巴馬香豬耐熱性解析

張承露　曾德軍　趙貴軍

摘要：巴馬香豬源于馴養(yǎng)的土豬，產(chǎn)于我國(guó)廣西巴馬縣，其耐熱性較強(qiáng)，體型外貌嬌小，在高溫的夏季仍可正常繁殖，隨著溫度升高，巴馬香豬各項(xiàng)生理指標(biāo)波動(dòng)幅度較小。分析其耐熱性可知血清甲狀腺素水平較低是巴馬豬具有較強(qiáng)耐熱性的重要原因。

關(guān)鍵詞：耐熱性；巴馬香豬；血清甲狀腺素

中圖分類(lèi)號(hào)：S828.8+9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2014）02-0074-01

巴馬香豬的飼養(yǎng)歷史悠久，遺傳基因也相對(duì)穩(wěn)定，其體型矮、小、短、圓，外貌清秀，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性和抗病能力，成熟期短、壽命長(zhǎng)，母豬最長(zhǎng)繁殖年限可達(dá)14年。巴馬香豬皮薄肉細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，因此其用途較為廣泛，具有可觀(guān)的開(kāi)發(fā)前景。筆者對(duì)巴馬香豬的耐熱性進(jìn)行了解析探討，現(xiàn)總結(jié)如下，供參考。

1 巴馬香豬生理特征和產(chǎn)地氣候特征

巴馬香豬分布地年平均氣溫17.2～29.3 ℃，濕度75～82%，年降水量1 100～1 750 mm，夏季最高氣溫36 ℃，高溫持續(xù)0.3～11.6 d，年日照1 300～1 800 h。光照充足，夏季持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，冬暖夏熱，濕度大，為亞熱帶氣候，因而促使巴馬香豬進(jìn)化的過(guò)程中擁有較強(qiáng)的耐熱性。除此之外，巴馬香豬體型矮、小、短、圓，耳小直立，外貌清秀，頭頸長(zhǎng)，尾長(zhǎng)，被毛稀疏細(xì)，一般成年豬體重42 kg左右，小豬體表相對(duì)面積較大，夏季也發(fā)生脫毛，具有耐熱的先天性條件。

2 巴馬香豬的行為特征

在夏季氣溫高于35 ℃時(shí)，普通豬種會(huì)泡在水坑里或躲在墻根、樹(shù)下庇蔭，而大多數(shù)巴馬香豬仍在陽(yáng)光下正常走動(dòng)、拱土和躺臥，很少在樹(shù)下躲避高溫，只有少數(shù)母豬臥在水坑里，由此可見(jiàn)，巴馬香豬具有耐熱行為特征。據(jù)相關(guān)研究報(bào)道，夏季配種、妊娠的巴馬香豬頭數(shù)占41.2%～65.9%，其中在7月份配種、妊娠的巴馬香豬占15.7%～25.9%，巴馬香豬在炎熱的夏季仍能完成正常交配。7月份巴馬香豬仔豬初生個(gè)體重、母豬的窩產(chǎn)活仔數(shù)與其他各季節(jié)比較無(wú)顯著性差異，由此可進(jìn)一步證實(shí)巴馬香豬在高溫時(shí)仍能保持正常繁殖能力，是其具有較強(qiáng)耐熱性的標(biāo)志。

3 不同環(huán)境溫度下巴馬香豬的主要生理指標(biāo)變化情況

相關(guān)研究表明，在相同溫度下，巴馬香豬的體溫、心率以及呼吸頻率均顯著低于普通豬，其白細(xì)飽、血糖水平均顯著低于普通豬，血紅蛋白大多高于普通豬種，紅細(xì)飽大多低于普通豬種。隨著氣溫升高，巴馬香豬的體溫、心率以及呼吸頻率指標(biāo)波動(dòng)幅度較小，說(shuō)明巴馬香豬對(duì)高溫具有較強(qiáng)的耐受性。巴馬香豬紅細(xì)胞、血糖水平較低，是否與其基礎(chǔ)代謝狀況相關(guān)還有待于進(jìn)一步探討。

4 血清甲狀腺素水平與耐熱性的關(guān)系

多項(xiàng)研究表明，熱帶畜種均具有較強(qiáng)的耐熱性，其主要原因?yàn)榈退交A(chǔ)代謝，產(chǎn)熱量較少。在氣溫升高時(shí)， 畜種的甲狀腺活動(dòng)減弱，基礎(chǔ)代謝降低，進(jìn)而增強(qiáng)了其高溫耐受性。因此，甲狀腺素可作為研究畜種耐熱性的相關(guān)因素。

王愛(ài)德等[1]人在常溫下測(cè)定各月齡巴馬香豬三