又可以完善、提高理論研究成果，三者相互依存，相互制約，相互促進（圖）。

圖 三步循環(huán)研究法示意

首先，通過調(diào)研，根據(jù)職業(yè)能力分析和崗位技能要求，由工作領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為學習領(lǐng)域；其次，課程體系構(gòu)建，構(gòu)建基于工作過程的工學結(jié)合的課程平臺，構(gòu)建基于工作過程的工學結(jié)合的課程保障；再次，踐行“校內(nèi)學習、企業(yè)工作”交替式全程工學結(jié)合培養(yǎng)方案。本學習領(lǐng)域立足于職業(yè)能力的培養(yǎng)，從學習領(lǐng)域內(nèi)容的選擇及排序兩個方面重構(gòu)知識和技能。

4.人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究進程和研究工作的實施。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的研究為五個階段進行，具體安排如下：第一階段：學習討論階段，進行集中學習討論，對如何制訂人才培養(yǎng)方案優(yōu)化、突出連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色、課程設置內(nèi)容等進行討論，形成切實可行的調(diào)研方案。第二階段：走訪調(diào)研階段，按照統(tǒng)一部署原則，組織全體成員深入連鎖企業(yè)、兄弟院校進行走訪調(diào)研，根據(jù)任務要求，認真調(diào)研，收集資料（有關(guān)課程體系建設、教材建設、課時、考證，人才培養(yǎng)模式和人才培養(yǎng)方案優(yōu)化等方面的資料），重構(gòu)我系連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系。第三階段：初稿編制階段，進行調(diào)研資料匯總整理和分工討論，按分工編寫連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化，進行模式總結(jié)與提煉。第四階段：論證修改階段，邀請有關(guān)專業(yè)教師和企業(yè)專家進行剖析論證，提出修改意見。第五階段：補充完善階段，按照專家意見，補充資料，修改完善，突出特色，拿出精品，迎接驗收。第六階段：結(jié)題驗收階段，準備好一切資料和研究成果，打印版等迎接驗收。預期成果：每人在公開刊物上發(fā)表相關(guān)論文至少一篇，編制出符合質(zhì)量要求的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化。

5.人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究過程中的調(diào)查活動。人才培養(yǎng)方案優(yōu)化組進行多次實地調(diào)查，具體走訪了各類型的連鎖企業(yè)，如華聯(lián)超市、漢庭酒店等。調(diào)查對象主要針對連鎖企業(yè)部門設置、崗位設置、典型工作及任務展開充分調(diào)查，重點掌握業(yè)務流程，操作技能要求和應知應會的知識點。進而分析研究、構(gòu)建連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)方案優(yōu)化，進行課程體系設置、調(diào)整課程設計，達到優(yōu)化人才培養(yǎng)方案優(yōu)化的目的。通過走訪、發(fā)放問卷，與代課教師和學生交流溝通，對問卷的統(tǒng)計分析，得出了基本的調(diào)查結(jié)論。

三、人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究的步驟與成果形成

在學習領(lǐng)域內(nèi)容的選擇上，根據(jù)連鎖崗位及其崗位群的典型工作任務對知識和技能的需要，以實際應用的經(jīng)驗和策略的習得為主，以適度夠用的概念和原理的理解為輔。以工作任務為載體設計學習情境，每一學習情境都設計為完成一個分部工程的清單計價及管理工作任務，體現(xiàn)一個系統(tǒng)化的完整的工作過程。在學習領(lǐng)域內(nèi)容的排序上，遵循認知規(guī)律，由易到難地設計學習情境，同時兼顧工作過程的先后順序。

1.職業(yè)能力分析。根據(jù)對北京華聯(lián)的調(diào)研，公司設有以下職位：大區(qū)總經(jīng)理、地區(qū)總經(jīng)理、各職能部門大區(qū)總監(jiān)、經(jīng)理、地區(qū)公司各職能部門經(jīng)理、主管、技工；門店設為：店長、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、技工、員工六個級別。按照職位所對應的職業(yè)能力大體可分為三個層次。

2.工作領(lǐng)域向?qū)W習領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化。根據(jù)職業(yè)能力分析和崗位技能要求，由工作領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為學習領(lǐng)域。職業(yè)能力主要有：崗位操作能力—運用技術(shù)（技巧）和知識完成一項工作的能力；項目實施能力—制定計劃、完成任務、交流溝通、負責守信；項目組織能力—獨立思考、優(yōu)化方案、項目評價、團隊合作、職業(yè)操守；職業(yè)創(chuàng)新能力—工作反思、問題解決、技術(shù)創(chuàng)新。

3.課程體系構(gòu)建。課程體系構(gòu)建的主要依據(jù)：企業(yè)專家訪談—課程內(nèi)容來源，典型工作任務—課程載體，工作過程—課程形式，學習領(lǐng)域—課程，教學項目—課程內(nèi)容，工學結(jié)合—途徑。構(gòu)建基于工作過程的工學結(jié)合的課程平臺：全程性產(chǎn)學結(jié)合、參與的課程設計、提供的教師資源、提供的真實項目資源、提供的訓練環(huán)境、提供的實習環(huán)境、校內(nèi)綜合性仿真性訓練基地。構(gòu)建基于工作過程的工學結(jié)合的課程保障：在課程體系構(gòu)建中，與行業(yè)、企業(yè)合作制定重點專業(yè)教學標準，建設精品課程、工學結(jié)合優(yōu)質(zhì)核心課程，校企合作編寫工學結(jié)合特色教材、實訓教材。踐行“校內(nèi)學習、企業(yè)工作”交替式全程工學結(jié)合培養(yǎng)方案，完善、擴大頂崗實習為主的工學結(jié)合教學模式，擴大訂單式培養(yǎng)規(guī)模、開發(fā)半工半讀合作企業(yè)，設立“產(chǎn)學合作工作站”，加強頂崗實習的過程管理。

4.課程設置。

表1 工作領(lǐng)域?qū)膶W習領(lǐng)域及課程設置

5.理實一體化實訓系統(tǒng)設置。

表2 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)理實一體化實訓系統(tǒng)

四、問題與討論

1.成立連鎖專業(yè)委員會、實訓基地掛牌的問題。

2.校企合作穿插教學，教學時間的安排問題。

3.配合實習單位用工需求進行課程的調(diào)整，如店慶、節(jié)假日等，需學校調(diào)整時間，配合公司安排中、長期頂崗實習工作的問題。

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