池州市伏缺期蔬菜生產(chǎn)中的主要問題

楊凱文

導(dǎo)讀：蔬菜供應(yīng)不足、價(jià)格居高不下，是池州市蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)的最大問題，通過推廣夏季設(shè)施抗逆栽培、優(yōu)化布局、合理安排茬口、推廣無公害栽培技術(shù)等措施，可有效保障當(dāng)?shù)亍胺逼凇笔卟耸袌?chǎng)供應(yīng)，極大提高菜農(nóng)種植效益。

池州市地處長江中下游南岸，位于安徽省西南部，屬北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，光照充足，年平均溫度16.1℃，無霜期243天。光、熱、水資源豐富，十分適宜蔬菜的生長，是華東地區(qū)蔬菜主作區(qū)之一。

1 池州市蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)的主要特點(diǎn)

一年兩旺兩淡是我市蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)的主要特點(diǎn)。1月平均氣溫接近 0℃，除春秋兩季外，冬季還可栽培一茬越冬菜，但越冬茬植株生長緩慢，產(chǎn)量較低，從而形成1～2月的冬淡；7～8月，月均溫在28℃左右，不僅喜溫菜生長不適，耐熱的瓜類、豆類也會(huì)生長不良，造成8～9月的夏淡。其他各月適于蔬菜生長，而形成旺季。其中的夏淡，即所謂的“伏缺期”，天氣持續(xù)高溫，光照過強(qiáng)，病蟲害易發(fā)，加之雷雨、臺(tái)風(fēng)等天氣，給蔬菜生產(chǎn)造成不利的影響，導(dǎo)致市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)不足，價(jià)格居高不下，是多年來一直困擾我市蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)的最大問題。

2 當(dāng)前我市“伏缺期”蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及問題

2.1 耐熱栽培蔬菜品種少，市場(chǎng)供應(yīng)自給率低

目前我市7～9月生產(chǎn)和供應(yīng)市場(chǎng)的蔬菜種類以豆類和瓜類為主，葉類菜和果類菜偏少。尤其是8月，能夠自給供應(yīng)的僅有豇豆、毛豆、黃瓜、空心菜等為數(shù)不多的幾種，整個(gè)“伏缺期”市場(chǎng)自給供應(yīng)率僅達(dá)到30%，基本上以外調(diào)為主。

2.2 夏季反季節(jié)栽培設(shè)施和技術(shù)落后

目前我市蔬菜常年播種面積2.1萬hm2，其中標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)菜地僅2 000 hm2，能夠開展夏季抗逆栽培的保護(hù)地面積不足666.7 hm2。由于遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)等夏季反季節(jié)栽培設(shè)施應(yīng)用較少，現(xiàn)有的保護(hù)地主要用來開展越冬和早春栽培，用于夏季抗逆栽培的很少。加之近年來城市建設(shè)需要，許多以前建設(shè)的專業(yè)菜地被征用，菜農(nóng)紛紛轉(zhuǎn)行，新發(fā)展菜地的菜農(nóng)多用傳統(tǒng)方式生產(chǎn)，反季節(jié)栽培技術(shù)應(yīng)用面積減少。

2.3 受天氣和自然災(zāi)害影響大

我市降雨主要集中在6～7月，占全年降雨量的1/4，且多為暴雨；8～9月以伏旱和高溫天氣為主。極端的天氣本身對(duì)蔬菜生長極為不利，加大了蔬菜生產(chǎn)的管理難度和生產(chǎn)成本，同時(shí)頻發(fā)的洪災(zāi)、臺(tái)風(fēng)、旱災(zāi)也對(duì)蔬菜生產(chǎn)造成損失。

2.4 病蟲害高發(fā)，蔬菜安全生產(chǎn)監(jiān)管難度大

伏缺期由于氣候以高溫高濕為主，易誘發(fā)病蟲害，且蔬菜本身抗逆性差。在此期間，多種真菌性、細(xì)菌性、生理性病害齊發(fā)，鱗翅目害蟲、螨類害蟲為害嚴(yán)重，菜農(nóng)用藥頻繁，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全不能保障。

3 生產(chǎn)對(duì)策

圍繞保障“伏缺期”蔬菜供應(yīng)，我們可以通過優(yōu)化不同種類蔬菜布局、合理安排茬口、推廣夏季設(shè)施蔬菜抗逆栽培等措施，有效保障夏季“伏缺期”蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)，極大地提高菜農(nóng)的種植效益。

3.1 加快建設(shè)大棚設(shè)施，推廣夏季設(shè)施抗逆栽培

結(jié)合蔬菜基地建設(shè)，選擇土壤條件好、三溝配套、排灌通暢、交通便利的菜地建設(shè)鋼架大棚等保護(hù)地設(shè)施，大力推廣遮陽網(wǎng)降溫護(hù)苗、棚膜防雨沖刷、防蟲網(wǎng)控制蟲害等夏季設(shè)施抗逆栽培技術(shù)。

3.2 優(yōu)化不同類型蔬菜布局，搞好品種配套

一是擴(kuò)大耐高溫蔬菜種植面積。必須選用耐熱、抗病蟲、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)、商品性好的品種，以葉菜類為主，如華冠青菜、白玉春蘿卜、早熟5號(hào)大白菜、翡翠生菜、抗熱 605、木耳菜等。二是發(fā)展高山反季節(jié)蔬菜。利用石臺(tái)、貴池等縣區(qū)海拔在800 m左右的山區(qū)，發(fā)展以茄果類為主的反季節(jié)高山蔬菜生產(chǎn)，將播期安排在4月下旬至5月上旬，基本在7～8月收獲，可以彌補(bǔ)伏缺期間本地茄果類蔬菜供應(yīng)不足的問題。三是發(fā)展沿江水生蔬菜。利用貴池、東至沿江一帶池塘、河流等水域面積大的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展菱角（莖用）、蓮藕、芡實(shí)（莖用）、水芹等水生蔬菜生產(chǎn)，作為夏季蔬菜供應(yīng)的補(bǔ)充品種。

3.3 合理安排茬口，增加淡季蔬菜生產(chǎn)和供應(yīng)

通過合理安排保護(hù)地栽培茬口，能將大多數(shù)蔬菜安排在不同季節(jié)種植，達(dá)到四季生產(chǎn)，以解決伏缺期蔬菜供應(yīng)。我市保護(hù)地蔬菜生產(chǎn)可采用以下茬口安排。

①瓜類蔬菜（西葫蘆等）―小白菜―茄果類蔬菜 瓜類蔬菜（西葫蘆等）于12月中旬至翌年2月上旬利用電熱絲播種育苗，1月中旬至3月上中旬定植，7月上旬前采收結(jié)束。小白菜可隨時(shí)播種，采用遮陽網(wǎng)或涂料遮陽并加自動(dòng)噴淋設(shè)備生產(chǎn)，一般每茬生長周期25～30天。茄果類蔬菜秋季栽培于7月上中旬播種育苗，8月中旬左右定植，12月采收結(jié)束。

②瓜類蔬菜（西葫蘆等）―60天花菜―萵苣 瓜類蔬菜（西葫蘆等）于12月中旬至翌年2月上旬利用電熱絲播種育苗，1月中旬至3月中上旬定植，7月上旬前采收結(jié)束。60天花菜于6月中下旬進(jìn)行遮陽降溫育苗，7月中下旬定植，9～10月采收。萵苣于10月上旬播種育苗，11月上旬定植，翌年2月上市。

③蘿卜―西芹―茄果類蔬菜 春蘿卜可于1月中下旬播種，5月下旬采收結(jié)束。西芹于6月上旬播種育苗，7月下旬定植，9月開始采收。茄果類蔬菜可于9月上旬播種育苗，10月上旬定植，翌年1月采收。

④豆類蔬菜―小白菜―茄果類（青花菜） 豆類蔬菜于2月中旬播種育苗，6月采收結(jié)束。小白菜可隨時(shí)播種，生長周期為30天左右。茄果類蔬菜7月中旬播種育苗，8月中旬定植，12月采收結(jié)束；青花菜于7月中旬播種，8月中旬定植，12月采收結(jié)束。

⑤瓜類—早花菜（甘藍(lán)或小白菜）—青蒜 瓜類以12月中旬至翌年7月上旬播種育苗。早花菜（甘藍(lán)或小白菜）于6月中下旬至10月中旬播種。青蒜于8月中旬至12月播種。

⑥冬瓜—小白萊—芫荽—萵苣 冬瓜于1月底2月初育苗，3月中旬定植，三層覆蓋，6月上中旬上市，8月上旬拉秧。小白菜于冬瓜定植時(shí)撒播，4月中旬上市。芫荽于8月上中旬播種，覆蓋遮陽網(wǎng)，肥水猛促，10月上中旬上市。萵苣于9月中下旬育苗，10月下旬定植，翌年2月下旬上市。

3.4 推廣無公害栽培技術(shù)，加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)管

推廣高效、低毒、低殘留農(nóng)藥（具體見表1）和有機(jī)肥，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，并注意安全間隔期，以保證蔬菜食用安全；在蔬菜基地實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量溯源制度，完善生產(chǎn)檔案記錄，做好農(nóng)業(yè)投入品使用管理；在基地和菜市場(chǎng)加大農(nóng)殘檢測(cè)制度，確保市民的菜籃子安全。